鱼虾类对碳水化合物利用的特点及其提高利用率对策.ppt

2013 10 25 2013 10 25 一 碳水化合物的结构 碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮 以及水解能产生这类结构的物质 主要含C H O 有些还含有N P S等 通式 CH2O n 碳水化合物主要指糖类 但碳水化合物不一定全是糖类 注 C2H4O2 乙酸 CH2O 甲醛 一 碳水化合物的结构和种类 2013 10 25 二 种类 1 单糖 不能水解 葡萄糖 果糖 核糖2 低聚糖或寡糖 由2 个单糖分子失水而成 其中二糖是最重要的低聚糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖3 多聚糖 淀粉 糖原 半纤维素 纤维素 木质素4 其它化合物糖类通过海藻 浮游生物 谷物和大豆产品等饲料原料被添加进饲料 back 种类 2013 10 25 1 单糖 多羟基醛或多羟基酮 是构成低聚糖 多糖的基本单元 其本身不能水解为更小的分子 如葡萄糖 果糖 核糖等 2 低聚糖或寡糖 由2 个单糖分子失水而成 其中二糖是最重要的低聚糖 如蔗糖 乳糖等 3 多聚糖 由许多单糖聚合而成的高分子化合物 最后水解产物是单糖 如葡聚糖等 4 其它化合物 2013 10 25 二 水产动物对碳水化合物的利用 碳水化合物是鱼类的脑 鳃组织和红细胞等必需的代谢功能底物之一 与鱼体维持正常的生理功能和存活能力密切相关 但鱼类主要以蛋白质和脂肪作为能量来源 利用碳水化合物的能力较差 适宜的饲料碳水化合物水平一般低于20 水平过高会抑制鱼类生长 导致血糖水平持续偏高 免疫功能降低 KrogdahlA 2002 所以鱼类被认为天生的糖尿病患者 鱼类 天生的糖尿病患者 1 鱼类对葡萄糖磷酸化能力低 Cowey和Walton 1989 2 肌肉中葡萄糖转运体数目少 Wright等 1998 3 葡萄糖刺激胰岛素分泌能力不强 Mommsen和Plisetskaya 1991 4 鱼类胰岛素受体数目少 P rrizas等 1994 5 糖酵解和糖异生途径对体内葡萄糖调控不能相互呼应 Panserat等 2001c 2013 10 25 2013 10 25 鱼体对碳水化合物的代谢包括转化储存和氧化分解两种方式 葡萄糖由葡萄糖转运载体转运进入肝细胞和肌细胞 在糖代谢酶的调控下进行糖酵解 糖原合成和分解及磷酸戊糖途径等代谢 鱼类糖代谢的分类 1 糖酵解2 糖异生3 磷酸戊糖途径4 糖原合成 2013 10 25 2013 10 25 糖代谢中两种限速酶 糖代谢过程中两种的限速酶 己糖激酶 HK 和丙酮酸激酶 PK 对鱼类利用碳水化合物有重要影响 HK活力的增加表明糖酵解增加 吉富罗非鱼血浆中己糖激酶的活力在葡萄糖注射后的时间里 没有发生显著性的变化 刘含亮 2012 2013 10 25 饲料中碳水化合物含量对鱼类PK的活性具有一定的影响 Cowey发现虹鳟肝脏中PK活性随着饲料中碳水化合物含量的增加有增加趋势 Coweyeta1 1979 吉富罗非鱼丙酮酸激酶的活力在葡萄糖注射后的6h达到最高水平 P 0 05 说明高浓度葡萄糖可能提高糖酵解能力 增加糖的利用 但依然延迟于鱼类对糖类的吸收速度 不利于糖类代谢 刘含亮 2012 2013 10 25 影响水产动物利用碳水化合物的原因 体内催化糖原转变为G 1 P的酶是磷酸化酶 但这种酶的含量很少或者是其活性受到某种代谢因子或激素的限制 葡萄糖诱导胰腺分泌胰岛素的能力远远低于氨基酸和脂肪酸 鱼类胰岛素的主要作用是调控蛋白质代谢而不是糖代谢 红肌中HK的活性较高 但是红肌在肌肉中占的比例却很小 肝脏HK的活性较低 2013 10 25 主要因素 1 水产动物种类 表1不同水产动物对碳水化合物的消化率 2013 10 25 1 水产动物种类不同 则食性不同 对碳水化合物的消化率也不同 即消化率 草食性 杂食性 肉食性 2 肉食性和杂食性水产动物在长期驯化的条件下 对碳水化合物的消化能力会有一定程度的提高 2013 10 25 2 碳水化合物的种类表2河鳟 虹鳟对不同碳水化合物的消化率 2013 10 25 1 碳水化合物的碳原子数目越多 水产动物对其消化率就越低 2 糖的空间结构会影响消化酶的作用位点 从而影响消化率 2013 10 25 3 碳水化合物构型表3水产动物不同构型碳水化合物消化率 2013 10 25 1 水产动物体内主要是a 淀粉酶有活性 淀粉酶一般没有活性 2 水产动物对a 淀粉的消化能力强 而对 淀粉的消化能力弱 2013 10 25 4 不同的淀粉分子大小和结构表4虹鳟对不同来源淀粉的消化率 Kuhne 1973 2013 10 25 1 马铃薯的可消化性比小麦的可消化性更高 2 马铃薯淀粉的分子比小麦的分子更大且成团状 而小麦淀粉是直链淀粉 3 薯类淀粉的可消化性低 不能提供较高的能量 2013 10 25 5 碳水化合物用量表5鲤鱼饲料中碳水化合物用量对其消化率的影响 Chiou 1975 2013 10 25 1 水产动物对碳水化合物的消化率受饲料水平的影响 而且与淀粉构型有关 a 淀粉的水平 50 时 消化率不会受淀粉水平的影响 但是 淀粉则会随其添加量的增加 消化率大幅度降低 2 评判碳水化合物的可消化性一定要结合饲料水平 否则 评判不准确 2013 10 25 三 提高水产动物对碳水化合物利用率 back 1 碳水化合物种类 表7不同的碳水化合物对虹鳟生产性能的影响