2012年湖村小学“蛋奶工程”安全应急预案.doc

2012年湖村小学“蛋奶工程”安全应急预案 为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。一、领导机构与职责1、机构设置组 长：张少华副组长：杨 刚成 员：各班班主任操作员：王蕊娟2、职责：负责统一决策，、组织、指挥蛋奶突发食品安全的应急响应行动，处置危机任务，协调应急救援控制事态发展，组织事故善后处理，落实措施尽快恢复学校正常教育教学秩序。3、联络电话： 张少华：杨 刚王蕊娟：、宣传教育，责任分工 1、完善制度，确定责任，分工负责。 2、依照蛋奶工程实施方案执行。校长为蛋奶工程及食品安全第一负责人。 3、副组长负责，档案管理，卫生监督，学生信息反馈。4、组员负责食品发放，登记造册，学生签名。5、操作员做好鸡蛋的煮前清洗，煮熟，用100以下温水对袋装牛奶进行温热。 6、袁老师负责严格检疫验收配送食品，发现问题及时处理，坚决不让有问题食品进入加工、发放环节。 7、严格管理人员的身体体检，保证食品加工人员、发放人员持身体合格证上岗。8、对学生进行食品安全防范意识教育。三、事故应急处理1.在获悉学生发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门进行救治，对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒学生的情况及中度原因，并立即上报中心校，协调有关部门妥善处理事故。一旦发生严重的蛋奶不安全事故，由组长负责指挥启动预案、人员调度，各负其责、组织救援、联络家长、保护病源、公开信息。2.救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由组长负责救援指挥，当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，建立动态管理名册，防止遗漏。3.医疗求助。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向附近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，及时将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4.联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，做好学生家长思想安抚，防止过激行发生，设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及的为家长做好服务工作。5.病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存、，留样小学生饮用的蛋奶、可疑食品，以便及时查找致病原因无关人员决不允许进入储藏室和食堂。6.信息公开。保障广大师生在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣言也要及时澄清，避免不必要的误解。四、预防工作1.加强对学生“蛋奶工程”相关人员食品卫生安全知识的宣传教育、培训，树立“安全第一、预防为主”的思想，避免发生食物中毒是事故。2.加强对食品卫生安全的监督、检查和指导，严把食物的验收关，所接收和储存的食品必须无变质、变味、卫生安全。必须索取供应商的资质证书、食品检验、检疫合格证，建立清楚明了的台帐。3.加强四防设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品安全。4.搞好蛋奶储藏室、蛋奶加工室及周边环境卫生。蛋奶储藏室、蛋奶加工室及周边区域每日清洁卫生，应安排专人打扫并严格检查，保证符合卫生要求，同时由总务处负责对该区域进行灭鼠、灭蝇、和灭菌消毒。五事故责任追究 1、对导致蛋奶