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酒店培训管理实务HotelTrainingHospitality 培训师 马靖Kevin Ma更多资料下载 培训管理者与培训师社区 思宁培训网 第一章节 酒店业发展回顾及培训工作对比解析 80年代初期酒店数据分享 80年代酒店也发展特点 供过于求 90年代发展特点 自助式服务 00年发展特点 搜索引擎优化 与 关键字购买 现代酒店业发展特点 四个字 瞬息万变 总述 现代酒店业概况 酒店业蓬勃发展消费群体的变化培训观念的变化 为什么要培训 随着科学技术的不断发展和人民生活水平的不断提高 酒店管理的实务越来越复杂 要求酒店员工不断提高自身的素质和能力以适应各种新变化和新情况 为了达到上述目标 就必须对全体员工进行培训 对于酒店培训的释义 是一项经常性的活动是一项有计划 有组织的工作是岗位培训和技能培训为重点的一项活动 目前国内的培训主要是 酒店培训组织架构 培训需求分析 确定培训对象 拟定培训计划 培训实施 培训评估和反馈组成的培训程序和制度 酒店培训的四大特性 1 针对性2 应用性3 灵活性4 艰巨性 培训对酒店有哪些现实意义 美国社会心理学家班杜拉 A Bandura 提出了社会学习理论 模仿理论 人是通过观察榜样行为而学会新的行为的 社会学习理论两大系统 第一系统 外界的刺激物第二系统 行为结果的反馈 由此引进的酒店培训系统 一 目标驱动二 榜样示范三 事实材料四 实践操作五 必须提供反馈六 效果阶段性变化 现代酒店培训的发展趋势 一 企业和员工越来越重视培训二 针对性和实用性越来越重视三 培训手段越来越现代化 多样化四 内外结合五 讲培训视为风险投资 喜来登入职培训瞬间 谢谢大家 开课前讨论 培训的成效问题 第二章节 酒店培训需求调查及分析 培训需求公式 要求具备的 现在已有的 还需要的 讨论 培训需求分析的必要性 了解员工的全面信息明确员工的知识 技能要求明确主要培训内容提供培训材料了解员工对培训的态度有助于估算培训成本帮助实施培训效果评估 培训需求调查及分析的内容 酒店管理层的意图酒店学员的工作要求 技能和经验酒店学员需要解决的问题酒店学员对培训的期望和经验酒店学员的组成和类别酒店学员对工作的心态参加学员的人数 内容分解如下 分析酒店本身的需求分析酒店全体员工的基本情况分析参加学员知识 技能和态度分析酒店员工素质架构分析酒店培训环境因素 开展培训需求调查的方法有哪些 培训需求调查注意事项 1 侧重于基础管理 文化知识 工作技能培训2 从整体出发 长远出发 指导性要强3 从实际出发 F T F要做到 培训一个 成功一个 四大表格 第三章节 合理的制定培训计划 引言 经过培训需求分析 明确了培训需求以后 即可确定具体的培训目标和计划 目标的确定为培训工作提供了方向和框架 计划的确定则可帮助培训目标的实现 使培训真正的为企业发展服务 培训计划的类型 1 酒店整体培训计划2 部门培训计划3 个人培训计划 讨论 一项合格的培训计划里面要有哪些内容 1 项目名称8 培训地点2 培训目的9 培训师资3 培训需求10 考评方式4 培训对象及要求11 费用预算5 培训内容12 5W1H6 培训方法某培训计划展示7 培训时间 培训形式和方法 1 课堂讲授法2 研讨法3 案例教学法4 头脑风暴法5 项目学习法6 角色扮演法7 游戏学习法 培训座位安排的艺术 讲座式 课桌式 适用场合 其他影响培训成果的因素 1 环境2 灯光3 温度4 噪音5 颜色 2020 3 15 41 可编辑 本章回顾 实施培训的计划步骤 谢谢大家 课后作业 制定月度培训计划下一章节 您将学习到如何细节化一节培训课的实务 期待您的参加 第四章节 培训课程的设计 讨论 一套好的培训资料对培训有哪些帮助 一套好的培训资料包括哪些 展示 PPT宣讲资料 全员培训之独孤九剑Workbook 活动 分组讨论 培训内容 中都大酒店介绍参与对象 入职员工10人培训时间 5分钟培训方式 PPT 谢谢大家 本章分享 培训故事60个培训游戏下一章节 讲师与您一起进入真正的培训师养成阶段 千万不要错过哦 再次感谢您的参与 第五章节 如何成为一名培训师 引子 月亮再亮不是因为自身 而是反射了太阳的光芒 就像我们培训师 要学会不断去发掘别人身上的闪光点 我想每个人在自己人生某个节点上 应该都能做别人的老师 一个苹果交换了还是一个苹果 但是一种思想交换能换来两种甚至更多 培训师的定位 培训师三大基本要求 培训师的心态 积极 阳光心态善于开导自己的心态调整自己的心态 培训师的素质 外在素质 我们常说的形象内在素质 品德 知识 能力 技能 培训师的九阳神功 培训师的工具 语言 语言 还是语言 语言 划破空气的利器 如何练好自己的口才 读书看报看新闻多说话多听人说话 素材一 素材一 去过庙的人都知道 一进庙门 首先是弥陀佛 笑脸迎客 而在他的北面 则是黑口黑脸的韦陀 但相传在很久以前 他们并不在同一个庙里 而是分别掌管不同的庙 弥乐佛热情快乐 所以来的人非常多 但他什么都不在乎 丢三拉四 没有好好的管理账务 所以依然入不敷出 而韦陀虽然管账是一把好手 但成天阴着个脸 太过严肃 搞得人越来越少 最后香火断绝 佛祖在查香火的时候发现了这个问题 就将他们俩放在同一个庙里 由弥乐佛负责公关 笑迎八方客 于是香火大旺 而韦陀铁面无私 锱珠必较 则让他负责财务 严格把关 在两人的分工合作中 庙里一派欣欣向荣景象 其实在用人大师的眼里 没有废人 正如武功高手 不需名贵宝剑 摘花飞叶即可伤人 关键看如何运用 素材二 二 所长无用有个鲁国人擅长编草鞋 他妻子擅长织白绢 他想迁到越国去 友人对他说 你到越国去 一定会贫穷的 为什么 草鞋 是用来穿着走路的 但越国人习惯于赤足走路 白绢 是用来做帽子的 但越国人习惯于披头散发 凭着你的长处 到用不到你的地方去 这样 要使自己不贫穷 难道可能吗 心得 一个人要发挥其专长 就必须适合社会环境需要 如果脱离社会环境的需要 其专长也就失去了价值 因此 我们要根据社会得需要 决定自己的行动 更好去发挥自己的专长 素材三 四 扁鹊的医术魏文王问名医扁鹊说 你们家兄弟三人 都精于医术 到底哪一位最好呢 扁鹊答 长兄最好 中兄次之 我最差 文王再问 那么为什么你最出名呢 扁鹊答 长兄治病 是治病于病情发作之前 由于一般人不知道他事先能铲除病因 所以他的名气无法传出去 中兄治病 是治病于病情初起时 一般人以为他只能治轻微的小病 所以他的名气只及本乡里 而我是治病于病情严重之时 一般人都看到我在经脉上穿针管放血 在皮肤上敷药等大手术 所以以为我的医术高明 名气因此响遍全国 心得 事后控制不如事中控制 事中控制不如事前控制 素材四 有次 苏格拉底在街上行走 有人用棍子打他的背 痛得他无法站立而蹲下去 但很快的 他又若无其事的站起来 目睹整个经过的旁人 看见他没有任何的反应 好奇的问他 你挨打 为什么不还手 苏格拉底微笑地回答 当一只发野性的驴踢你时 你会还它一脚吗 素材五 萧伯纳年轻时喜欢骑单车 有一次跌断腿骨 他的女同学很体贴的照料他 萧伯纳担心自己意志不坚 会向这位女同学求婚 他决定溜走 可是不小心从楼梯上跌到楼梯下 两条腿都跌坏了结果他果然问她肯不肯跟自己结婚 当女同学点头时 萧伯纳昏了过去 素材六 一位女士对毛姆说 我和一位男士相处很久 可是不敢断定 我是不是爱上了他 这位名作家对恋爱的考验有非常独特的看法 他说 只有一个办法可以测验你是否真正爱上他 你愿意不愿意用他的牙刷刷牙 素材七 卓别麟能编 能导 能演 是不可多得的全能影人 有一次 他召开影片摄制会议 一只苍蝇在他四周绕着圈子飞 起初他用手打几下 没有打到 就要了一个苍蝇拍 会议进行中 他就握着苍蝇拍 摆出打苍蝇的姿态 眼睛狠狠地望着那苍蝇 可是打了三次 都没有打到 后来苍蝇就在他面前的桌上 他慢慢地拿起苍蝇拍 正要作死命一击时 忽然放下手中武器 让苍蝇飞走 旁边在座的人看了 就说 为什么你不把它打死 这位谐星耸了耸肩 说 这只不是方才那只 素材八 美国钢铁大王卡内基谈自己的成功秘诀 我以为我自己最大的优点 是能够鼓起人家的热忱 要叫人家能够尽心竭力 最好的办法是赏识他 赞美他 上司的指摘 是最容易消灭部署的信心的 我还没看见一个人 在被吹毛求癖时 能比在被赞赏时把事情办的更好 考虑 如何面对学员的不同反应 培训师开场技巧 培训师调节气氛技巧 培训师结束培训技巧 互动 提高自己的讲课能力 互动标题 1 宣讲酒店培训的重要性 3Mins2 培训师自身学习的重要性 3Mins 第六章 培训评估工作的重要性 目的 为了培训不流