商业计划书（12000字）.doc

商业计划书（12000字）题目： “街角速食”新型外卖配送商业班 级 学 号 学生姓名20xx年6月“街角速食”新型外卖配送目 录第1章 执行摘要 . 1第2章 企业愿景与使命 . 22.1 企业愿景 . 22.2 企业使命 . 2第3章 公司团队 . 2第4章 企业简介 . 3第5章 产品和服务计划 . 45.1 产品计划 . 45.2 服务计划 . 5第6章 市场可行性分析 . 66.1 市场分析 . 66.2 项目可行性分析 . 86.3 竞争分析 . 12第7章 市场营销计划 . 127.1 市场定位 . 127.2 营销策略 . 13第8章 管理计划 . 158.1 组织结构 . 158.2 人员招聘 . 158.3 人员配备 . 16第9章 运营计划 . 179.1 店面位置 . 179.2 生产安排 . 17第10章 财务计划 . 18附 录（关于嘉兴市区外卖情况调查问卷） . 22I“街角速食”新型外卖配送第1章 执行摘要随着生活水平的提高，人们对自己的饮食要求也越来越高。且随着经济的发展，很多人的生活节奏也变得非常紧凑。虽然谁都不想饿着肚子，可也都不愿意因为填饱肚子而浪费了宝贵的时间。为了抓紧每分每秒的工作时间，很多白领都节省下了出去吃饭的时间，开始加入叫外卖的队伍。很多白领每天所拥有的休息时间都是很短暂的，且大都觉得食堂的饭菜那吃乏味。而学生平时课业紧张，假期比较“宅”，外卖成了大学生的饮食选择。外卖在现社会仍然是一种区别与传统饮食方式的新模式，通常只要一个电话就能搞定。所以，我认为外卖市场存在着很大的潜能。我所构思的“街角速食”主要以年轻人士、白领和私营业主为目标顾客，有别于传统餐饮业主要是在店内消费而以外卖为辅的现象，我打算取消实体店，主营外卖宅急送。取消实体店的做法在我看来是一个具有挑战性的突破，优势是显而易见的，可也存在着一定的缺陷。“街角速食”还有一个不同于传统外卖的方面在于其虽然仍主要以电话联系为主，但在这网络发展迅猛的社会里，可以用微博和微信作为辅助联系工具。为了保持食物的最佳口感，“街角速食”的送达区域仍属于小范围的，只限于以中山路和建国路为中心的一公里以内。我采用调查问卷的方式，将其分成两部分，一部分是对街边的私营店和写字楼里的人进行抽样调查，另一部分是对路上的年轻人进行1“街角速食”新型外卖配送商业计划书调查，把整理出来的调查数据进行分析，并采用SWOT分析方法对其自身既定的内在条件进行分析。“街角速食”主要以及时的送餐速度、优质的服务和新鲜的食材来赢取顾客的关注度。我们十分看中网络这个工具，在人人和微博上接受顾客的批评和意见，时刻保持诚恳谦虚的态度，遵循“顾客至上”的原则。“街角速食”相信通过不断努力和改进可以赢得更多的“回头客”和新顾客，并能够将这种创新的、适合当今社会节奏的外卖形式推广出去。第2章 企业愿景与使命2.1企业愿景为顾客提供高质量的食物和服务，让我们的产品进入每一条街道，成为行业领先者。2.2企业使命让每一位顾客看到我们的服务质量和对食物的品质。第3章 公司团队总经理 创新，很强的组织能力和团队协作精神，领导能力强，工2“街角速食”新型外卖配送商业计划书作认真，细致，善于交谈，认真积极的对待工作，有着严谨的态度。 团队其他人员店长拥有一定程度的管理水平，有着较高的文化基础，人际关系优，具有语言优势。财会拥有强烈的责任心，财务分析预测较为准确，拥有会计从业证。 技术人员厨师拥有上岗证明厨师证，上岗前经过培训，有一定的工作经验。第4章 企业简介“街角速食”成立于20xx年5月，是根据市场的变化，我们所成立的一个以新型的外卖模式为本的公司。公司成立总投资为20万元，共开设三家店面，分别位于三个繁荣的街道，“街角速食”是专门用于出售外卖但取消了实体店的宅急送，主要以年轻人士、白领和私营业主为目标顾客。现在市面上很多快餐店都有外卖出售，但是服务上却没有跟上实体店中的服务，而普遍的美式快餐，例如：肯德基，麦当劳等，都有相当的服务，不过由于美式快餐明显没有中式的富有营养，所以“街角速食”就是为了提高外卖服务质量，加快送餐速度，并出售富有营养的中式快餐。为了方便顾客选择，我们推出了10元，15元和20元这三种套餐。不仅如此，顾客也可以根据菜单自由点单，挑选自己喜爱的食物。在微博，微信上也都会上传菜单的照片，并且也会适量发放外卖单。3“街角速食”新型外卖配送商业计划书外卖采用我们独家设计的纸质包装袋，不仅美观可收藏，还遵循了环保可持续发展的理念。相对于传统外卖来说，“街角速食”具有明显的经营特色和竞争优势。我们取消了实体店大大降低了成本问题，也避免了因为人多而排队等位子的现象，避免了时间的浪费。我们采取小范围宅急送，虽然在空间上受到了限制，但也保证了送餐速度和菜肴的最佳赏味期。总的概况起来，我们的公司是集聚新颖、高质量、高服务于一体的外卖宅急送。第5章 产品和服务计划5.1产品计划我们推出了10元，15元和20元这三种套餐，并且有着不同的优惠策略。不仅如此，顾客也可以根据菜单自由点单，挑选自己喜爱的食物，除此之外，在闲暇时刻还有多种小吃任意挑选。4“街角速食”新型外卖配送商业计划书5.2服务计划通过向潜在消费者发放调查问卷的方式，并对比了其他餐馆的优缺点，我们将重心放在送餐速度，服务质量和产品质量，取得相应的卫生执照，并且接受顾客的突击检查。虽然竞争激烈，但通过加强宣传树立品牌，我们相信一份有营养的外卖会吸引顾客的眼球，占据一定的市场。图1根据我们的调查显示顾客可以接受的等待时间90%以上都在半小时以内，50%的顾客只能接受20分钟内，而众所周知的，现在在高峰时期外卖往往都要超出半小时才能够送到，我们的新型模式比传统的外卖店更为快捷，这是我们所占的优势。5“街角速食”新型外卖配送商业计划书图2而且在选取原材料的时候都是使用最新鲜的材料，根据调查报告回馈，90%的顾客都注重食品安全和新鲜程度，这说明我们所重视的正是顾客所重视的。我们将会坚持将送餐速度，服务质量和产品质量作为本店的发展核心，将我们的优势坚持到底。第6章 市场可行性分析6.1市场分析民以食为天，随着社会的发展，人民生活水平不断提高，人们对于饮食的要求越来越高，饮食行业规模在日益扩大，因此，行业内涌现出了形态各异的餐饮新型经营模式。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重6“街角速食”新型外卖配送商业计划书要力量和新的经济增长点。2004 年，全国实现餐饮业零售额7486 亿元,比上年净增1330 亿元，同比增长 21.6，连续14 年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3 个百分点,占社会消费品零售总额的13.9, 对社会消费品零售总额的增长贡献率为21 ，拉动社会消费品零售总额增长2.79 个百分点。20xx年，中国餐饮业零售额实现 8886.8 亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336 亿元，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%；2006 年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5 亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458 亿元；2007 年，全国餐饮企业营业零售额累计达1.23万亿元，同比增长19.4%；20xx年销售量相比20xx年增长24.7%，营业额达1.5万亿元； 20xx年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元，较20xx年增长了16.8%，仍旧保持了较快的增长速度。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展，江苏、上海、辽宁、北京、浙江等东部省市也达到50%以上。在餐饮业如此发展的前提下，与此同时外卖行业也在餐饮业中逐渐壮大。现如今，由于人们生活工作节奏加快，生活习惯的改变，越来越多的人无法正常饮食，外卖在众多的上班族和个体经营户中，以及现在宅男宅女盛行的时期，被广受欢迎。每日商报中曾发表过7“街角速食”新型外卖配送商业计划书关于杭州20xx年外卖现象，其中称每天中午至少有10万人进行外卖消费。对于为什么外卖如此受顾客欢迎？当餐厅就餐时间时，很多顾客看着人山人海的餐厅只能望而却步，即使有位子，也需要等待很久的时间才能正式就餐，外卖就可以很好的给人们提供一个避免浪费时间的平台。但是现有的外卖市场中，很多外卖商在服务上远没有一个完善的方案。同时伴随着顾客对于饮食的要求，越来越多的快餐已无法满足客人的要求，从原本的新鲜感成为现在的随便吃吃，相信一家有规模的快餐店也无法快速的更改自己的菜色品种。但如果有一种具有更大的自由性，且更具特色的外卖模式，并可以尽量的去满足客人的要求，就可以吸引顾客的眼球，使顾客吃饭不仅仅是为了填饱肚子，开始渴望更好的服务，对于现在的市场来说，这种模式如果能够占有一定的市场量，就可以大大改变服务不够周到的外卖现状。6.2项目可行性分析本店的建立和营运，是建立在项目可行上进行发展的，通过理性的数据分析以数据化的形式来说明。我们通过调查问卷以及观察的方式大致了解本行业内的一些数据，并对这些数据进行了统计分析，然后结合分析结果，在多方因素下，得出本项目在市场上的可行性结论。本次问卷调查中，我们共发放了600份问卷，其中固定商户以及工作楼区300份，街上流动人员300份。调查发放对象主体为青年，8“街角速食”新型外卖配送商业计划书部分中年，600份问卷回收600份，回收率100%，其中30份作废，有效率95%。本次调查涉及较广，分布均匀，回收有效率高，能够有效提供准确的信息。图3图49“街角速食”新型外卖配送商业计划书图5根据调查显示，有超过50%的人数在午餐时候叫外卖，并且有50%以上的人数为每天都在消费外卖，初步显示我们的项目有着广泛的消费者；在询问购买价格时，50%左右的顾客消费能力在10-15元，消费能力在15-20元的顾客也比10元以下的顾客多，可以客观的发现社会在进步，经济在发展，顾客十分注重饮食的营养及卫生。在对于外卖送餐速度的调查中发现：15分钟(87人 15.3%)，25分钟(225人 39.4%)， 35分钟(240人 42.1%)，35分钟以上(18人 3.2%)，数据表明，相当一部分的顾客可以接受在半小时内的等待时间；并且对于顾客最看重外卖哪些方面的调查中也有数据表明顾客对于送餐速度的看中。对于现有的外卖派送来说，很难在半小时的规定时间内送到，这对于我们来说是一个机会，一个在顾客心中建立起高效率的形象的机会。我们对本次的项目也做了针对性的调查，询问顾客是否接受无实体店的外卖，数据(411 72.1%)说明顾客可以接受这种外卖，说明我10“街角速食”新型外卖配送商业计划书们的项目在客源上将不是问题；但仍有一定数量的人仍然不太接受这种外卖方式，而不接受的原因我们也特意调查了顾客的担忧，数据显示：卫生情况(279 48.9%) 食物新鲜度(231 40.5%)占了很大的比重。 我们得知顾客对于这种无实体店的外卖，怀疑是否存在隐性的卫生，食材新鲜程度的问题，但对于这一系列的问题，我们明确是有地址可寻，也会有相应的卫生证明，随时可以接受顾客的检查。“街角速食”预计设置两位厨师，主要负责采购原材料和烹饪。并组织5个人的团队负责递送外卖。而我负责管理，组织，宣传，财务以及外卖点单的工作。使三者之间可以做到顺利运行，各尽其职。在中山路建国路附近有大型农贸市场和超市，方便采购食材和日常所需。而例如粮食、蔬菜、食用油以及调味品可以与供应商达成长期合作，降低采购成本。通过调查，并采用SWOT分析法进行分析，我们的优势（Strength）在于拥有一个独特的经营模式，可以吸引一批特殊的顾客，例如学生人群和白领，占有一定的市场地位和发展潜能。而劣势（Weakness）卫生和送餐时间是顾客担忧的主要原因。机会（Opportunity）无处不在，我们抓住了现社会的需求，每天有大量的人会叫外卖，但对于外卖的质量满意度却很低。随着社会发展，人们对饮食的要求越来越高，这对我们来说是个十分有利的机遇。伴随着机遇，同样存在着危险（Threat）,这是一种新型的外卖模式，如果宣传等方面出现差错就无法令顾客接受。并且社会上的快餐店之间竞争激烈。11“街角速食”新型外卖配送商业计划书6.3竞争分析由于“街角速食”起步阶段的配送范围主要是中山路和建国路一带，这一区域属于嘉兴市中心，相对比较繁荣热闹，因此各类店铺很多。这不仅为我们提供了更大的商机，也存在着激烈的竞争。经过我的实地调查，这一带的各种小餐馆多达40多家。例如在建国路上有五芳斋、肯德基等比较普遍的可以提供外送服务的餐厅，但这些店内长期人满为患，因此在外卖方面无暇顾及，这可能导致送餐速度慢和服务不够周到。而那些特色小饭馆，比如回味鸭血粉丝、茶餐厅等并不能长期作为正餐食用，并且其卫生状况也令人堪忧。现在很多餐馆为了节省成本，买的都是烂的不新鲜的菜，也不怎么清洗，烹饪环境乱脏差。对比了其他餐馆的优缺点，我们注重送餐速度和服务质量，取得相应的卫生执照，并且接受顾客的突击检查。虽然竞争激烈，但通过加强宣传树立品牌，我们相信一份有营养的外卖会吸引顾客的眼球，占据一定的市场。第7章 市场营销计划7.1市场定位“街角速食”主要以年轻人士、白领和私营业主为目标顾客，而且我们开设的区域为商业繁华街道，拥有大比例的白领和私营业主，12“街角速食”新型外卖配送商业计划书同时周边有很多住宅区，所以我们的目标顾客将会拥有一定的比例。年轻人士大多喜欢宅，也有一定的消费能力，办公白领以及私营业主有一定的消费能力和经济能力，而且更加注重饮食上的健康和卫生还有快速便捷等。目前越来越多的顾客更加看重产品质量和服务质量，而本店的使命就是让每一位顾客看到我们的质量，因此可以预测到我们将会得到广大顾客的关注。7.2营销策略(1)产品策略：1. 产品顾客定位，顾客群体定位那些更注意卫生和健康饮食上的消费者，个体经营户以及办公白领，消费能力在中等的顾客，我们的销售以套餐服务为主，可以能够满足顾客的营养需求。2. 给予顾客机会提出各种意见，我们会记录并参考意见，对于可行的意见我们将会及时修正。3. 本店不单单只为正餐服务，工作时间中还有其余多种小吃选择。(2)宣传策略：1. 为每家个体经营户，以及附近工作区域发送宣传单。2. 考虑到本店自由性较高，另外需要在路边宣传，确保能够让每一位顾客都能够认识我们的产品，以及很多第一次来到此的顾客也有机会吃到不一般的小吃。13“街角速食”新型外卖配送商业计划书3. 我们还会利用网络平台进行宣传，开通微博、微信等帐号。增加点击率，提高在年轻人中的知名度。(3)定价策略：1. 根据市场调查，600份问卷调查显示，我们的定价来自顾客能够接受的价格，在能够平衡成本，又不打破市场以低价恶性压价下，以薄利多销为主，以长久发展为主，尽可能将顾客价值最大化，为我们创造长久的利益。在众多外卖业务中，形成一种“低价不低质”的现象，深入顾客的眼球。(4)促销策略：1. 由于市面上蔬菜肉类的价格的变动，我们可以对于我们的产品价格上的变动，形成一种低价促销的现象，如果效益不错，我们能够形成长期的每日促销，天天特价来招揽顾客。2. 对于订单达到一定数量以及金额的顾客，我们将会在各色小吃中任选一项，在促销的同时对本店的小吃进行推销。(5)渠道：1 由于我们所售的区域较小，我们则以快速送到顾客手中为宗旨。灵活分配送餐人员所负责的区域，将同一范围的外卖集于一位人员配送，配送时我们将使用最为绿色环保的方式。2 快餐每天需要的原料非常的大，我们将利用地理位置的优势（荷花堤菜场），向供应商低价收购在原料上进行节约，渠道可行可以建立一个长时间的交易关系。14“街角速食”新型外卖配送商业计划书第8章 管理计划8.1组织结构8.2人员招聘店长，要求勤劳，拥有管理才能，拥有良好的沟通能力，与客户进行交流，了解客户需求妥善处理客户关系，及时汇报工作情况，底薪3500/月。财会，拥有上岗证，拥有工作经验者优先，工作细致，责任感强，具有良好的学习能力，独立工作能力，有良好的统筹计划管理能力，底薪2000/月。配送部，主要任务送外卖，要求熟悉路段，服务态度好，肯吃苦，15“街角速食”新型外卖配送商业计划书底薪2400/月，200/月的话费补贴。厨师，拥有上岗证，主要任务做菜配菜采购食材，要求会做各色菜式，会做特色小吃者优先，有饭店经验者优先，底薪3500/月。8.3人员配备前期发展人员配备平稳发展人员配备16“街角速食”新型外卖配送商业计划书第9章 运营计划9.1店面位置地址我们选了三处，首选位置位于中山路与安乐路一带，这一区域属于嘉兴市中心，相对比较繁荣热闹，因此各类店铺很多；其次是江南摩尔附近，这一区域拥有大规模的交易市场，是一个繁荣地带，拥有较多的私营店铺以及公司企业；最后在勤俭路与华庭街一带，那里也是一个商业发达的地方，是有名的步行街，客流量多，有很多营业店铺。选取这三个地方主要是因为在这些地方都是人流量比较大的交易市场，这里有着可观的私营店铺，周围有着许多一定规模的公司以及企业，并且四周有着各个住宅区坐落着，面对我们所定位的目标顾客，这些地方是占有比例相对较多的区域，虽然在这里有很多竞争，但是也因此拥有很大的市场存在。9.2生产安排前期生产计划单17“街角速食”新型外卖配送商业计划书后期生产计划单第10章 财务计划项目初期投资：半年租金27000元，设备费用（煤气灶，冰箱，保温箱，微波炉，锅子等厨具等等）36000元，另外在配送外卖时，需要用到电动自行车，我们一共需要15名送餐人员，即30000元的车辆购买金，以及宣传费3000元，备用资金90000元。总初期投资为186000元。 既刚开始运营的时候，我们需要186000元的资金作为启动资金，其中90000元为备用资金，而其余96000元为推广和设备资金。对于启动资金，我们可以向银行进行贷款，经过我们的预期估算，18“街角速食”新型外卖配送商业计划书我们有能力在未来的不久将贷款还清。前期成本估算：房租：4500/月，燃气费水电费：6000/月，店长：3500/月，需要3位，财会：2000/月，需要3位，厨师：3500-4000/月，前期只需要6位，食材、各种调味品、油：72000-90000/月，饭盒定制（优质pp塑料快餐盒，市价350元1000件）：6300/月，本店在招工时有额外的政策，底薪：2400/月，200/月的话费补贴，共需15名员工。据上，总成本约为180000元。稳定时成本估算：房租：4500/月，燃气费水电费：5000/月，店长：4500/月，需要3位，财会：3000/月，需要3位，厨师：4000-5000/月，稳定时需要9位，食材、各种调味品、油：225000-288000/月，饭盒定制（优质pp塑料快餐盒，市价350元1000件）：4500/月，本店在招工时有额外的政策，底薪：2800/月，200/月的话费补贴，共需24名员工。据上，总成本约为450000元。根据我们对于市场需求量的调查，在我们经营的区域中每天大概会有12000左右的外卖量，由于我们是一家新推出的外卖店，但是因为有多种优惠以及服务的优势，我们每天的销售量在360-450份左右，到达一定程度我们的品牌和服务广为人知后，预计可以达到市场的近百分之十的份额，销量为1050-1200份左右。19“街角速食”新型外卖配送商业计划书收入估算：图6 根据本店的销售量看，在刚开始运营的时候由于是新的品牌对于销量来说是一个难题，所以我们定为每天的销量在450左右。而本店所售产品定价为10元套餐，15元套餐，20元套餐，通过问卷调查第七题显示：10元以下(102 17.9%) ，10-15元(288 50.5%) ，15-20元(126 22.1%)，20元以上(54 9.5%) 可以估算出，购买10元套餐的为120-150份，15元套餐的为165-195份，而20元套餐的为75-105份，另外本店还有推出各色小吃类食品，据调查三家店可以盈利15000元左右，则一个月的销售收入大约在19万。根据长远的发展来看，我们能够在长久的战斗中占有市场的近百分之十的份额，那么可以估算出购买10元套餐的为420-480份，15元套餐的为435-495份，而20元套餐的为195-225份，而特色小吃也会被更多顾客所关注，可以盈利为30000元左右，则一个月的销售收入大约在50万。20“街角速食”新型外卖配送商业计划书利润估算：根据以上计算，可以估算一下我们的利润，在前期销售市场未打开前，我们的利润只有10000/月左右，之后我们的利润大概能达到约为5万/月，这是经过一定推广下，占有一定市场的销售量之后带来的利润，这个时间预算将需要两三年的坚持。随着时间的推移，我们将会占据更大的市场份额，扩大规模抢占其他区域，我们将会始终如一的加强服务，以赢取更大了利润。当我们在市场稳定的时候盈利也会慢慢的增长，向银行所贷款的启动资金也可以快速的还出，预估计不到两年的时间我们就可以将贷款还清，然后正式的开始盈利，并且可以进一步的扩张我们现有的规模以及更好的进行发展。21“街角速食”新型外卖配送商业计划书附 录（关于嘉兴市区外卖情况调查问卷）您好，我是浙江工商大学的一名学生，由于寒假实践的需要，要进行一下关于嘉兴市区外卖情况的调查。希望您能认真的填写此份问卷，真诚的感谢您的参与，谢谢。1. 你所知道的外卖品牌有哪些？A、肯德基 B、四方缘 C、棒约翰 D、回味鸭血粉丝 E、补充_2. 你通常什么时候叫外卖的？A、午餐(318 55.9%)B、晚餐(162 28.4%)C、夜宵(21 3.6%)D、其他(69 12.1%)3. 你叫外卖的频率是怎么样的？A、每月1-2次(15 2.6%)4. 你叫外卖的原因是什么？A、天气原因(9 1.6%)B、方便(201 35.2%)C、工作原因(351 61.6%) D、想换个口味(9 1.6%)5. 你比较看中外卖的哪些方面？A、价格(114 2