饮茶与健康讲解.ppt

第五章饮茶与健康 喝茶有讲究 一 春饮花茶 夏饮绿茶 秋饮青茶 冬饮红茶二 儿童妇女一般喝绿茶为宜 浓度要淡一些三 讲究喝茶有量 每日饮茶2 6克四 临睡前不饮茶五 进餐时不大量饮茶六 吃蟹喝茶消化不良 春饮花茶在春天人们普遍感到困倦乏力 表现为 春困现象 人喝花茶 能缓解春困带来的不良影响 花茶甘凉而兼芳香辛散之气 有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪 促进体内阳气生发 令人神清气爽 可使 春困 自消 夏饮绿茶夏日炎热 人的体力消耗很多 精神不振 这时以品绿茶为好 因绿茶属未发酵茶 性寒 寒可清热 最能去火 生津止渴 消食化痰 对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用 而且它营养成分较高 还具有降血脂 防血管硬化等药用价值 秋饮青茶秋天 气候干燥 令人口干舌燥 嘴唇干裂 中医称之 秋燥 这时宜饮用青茶 青茶 又称乌龙茶 属半发酵茶 介于绿 红茶之间 色泽青褐 冲泡后可看到叶片中间呈青色 叶缘呈红色 素有 青叶镶边 美称 既有绿茶的清香和天然花香 又有红茶醇厚的滋味 不寒不热 温热适中 有润肤 润喉 生津 清除体内积热 让机体适应自然环境变化的作用 冬饮红茶冬天 天寒地冻 人体生理功能减退 阳气渐弱 中医认为 时届寒冬 万物生机闭藏 人的机体生理活动处于抑制状态 养生之道 贵乎御寒保暖 因而冬天喝茶以红茶为上品 红茶甘温 可养人体阳气 红茶含有丰富的蛋白质和糖 生热暖腹 增强人体的抗寒能力 还可助消化 去油腻 儿童不宜常喝茶或喝浓茶 钙 磷是构成骨骼的重要成分 铁是构成血红蛋白的核心 锌可促进机体的生长发育和性的成熟 当儿童经常饮用茶水时 便会影响机体矿物质的吸收 茶叶中还含有能使大脑皮层兴奋的咖啡因和茶碱 儿童常饮茶 便会出现兴奋烦躁的症状 茶水具有利尿作用 小儿肾脏尚未发育完善 如常饮茶水 排尿量增加将增加肾脏的负担 不利儿童健康 鞣酸 吃蟹喝茶消化不良吃完螃蟹后不宜喝茶 许多人吃完螃蟹后总是习惯性地喝点茶水 以为这样可以助消化 殊不知 这样反而会引起消化不良 一方面 吃螃蟹时饮茶水 会冲淡胃液 不仅妨碍消化吸收 还降低了胃液的杀菌作用 为细菌提供了可乘之机 另一方面 茶水含有鞣酸 蟹中含有大量蛋白质 鞣酸可以使蛋白质凝固成块状 难以消化 所以同食会引起肠胃不适 三不宜喝茶之人 1 缺铁性贫血者 鞣酸2 神经衰弱者 咖啡因3 慢性胃溃疡患者 咖啡因4 泌尿系统结石者 草酸5 肝功能不良者 咖啡因6 便秘者 鞣酸7 心脏病者 咖啡因 四绝对不要喝的八种茶 5 焦味茶6 久泡茶7 霉变茶8 串味茶 1 浓茶2 隔夜茶3 冷茶4 烫茶 隔夜茶 特别是变了味的茶 即使还尝不出来变味 也多半滋生 繁殖了大量的细菌等 因为茶叶含有大量的蛋白质 大部分不溶解于热水 残留在叶片中 水温较高时 茶叶上的蛋白质便会腐烂 放置一晚后 又会有一种酶菌生成 同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物 对肠胃造成刺激 引发炎症 所以 隔夜茶不宜饮用 如果你不舍得倒掉 还可以用于以下用途 浴洗含漱 防止毛细血管出血 清洗眼睛 抗菌消炎作用 用隔夜茶洗头 治头皮痒 生发除屑 漱口 除口臭 擦拭 防晒 洗手 去腥除油腻 擦洗盆碗家具 五茶叶饮用十忌 1 新茶忌急饮2 忌饮浓茶解酒3 茶叶收藏忌异味4 饭前不宜饮茶5 饭后忌立即饮茶 6 茶叶忌嚼食7 忌用茶水服药8 切忌空腹饮浓茶9 喝浓茶易 茶醉 10 茶叶蛋应少吃 品茶不是越新鲜越好营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的 因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶 这些茶叶因为没有经过一段时间的放置 有些对身体有不良影响的物质 如多酚类物质 醇类物质 醛类物质 还没有被完全氧化 如果长时间喝新茶 有可能出现腹泻 腹胀等不舒服的反应对病人来说更不宜饮新鲜的茶叶 如患有胃酸缺乏的人 或者有慢性胃溃疡的老年患者 2 忌饮浓茶解酒 酒精乙醇脱氢酶乙醛乙醛脱氢酶乙酸二氧化碳和水当酒后饮茶时 茶碱肾脏利尿作用 酗酒 首先会直接损伤胃粘膜 导致胃炎 十二指肠球部溃疡 甚至发生胃出血 而浓茶对胃粘膜会产生一定的刺激性 诱发胃酸分泌 所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用 酒精能使血液流动加快 血管扩张 而且对心脏有很大的兴奋作用 使心跳加速 茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用 双管齐下 更加重了心脏的负担 由此可见 酒后是不宜饮茶 可喝点醋 果汁或糖水 吃些水果 饭后立即饮茶是不科学的 单宁酸蛋白质 铁质发生凝固作用食物进入胃之后 要经过各种酶和胃酸的作用 才能转化为人体可以吸收的营养物质 老年人因肠胃功能下降 久之 不仅影响体内器官的多种生理功能 而且还容易患缺铁性贫血 由于胃酸中含有0 5 的盐酸 饭后立即喝茶 茶中碱质会与胃酸中和 且茶水也会冲淡胃液 延长食物油的消化时间 增加了胃的负担 故饭后忌立即饮茶 应于饭后一小时后饮茶为宜 忌用茶服药 二者一起服用会使茶叶中的成分与药物中的成分混合发生化学作用 使药物难以溶解 降低药效 俗话说 茶叶水解药 茶叶中含有大量鞣质 可分解成鞣酸 与许多药物结合而产生沉淀 阻碍吸收 影响药效 可用茶水服用的药物 如兴奋剂 利尿剂 降血脂类药物 因为茶叶本身就有兴奋 利尿 降血脂的功能 用茶水服药有增加药效的作用 服用维生素药物 可用茶水服药 因茶叶中含有十余种维生素 尤其是维生素C和维生素B含量丰富 茶中的茶多酚对促进人体吸收维生素有帮助 故用茶水服用维生素类药物