十大垃圾食品(吴强).ppt

高中化学家园 上课的你 午餐都是怎么解决呢 你是否也有中午时分走出学校 正在为午餐该吃些什么伤脑筋的时候 却被炎热的太阳晒得一点食欲也没有 虽然看着附近的自助餐店 路边摊 商业午餐到处挤满了人潮 也不时传出阵阵的香气 但这些东西你可能早就吃腻了 索性就随便买一点面包 御饭团 凉面或是路边摊的面线羹吧 这样的吃法虽然表面上吃得很少 也不见得吃得饱 可是小心 它的热量可能高的惊人 而且还吃不到什么营养素 这种热量高 饱足感低 又没有什么营养价值的食物就是所谓的 垃圾食物 垃圾食品 一提到这个词很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的 号称为外来食物的汉堡 薯条 炸鸡 比萨 可乐等才是所谓的垃圾食物 事实并非如此 垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量 别无其他营养素的食物 或是提供超过人体需求 变成多余成分的食品 如 罐头 酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内 成为多余的垃圾 高中化学家园 一 油炸类食品二 腌制类食品三 加工类肉食品四 饼干类食五 汽水可乐类食品六 方便类食品七 罐头类食品八 话梅蜜饯类食品 果脯 九 冷冻甜品类食品 冰淇淋 冰棒和各种雪糕 十 烧烤类食品 1 导致心血管疾病元凶 油炸淀粉 2 含致癌物质3 破坏维生素 使蛋白质变性 垃圾食品原因 垃圾食品之二 腌制类食品 1 导致高血压 肾负担过重 导致鼻咽癌2 影响粘膜系统 对肠胃有害 3 易得溃疡和发炎 垃圾食品之三 加工类肉食品 肉干 肉松 香肠等 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 含大量防腐剂 加重肝脏负担 垃圾食品原因 垃圾食品之四 饼干类食品 1 食用香精和色素过多 对肝脏功能造成负担 2 严重破坏维生素3 热量过多 营养成分低 垃圾食品原因 垃圾食品之五 汽水可乐类食品 1 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙2 含糖量过高 喝后有饱胀感 影响正餐 垃圾食品原因 垃圾食品之六 方便类食品 盐分过高 含防腐剂 香精 损肝 只有热量 没有营养 垃圾食品原因 垃圾食品之七 罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 1 破坏维生素 使蛋白质变性2 热量过多 营养成分低 垃圾食品原因 垃圾食品之八 话梅蜜饯类食品 果脯 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 盐分过高 含防腐剂 香精 损肝 垃圾食品原因 垃圾食品之九 冷冻甜品类食品 冰淇淋 冰棒和各种雪糕 1 含奶油极易引起肥胖2 含糖量过高影响正餐 垃圾食品原因 垃圾食品之十 烧烤类食品 1 含大量 三苯四丙吡 三大致癌物质之首 2 1只烤鸡腿 60支烟毒性3 导致蛋白质炭化变性 加重肾脏 肝脏负担 垃圾食品原因 食瓜子过量小心引发 瓜子病 一次性嗑瓜子量太多 持续的时间又长 瓜子与舌尖部的磨擦加剧而引起舌尖部肿痛 红肿 血泡等 在正常情况下 舌尖部组织有一定的耐磨性 但如果超过了舌尖的承受能力 就会出现上述症状 少数严重者甚至说话 吃饭时都受影响 从目前情况来看 不吃洋快餐似乎不大可能 那么我们就该注意进行品种和数量上的选择 注意营养的均衡 对此营养专家提出如下建议 应选择牛奶 鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料 尽量不要选择可乐等高糖饮料 不宜多吃薯条 苹果派等油炸食品 注意选择有蔬菜的品种 如蔬菜沙拉 粟米棒等 以补充维生素 矿物质和纤维素 尽量不要在晚上食用洋快餐 如果午餐时食用的蔬菜不够 应注意在晚餐时多吃蔬菜水果 以保证一天的膳食平衡 注意限制进餐频率 最佳蔬菜 由于红薯既含丰富的维生素 又是抗癌能手 所以被选为所有蔬菜之首 其次分别是芦笋 卷心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡萝卜 荠菜 苤兰菜 金针菇 雪里红 大白菜 最佳水果 10份最佳水果的排名依次是 木瓜 草莓 橘子 柑子 猕猴桃 芒果 杏 柿子与西瓜 最佳肉食 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油 有益于心脏 鸡肉则被称为 蛋白质的最佳来源 最佳食油 玉米油 米糠油 芝麻油等尤佳 植物油与动物油按1比0 5至1的比例调配食用更好 最佳汤食 鸡汤最优 特别是母鸡汤还有防治感冒 支气管炎的作用 尤其适于冬春季饮用 最佳护脑食物 菠菜 韭菜 南瓜 葱 花椰菜 菜椒 豌豆 番茄 胡萝卜 小青菜 蒜苗 芹菜等蔬菜 核桃 花生 开心果 腰果 松子 杏仁 大豆等壳类食物以及糙米饭 猪肝等 世卫组织推出 最佳食品榜 方便面可不能天天见 方便面真的可以 天天见 吗 营养学家告诉我们 经常吃方便面从营养学角度上不但不可取 而且具有很大危害性 方便面营养单一 长期食用有害健康 方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精 食盐和其他调味品 人体所必需的七种营养物质 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水和纤维素k中有六种所含较少 方便面的营养绝大部分为淀粉 蛋白质和脂肪分别仅为8 5 据有关营养学家调查证实 在长期食用方便面的人当中 有60 的人营养不良 54 的人患有缺铁性贫血 23 的人患核黄素缺乏症 16 的人缺锌 2 的人因缺乏维生素A而患各种眼病 长期食用方便面会使体内营养缺乏 造成口角生疮 大便干结 视力模糊 皮肤干燥等等 因为少吃新鲜蔬菜 造成体内碱酸度失调 肠胃功能紊乱 消化能力下降而使肠胃病侵害身体 方便面中的过氧脂质也有害健康 方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂 但它只能减慢氧化速度 推迟酸败时间 并不能完全有效地防止酸败 含油质的食品酸败后会破坏营养成分 产生过氧脂质 并有哈喇味 长期过量的过氧脂质进入人体后 对身体的重要酶系统有一定的破坏作用 还会促使人早衰 食方便面的健康方法 如今 方便面已遍布全世界 成为人们生活中不可缺少的食品 对忙碌的现代人来说 吃方便面似乎是一件免不了的事 据说 最早制作方便面的 是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子 他把面粉中加入鸡蛋 擀成薄片 切成细丝 放水中煮过 立刻再放入油中炸过晾干 这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软 食用非常方便 方便面的出现 在食品行业掀起了一股热潮 适应了现代人生活的快节奏 也在节约人们时间 所以方便面做出了不可忽视的贡献 虽然方便面在食品工业的进步下 越来越好吃 但给人感觉总不合乎健康原则 不过只要略为加工 加料 还可以吃出健康来 1 方便面最好能用煮的 可随意加些蔬菜配料在里面 最后再打进一个蛋 那么营养就绰绰有余了 2 泡方便面时最好把汤倒掉 再兑上开水或别的汤 或者最好不要把调味品全部放入 只要放个一半 再添加些许较为健康的调味品 不但风味更佳 也吃得更安心 3 方便面只适于救急 一天最多吃一次 可不能天天吃 4 经常吃方便面的人 平时每天应增加鸡蛋1至2个 或蛋糕2至4块 新鲜瓜果 苹果 梨 番茄 黄瓜等1至4个 巧克力2小块 牛奶一杯或牛肉干 腊肉100克 这样才能满足人体营养摄取要求 小贴士 一般方便面的面条 都呈曲折状 这是因为在制造过程中 面条经过油炸方式脱水 方便保存 而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在 可以均匀地脱水及炸熟 有利于保存 健康烧烤四大要点 选择低脂食物既要烧烤又要健康 就要懂得选择食物 下面列举一些烧烤食物所含的卡路里 香肠1条 90卡路里 鱼丸10粒 100卡路里 墨鱼丸10粒 150卡路里 全鸡翼1只 150卡路里 番薯1个 160卡路里 牛扒1件 手掌大 250卡路里 大家不妨参看食物的热量表来选择食物 小心甜蜜陷阱烧烤时 想为食物添加更多美味 很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖 其实要想增添食物鲜味 又要健康的话 涂一次蜜糖便足够了 其后不妨选用黑椒粉 芥辣等天然调味品 以增加食物的天然原味 善用 保护罩 食物烧烤原则上是不太健康的 由于肉类在高温下直接燃烧 被分解的脂肪滴于炭上 再与肉类之蛋白质结合 就会产生一种叫苯并芘的致癌物 在烧烤时有可能黏附在食物上 故尽量减少将食物直接烧烤 有些食物可用锡纸包裹后再加热 此外 刀叉 剪刀等亦是重要 助手 烧烤时 不免会将食物烧焦 烧焦部分含致癌物 如不想浪费 可以用剪刀