HACCP计划书文件会审确认.doc

HACCP计划书文件会审确认 HACCP计划书修订会审确认FromLimian ToZhengYongjie CC:Kenny Huang Jin(CCH);Miller CaoLiu Qing(CCH);Deng ShaoHua(CCH);Tang ShaoFeng(CCH);Linda YangShao Zhen(CCH);Anita LiDong Jun(CCH);Li Mian(CCH);HuangJinHua(CCH);Gui ShuCai(CCH);Wang Bing(CCH);Ivan ChenXiao Fan(CCH);Nicol ChenBi Hua(CCH)Date20Mayxx会议主持人郑永杰经理会议时间xx年5月20日下午1000-1700会议地点二楼会议室会议主题本次会议主要针对重新修订的HACCP计划书进行文件会审会议内容 一、背景于xx年5月11日生产最后一天跑线结束时发现异物检测器故障-无法剔出含玻璃珠样品，经工程部确认为设备老化无法维修，且设备出厂时间较长已无配件更换 二、目的 1、保证HACCP体系的正常有效运作 2、保证产品的质量安全 三、参加人员HACCP小组成员 四、确认内容 11、传统鸡精口服液、鸡精饮品确认项目会审讨论记录结果HACCP小组成员职责和架构图的确认职责及架构图未作修改符合产品描述表的确认修改“包装类型”，以及将原“特殊运输要求”修改为“储存条件”，增加“有关食品安全的接收准则或规范”；其它内容未作修改符合原料描述表的确认在鸡和鸡脚描述表中“有关食品安全的接收准则或规范”中增加了关于相关公告；修改氯化钙描述表中原料产地；硅藻土描述表中交付方式增加“不能与有气味的物质混放”以及在“有关食品安全的接收准则或规范”中增加相关法规；焦糖色描述表中“有关食品安全的接收准则或规范”增加相关法规；氢氧化钠描述表中“有关食品安全的接收准则或规范”增加相关法规；食品接触材料-三元乙丙橡胶描述表增加“原料产地”“成分或原料”“储存条件和保质期”；增加食品接触材料-硅胶描述表所有内容符合流程图的确认流程图中“B10-28N NaOH溶液”增加说明“鸡精饮品不加入”，增加“B14-0蒸汽”；删除异物检测流程符合过程步骤和控制措施描述的确认增加“B14-0蒸汽”描述说明；删除异物检测说明内容符合危害分析的确认修改B13-2洗瓶、B13-3填充及B14-3封盖过程物理的危害风险评价，生产过程很少出现洗瓶、填充和封盖工序的破瓶现象；增加B14-0蒸汽的危害风险评价；删除异物检测危害风险评价内容符合CCP判断表的确认B1245滤袋过滤更改为CCP，删除异物检测内容符合OPRP控制措施的确认OPRP修改为B143封盖，并修改监控频率符合HACCP计划的确认增加B12孔径45滤袋过滤的操作说明，删除异物检测说明天符合终产品危害分析表的确认未作修改符合 22、药材系列鸡精（虫草鸡精、当归鸡精）药材描述表中“原料产地”增加了“广东和翔制药有限公司”其它修改内容与传统鸡精口服液、鸡精饮品一致 33、赢考鸡精欢品（添加枸杞子）由原来氢氧化钠替换为柠檬酸钠，根据GB2760氢氧化钠不能作为食品添加剂，而该产品为普通食品，因此经过实验后以棕檬酸钠作为替换，HACCP计划书作以下相应修改增加食品添加剂柠檬酸钠描述表所有内容说明，同时删除食品添加剂氢氧化钠描述表所有内容流程图中由原来食品添加剂氢氧化钠替换为食品添加剂柠檬酸钠，同时过程步骤和控制措施