[药用植物栽培学]人参栽培技术.ppt

1 第10章根和根茎类 2 第一节人参 东北三宝 人参 貂皮 鹿茸角 紫貂 鹿茸 人参 3 为五加科多年生宿根草本 以根入药 叶 花 果实也可入药 野生人参又称 山参 人工栽培人参称 园参 主要分布 在30 N 48 N具有海洋性气候的部分山区 主产在俄罗斯 中国 朝鲜 美国 我国主产区 为东北三省 4 一 植株形态特征 一年生植株茎和叶柄无明显界线 具3片小叶称为 三花 二年生植株具明显的茎与叶柄的分界 叶柄上着生一枚5出掌状复叶 称为 巴掌 三年生植株茎顶对生2枚掌状复叶称 二甲子 5 一 植株形态特征 四年生植株茎顶轮生3枚掌状复叶称 灯台子 五年生植株茎顶轮生4枚掌状复叶称 四批叶 六年生以上植株也只轮生5 7枚掌状复叶 以后不再增加 6 二 生物学特性 一 人参生长环境人参生长在海拨200 900m的山区 常在阴坡或半阴坡生长 对环境条件要求较严格 1 温度人参喜凉爽 耐严寒 适应生长的温度范围是10 34 最适温度20 25 最低可耐受 40 的低温 年积温2800 以上 2 湿度人参喜湿润 怕干旱 适宜的空气相对湿度为80 左右 土壤湿度35 40 相对含水量80 左右 排水良好 7 3 光照喜弱光 散射光和斜射光 怕强光和直射光 因此栽培人参时 选择阳口即荫棚高檐的朝向以东北阳 北阳为好 俗称露水阳 上午10时以前的阳光 北偏东30 4 土壤要求土层深厚 富含腐殖质的砂质壤土为宜 适宜微酸性土壤 pH5 8 6 3 碱性土壤不宜栽种 8 二 人参生长发育特性1 人参生长发育四个阶段 1 营养生长阶段 从出苗到地上茎叶停止生长 5月中至6月中 下旬 30 40d 此期由于根内营养供给出苗用 加上地温 气温低 光合作用弱 根重减轻1 3 2 生殖器官发育阶段 从开花到果熟 6月中旬至8月上旬约50d 此期生殖器官和营养器官同时生长 对水分和营养的需求量特别大 9 3 贮藏器官增长阶段 此期由果实成熟到地上茎叶枯萎 从8月上旬至9月中 下旬 约40d 此期是参根体积 重量增长阶段 4 淀粉转化阶段 地上茎叶枯萎 根部停止生长 从10月上旬至11月初 约30d 随着温度的降低 根部的淀粉开始转化为糖类 以增加抗寒能力 为越冬作准备 10 3 人参根的生长特性人参根的生长 大致可分为旺盛生长期 正常生长期和衰老期 旺盛生长期 1 4参龄 特点是 2参龄为1参龄的3 4倍 3参龄为2参龄的2倍 4参龄为3参龄的1倍 旺盛生长期主要是根的纵向生长 11 正常生长期 5 8龄 根的增长率 5 6参龄为4参龄的90 50 7 8参龄为5 6参龄的30 20 这个时期主要是根的横向生长 衰老期 9参龄以上 每年只增长10 左右 此时由于输导组织破坏 堵塞 根生长缓慢 抗性降低 从上述参根生长速度来看 人参的采收年限以生长6年前后者为合适 12 4 人参种子的特性人参种子属于胚构造发育不完全类型 新采收种子的胚很小 仅由少数胚原细胞组成 胚为锁形或半月形 位于胚乳腔中 因此 人参种子必须经过后熟过程 才能发芽出苗 后熟过程可分为胚的形态后熟和生理后熟两个阶段 13 1 胚的形态后熟阶段胚原细胞在适当的水 温度及氧气条件 逐渐分化 增大 胚长1 0 1 3mm时 种子开始裂口 胚长达3 0 4 5mm时 分化出具有子叶 胚芽 胚轴和胚根的胚 此时形态后熟期基本完成 裂口人参种子完成形态后熟后 即使在适宜的发芽条件下也不能发芽 还必须在低温条件下通过生理后熟阶段 此期形态上不发生任何变化 仅是胚体增大 14 2 胚的生理后熟阶段裂口的人参种子 在自然条件下0 5 低温条件 经过60d左右才能正常发芽 如继续放在17 20 条件下则不能发芽 种子后熟过程具有严格的顺序性 前期完不成 后期便不能进行 没有完成后熟的种子不能发芽 完成后熟的种子 一般胚长达5 0 5 5mm 胚率 胚长 胚乳 100 达100 时 在适宜的条件下 种子才能发芽出苗 15 三 栽培技术 一 人参的品种人参的人工栽培历史悠久 在产区经过参农的长期人工选择和自然选择形成一些 农家品种 如 大马牙 二马牙 圆膀圆芦 长脖 等近年中国农业科学院特产研究所等单位又培育出 黄果人参 高产优质的 吉参1号 及 边参1号 等新品种 不同类型的人参 总皂苷含量也存在着较大的差异 双茎参和多茎参尚未形成品种 16 大马牙 主根短而粗 肩头齐 浅纹呈半环状 芦头短 粗 芦碗大 芦碗节间短 侧根分枝多 须根多而乱 植株生长茁壮 根部发育快 产量高 是当前的高产类型 但体形不好看 二马牙 主根较粗而长 肩头尖 浅纹呈半环状 芦头稍长 芦头较细 芦碗较小 侧根分枝多 须根较少 不定根向前伸长 粗而长 主根向上弯曲呈弓形 皮色洁白 体形较好看 适于做边条红参 颇受欢迎 但根部生育较马牙稍慢 产量稍低于大马牙 17 二 选地与整地1 选地 1 农田栽参选背风向阳 日照时间长 排水良好 土质疏松肥沃的砂质壤土缓坡地 坡向北或东北 排水良好的平地也可栽植 土壤以土层在30cm以上 以地下水位低的撂荒地或前茬为玉米 高粱 豆类为好 2 伐林栽参可选择开垦山林或撂荒坡地 坡度在25 以下 育苗地以砂壤土与腐殖土相混合为适 18 2 整地 1 烧地熟化土壤选地后 在有条件地区可先用柴草 作物秸秆等进行烧地 消灭病虫害 熟化土壤增加肥力 2 耕翻施肥耕翻土地由浅入深达5次以上 春 夏 秋三季都可进行 施肥主要采用压绿肥 亩施2500 5000kg 可结合夏季耕翻土地进行 其他有机肥也可于作畦时施底层 或移栽时施入 但一定要完全熟化的肥料 否则容易感病 19 3 作畦人参忌直射光 畦一般采用 东北阳 或称 早阳 露水阳 山坡地多用 东阳 或 东北阳 东北阳 即畦床面北偏东30 左右 作畦时间 伏播的于7 8月 秋播和春播的于9 10月间 畦宽1 1 1 2m 畦高23 26cm 畦长10 20m 略呈龟背形 畦间距1 1 2m 在砂质土壤 高燥或干旱地区的畦高稍低些 作畦时要把石块 根茬 茎秆清除 20 三 繁殖方法种子繁殖 通常采用育苗移栽法 1 育苗 1 选种与种子处理 选茎秆粗壮 无病虫的4 5年参株 果熟后 选果大 种子饱满的作种用 于8月上旬 选地势高燥 排水良好 向阳背风处 用湿沙层积法处理种子 8 9月间 经常检查 温度控制在15 左右 土壤水分保持在10 15 经60 80d种子裂口时 即可播种 如次春播种 可将炸口种子与砂混合装入罐内 或埋于室外 置冷凉干燥处贮藏 播种前将种子放入冷水中浸泡2天左右 待充分吸水后播种 21 2 播种 播种时期 分春播 伏播和秋播 产区多行伏播和秋播 伏播用水籽 从果实搓洗出来的种子 于中伏前播种 秋播与土壤结冻前 用处理过的催芽籽 播后次春出苗 春播在土壤解冻后 用头年经过催芽处理的种子 播后当年出苗 22 播种方法 有撒播 点播和条播三种 多用撒播法 每平方米用催芽籽30 40g 水籽40 50g 条播的行距6 7cm 每行播50 60粒种子 点播的行株距各5cm 可用木制点播器 每穴播1 2粒种子 播后覆土5 6cm 畦面用秸秆或草覆盖 以防畦面干燥或水土流失 23 2 移栽目前多用 二 三制 二 四制 和 三 三制 二 三制 和 二 四制 即育苗2年 移栽后3 4年收获 三 三制指或育苗3年 移栽后3年收获 1 移栽时期 一般在秋季地上茎叶枯黄时进行 至地表结冻前结束 山地移栽先栽阴坡地 后栽阳坡地 先栽小苗 后栽大苗 春季移栽 应在土壤化冻后立即进行 24 2 参株的选择及消毒 选二 三年生参苗 根乳白色 健壮 须芦完整 芽苞肥大 浆液饱满 无病虫害 长度在12cm以上的作种栽 以培养好的 边条 红参 对从病区收获而选出参苗 以及整体下须后选出的参苗应进行消毒处理 一般用65 代森锌可湿性粉剂100倍液 浸渍10min 或用400倍液喷洒参栽 以防治病害 25 3 整体下须 为培育 边条参 参栽应进行整体下须 二 三年参栽 要求主根长6cm以上 留支根2 3条 将不定根和多余的参须除去 四 五年生的参栽 已移栽一次 主 支根发育较明显 下须时除剪去不定根外 还要去掉主支根上部的毛须 保留2 3条较粗的支根 俗称 清膛留腿子 整体下须时 勿撕破根皮 应在室内进行 避免高温干燥 下须后的参栽 按大小分三级 以便按大小决定栽植密度 26 4 栽植密度 在全面提高栽培技术的前提下 合理密植是提高人参产品质量 增加高档人参产量关键的措施 一般栽植密度为行距20 30cm 株距8 10cm 二 四制 注 按畦面宽1 2 栽苗宽度1 计算 如果培育大支头的高级商品参 每行株数可减少1 2株 27 5 栽植方法 农田栽参多采用 摆参法 即在作好的畦上开槽 深同覆土深度 然后按规定的行株距 以畦的横向 将参苗的芦头朝上30 40 一行行摆开 随摆随盖土 搂平 一般覆土深度是 一年生5cm 二年生6cm 三年生7 8cm 四年生9 10cm 秋栽后 畦面上应用秸秆或干草等覆盖 保湿防寒 厚10 15cm 冻害严重的地区 在覆盖物上还要加盖10 12cm防寒土 28 四 田间管理1 松土 除草4月上 中旬 芽苞开始向上生长时 及时撤除覆盖物 并耙松表土 搂平畦面 参苗出土后 5月中 下旬进行第一次松土除草 以提高地温 促进幼苗生长 第二次在6月中 下旬 以后每隔20d进行一次 全年共进行4 5次松土除草 松土除草时切勿碰伤根部和芽苞 以防缺苗 29 2 搭设荫棚人参喜荫怕涝 喜弱光怕曝晒和雨淋 出苗后应立即搭设荫棚 棚架高低视参龄大小而定 用芦苇 谷草 苫房草等编帘 参床上下两头 也要用帘子挡住 以免边行人参被强光晒死 夏季阳光强烈 高温多雨 是人参最易发病的季节 为防止盛夏参床温度过高和帘子漏雨烂参 要加盖一层帘子 即上双层帘 8月后 雨水减少 可将帘撤去 否则秋后参床地温低 土壤干燥 影响人参生长 30 3 插花为防止烈日照射及热雨侵袭而发生病虫害 于6月下旬 在前檐帘头或畦边上 按30cm距离插一根带叶的树枝 俗称 插花 树枝高45 60cm 秋后撤除 4 摘蕾5月中 下旬 花薹抽出时 对不留种的参株应及时摘除花蕾 使养分集中 从而提高人参的产量和质量 31 5 土壤水分的管理不同参龄和不同发育阶段的人参 对水分的要求和反应是不同的 四年生以下人参因根浅 多喜湿润土壤 而高龄人参对水分要求减少 水分过多时 易发生烂根 因此 人参出苗后 5 6月正是生长发育的重要时期 如果参畦表土干旱应及时灌水 水量以渗到根系土层为度 入夏雨水多时应及时排除 8月以后雨水渐少 气温逐渐下降 应及时撤掉二层帘 使雨水适当进入畦内 以调节土壤水分 32 6 越冬前管理10月中 下旬植株黄枯时 将地上部分割掉 烧毁或深埋 以便消灭越冬病原 11月上旬 应将帘子拆下卷起 捆立在后檐架上 以防冬季风雪损坏 下帘时要在畦面上盖防寒土 先在畦面上盖一层秸秆 上面覆土8 10cm以防寒 第二年春季撤防寒土时 应从秸秆处撤土 以免伤根 33 四 留种技术 1 采种年龄 人参通常三年生开花结实 但种子小 数量少 在六年栽培中 多在五年生收一次种子 若种子不足 四 五年生连续两年采种也可 2 采种时间 一般在7月下旬至8月上旬 当人参果实充分成熟呈鲜红色时便可采摘 采收过早种子发育不好 过晚则果实易脱落 影响伏播或催芽 可进行一或二次采收 34 3 采后处理 要随采随搓洗 汰除果肉及瘪粒 用清水冲洗干净 待种子稍干 表面无水时便可播种或催芽埋藏 若留干籽 种子阴干含水量达15 以下时方可 种子不宜晒干 否则影响发芽率 阴干的种子置于低温 干燥通风良好的地方保管 注意防止高温潮湿 引起种子霉烂 降低种子生活力 35 五 采收与加工 一 收参我国人参产区多数在六年生收获参根 一般于9 10月中旬挖取 早收比晚收好 挖时防止创伤 摘去地上茎 装筐运回 并将人参根按不同品种的加工质量要求挑选分类 做到边起 边选 边加工 36 二 加工1 红参选浆足不软 完整无病斑的参根 刷洗干净 放蒸笼里蒸2 3h 先武火后文火 之后 取出晒干或烘干 干燥过程中要回潮 同时剪掉 门丁 和支根的下段 剪下的 门丁 和支根捆把晒干成为红参须 主根即成红参 37 2 糖参将根软 浆液不足的参根 刷洗干净 放沸水中烫15min 参根变软 内心微硬 取出晒半小时 然后放于木板上 用排针器向根上扎 扎遍全体 再用骨制顺针顺参根由下往上扎几针 但不要穿透 扎后平摆于缸内 上面放一木帘用石头压住 把糖熬到挑起发亮并有丝不断 趁热倒入装好的缸内 浸10 12h出缸 晾晒到不发黏时进行第二次排针灌糖 依此法灌第三次 晒干即可 38 熬糖方法 第一次灌糖 参 糖 水为1 1 3 0 25 先把水放入锅中 加入糖后再生火 边熬边搅拌 熬到要求的标准即可 第二次灌糖 参 糖 水为1 0 3 0 2 加入第一遍糖浆中再熬 第三次灌浆只用第二遍糖浆 熬开即可 39 3 生晒参生晒参分下须生晒和全须生晒 下须生晒选体短 有病斑的 除留主根和大的支根外 其余的全部下掉 全须生晒应选体大而形好 须全的参 不下须 为防止参根晒干后须根折断 可用线绳捆住须根 然后加工 下须后洗净泥土 病疤用竹刀刮净 放熏箱中用硫磺熏10 12h 取出晒干或烘干即可 产量为鲜重1 5 2kg m 折干率为50 40 三 质量要求红参主根圆柱形 有芦头 无帽 质坚实 无抽皱沟纹 内外呈深红色或黄红色 有光泽 半透明 每千克不超过160