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文档简介

酒店客房开业筹备计划 酒店客房开业筹备计划酒店客房开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 （一）酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看。 然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。 (二)设计客房的组织结构客房管理人员要综合考虑各种相关因素，既饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 根据酒店实际情况建立组织机构表。 （三）制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，客房管理人员应协助其共同完成。 制作采购清单时，应考虑到以下一些问题、本酒店的建筑特点。 根据每层楼的房间数量，客房管理人员就要决定清洁设备的用量。 还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。 2、行业的发展趋势。 管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 例如目前可增加非卖品，象避孕套等。 在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。 3、其他情况。 管理人员还要考虑其他相关因素，如客房出租率、酒店的资金状况等。 采购清单设计要规范，通常要包下列栏目物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。 此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。 （四）参与制服的设计与制作酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 （五）参与员工的招聘与培训酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。 在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。 培训是酒店开业前的一项主要任务。 酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 （六）建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。 （七）参与酒店验收酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。 并对参与人员进行相关的培训。 验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。 （八）负责本店的基建清洁工作酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。 组织服务人员参加基建清洁工作。 开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。 酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 （十一）酒店的试营业在各项准备工作基本到位
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