粽子专营公司创业计划书.doc

此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 目目 录录 第一部分第一部分 执执行摘要行摘要 3 公司简介 4 企业文化 4 核心竞争力 5 发展策略 6 投资与财务 7 公司选址 7 第二部分第二部分 项项目分析目分析 9 企业外部环境分析 10 企业内部能力分析 14 SWOT 矩阵分析 16 组合分析 17 项目可行性 20 第三部分第三部分 产产品与服品与服务务 23 产品介绍 24 产品优势 26 生产描述 27 研究与开发 33 售后服务 35 第四部分第四部分 市市场营销场营销策略策略 38 整体营销理念 39 目标市场营销策略 39 产品策略 42 价格策略 43 分销渠道策略 47 促销策略 49 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 营销管理 52 第五部分第五部分 公司管理公司管理 54 公司的发展战略目标 55 公司的组织机构 56 职能管理策略 61 第六第六部分部分 财务财务体系体系 63 融资战略 64 第一年成本预算 64 财务管理 66 财务分析 67 资金使用 67 财务报表 67 盈利能力分析 75 发展能力分析 75 第七第七部分部分 风险风险分析与策略分析与策略 77 风险种类 78 风险策略 80 风险资本的退出 82 附件 附件 附录一 调查问卷 83 附录二 调查问卷分析 86 附录三 团队成员介绍 89 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第一部分第一部分 执执行摘要行摘要 公司简介 企业文化 核心竞争力 发展战略 投资与财务 公司选址 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第一部分第一部分 执执行摘要行摘要 1 1 公司公司简简介介 盛世汨罗粽子有限责任公司 以下简称 盛世汨罗公司 是国内首 家立足于粽子的起源文化而成立的粽子专营公司 本公司以 屈原文化 作为文化创意和卖点 并植入 文化营销 这一新型经营理念 寻找历史 文化与商业经营的全新的结合点 汨罗 作为粽子的诞生之地 有着最为悠久的粽子食用传统 却未 能诞生出最有代表性的粽子品牌 在历史文化大热的今天 潜在的市场 和商机慢慢浮出水面 而本公司正是抓住了这个契机 力求在十年之内 打造出一个能代表汨罗和粽子文化的全新品牌 改变现在的市场格局 拔得粽子专营市场的头筹 1 2企企业业文化文化 我们的企业文化可以诠释为 一种精神 两项原则 三股动力 一种精神一种精神 送信者精神送信者精神 我们所说的 送信者 是美西战争中那 个送信给加西亚 成为了民族英雄的罗文 而这现在更多的是代表着一 种品质与精神 我们将它总结为 送信者 精神 即 高度服从 敬业忠诚 勤奋勇敢 坚韧专注 这是我们企业经营的核心思想 两两项项原原则则 以人以人为为本原本原则则 我们坚持以人为本 首先是要坚持顾客至上 为顾 客服务要仔细 全面 态度好 同时虚心接受顾客提出的各种意见 并加 以改进 第二是要在满足企业经营必须的前提下 为企业员工提供最优 厚的条件 并且将员工的个人追求融入集体之中 融入企业的长远规划 之中 让员工有充足的动力为企业奉献 集中力量原集中力量原则则 鬼塚喜八郎说 集中力量攻一点 必然能开洞 集中力量便是我们全部的基础和能力 我们要集中力量将所有能量和资 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 源用作一项工作 那就是做出与众不同 受大众欢迎的粽子 做中国 独有 传承文化 蕴含传统的文化食品 我们相信 只有集中 才有突破 三股三股动动力力 1 创创新力新力 把事情做得与众不同 2 执执行力行力 加速从目标到成果的转换 3 人人际际力力 使事业让更多人受益 1 3核心核心竞竞争力争力 一 一 品牌品牌竞竞争 文化先行争 文化先行 在文化软实力日渐重要的今天 文化价值与商业价值的融会贯通已 经成为了一个发展的潮流与趋势 而我公司正是关注时下潮流 极力挖 掘粽子的文化价值 找到了粽子文化的潜在商机 厚重的文化沉淀在一个小小的粽子身上 已经让粽子成为一种文化 产品 屈原 汨罗江 粽子这几个名词的组合 俨然是一种文化传统的代 表 而汨罗本地资源优势明显 却没有一个强势的领先品牌 这是一个 明显的市场缺口 本公司正是瞄准了这个文化与商业结合发展的好机会 将文化转为市场竞争力 以全新的姿态进入粽子市场 二 二 市市场场空白 空白 抢抢先占先占领领 湖南本地特色口味的空白 中部地区龙头品牌的空白 养身与美容 功效的产品空白 这种种的空白就是一片亟待开发的蓝海 我们的机 会与挑战 我们公司将针对这几块市场空白进行战略开发 以 文化营销 为中 心理念 坚决进军空白市场 抢占市场先机 做出从无到有 从旧到新的 革新创造 为中国人 乃至世界推出口味一流 创意一流 外观一流的粽 子盛宴 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 1 4 公司公司发发展展战战略略 1 4 1 战战略宗旨略宗旨 打造全国知名盛世汨打造全国知名盛世汨罗罗粽子品牌粽子品牌 我公司本着 吃汨罗香粽 品千古风流 这一创业理念 重点打造 屈 原故里 汨罗粽香 的卖点 宣扬汨罗粽子的文化渊源和历史故事 做到 让海内外消费者品尝到原滋原味的可口粽子 并且要让更多的人知道屈 原的故事 知道端午节的由来 知道中国传统历史文化的魅力瑰宝 通 过对粽子的特色性加工生产 通过对粽子为各类消费者提供吃香粽 品 风流的的佳话 随之打造全国知名的盛世汨罗粽子品牌 使得 盛世汨罗 在中部地区乃至全国得到更为广泛的市场空间 1 4 2 战战略意略意图图 我公司将坚持不懈地追求打造全国知名盛世汨罗粽子品牌为目标 在东部地区部分知名企业已占据市场一席之地的现况背景下 逐渐扩大 我公司的品牌范围 采取渗透扩张战略 弘扬 盛世汨罗 的独有文化底 蕴和特色 传播屈原文化 紧密联系文化与商业 创造合作精品 使更多 消费者成为 盛世汨罗 的消费一族 1 4 3 战战略略规规划划 一 第一期目 一 第一期目标标 3年 年 在为顾客提供更具本土特色文化价值服务的基础上 专心打造全国 知名盛世汨罗粽子品牌 集中力量打造 屈原文化 这一卖点 在消费者 心目中打造出 吃汨罗香粽 品千古风流 的文化价值品牌 稳固消费者 内部群体的基础上 进一步发掘出产品附有的增值类型 获得更多潜在 消费群体 时刻密切关注我公司所处的行业地位和当前市场预测 迅速 应对市场做出反应 二 第二期目 二 第二期目标标 2年 年 企业在市场 同行业已经获得初步认同 公司也已建立起自己的盈 利模式 达到一定的稳定利润增长率 占据一定的市场份额 有了完善 的生产 管理和运营体系 在此背景下 我公司会进一步加大对科技和 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 人才的投入 理性灵活的应对市场 扩大生产规模 占据消费市场 以新 策略来吸引更多的客源 到达我公司制定的占据全国 8 销售份额的发 展目的 三 第三期目 三 第三期目标标 5年 年 在国内获得各方面认可的基础上 国内市场也已达到我公司制定的 目标发展计划 在接下来的 5 年发展时间里 除了要进一步占领国内消 费市场 不断扩大消费市场群体 进行多元化发展 还要扩及到海外生 产与销售 向东亚 南亚 东南亚 以及欧洲 美洲 大洋洲出口 预期是 占据 30 以上的市场 在此基础上 扩大生产规模和拓展销售渠道是必 不可少的 这一时期 公司主要以稳定发展为主 1 5投投资资与与财务财务 1 5 1投投资资 我们公司的注册资本为90万 分别源自创业者自筹 风险投资及银 行贷款 该笔资金主要用于公司的材料采购 生产设备的配备 及相关 的管理费用 销售费用及广告宣传费用等的支出 1 5 2财务财务 我公司根据公司发展需要对成本的控制进行了严格的把关 并据此 制定了第一年的资金运用的详细规划 通过编写前五年的资产负债表 预计利润表 投资损益表 及现金流量表以更为合理和科学地使用资金 通过一系列指标对公司的发展能力及盈利能力进行了综合的分析 1 6公司公司选选址址 我们的公司选址在新市镇工业园 属于汨罗 但地址在新市镇 新市镇工业园是全国循环经济试点单位所在地 省级重点小城镇建 设示范点 汨罗市新市镇工业园位于长沙与岳阳的中点 汨罗市东侧 是汨罗市城区发展 东靠北上 的战略要地 是汨罗市经济发展和改革开 放的窗口 镇区内道路纵横交错 有一条环镇公路 两条黄金水道 107 国道纵贯南北 S308线与京珠连接线相接 横穿东西 目前正在修建贯 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 彻全镇的武广高速铁路 全长9 5公里 并在新市镇建有一个客运站 使 新市镇成为了交通枢纽地 现在 工业园内已拥有加华牛业公司 中南再生资源交易中心市场 汨江纸业 长盛纸业等众多大型企业 因此 园内设施齐全 创业氛围优 良 加之新市镇工业园完善的投资环境 丰富的土地资源 优越的地理 位置 雄厚的产业基础 定能使投资者获得丰厚的回报 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第二部分第二部分 项项目分析目分析 企业外部环境分析 企业内部能力分析 SWOT 矩阵分析 组合分析 项目可行性 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第二部分第二部分 项项目分析目分析 2 1 外部外部环环境分析境分析 2 1 1 消消费费需求需求 首先 我们来看看湖南的相关经济状况 湖南省人均消费支出数据表 综合上面数据可以看出 湖南省人均居民消费倾向由一季度的 64 扩大到二季度的 73 显示居民消费信心已得到回升 另外 湖南城镇 居民上半年人均食品类消费支出的恩格尔系数为 40 3 较上年同期下 降 1 7 个百分点 这表明我省城镇居民消费结构升级明显 居民消费需 求的重点已经由传统的吃 穿温饱型逐步向发展型和享受型的小康生活 迈进 其次 我们分析粽子市场销售情况 人均可支配收入人均可支配收入 单单位 元 位 元 人均消人均消费费性支出性支出 单单位 元 位 元 人均食品人均食品类类消消费费支支 出 出 单单位 元 位 元 2008 年上半年年上半年706948452023 6 2009 年上半年年上半年7748 752522116 75 增增长长率率9 2 8 4 4 6 实际实际增增长长率 扣率 扣 除价格因素 除价格因素 10 0 9 2 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 2005年至2009年各地区粽子市场销售情况 单位 亿只 注 上图X轴为年份 Y轴为产量 2005 2009年我国消费粽子市场将在现有基础上持续快速增长 预 计每年都以30 以上的比例在逐年增长 随着消费者传统文化节日意识 的增强 国家对文化软实力发展的重视 消费观念的日渐多样化 加上 当前细致的政策引导 估计2010粽子市场规模至少还能扩大到当前3倍 以上 从上述结果分析 作为第三产业的食品消费市场是一步步得以扩大 的 具有文化软实力的粽子市场更是蕴藏了巨大的商机 2 1 2 消消费费者的消者的消费费心理心理 1 安全心理 安全心理 食物中毒事件甚至死亡 使得人们越来越重视食物的质量安全 食 物质量安全是作为消费者最起码应该得到的保障 严格把握质量是关键 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 2 品牌心理 品牌心理 人民生活水平的提高使消费者尤其是中青年消费者对于选购的消 费有向优质和名牌倾斜的趋势 品牌越响 产品销售越好 3 求廉心理 求廉心理 饮食作为生活必需品 其购买数量以及购买频率可见一斑 因此 价格必然成为影响消费者购买决策的重要因素 尤其是对中低收入的消 费者 这种心理更为强烈 在有安全保障的前提下 价格也许会成为部 分消费者首先考虑的因素 4 营营养心理养心理 生活质量的提高使人们越来越关注食物的营养程度 对于大多数城 市居民来说 在解决生理需求的同时摄取更多的营养来提高身体素质非 常重要 特别是在白领阶层的消费者 他们的小资消费习惯使得他们在 对事物营养的要求非常高 5 求新求美心理 求新求美心理 对于一些较为年轻的消费者来说 时尚 新颖是影响他们购买决策 的最重要因素 食物的包装 品种 购物方式与环境 服务等方面是此类 消费者需求的关键 2 1 3 粽子行粽子行业业的的竞竞争状况争状况 1 粽子行业产业集中度低 地域特征明显 当前粽子生产销售都 具有很强烈的企业原先文化烙印 并没和销售市场当地的文化背景和人 文风俗结合起来 2 东部保留着较为传统 深受消费者认可的一部分知名国内企业 如五芳斋 稻香村 好利来等一系列企业 3 中部大多是靠着东部国内知名企业所开发的产品市场延伸 还 有就是民间作坊 缺乏知名的国内企业 也就是说 中部粽子是没有市 场竞争力的 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 4 民间较为原始的粽子传统手工做法 也比较获得消费者的喜爱 和认可 5 粽子作为端午节的特殊食品 在消费者心理根深蒂固 所以 我们最大的市场困惑在于如何改变消费者心理 将汨罗粽这一特殊的节 庆食品日常化 2 1 4 相关行相关行业业政策政策 当前 中国政府大力鼓励中小企业的发展 注重绿色环保型企业的 发展及绿色环保食品的开发 尤其在金融风暴的影响下 新生企业容易 得到政府的支持 更具生命力 并且湖南当地政府也承诺 要实现对新 建企业提供一系列的政策 资金和税收方面的优惠 以促进新建企业的 发展壮大 加上中国 2009 年针对金融危机提出的中小企业免税政策对 成立和运营我公司来说也是一大生机活力和源泉动力 2 1 5 市市场发场发展展趋势趋势 1 文化化 文化化 端午节作为法定节假日的确立和国家对文化的重视度增加 人们用 吃粽子 赛龙舟的方式来纪念伟大的爱国诗人 屈原 这些都是一种传 统历史文化的发挥和弘扬 从长远来看 随着居民对端午节的加深认识 和充分崇尚 文化化是粽子市场会一直左右的标志 而汨罗的原始文化 内涵在这一领域则是更具代表性 2 日常化 日常化 粽子以糯米为主要原料 具有方便易食 果腹能力强 口味丰富和 食用传统悠久的特点 大部分人群认为糯米难以消化 针对此弊端 我 公司将突破这一传统 会选择采用粳米 优先考虑东北大米和黄米这些 有助于肠道消化的米粮 和糯米混合加以使用 以达到弥补糯米不易消 化的不足 还有就是会引进优质玉米粉等一系列五谷杂粮养生原料 加 以改进 完全能使粽子成为一种同包子 馒头一样的人们喜食的日常食 品 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 3 专业专业化化 新产品的更新多样化 市场竞争日趋激烈 专业化分工日益明显 我们对新技术的运用 会使得粽子行业的各个环节逐渐剥离 最终将形 成国内尚未能做到的集产品生产商 销售商二位一体的行业模式 4 区域化区域化 中部市场空缺 民间手工作坊数量众多 汨罗作为粽子产品的发源 地 情系着纪念屈原的文化地 更具有典型产品竞争优势和人文地理竞 争优势 这也将会带来粽子产业的又一格局布局刷新 5 规规模化模化 规模化经营的专业生产会让中部粽子产业的突破崛起将打开中国 市场 以及进一步扩及国际市场 这将是我们力争作为最具竞争力的国 内知名企业的有力武器 2 2 内部能力分析内部能力分析 我们的企业是国内首家立足于粽子的起源文化而成立的粽子专营 公司 公司选址在新市镇工业园 交通便利 集资源充分 产业雄厚 地 理优越 消费广阔于一体 我们以 屈原文化 作为文化创意和卖点 并 植入 文化营销 这一新型经营理念 寻找历史文化与商业经营的全新的 结合点 我们的核心竞争力是 品牌竞争 文化先行 我们始终坚持以 人为本 集中力量这两个原则 贯彻实施三股动力 创新力 执行力 人 际力 我们的企业有足够的能力在未来发展中立于不败之地 2 2 1 资资金能力金能力 融资方面 初期资金我们大部分源于创业者自筹 也争取风险投资 家的投资 并向银行贷款30万 总计120万 能够保持初期资金的顺畅流 通 接下来 通过销售业绩所带来的收益 我们可以进一步壮大我们的 企业规模和生产 由此带来更高的效益 从而往复循环 保持公司的资 金流通 而当前很多企业由于缺乏资金来源 或者无法保持顺畅的资金 流通而导致倒闭 这就深刻表明了我公司资金能力强 由资金给公司带 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 来的困扰小 2 2 2 产产品技品技术术能力能力 新技术的开发使用在企业中有着很重要的作用 我们的产品采用汨 罗的独特工艺再加工技术 是其他知名粽子企业说无法比拟的 利用我 们独特的生产技术 我们由能力针对消费者的不同口味开发出各种新产 品 如辣粽 腊粽 肉粽 美容粽 养身粽等等 多种品系的产品也将是我 们的一大亮点 将成为成功吸引消费者的一种能力 2 2 3 营销营销能力能力 我们将采取生产商与销售商一体化的营销策略 这其实也就打破了 国内集生产商 代理商 销售商于一体的传统营销模式 生产商与销售 商一体化无疑将为我公司带来更大的业绩和利润 另外 我们有能力采 取一些促销战略 如价格战 人员推销 广告宣传 公共关系等方式 打 响我们的品牌 成功的在消费者心理占据一席之地 这些都为我公司的 良好发展和快速成长提供有利条件 2 2 4 管理能力管理能力 在公司管理这块 我们将借鉴目前世界上先进生产企业的一些管理 理念和经验 并且结合公司本身的基本实际情况 贯彻两大原则 加强 三股动力 以员工为本 和谐管理 和谐配合 和谐团结 以达到企业内 部生命力效用最大化的效果 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 2 3 SWOT矩矩阵阵分析分析 优势 Strengths 劣势 Weaknesses 内 部 环 境 市场后来者 技术先进 制度革新 将带来行业的 革命 公司盈利渠道较多 在汨罗发展汨罗粽子产 业和及比的扩大 有地理 人文优势 产品品种纷繁 营养价值 高 味道可口 工艺精细 且独特 公司目标明确 突出表现 创新力 执行力 人际力 完善的物流配送系统 有 效的信息反馈机制 市场后步者的尴尬 有一定 的竞争压力 需要一定的发 展时间 行业门槛较低 竞争者容易 加入 需要与强势的销售商合作 尽最大可能得分布销售市场 将汨罗粽特殊节日化向日常 化转变有一定难度 初期广告投入比较大 机会 Opportunities 威胁 Threats 外 部 环 境 粽子市场总量份额逐年 扩大 每年都以较大的速 度递增 目前该行业产业集中度 低 地域特征明显 但中 部尚没类似知名企业 该类产品在国外市场尚 市场上已出现部分已具市场 影响力的大中小型企业 某些品牌销售工作做得比较 成功 民间还有很大部分手工作坊 企业的运营模式 管理方式 容易被同行模仿 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 未开拓 长株潭一体化的进程能 进一步拉快这一粽子原 产地的产品初期发展 越来越火的中国风有利 于企业打造国际市场 市场发展趋势预示着企 业旺盛的生命力 在金融风暴的影响下 新 生企业容易得到政府的 支持 更具生命力 网络运作的市场环境往往波 动较大 很难预测 2 4 组组合分析合分析 2 4 1 SO组组合合 利用企利用企业业内部内部优势优势去抓住外部机会去抓住外部机会 1 加大投入先 加大投入先进进技技术术 拓开消 拓开消费费者市者市场场 企业先进的技术 制度的革新 打在出多品种的汨罗粽 符合消费 者口味 且抓住消费者消费水平的具体情况 使产品受到消费着的亲睐 2 抓住消 抓住消费费者心理 开者心理 开发发新新产产品 开拓市品 开拓市场场 针对消费者的安全心理 开发绿色产品 针对消费者的求廉心理 开 发日常饮食产品 如猪肉粽 香菇粽等 针对消费者的营养心理 开发养 身粽 美容粽等 针对消费者的求新 求美心理 在保证高品质的同时 在包装和促销渠道上吸引顾客 3 追求公司的 追求公司的优质优质服服务务 满满足消足消费费需求需求 以优质 个性化的服务满足消费者的需求 及时进行市场调研 悉 心听取消费者的意见 并且定期邀请一些消费者进厂参观 不断提升自 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 身优势 把握消费需求 拓展市场 4 确定目 确定目标标消消费费群体 群体 针对针对性的制定性的制定销销售策略售策略 我们的目标消费群体可分为三种 个人消个人消费费 个体消费者的随意性大 市场容量也较大 促销策略上主要以网络 广告 直邮广告为主 并结合促销活动进行联合促销 家庭消家庭消费费 家庭成员通常忙于工作 对快捷 安全 健康的饮食服务有较大的 需求 在促销策略上以直邮广告 电话营销 传单宣传为主 组织组织消消费费 此类消费者主要包括企事业单位订餐和大型活动订餐 这部分的市场特 征表现为客户少 订单大 理性购买等 这部分市场是我们要争夺的重 要市场 针对这类消费者的促销策略以人员促销为主 根据不同的消费目标群体及其不同的消费需求 我们可大致确定我 们的产品类型 产产品品类类型型消消费费利益需求利益需求消消费项费项目目 节庆节庆礼品礼品气派 健康 心意气派 健康 心意豪豪华华礼品盒礼品盒 旅游旅游产产品品新意 特色新意 特色特色本土口味特色本土口味 日常食用日常食用健康 健康 营营养 养 实实惠便捷惠便捷 各各类类套餐 早餐品种 中西套餐 早餐品种 中西 式快餐式快餐 2 4 2 WO组组合合 利用外部机会改利用外部机会改进进内部劣内部劣势势 1 加大宣传 使消费者了解产品 其实我们的产品与产品的文化是 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 密切相关的 我们的产品时依托于汨罗的悠久文化而开发的 在消费者 了解端午节以及屈原的传统文化时 必然强化他们对我们公司及产品的 了解 从而打响我们的品牌 金质品牌可使我们的企业 后来者居上 2 稳定价格 抓住消费者 价格战是很多企业竞争的一种方式 尤 其对于食品这种日常生活必需品 在保证质量的同时 我们应该稳定价 格来迎合消费者心理 3 占据消费市场 使企业竞争压力减小 随着我们汨罗粽的市场开拓和发展 且粽子的市场容量逐年增大 中部缺乏本土特色知名粽子企业 预算我们 5 年内能够拿下当前全国粽 子产业市场的 15 左右 随后 随着越来越火的中国风的普及 有利于 我们打开国际市场 创更大的利润 使自己企业的竞争力大大提高 竞 争压力大大减小 4 文化的弘扬传播使汨罗粽日常化 这是我们的一大优势 汨罗粽更多的是赋予他历史意义和价值 文 化浸透人心 汨罗粽易于接受 从而改变人们的饮食习惯 使汨罗粽日 常化 尤其是国际中国风的影响 只要抓住这个机会 汨罗粽的市场将 更大的拓宽 2 4 3 ST组组合合 利用企利用企业优势业优势避免或减避免或减轻轻外部威外部威胁胁打打击击 1 市场后来者于其他企业的抗衡 运用企业内部先进的技术 以及政府的支持 打败市场上具有一定 经验的企业 产品的多样性以及营养价值和可口性打败手工作坊 权利打造消费市场 做到 人无我有 人有我优 创建响亮的品牌 在消费者心理占据统治地位从而不给想要模仿的企业任何机会 2 企业快速的物流模式 降低了成本 提高企业的竞争力 优于其 他企业的销售 3 利用政府对我们的大力支持 精益求精 在最短的时间内完成我 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 们的目标 使我们的企业在未来立于不败之地 2 4 4 WT组组合合 直接克服内部劣直接克服内部劣势势 避免外部威 避免外部威胁胁 1 创建和谐团结的团体 发扬团队的自主性 思考性 合作性 为公 司带来最大效益 从而直接减小企业的竞争压力 提高企业的知名度 2 追求企业文化 注重培养一个精神 坚持以人为本 集中力量原 则 贯彻实施三股动力 创新力 执行力 人际力 完善公司的内部机构 使公司更好的运转 3 加强员工培训 员工的智慧是一笔无形资产 这是任何其他企业都无法模拟的 加 强员工的培训有利于开发他们的智慧 从而创出更高的绩效 也就避免 了其他模仿企业创出高绩效的意图 4 产品独特工艺的保密 创建管理模式 运营模式的独特性 运用 网络交易平台 增加销售渠道 最大能力拓展消费市场 直接防止竞争 者的加入 5 直接与销售商联系 避免中间介绍商 尽最大能力拓宽销售市场 以提高利润 增加企业资金收入 提高资金流动性 6 打造金质品牌 占据消费者心理 形成核心竞争力 2 5 项项目的可行性目的可行性 2 5 1 前期准前期准备备 湖南省湖南省课题课题立立项项 我们在创业前期进行了大量的市场调查和社会调研 以 湖南非物 质文化遗产商业开发问题研究 以汨罗市汨罗粽为例 为题的研究报 告已经获得了湖南省级创新课题研究的立项 作为一个省级立项课题 我们的研究得到了湖南省课题研究专家组 的认可 其社会实践性 市场潜力和科研价值得到了充分的证明 在此 基础上 我们将获得湖南省政策的扶持 获得课题资金和更多的资源 为我们项目的实施提供了众多特殊的优厚条件 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 2 5 2 项项目的可行性目的可行性 由外部环境分析 企业内部能力分析到 SWOT 矩阵分析及其组合 分析 综合了解企业的优势和劣势 发展的机会和威胁 从而达到 知己 知彼 百战不殆 可见汨罗粽是有着广阔发展前景的 汨罗粽的开发 不仅可以真正做到让中部的 粽子故乡 称号扩散出 去 直接参与国内外粽子市场的竞争 填补国内中部粽子知名市场空缺 更重要的是能把汨罗原汁原味的历史文化扩散出去 让更多的国内外消 费者深彻充分认识了解关于屈原生平伟大的历史事迹 从而赋予粽子更 深层和丰富的文化内涵和历史意义 真正发挥文化软实力的效力 将中国悠久的历史文化与我们的经营理念完美结合 创规模化 专 业化 文化化的粽子生产商将迎来巨大的历史机遇 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第三部分第三部分 产产品与服品与服务务 产品介绍 产品优势 生产描述 研究与开发 售后服务 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 第三部分第三部分 产产品与服品与服务务 3 1 产产品介品介绍绍 根据问卷走访等调查方式得出的消费者的需求 我们走访了汨罗等 地 寻访了一系列独特的民间传统工艺 同时 我们高薪聘请了食品科 学的专业人士进行科研工作 研发出了两大系列的粽子 市场推广粽 礼 品粽 旅游粽 日常食用粽 及特色粽 辣味粽 腊味粽 养生粽 3 1 1市市场场推广粽推广粽 礼品粽礼品粽 该系列主要针对端午节期间的消费市场 其具有屈原文化特色的独 特包装以及保质 保鲜技术将为我们赢得大片市场 礼品粽从材料及包装的不同可分为三个等级 盛世粽 健康粽 黄金 粽 种种类类材料材料外包装外包装价位价位 盛世粽盛世粽 灵芝 人参杜仲等珍灵芝 人参杜仲等珍贵贵中中药药材 材 鲍鱼鲍鱼 竹筒竹筒150 250元盒元盒 健康粽健康粽 以各种具有食以各种具有食疗疗功能的材料功能的材料为馅为馅 料料 精美精美纸纸盒盒50 100元元 盒盒 黄金粽黄金粽 以各种肉以各种肉类为类为主料搭配不同其他主料搭配不同其他 馅馅料料 竹竹篮篮8 10元元 篮篮 旅游粽旅游粽 该系列主要针对旅游旺季的消费市场 尤其是端午节假期以及屈原 故乡等地 我们将针对游客的各种需求将该系列分为旅游期间食用粽及 作为屈原故乡的纪念粽 这一块将突出粽子的文化价值 将屈原画像及 楚辞等具有深厚文化内涵的印记体现在外包装上 并配合多种方式的宣 传 食用粽的包装将采取简洁方便的形式配上鲜美可口的棕 但是纪念 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 棕将采用更为考究的具有屈原特色的独特包装吸引旅行者的眼球 从而 开拓市场 日常食品粽日常食品粽 该系列主要针对消费者的日常食用需求 做到让消费者在除端午节 之外也能随时随地享受粽子的美味 此类细分为早餐粽 营养快餐粽 针 对上班族 速冻粽 该系列将具有口味丰富 食用卫生 携带便捷 营养 健康的特点 定价在3 10元每个 其中 以上三大系列的粽子都包含口味各异的粽子产品 详见下表 而且它们的形状也不拘于传统模式 如三棱形 枕头形 方底五角形等 同时 我们也会根据消费者的口味搭配各种调味酱 根据不同的调查方式我们得出的消费者最希望的粽子重量是2 5两 每个 因此 我们会改变粽子的形状 但是粽子的大小则遵循传统2 5两 每个的模式 粽子产品种类 种种类类产产 品品 肉肉类类 陈陈皮牛肉粽 皮牛肉粽 烧烧肉粽 咖肉粽 咖喱喱牛肉粽 牛肉粽 鸭鸭蛋蛋绿绿豆粽 豆粽 鲍鱼鲍鱼粽 粽 鱿鱼鱿鱼粽 粽 香芋肉粽 咸香香芋肉粽 咸香鸡鸡肉粽等肉粽等 果品果品类类红枣红枣粽 粽 绿绿豆粽 花生粽 百果粽 八宝粽 板栗粽 干豆粽 花生粽 百果粽 八宝粽 板栗粽 干贝贝粽等粽等 蔬菜蔬菜组纤组纤 维类维类 芋芋头头粽 香菇粽 玉米粽 燕麦棕 黑米棕等粽 香菇粽 玉米粽 燕麦棕 黑米棕等 植物植物类类桂花粽 菊花粽 芦桂花粽 菊花粽 芦荟荟粽 粽 栀栀子花粽等子花粽等 本土特色粽本土特色粽 a 辣味棕辣味棕 该系列主要针对湖南人向来就有 不怕辣 辣不怕 的吃辣能力 开 发出一系列的不同程度的辣味粽 作为湖南特产推销至市场 不仅湖南 人爱吃辣 四川 重庆等很多地方都有爱吃辣爱刺激的消费群众 至于 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 那些不爱吃辣的消费者 偶尔尝试一些微辣的食品对他们来说 也是一 件未尝不愿意尝试的事情 因此 我们将推出微辣 麻辣 特辣 BT辣的 一系列辣棕 打开辣粽的市场 产品市场 种种类类市市场场 微辣微辣全国各地愿意全国各地愿意尝试尝试微辣味的消微辣味的消费费者者 麻辣麻辣比比较较能吃辣 喜能吃辣 喜欢欢辣味的消辣味的消费费者者 特辣特辣湖南 四川 重湖南 四川 重庆庆等地特等地特别爱别爱吃辣的消吃辣的消费费者者 BT辣辣愿意感受刺激 挑愿意感受刺激 挑战战辣味的消辣味的消费费者者 b 腊味粽腊味粽 该系列是我们公司针对目前腊味饭 腊味肫 腊味糕 腊味合蒸的 良好的市场反响开创的一项特色产品 我们沿承上述产品的普遍特征 但相对以上产品而言我们公司推出的产品更添粽叶的天然清香 同时除 去了腊味本身所带有的油腻 将更好的迎合目前人们崇尚的低糖 少油 少盐的健康饮食习惯 且目前只有岭南地区及北方少数地区开发了腊味 粽 湖南的粽子市场还没以腊味粽为主推产品的粽子企业 腊味粽的推 出必将在湖南的粽子市场掀起一股吃腊味粽热 我们公司推出的产品主 要采用腊肠 腊肉和糯米 五谷杂粮精心调配 整体腊味突出 滋糯适口 很好体现 食腊味 的特色 腊系粽子种类 种种类类产产品描述品描述 腊蛋腊蛋类类引引进东进东坡辣味的特色腊蛋与糯米配比 口味独特坡辣味的特色腊蛋与糯米配比 口味独特 腊肉 腊腊肉 腊肠类肠类 采用多种腊肉 如猪肉 兔肉 狗肉等 腊采用多种腊肉 如猪肉 兔肉 狗肉等 腊肠为肠为原料与五谷原料与五谷 杂杂粮配比 再配以蔬菜粮配比 再配以蔬菜丝丝 海苔 海苔丝丝等 清香怡人 等 清香怡人 腊味糕腊味糕融入腊香 主要以糯米和蜂蜜味原料 有健脾开胃的功效融入腊香 主要以糯米和蜂蜜味原料 有健脾开胃的功效 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 c 养生粽养生粽 该系列来源于中国古老传统 引入现代食疗的理论 让人们在享受 美味的同时 又能得到营养滋补的疗效 为现代人的身体补充能量 养 身粽以疗效分为 美容 润肺 提神 排毒 滋补等种类 产品种类 种种 类类产产 品品 美美 容容 绿绿茶 大麦 蒲公英 茴香和生姜等茶 大麦 蒲公英 茴香和生姜等 润润 肺肺 杏仁 山杏仁 山药药 白 白萝萝卜和百合等卜和百合等 提提 神神 枸杞 枸杞 红枣红枣等等 排排 毒毒 木耳 芝麻等木耳 芝麻等 营营 养养 肉肉类类 桂 桂圆圆 花生 花生 抗疲抗疲劳劳 鱼鱼 肝 肝脏脏 胡 胡萝萝卜和韭菜等卜和韭菜等 3 2 产产品品优势优势 纵观当今各大粽子企业 我公司具有以下优势来开拓市场并占据大 量的市场份额 文化底文化底蕴蕴丰厚丰厚 我们公司粽子的生产依托汨罗文化源地 传承了 原爱国思想 且浸透悠远楚文化 必将以其远古飘香吸引全国各地的 食客 包装独特 包装独特 为突出我们公司产品的文化内涵 我们公司将创新性 地运用多种带有屈原特色的独特包装 如刻有屈原画像及楚辞的竹筒 作为粽子的内包装 该包装的代谢物还将回收利用或作为笔筒 盆栽 缸等 食食疗疗功效 功效 特殊的食疗功效能够有效滋补疲劳的身体 能满足现 代人对健康的需要 定能吸引更多消费者 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 口味丰富 口味丰富 我们公司针对发放问卷调查了解到了消费者喜好的口 味 这便找到了一个可以开拓的空白市场 通过自主研发 一共推出 了数百种产品 将极大地满足广大消费者的需求 另外 我们独特配 制的蘸酱 更能满足消费者对不同口味的需求 技技术术独特 独特 我们公司将采用寻访到的屈原故乡汨罗的独特工艺 在原汁原味的基础上改造创新 生产更多更新更经典的粽子 政策支持 政策支持 文化产业及旅游对经济具有强劲的拉动力 我们公司 以汨罗为依托对爱国文化的传扬和拉动汨罗乃至整个湖南旅游业的 发展都将具有显著作用 必将得到政策的支持 3 3 生生产产描述描述 3 3 1原料采原料采购购 我们将突破粽子生产的传统局面 彻底实现粽子生产的全面人性专 业化生产 除了拥有必要的先进设备外 我们相信只有好的原料做后盾 才能生产出好的产品 对此 我公司对于原材料的采购也制定了一系列 规定 根据我公司粽子生产流水线的安排分配和产品种类的分类 对原 材料也进行相应的采购步骤措施 3 3 1 1糯米的采糯米的采购购 糯米作为粽子生产最初始的原材料 故对糯米的选购和购买也是要 有高标准的 糯米的好坏决定了粽子的味道 而糯米也有肥瘦内外之分 有圆糯米和长糯米之分 圆糯米大 熟后软腻适口 长糯米较硬实 熟后 米粒韧而有弹性 目前市场上一般多以长糯米为主 同时 随着泰国糯 米的大量进口 并凭借其米粒洁白细长 感观良好 粘性大 颗粒饱满等 优点逐渐替代了国产糯米 成为不少人 尤其是沿海地区和高档酒楼制 作粽子的首选 再加上国产糯米的缺点为粘性过重 粒形不佳 口感不 好 从而我公司会采购精白度高 颗粒饱满 色泽光亮 含碎米少的上好 糯米 以泰国糯米为首选 据我们对市场的了解 目前市场对泰国糯米 的定价为2 1元 500g 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 3 3 1 2馅馅料的采料的采购购 很多消费者很在乎馅料 对于粽子来说 除了要有上好的糯米作为 基础之外 丰富的馅料也是必不可少的 对于我公司来说 馅料的选购 也是要精心挑选的 我们坚持 以最安全最美味最健康服务顾客 为原料 采购原则 不同口味的粽子采用不同种类的馅料 如 咸味粽子主要是咸 肉和咸蛋黄二味 也有鸡肉 牛肉等做法 有时多加入冬菇 再放一点瑶 柱 也可以加入五香粉或少许碱来调味 相对于荤料 甜粽子的配料可 选性极大 举凡红豆 绿豆 花生 莲子 百合 蜜枣 葡萄干之类 或以 粉粒状 或以泥浆状 无不可入 粽 根据我们对市场的了解 目前市场的馅料定价如下 绿豆 2 5元 500g 花生 3 8元 500g 普通红枣 4 5元 500g 优质红枣 8元 500g 豆沙馅 4元 500g 莲蓉馅 7元 500g 板栗 3 5元 500g 红 豆 3元 500g等 以下是公司原料采购表 配料采购一览表 产产品分品分类类功能功能 品种品种主要配料主要配料 盛世粽盛世粽 灵芝 灵芝 人参 人参 鲍鱼鲍鱼 黄金粽黄金粽 以猪肉以猪肉 牛肉 牛肉 为为主主 礼品粽礼品粽 养身粽养身粽 以具有食以具有食疗疗功效功能的 如 才来奥 等功效功能的 如 才来奥 等疗疗效效药药材材为为 主主 旅游粽旅游粽 加入汨加入汨罗罗当地主打 如 当地主打 如 栀栀子花 等特色原料子花 等特色原料为为主主 肉肉 类类 以猪肉以猪肉为为主主 日常粽日常粽 果品果品类类 红枣红枣 绿绿豆 花生 白果香 板栗 干豆 花生 白果香 板栗 干贝贝等等 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 蔬菜蔬菜类类 芋芋头头 香菇和玉米等 香菇和玉米等 植物植物类类 桂花 菊花 芦桂花 菊花 芦荟荟 美美 容容 绿绿茶 大麦 蒲公英 茴香和生姜等茶 大麦 蒲公英 茴香和生姜等 润润 肺肺 杏仁 山杏仁 山药药 白 白萝萝卜和百合等卜和百合等 提提 神神 枸杞 枸杞 红枣红枣等等 排排 毒毒 木耳 芝麻等木耳 芝麻等 营营 养养 肉肉类类 桂 桂圆圆 花生 花生 养生粽养生粽 防疲防疲劳劳 鱼鱼 肝 肝脏脏 胡 胡萝萝卜和韭菜等卜和韭菜等 3 3 1 3粽叶的采粽叶的采购购 叶面完整 光滑软韧的好粽叶在调剂粽子味觉上 起到了画龙点睛 的作用 其材料也是因地而异 大多为就地取材 南方盛产竹子 多以竹 叶裹粽 北方人则以湖边又细又长的苇叶或山上采下的箬叶为材料 我 们公司的粽叶主要采用以下三种 精选小粽叶 大保鲜粽叶 湖南粽叶 据对市场了解发现 粽叶的价格一般是在3元 500g左右 3 3 1 4粽粽绳绳的采的采购购 我公司选购是绳子是干竹绳 选竹绳主要在竹子的香味和美观着想 并且不容易使得绳子在高温下变形 使粽子容易发生露馅的现象 除此 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 之外 选购竹绳更加符合环保健康理念 这样的绳子相对尼龙绳来说不 含任何化学成分 绳子每根是1米2长短 这样有利于减少对粽子的生产 流水线的生产步骤 据对市场了解发现 粽绳的价格一般是在3元 500g 左右 3 3 1 5 不扎不扎线线粽叶包扎粽叶包扎 由调查问卷可知 大部分消费者认为食用粽子一个很不方便的地方 就是粽绳难以解除 为了解决消费者的这一不便 我们公司还特地研究 出一种不用扎线的粽叶包扎法 其图如下所示 3 3 2生生产过产过程描述程描述 我们的粽子定位于汨罗粽子 湖南汩罗是粽子发源地 汩罗粽子历 来以品种多 制作精巧而著称于世 国际龙舟节期间共推出传统和新开 发的粽子数十种 并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装 无菌卫 生 深受国内外消费者的喜爱 汨罗粽子选料十分讲究 通过配料 调味 包扎 蒸煮等多道工序精制而成 有肉粽 豆沙 蛋黄等几十个花色品种 我们采用汨罗独特的民间传统工艺 结合现代先进生产技术设备和工作 流程 制作出口味丰富 香味诱人 口感爽滑 形状可爱的粽子供消费者 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 挑选 迎合广大消费者的各种需求 3 3 2 1粽子生粽子生产设备产设备 粽子生产设备大致分为清洗设备 速冻设备 脱水设备 腌渍设备 专业设备 铺助设备 其他设备 通用生产设备 专业生产设备等 其中 又包括粽叶清洗机 粽子压力锅 粽叶蒸煮锅 三级洗箱机 全自动拌米 机 真空包装机 卧式杀菌锅和拌肉机 现抽取两种典型粽子生产设备 对粽叶清洗机和粽子压力锅做简单介绍 1 粽叶清洗机 为了清洁粽叶 并达到卫生标准 我们对收购的粽叶用洗粽叶机对 粽叶进行清洗 就需要利用清洗设备里的粽叶清洗机 粽叶进入上 下 二层毛刷辊洗刷后 由于第一组毛刷与后六组毛刷有一定的速差 清洗 时粽叶后端形成一定的拉力 从而模拟了人工的动作 达到清洗的目的 2 粽子压力锅 粽子压力锅全部由不锈钢制成 内容积1 6立方米 总高2 4米 直径1 米 具有快速 卫生 方便等特点 可在50分钟内一次性蒸煮2000 3000 个粽子 操作灵活 便捷 内有蒸汽盘管可以使蒸煮与保温达到理想效 果 不会产生夹生现象 产产品品类类型型工作温度工作温度工作工作压压力力容容积积参考使用寿命参考使用寿命 粽子粽子压压力力锅锅 内 内 含含盘盘管 管 147 0 35MPa1 6立方米立方米8年年 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 粽叶清洗机 粽子压力锅 3 3 2 2粽子生粽子生产产流程流程 粽子品种繁多 但制作工序大同小异 现以肉粽的生产流程为例做 简单介绍 1 把香糯米放入全自动拌米机中拌米 然后用 不能过凉或过热 水 温以手感有些热但可以接受 温水浸泡糯米2 3个小时 期间挠1至2次 以便米更好浸透 用个小簸箕或过滤篮滤干水分 2 用去皮机去绿豆皮 并以同样的温水同样的时间浸泡 滤干水分 3 把半肥瘦猪肉 单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香 放入拌 肉机搅拌 接下来放入些许精盐 味精 鸡精 料酒 姜片 麻油 香油 等调料拌匀后放入腌渍设备中待用 4 先把粽叶放入粽叶清洗机叶清洗 再在卧式杀菌锅中进行杀菌 然后再把粽叶放入粽叶蒸煮锅的水里煮 水开10分钟后即可取出冷水洗 净剪两端多余后 用脱水设备对粽叶脱水 接着采用粽叶烘干技术烘干 生产出的粽叶叶质软香味浓 纯天然无污染 以达到出口卫生标准 可直 接包装食品 使用方便 5 采用粽叶包装机对粽子进行外叶包扎 机器会自动选取 均为反 面 粽叶一头一尾的反方向重叠 不完全 除此之外 该机器还可以根据 机械标准自动放入糯米到每个粽子里面 并在糯米中间放入绿豆 虾仁 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 和板栗 接着是放肉条 再填入糯米盖住馅料 再对粽子包装 我们主 要采用了竹筒 上雕刻有汨罗粽子文化 技术 隔袋加热技术和高阻隔包 装技术 七层共挤高阻隔真空灭菌的袋装粽子 是隙子包装的新科技 它 将包好的粽子真空包装 二次灭菌 可以最大限度地保留粽子的原有风 味 延长保质期 6 粽子包扎好后逐一放到粽子压力锅里 然后放入冷水满过粽子 水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置 再煮上2 5小时左右即可 7 对取出的成品粽子进行再分类包装后放入速冻设备中进行速冻 再投入市场 其余不同种类的粽子的大体生产主料相同 只是有些配料不同 制 作程序也不尽相同 不同种类的粽子的口味不同 但都遵循如下基本规 则 3 3 2 3基本基本规则规则 1 粽叶的选用 我公司主要采用精选小粽叶 大保鲜粽叶和湖南粽 叶 2 粽子的调料 最好选用符合 三少一多 油 少碱 少糖 多纤维 素材 调味料少一点 或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉 以板栗取代 蛋黄 加入胡萝卜配色 增加粽子的纤维质 或将糯米混加普通大米 增 加粽子的纤维 从而也就增加了粽子的附加营养值 3 粽子的捆扎 包粽子要注意对粽叶包扎机进行统一操作 要求做 到四周平衡 两端大小相似 扎绳不能扎死 不能打结 以八成紧为宜 另外 部分粽子将采用无绳包扎 为消费者提供更大的方便 4 粽的烹煮 煮粽子一定要水滚以后才落粽子 水要浸过粽面 待水 重新滚起以后再用旺火煮2 5个小时左右即可 在煮粽过程中不要添生 水 不同种类的粽子不能一起下锅 更不能同锅 煮好以后趁热取出 3 4研究与开研究与开发发 3 4 1汨汨罗罗古古镇镇的的传统传统工工艺艺 此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 此文档仅供学习与交流 此项工艺主要通过严格控制各种原料的配比比率和煮粽子的时间 生产出具有独特鲜美的粽子口味 从原料方面 我们公司将一改