【写作范文3篇】餐饮八月份工作计划表【三篇】.doc

【写作范文3篇】餐饮八月份工作计划表【三篇】 下面提供的文章可用于工作中写作参考，提高效率，如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。 关于底图如果不需要图片或是要更换图片，只需要双击页眉便可删除或替换图片。 目录1.餐饮八月份工作计划表【三篇】2.部门20xx年上半年工作总结与计划3.20xx年上学期工作计划范文餐饮八月份工作计划表【三篇】 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作 1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。 统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。 同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。 在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。 这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。 5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。 二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。 三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下 1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已 四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有顾客满意经营、餐饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理基础知识、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管理员工等。 这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。 2、培养员工服务意识，提高员工综合素质为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项*、员工礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。 3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。 根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。 该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。 7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。 四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面 1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。 同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。 2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。 3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。 五、201x年工作打算201x年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对201x年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况_年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，201x年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创建学习型团队201x年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平201x年的部门培训主要课程设置构想是把201x年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。 201x年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。 新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。 新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。 总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!【篇二】首先对上个月工作做个总结1.银座人气的逐渐上升，本店的宣传力度较开业初有所下降，不管是从人力、物理还是财力支出方面都节省了很多。 除了银座的品牌效应作用使得顾客增多外，本店的特色香锅应该是起到了主要作用。 通过前几个月的试营业和最近所有员工努力，本店得到了很多新老顾客的认知，口碑不错，回头客不断增多。 2.营业额上能直接看到，上个月是开业以来业绩的一个月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一万，除去各种成本支出，是盈利的，虽说不多但还是让人很振奋3.份月成本可能会很高，原因我想有以下几点A人员的补充，本月的服务员比以往多一些。 B菜品的销量大于以前，还有有些菜品季节原因可能高于以前。 C搞了一次团购，销售的不错，但不赚钱。 D气温高，菜品保质期降低，因变质扔掉的会比以前多点(个别卖的慢的丸子)。 E后厨的菜品加工，边角料切除的较多。 其次是对7月份的工作计划下个月的工作重点当然还是以销售为主，目标肯定要超越x月份。 但除了销售外，还有其他的工作计划要落实1.要健全完善本餐厅的多项制度，如奖罚制度，餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等，奖罚制度要落实到个人，奖罚分明。 2.紧招聘并加强员工的培训，因大多员工是短期(又走了俩长期的)，所以前一段时间一直没有进行系统的培训。 我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进行几次系统的培训，主要针对对客服务!3.定完善一套针对本餐厅的奖罚制度，并在7月份实施，落实到人。 4.议完善员工工资待遇制度。 从开业至今，一直没有什么书面上的薪水制度表，纯凭口头协议，非常的不规范，并且所有员工都拿相同的工资。 我建议恢复打分制度;对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。 可以缩短加薪时间，也可以少加，但不能一直不加!否则很难留住那些优秀的员工，并影响正常招聘。 5.着顾客的增多，来本店的老顾客会很多，办卡的顾客也会增多，我建议制定完善一套会员信息的制度，如将客人的信息资料录入电脑，客人假如遗失或忘记带卡，可以凭身份证、电话及卡号和密码找回;也方便我们自己对会员的管理查询，一举两得!6.客服务一直我们服务行业的重中之重，所以要约束店内所有员工并以身作则，严格按照餐厅对客服务流程中的制度去做，微笑服务，将与客人的之间的冲突降低为零。 7.成一月一大总结，一周一小结的习惯。 以1周为周期，来审视上一周的工作，总结出现的问题，及时调整或解决。 不至于与指定的计划偏差过大，有助于更好的完成本月的目标和计划!【篇三】一关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在201x年x月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整6，xx下市前准备好201x年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种二关于xx店xx店在暂停营业半年后于xx年x月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。 厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!2，在x年x月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房*员工一致3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。 再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作6，在x月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。 部门上半年工作总结与计划回顾过去，展望未来。 xx年已接近尾声，回顾过去的一年，现将部门工作总结如下部门的建设与管理得到了加强，充分利用例会将公司规划认真传达，让本部门各位同事认识到公司的发展前景和宏伟目标。 加强了本部门职员的培训学习，真正掌握了物料进，出，存的工作流程，使他们真正发挥技术骨干和模范带头作用，使物品能起到物流顺利周转，同时也真正做到了物尽其用，人尽其才的作用，昨天的工作是离不开各位同事的积极配合，使其仓库管理工作得到了有效的改进。 积极配合计划部，采购部和销售部，对库存呆滞物品的积压进行整改，避免了原材物料的浪费，节约了原材料，处理了部分呆滞物品，并改善了仓库物品和堆放的紧缺现象，还给生产周转提供了合理空间。 积极配合财务部门工作，保证了对表单的上交时间和数据的准确性，真实性，采购与供应商之间的信息反馈工作都取得了大家的一致好评，利用看板管理和数字管理使相关部门的生产。 工作在衔接上有了很大的提高，给公司的整体运作起到了不可低估的作用。 总之，xx年取得的成绩，离不开各位领导的悉心关怀和指导及各位同仁的大力支持和配合，但还是存在一定的问题和不足，主要表现如下方面安全管理力度不够。 1。 在忙碌中对领料及送货人员态度烦燥了一些，致使沟通进行不欢而散时有发生。 改善方案尽可能定时收发料，以保证仓库管理员有足够的时间处理备料，盘点，等事务。 2。 短时间培训后的接受能力有限，再培训和来料反馈信息力度有待加强。 改善方案尽可能每周对仓库管理员进行培训，提高其管理能力，执行力，确保进出仓数据准确，确保信息反馈及时并真实。 3。 在仓库管理及数据管理能力上有待提高。 改善方案为提高物料的管理，对所有进出仓物料尽可能按执行，为确保计划部。 采购部。 生产部及销售部能及时了解物料库存情况，对k3数据及库存日报表需有专人负责录入。 确保在进出仓前查询并录入相关数据再收发料。 确保数据的准确性与及时性。 在挥手昨天的时刻，我们将迎来新的一年，对过去取得的成绩，将不骄不躁，脚踏实地一步一个脚印走下去，对过去的不足，将不懈的努力争取做到，我们将会用行动来证明我们的努力，我更加清楚获取不是靠辉煌的方式，而是靠不断的努力，说实话仓库真没有什么成绩可言，就算有那么一丁点儿成绩也难以弥补不足，在迎来掌声和鲜花之时，首先应该是公司及公司高层领导管理有方，是他们兢兢业业的成果，也是他们带着大家走出来的今天，而仓库能在现实情况中不断的改善是离不开几位同事的顶力合作的结果，谢谢你们!xx年，是全新的一年，也是自我挑战的一年，我们将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，为公司的发展前景尽一份力。 在未来的领奖台上，那一份荣耀是公司的，是几位同事的。 为了公司发展得更加壮大，并跻身于国内先进企业行列，让我们携手合作，创造出辉煌的明天，在此祝各位领导和各位同事身体健康!万事如意!新年快乐!上学期工作计划范文 一、常规工作每两周进行一次例会，主要向各班宣传委员传达这两周的工作内容，安排宣传干事的工作内容，以及，听取他们的意见，进行我们学院的宣传工作。 按照我院其他各部门进行工作的需要，对我院其他部门的工作进行宣传，促进我院学生工作的进行。 根据基础部学生会两委的安排进行宣传工作，配合好基础部宣传部的工作。 按照我们学院的需要，发挥我部门的工作特点，做好本职工作。 在各半的各种活动中，例如团组织生活，学习小组工作等等，发挥我部门的作用。 二。 工作内容给“母亲的信”我部将于三月八日与女生部合作，进行一次海报宣传活动，并以大展板的形式来宣传，其内容是“给母亲的信”。 植树节活动初步定于三月十二号之前进行一次“保护环境，植树造林”活动动员宣传。 3。 15活动以班级为单位，于三月十五日左右进行一次3。 15保护消费者合法权益”海报比赛，让同学们在平时生活中形成消费权益保护意识。 联谊舞会月末于文娱部，女生部联谊，面向全院开展一次舞会，以加强同学之间的友谊。 上期不理想的成绩对我们宣传部而言并不能说明什么，它将成为我部如今的工作动力。 我们有信心也有决心将计科院宣传部的工作做好。 清明节的宣传，注重在对祖先的怀念和传统民族节日的宣传。 两会宣传XX年年3月27日上午，我校党委中心组在学术报告厅举行学习“两会”精神报告会。 四川省人大代表、西南财经大学教授易敏利同志应邀来我校作专题报告。 我校党委中心组全体成员以及全校副处级以上干部参加了会议。 校党委书记高林远主持了报告会。 五.一国际劳动节。 我们将和其他年级其他学院的同学一道进行劳动节的宣传，主要针对劳动进行。 计划去敬老院集体为老人做义务劳动。 同时也弘扬敬老，爱老的美德。 以及针对我们学院的专业性义务为我们学校的同学进行配置电脑和电脑的维修。 为我们学校的同学服务。 五.四青年节的到来，我部决定对当代大学生的理想和追求，以及如何看待大学生的发展进行调查和统计，在大学生中宣传当代青年的责任和使命。 在我们的同学中间营造一种具有自己特色的氛围。 并且在学院的支持下邀请相关专家来我院对我院同学进行教育和讲解。 三.已计划工作进行我院的书法绘画展请老师评出上学期我院进行的金秋书法大赛的作品名次，在我院对获奖的同学进行颁奖，并且申请展板在学校进行展览。 为我院承办的计算机应用技能大赛作宣传我部主要负责东校区的宣传工作，包括横幅悬挂和传单的发送，以及展板和海报的制作。 确保这一全校性的赛事的宣传力度。 分为大会报名宣传，大会评奖宣传，大会颁奖宣传等等。 计算机科学学院社团部成果展宣传，包括计算机协会的工作宣传，计算机学院书法展宣传。 三.特色工作l