高中生物选修一 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.ppt

专题4酶的研究和应用 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一 基础知识 一 普通洗衣粉 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂等成分 有的洗衣粉中还含有增白剂 香精和色素 以及填充剂等 成分 二 加酶洗衣粉 成分 除含有普通洗衣粉的成分外 还含有多种酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 复合酶 碱性蛋白酶 蛋白质 小分子的肽 氨基酸 脂肪 甘油 脂肪酸 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 纤维素酶 纤维素 葡萄糖 碱性脂肪酶 三 普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物 小分子有机物易于溶于水 从而与纤维分开 复合酶 思考 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍 但加酶洗衣粉则可以 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料 成分 略用法 洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 用温水浸泡效果更佳 切勿用60 以上的水 注意 切勿用于丝质及羊毛衣料 用后须彻底清洗双手 1 该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍 说明该洗衣粉中加入的是什么酶 为什么 蛋白酶 因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质 蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质 2 为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 如何缩短衣物的浸泡时间 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍 用温水浸泡衣物 因为酶的催化作用需要适宜的温度 3 为什么不能在60 以上的水中使用此洗衣粉 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 温度过高会使酶变性失活 在低温下也会失效 4 试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 因为蛋白酶能使蛋白质水解 而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质 这样会损坏衣物 5 为什么用后须彻底清洗双手 人体皮肤细胞有蛋白质 如不彻底清洗双手 就会使手的皮肤受到腐蚀 而使人患过敏性皮炎 湿疹等 因此 应避免与这类洗衣粉长时间地接触 二 实验设计 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 子课题一 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂质 淀粉等多种不溶于水的有机物 这些有机物能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 2 遵循原则 设计时应遵循单一变量原则 对照性原则 有效的控制其他变量 如实验变量为洗涤剂 而水的用量 污染物的量 实验用布的质地大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间等其他因素保持不变 洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况 如 已消失 颜色变浅 面积缩小等 最好能进行定量的比较 3 实验操作流程 1 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 取一定量的污染物制成溶液 取等量的污染物滴加在相同大小 质地的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 2 实验过程 取两只大烧杯并编号 用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中 将制好的污染布和洗衣粉 一组为污染布和普通洗衣粉 另一组为污染布和加酶洗衣粉 分别放入两只烧杯中 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间 一段时间后搅拌可重复进行 过相同的时间后观察洗涤效果 3 实验结论 加酶洗衣粉的效果好 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 子课题二 1 分析资料二 温度梯度设置并不恰当和完善 主要是梯度差值偏大 在达到最适温度之前提高温度 可以增加酶促反应的速度 每提高反应温度10度 所增加的反应速度称为反应的温度系数 对于许多酶来说 这个系数为1 2 也就是每增高10度 酶反应速度增加1 2倍 假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好 但并不能说最适温度就是40度 结论 改进 制取同样的污染布 称取等量的同一种洗衣粉 分几个温度不同的试验组 温度梯度可设为20 25 30 35 40 45 50 55度 若测出在40度时洗涤效果最好 可设置更细的试验组如35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45度 直至测出具体的最适温度 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 子课题三 1 实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同 而酶具有专一性 所以对不同污渍洗涤效果不同 三 课题延伸 1 衣领净 含高效表面活性剂 还原增白剂 液体蛋白酶制剂等成分 可洗去领口 袖口的顽渍及其它顽渍 而一般洗衣粉效果较差 2 厨房的洗涤剂有两大类 1 用于清洗食具的洗涤剂 如洗洁净 其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂 对皮肤有刺激性 残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害 2 用于清洗灶具 排气扇油垢的清洗剂 它渗透能力 脱脂能力强 碱性也强 对皮肤有损伤 要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶 3 马桶污垢分三类酸性产品 中性产品和碱性产品 目前市场上以酸性为主 清洗效果最佳 洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂 其主要成分是 各种有机酸 缓蚀剂 增稠剂 表面活性剂 香精等 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果 将一种无酶洗衣粉分成3等份 进行3组实验 甲 乙组在洗衣粉中分别加入1种和2种酶 丙组不加酶 在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍 其他实验条件均相同 下表为实验记录 请回答下列问题 1 提高洗衣粉去污能力的方法有 甲组在洗衣粉中加入了 乙组在洗衣粉中加入了 蛋