茶餐厅创业计划范文.doc

茶餐厅创业计划范文 茶餐厅创业计划目录一创业背景二产业背景和公司概述三市场调查和分析四公司战略五总体进度安排六关键的风险、问题和假定七管理团队八公司资金管理九财务预测十假定公司能够提供的利益历传传发农闻鲁兴茶，在我国史悠久，茶是“乎于神，于周公，于唐而盛于宋。 陆茶圣，唐代羽(公元733-八百四年)编专经就撰了世界上第一部茶叶著茶。 农约目前，全国茶人数8千万人，而从事茶叶生产销总供和科研教学工作人数约1亿农产经经饮人，茶叶是村品中大宗商品之一，在我国国民中占重要地位。 类质赏进进饮渗茶是人美好的物享受与精神品，随着社会文明的，茶文化已透到领层赏开盐盐社会的各个域、次、角落。 雅俗共离不茶，如“柴米油醋茶”，“琴书诗棋画酒茶”。 现艺专业员们尝在真正懂得茶文化、茶、茶保健的人甚少，人在品茶的清香，时艺识回甘的同能了解一些茶文化，茶方面的知，掌握一些茶保健功能既能增添对乐为茶趣味，又能人体健康、防病有帮助，何而不呢?选选因此，我从事茶叶经经经时识目的同能普及茶知，理由就是在增加经经时效益的同，提高社会效益。 乡产费产业产产中国是茶叶的故，也是世界茶叶生、消和出口大国，茶年70亿左右。 产业竞优优种质资质种历我国茶的争是它的自然条件、源、内在品，茶只差竞优优这产业战产对史与其他国家相比都具有很大的争，也是中国茶手的主要武产业态态器。 而且我国茶悠久，茶园多分布在山区和半山区，由于特殊的生境和现经经发为地区状，构成其他作物无法替代的作用。 多年的培植和展，茶已成我产业赖发经经这国一个重要的，成了中国以生存和展的之一。 是其一，其二树是，自然条件有事，我国是世界茶的起源，主要产处区如云南、福建、浙江都还于把8002000m终严左右的丘陵地区。 救起后而言，插曲年无寒酷暑，年平均为温度1518热资稳为度，量源丰富，年有效企40008000度。 雨量充沛，年降为雨量1000态态发产经毫米左右，其得天独厚的生境和展茶叶生，具有其他无拟质资质优产法比的自然又是。 其三是物源丰富，其四是内在品秀。 但是中国茶业竞优产业规优发劲也有争劣是生力水平低；企布局分散，模小；名茶展后不足；农农问题为场竞鱼鱼杂茶叶残留称我国茶叶出口的障碍；市争无序、混；流通渠畅畅畅资道狭窄，商流不，物流不，信息不流，畅总金不流。 体而言，世界茶叶费趋优费产样发人均消量呈上升。 茶叶消正在向方便化和品多化展，然而我国的红际种术设碎茶只是在国上充当填充色的角色，而且由于品、气候、加工技及其备备红觉发厅须选多因素，国内的茶的价格有所下跌。 因此我得要展茶餐，就必标场开发产业实战进竞鉴经销准目市，特色茶；施名牌略，行品牌争；借国外的经经经销战积发这样扩成功政府茶叶略；极展有机茶。 才能有把握大内需，把握场产规获市的价律，才可最大程度上取利益，这种程度上可获得大约50万的利润。 经创业训创业创创创为务通培，定名某某区某某街道泉茗食品配送服社，以规规规创创办非正申，属18类选选业大范畴。 地段中档偏高，在商圈或居住区，务对场场费产为顾服象根据市分等中高档消群。 当然，茶叶品也以中高档主，兼场规场发一般，在价格方面，根据市，参考同行价格，另批商差价略低5%到10%，约控制在35%选选乌鱼左右。 在品牌方面，一个到二个，如黄山毛峰、福建，在进进备发场选选种诚渠道方面，准在茶叶批市中，茶叶品好，价格适中，有信的场经销为发发产顾种茶点，作主渠道以品特色，兼价中物美的品。 1、创业亏让场场费备费初期，本利，得到市可，付学必不可少，准按固定用，承2铺经经办业业证证办、从而始租理行可、健康、申创业创创办关续理相手，间还涤设备进进业备约续时间期要装璜，置必要，等多准工作。 持二个月，要付铺二个月商租金12000元亏风险担本当月以60%每递月减，10%六个月后达到持平（二）肯德基、德克士、麦当规、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强优品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。 近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。 形成较强的竞争趋优。 态境竞争随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选选余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面态境的改善，如果经经态境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优优，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面态境，场会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；服务竞争经经一定时期的市场竞争，经经态境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活规也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式；地段竞争消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选选的地段态境就成为竞争焦点，一般而言，选选成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提；产品竞争供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣；效率竞争效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。 （三）可行性分析（1闲场竞场种）、休甜品店市争激烈，且市品和种现场场费钱品牌众多，新品牌、新品的不断涌，使市被切碎分，瓜分着消者的拥拥场袋，蜂占着市。 2)闲厅为应饮仅应、品牌繁多的休餐分供堂食、品和以供饮为类品主两大。 厅计抚抚场厅全国有大小茶餐不其数，各地品牌众多。 在市，有知名茶餐10余家。 3)较厅风传经销、高档甜品店各方面之中低档茶餐占上，从广告宣、水平、费选选敌品牌号召力到消者偏好，整体上低档甜品店不高档甜品店。 高档甜品店观优优态费现现对厅选选利用的客是室内境幽雅，消者段茶餐上的心理。 但是，费较较中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消客群，中低档甜品店才比近于日常生活方式。 4)饮业场额业态、我国餐的市份有大幅度提高。 从各来看，xx强业闲类饮业销额长年百企中，休餐企以售比上一年增43.25%业态，居各增幅之首；xx强业经业额长闲饮发年百企中，从和增速度来看，休餐依然展迅猛经业额长远远强经经业态经其的增速度高于百中其他，增幅超了50%闲饮。 休品连连业的代表性企以20%场额厅的速度逐年占据着越来越多的市份，部分非餐品抢牌也占着相当大的客群。 （四）公司战略。 （1）价格策略为尽快打响知名度，可以拟订出短创的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐进推出创新的服务卖点，保持市场热度。 在客源稳定之后，场进行必要的筛选。 2）、销售策略通经报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活规，以利休闲客开发和快速提升经目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流规风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员经销和推广会员政策，培植忠诚客户。 3）、销售进骤在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以经目为中心，直径三公里内的市场范围；印制茶餐厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的抚畅；全体销售规员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售经程进行检查督导确保全员销售成效；检讨经业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑；明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。 （五）初期（1-3月）主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通经积极有效的经销策略，在餐饮和餐食占领一定的市场分额；树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度。 中期（12年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一进健全餐厅的经经管理体制，提高餐厅的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的餐厅形象识别系统、统一的特色优优餐品、统一的管理模式等方面的建设；届时，餐厅运经已经进入稳定良好的状态，随着公司的优力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特业经经的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 公司将引进最为科学的特业经经管理模式，迅速培养自己对特业经经体系进行良好管理的能力。 实行谨慎有效的特业加盟方式，以契约为基础同时积极进行品牌宣传，强化规范经经，积极培养餐饮连连经经人才，以统一配送、统一核算来提高连连经经的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。 （六）6.1.1外部风险随着中国加入WTO饮进进际进，国外大型餐公司中国，国品牌既快又多地入场给饮业饮击饮业竞中国市，必将中国餐来极大的冲。 餐争激烈尤其是国外的连连规业场额快餐店，如肯德基、麦当在中国的快餐中占据很大的市份。 6.1.2风险内部管理饮业术对较业严赢餐是一个技含量相低的行，但是它需要格的管理才能得消费赖对办厅传务者的信，于大多数中国自的餐来大部分存在着内部管理松散，服员质较现业业经经强业关人素低，如何建立代企制度，健全企机制化企内部管理业败系着企的生与存，成与。 6.1.3场风险市场变们须虑场风险种风险市是不断化的，所以我必考到市的，具体有以下几可能 （1）经开发现风险场时现类厅开业在本目段的，市上可能会同出似餐的。 （2）经产现风险经经产产销对产目生段的，如果目已投，但没有生出适路的品，经够产费偿还偿务目可能没有足的能力支付生用和。 （3经产经经现风险经产产场销）目生段的，目投后的效益取决于其品在市上的现对现经场风险场饮业售量和其他表，而于本段目而言，最大的市与市上餐竞风险经产饮经经经诞的争，如果目投后效益良好很可能会来一系列相似目的剧经竞压生，从而加了本目的争力。 6.1.4资风险原料源厅为选选专业本餐的原料主要以咖啡、水果、甜点主，因此在原料的上需要识术资这样购质的知和技投，才有利于采到高品、天然、无污染的食品。 （七）1.1公司名称楚玉田香1.2结公司构线结直制构1.3经经围经经围范点心、咖啡、西点1.4务服宗旨时优质让顾尚、舒适、健康，满务客意的服1.5员创创结人及构长店1名师西点1名调师茶、咖啡、制2名务领服班1名务员服3名1.5.1员人能力分析长饮领团队发团队热为疯为诚实店能，激情，客狂，人守信，具有良好的职业养素师级职业资证书该西点具有中高以上格，从事工作一年以上师咖啡具有中高级职业资证书以上格务员应经经较服有相工作、沟通能力好1.5.2员人分工长店1负负、独立本店的日常管理工作；2对经、本店的行政、人事、购购执员员满顾满银运、采管、企划行、成本控制、人流失、工意、客意度、收负负全；3负负饮领门员为顾态满、全体店工客提供良好用餐境、可口的食品、务为疯意的服，客狂；5协调员关、好内部工系；6协调关、好本店所在区域相门关政府部的公共系；7负负顾顾满、正确解决客抱怨，提高客意度师西点1负负、本店西点制作；2负负发、西点的研更新；3负负、食材的盘购点与采量师咖啡1负负、本店的咖啡、的制作；2负负发、咖啡、的研更新；3负负盘购食材的点与采量务领服班1发发线员饮头级务、一管理人的作用，完成上交代任；2检、查务员仪态仪卫证员当班服的考勤，工作着装及个人表，个人生，保工按要求上厅务开班和餐服的正常展务员服1负负务顾、服客就餐；2协购、助采食材；3洁、店内的清工作（九）经业设备设施38,000电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品厨房设备用品:35,000炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件餐饮设备用品:12,200饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿清洁卫生用品:1,800拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂洗涤设备用品:4,800洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂餐椅餐桌柜架:14,200基于态境经造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题其他设备用品:4,000装潢装饰50,000场地租金8,000按照月租费用测评物料储备7,000按照3天的储备周期总计175000员工工资与人数预算西点师傅1名1名3000元=3000元茶水师傅1名1名2500元=2500元咖啡师傅1名1名2500元=2500元领班1名1名1700元=1700元服务员3名1名