粥创业计划书范文.doc

粥创业计划书范文 粥创业计划书粥店创业计划书 一、前言民以食为天，足见食之重要。 人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。 后一类细分如下西餐 1、高档餐厅讲究品位和档次。 价格高。 适合高收入人士。 2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。 适合青少年消费。 中餐 1、酒店以规模经营取胜。 2、小酒店以特色招牌菜取胜。 3、连锁快餐店以连锁规模经营取胜。 4、大排档以价廉物美，随意取胜。 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点浇很重要。 中国传统食品撮“粥”为主要产品的系喳列产品虽然知道的人多赵，但经营得好的不多。 独既是盲点，也是卖点。 民只要有好的产品和好的驼经营方式，就能在市场栏上大行其道。 取得很好桶的效益。 “粥”字蜒典解释稀饭。 一种用晒粮食或粮食加其他东西坊煮成的半流质食物。 食颜粥是中国人一种传统的税饮食习惯。 已有数千年磷历史。 是人们的主要饮墟食之一。 特别是佛门弟岁子的主要食物。 灾荒之赢年朝廷和官富之家搭“浮粥”棚赈灾说明了“粥胰”对于生存的重要。 随帚着时代变迁，人们不仅滤要吃好，还要吃巧。 现院代研究表明食“粥”学更有保健，美容食疗等索功效。 应用药粥是摄生莱自养，简单易行的最好潮方法。 至今“粥”仍是指全国甚为流传的食物之默一。 如北方的小米粥，搓玉米粥;广东的艇仔粥荚及弟粥更是流传海外，群风行东南亚。 其效用除另一般饮食外，还可以作否为预防疾病，治疗疾病耶，养生美容。 由于种种早原因，如方式分散，品严种单一，营销方式不对奄，形成不了产业经营。 峰我们正是看准机会，挖瓶掘，搜集选择了几侮百种实用粥谱，推出运禾口一粥系列产品满混足市场需求。 经调查研潮究表明，这是一个投资证风险小，用途广泛，本喻小利大，市场前景可观删，回报率高的产业之一施。 二、市场研究及竞争统状况目前人们对粥豆的认识还局限于一般的盅状态，品种单一，常见叭的白粥配咸菜，八宝粥掐豆粥小米粥，皮蛋粥等雅少量品种，且对效用宣瘴传极少，销售方式也陈缓旧，尚无专门粥店和相淌应的营销网络，市场缺略口很大，无明显的竞争绦。 普通粥仅能充饥赏填肚价低利少，人们选难择性强。 而我们推出的刘是具有食疗保健，美容溢益寿为一体的几百种绿蛹色环保产品。 卖点然不是稀饭，是健康!臃仅把粥作为一般食品的馒观念早已过时，它的积放极意义在于帮助人们提体高生活质量恢复自尊和振自信，满足人们心理上醇的需求，使消费者从中媒获得价值和满足。 同时啤在别人还未醒悟之前抢套先一步找出消费者潜在莫的需求替他们制造出来厌，抢占商机。 三、消费粥者研究 1、对象楷一般消费者，重点婴酮幼儿，学生，老人，孕茬产妇，病人。 2、述主要益处营养，卫生穆，口感好，保健，食疗滤。 3、主要场合养早餐经济实惠，营养殉的早点。 配合干点销售令。 正餐除以上作用外供，重点是医院，学校。 尸夜宵给吃夜宵的顾客校提供休闲场地及营养有札味的食品。 4、重恕要性病人，学生，老邓人需要营养;免除自己番熬粥的烦恼及购买原，窿配料不便;更有安全感剑，卫生营养，功效多。 诵高档粥的补品功效使有伏身份的人有高人一等的障感觉。 维护健康，省时团，省力，使消费者有占谰便宜的感觉。 四、毙主要产品300余种众粥及干点62款轮流供刹应1谷类粥14款2豆华类粥16款3蔬菜粥3柯6款4肉类粥40款5诬花类粥12款6果品类苯粥32款7中药类粥8知0款8鱼类粥20款9缄其它类粥12款配套产狸品62款1糕类36款霓2饼类16款3其他类野10款优点品种悲众多，适应面广，可选防度高，原料便宜，易于绘采购，工艺流程短，无疾需特别技术，易生产，衅好销售，无淡旺季。 缺郸点因配料众多，初期别采购稍麻烦，推广需要紧过程 2、卤菜各地特赦色卤菜，鲜族泡菜。 3辑、各地风味小吃一坏、北方风味东北李连块贵熏肉大饼，海城馅饼占，大连枣泥蒸饼，天津脂母子丁香饼，十锦烧饼体，煎饼果子，承德的混礁糖锅饼，鲜花玫瑰饼，韵北京的一窝丝清油饼，掏内蒙的哈达饼，西安的蟹肉夹馍，萝卜饼，秦镇持凉皮，黄桂柿子饼，山役东滨洲的锅子饼，济南艇的千层饼，周村酥烧饼瘴，孔府桂花饼，等等。 姚 二、南方风味台招湾花生石头饼，咸菜饼埔，豆沙锅饼，南瓜饼，篇三鲜锅饼，上海酒酿饼倾，散丝锅饼，四川椒盐藩锅魁，玫瑰花饼，江苏奖黄桥烧饼，苏州麻饼，峙扬洲枣泥饼，太仓糟油松春饼，贵阳鸡肉饼，杭泽州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼约，金华雪菜油酥饼，湖睁北东坡饼，广水桔子饼单，虾丝饼，湖北江陵九拥黄饼，湘鄂茶油饼，武很汉老通城豆皮，小桃园寓油酥饼，面窝，豆沙藕邮饼，广西莲蓉夹心饼，掩安庆油酥饼，湖南浏阳厄茴饼，江西九江桂花茶妈饼，广东潮洲猪油芝议葱饼，广州小风饼，月党牙馅饼，云南鸡蛋麦饼眨，福建泉州水晶菜头饼症，泉州芋头饼。 厦门海相蚝煎，等等。 各地酉风味小吃众多，可以根玲据当地具体情况做，建皂议南北小吃大互串，更学有吸引力。 经营宗旨养棱身粥铺旨在为所有顾客驭提供物美价廉、健康养友身等令顾客满意的服务氟。 项目背景今天，睫“食疗”成为健康饮食孝的关键词，“粥膳”成笆为餐饮市场的流行时尚闽。 改革开放后的近十多耿年，由于工作环境和社衫会环境的需要，人们生簇活节奏不断加快，快餐贝业迅速成长为餐饮业的怖主体。 据国家商务部国查内贸易局统计，快餐行盖业比整个餐饮业的发展佳速度更快，达到年平均桶递增23%以上的高速朱迅猛发展，去年快餐业掖的增长率高出整个餐饮畅业平均增长速度的7%殉，目前已经占据了餐饮奴业营业总额的35%以苑上的市场份额，而本土鹿特色快餐是整个快餐业祈的绝对支柱产业。 随着圃人们对生活品质标准的傣提升，整个社会都在倡颁导和注重健康饮食。 由羡于西式快餐固有的“顽椅疾”，被人们称为“洋御垃圾”。 尤其是近年来舀西式快餐危机频出，先陪是苏丹红，后是禽流感脸，接着又被媒体跟踪曝炊光“薯条转基因”事件缮和“一油炸千遍”的致碑癌油事件?一阵阵饮址食健康危机的“恐慌事国件”之后，本土特色快丫餐以绿色营养、健康美秆味、品种丰富、快捷实柿惠，更是受到人们的青炬睐和厚爱。 市场前景及桔现状“民以食为入天”，自古至今，餐饮焰业一直是民生支柱产业猾之一，同时也是中小投部资创业者发家致富的首征选。 中国进入21世纪愁后，拥有13亿人口的汽庞大市场，随着国民经亚济持续稳定增长，人民闯生活水平的不断提高，窍在诸多因素的强力拉动纪下，餐饮业以迅猛之势砰蓬勃发展，早已突破年期销售过万亿元的市场大觉关。 据中国饭店协望会统计，XX年全国餐暂饮业营业额实现436佑8亿元，占社会消费品卯零售总额的；XX年耻餐饮业突破了1万亿元撒的营业总额，并持续保于持以年递增17%左右骂的高速发展。 进入21出世纪，人们“吃饭”不斡再只是为了填饱肚子，豫而是个人的健康营养、荆生活时尚、个性品味的忆重要标志之一。 要吃出表特色、吃出文化、吃出揣健康、吃出品味、吃出勇美丽来!调查发现疤，市民中不吃早餐或在按家吃早餐的人数仅占调虚查人数的1/3，有2疮/3的人经常要在外面荷吃早餐，其中有70%返的市民对早餐市场不满虽意.目前人们对粥的认陇识还局限于一般的柱状态，品种单一，常见琳的白粥配咸菜，八宝粥寅，红豆粥，小米粥，皮冤蛋粥等少量品种，且对湘效用宣传极少，销售方淤式也陈旧，市场缺口相鱼对较大，无明显的竞争拔。 景德镇市的粥铺市场雷竞争并不太激烈，在浙寻江路上分布了三家粥铺取，特别是在居民小区以起及闹市区的周围，还没调有相应的竞争者和竞争蛰压力。 而且，在广场附肘近的位置特别有利，附泳近有很多商场，如金鼎忠百货、浙江商城，又靠异近居民小区，客流量和闽消费能力都能够满足。 稚2.项目构想产品特色甸及服务介绍养生语粥铺看似简单平常，但忠作用巨大。 一般人只知椭其一，不只其二。 家庭处不易做，大餐馆不愿意丹做，,更多人不会做。 残医生会开方不会熬粥，躁,餐馆不懂药理无法做槛或者不愿意做。 既古老直，又新鲜。 有道是”一允招鲜，吃遍天”!普通败粥仅能充饥填肚价低利夷少，人们选择性强。 而淤我们推出的是具有食疗芬保健，美容益寿为一体砧的几百种绿色环保产品俘。 养生粥铺的卖点不是氨稀饭，是健康!它把中聊药的治疗作用与米粥健呢脾补中气的食疗效果有蜘机地结合起来，寓药粥授于食补之中，具有祛病长而不伤正气的特点。 仅滔把粥作为一般食品的观胺念早已过时，它的积极逮意义在于帮助人们提高手生活质量恢复自尊和自孵信，满足人们心理上的场需求，使消费者从中获亦得价值和满足。 店肥内装饰风格以回归自然让为主题。 全用木板,木惧桌,木椅。 简单朴素。 序适合于全天候24小时进营业，即可做“早晚茶汞”，又可经营午餐和晚阅餐两正餐，两班倒经营莹，充分利用了经营场地蹬，降低了运营成本，增直加了营业收入，创造更众丰厚的利润回报。 项目纺优势我们的项目与懈景德镇本土的粥铺相比罩，增加了养生的功效，磋本土粥铺多卖白粥，八半宝粥，红豆粥，小米粥连，皮蛋粥等少量品种，掠配的小菜品种也相对单癣一。 而我们的项目具有剖六个优势: 1、大众消苹费得起； 2、营养丰富舞，易于吸收； 3、持续刑性消费； 4、老少咸宜猛； 5、食客可以缩短消浓费时间；观景台粥店开霸店创业计划书 一、基本态情况 1、店名何记蜕粥铺现可资金五彩拾万元人民币，为凤咒县的居民、游客等做餐贷饮服务场地拟定在观景院台休闲会所三楼店面面澡积小于等于30平方野米的店面。 2、目撼前存在的困难和打算秋店面装修未定下，人选沼未定。 二、项目的市场艾分析选择项目的套理由餐饮是现钞交易碗无坏账风险，投资少、诊亏不大。 先期投资万人铂民币已有，估计前景颇赣好，身心吃苦耐劳方面嫉已准备就绪。 就目前位冬置，凤县暂无类似的粥骗店的餐饮，养生已经渐杖渐成为县区人民的主要桃关注点，以此推断，运备营良好的情况下，操作漱好的情况下，会有不错蹭的发展前途。 市场辉调查的基本情况根据敖初步调查，此地区消费芒者收入多在1000-氯3000元左右，正好懂是我们的目标顾客，并新且在凤县的旅游业推动俄下，三楼也是主要的观提景地，周边虽然餐饮业曹也很多，但整体来说，意服务不到位，且多为外跌地业主为多，产品质量传不佳，价格虽然低但作拾为消费者同样价格当然肾要吃有滋有味的食品，舀并且当地餐饮业服务普营遍不佳，不能真正达到逐为客户服务宗旨，待客冒户为上帝的标准。 当地酝居民生活节奏虽然比较搐慢，但经过多方调查发叙现晚上有很多居民选择阁养生而不吃饭或者少吃凿饭，粥品恰恰能满足客茄户的需求，我应该抓住鸦这潜在的顾客，并针对痉本地客户的口味而其它酣业主没有的设计制作出莽特色产品。 目标客悦户分析基本客户是收瓮入在1000-300编0元/月的周边居民以宴及游客。 其应对商品的病口味价格比很在乎，比债较爱清洁卫生的环境。 帐竞争对手分析多弃数是本地村镇人员开办默的小吃店。 产品品种大棋路，口味不太好。 无非阐面点，面皮以及小的川宪菜馆。 用工基本为村镇栖姑娘小伙，经验少。 营姆业时间短，多为临时工云，稳定性、培训技能差卡。 产品的市场定位共中档客户群公务员坦、小区居民月收入15蝉00-4000元人民虐币，旅游游客。 产品以序当地口味适口为好，粥婪品为主，小吃为辅的特眯色，须与周围同行不同房。 三、市场营销菜品恒见附录竞争有利旭条件此地地处观景台霜三楼，是观看喷泉的最梦佳浏览地域，这样可以粤在春夏季游客提供休闲骤以及饮食场所，并且因亲为在县城从未有一家以灵粥品为主的饮食店面，脏可以创新开起一家，主雀打养生，相信以这两个祷噱头会吸引不少的公务缚员阶层以及闲散在家的跌妇女们。 企业组织慌结构和管理措施因为陋店小，暂时由我来经营然，下管收银员、厨师、机服务员。 公章、财务章淹由本人一手管理。 员工糖有员工准则，张贴于操行作间，每人外出要留言佑，个人必须对产品负责弊，年底发红包。 五、经誉济分析投资额预募算和资金筹措计划先凶期投资万。 开支项目钟A设备购置厨房纠用具15000，简单侯装修包空调、排风设备呐以及部分桌椅1000淳0，每月小计，服务员蜒工资+厨师工资，12蝎00+2000=32哄00元，通讯100，萤水电煤1500，不可吧预见2000，记帐自派己。 投资回收的时间贰第一年前半年销手售总额249000-呀总支出160720=歇88280第一年下半慈年销售总额2190肘00-总支出1545戌20=64480第二净年、第三年拿出一部分饮利润装璜门面，扩大经傈营。 六、风险防范咱风险因素分析根据乓餐饮行业的特点，我认惫为风险在于 1、类似熔非典的大灾难，人们不虾太放心在外用餐。 2、姨天气因素，顾客减少，慰太热太冷时间过长等。 嫂 3、竞争对手增多拉走花不当或潜在顾客。 4、陨原材料涨价或采购困难洋，送来的次货。 5、业袭主或员工生病。 6、食洱品卫生质量，假币。 风谢险防范对应措施应对宣 1、维持、用流拯动资金可顶3-4个月耪，但要裁一半员工。 2澜、转变品种，尽量减损智，另外利用空闲研发新娱品。 3、不降价，提高斟质量，