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商品学基础与实务 课件 第二版中国财政经济出版社 本课件仅用于教师交流教学使用 勿用于任何商业用途 本课件所引用图片与视频均来自网络 使用时请注意尊重版权和标明资料来源 模块一认知篇 第一章商品与商品学 课程导入 101 问题 1 茶经 是如何形成的 2 茶经 的作用有哪些 延伸问题 3 商品学 是如何形成的 4 商品学 的作用有哪些 一 商品 五花八门 琳琅满目的 商品 用于交换的劳动产品 现代经济学家在原定义的基础上对商品定义进行了扩展与外延 得出了广义的商品定义 即 商品是用于交换的使用价值 其中特别强调 必须通过交换过程 实现使用价值的转移才叫商品 一 什么是商品 1 商品的定义 经济意义上的商品指专门用来交换的产品 即生产者本身并不消费 而是用来向其他生产者交换自己需要的其他产品 金融意义上的商品实际上是指商品期货 即标准化的商品远期合约 本书所研究和探讨的商品是经济意义的商品 2 商品的整体概念 实质层 实体层 延伸层 即商品的功能和效用 消费者购买某种商品 不仅仅是为了获得商品本身 更主要的是要获得商品给他带来的某种需求的满足 实质层 实体层 延伸层 商品的功能和效用总是通过一定的具体形式反映出来 商品的实体层向人们展示的是商品实质的外在特征 它包括外观形式和内在质量以及促销成分 即品质 包装 品牌 造型 款式 色调等 它是指消费者在购买和使用商品时获得的各种附加利益的总和 这一层次包括售前的咨询服务 售中的交易条件 如赊购 提供信贷或各种担保等 以及售后的送货 维修服务等 商品的整体概念是以消费者的基本利益为核心 强调服务是商品的组成部分 体现了现代市场营销思想 实质层 实体层 延伸层 对于企业而言 伴随着商品销售提供的各种服务不但不是额外负担或可有可无的点缀 恰恰相反 对商品延伸层的精心策划和管理 是企业提高市场竞争力的保证 特别是当商品的实质层和实体层与竞争者相仿的情况下 企业竞争的高下往往取决于商品的延伸层 因此 正确认识商品的整体概念 提高服务质量 使消费者购买商品时得到更多的附加利益是商品开发和管理中的一项重要的基础工作 二 商品的属性 商品的属性 基本属性 其他属性 基本属性 其他属性 价值 使用价值 交换价值 变化属性 固定属性 基本属性 基本属性 价值 使用价值 交换价值 生产这部手机需要耗费一定的劳动 这部手机可以用来打电话 发短信 小丁用自己的手机和小李换了一辆山地车 其他属性 其他属性 变化属性 固定属性 这部手机品牌是 华为 型号是 华为荣耀3X 华为荣耀3X去年售价2160今年售价860 三 商品的区分原则 商品形形色色 多种多样如何区分 区分原则 物质原则 时间原则 随机原则 区域原则 面粉区分为标准粉和精粉 牛奶的生产日期 保质期 香蕉的产地 天气情况对雨伞销售的影响 二 商品学 1 国外商品学形成与发展 意大利普那裴特药剂师著的药物商品学 生药学 阿拉伯人阿里 阿德 迪米斯基著的 商业之美 法国官员沙瓦利著有 完美商人 德国人约翰 贝克曼教授于1780年在德国格廷根大学首先开设了商品学课程 德国人约翰 贝克曼教授于1780年在德国格廷根大学首先开设了商品学课程 1793 1800年出版了 商品学导论 日本人户田翠香编著了 日本商品学 第二次世界大战以后 在西欧形成了 经济学体系 的商品学 以美国 日本 意大利为代表 形成了 经营商品学 这个新的理论体系 1976年10月8日在奥地利的萨尔斯堡成立了国际商品学会 一 商品学的形成与发展 神农本草 相马经 茶经 本草纲目 2 我国商品学形成与发展 盛在珦于1925年撰写的 商品学 1932年刘冠英的 现代商品学 1937年方嘉东著的 商品研究通论 中国人民大学曾出版 商品学总论 等五个分册 黑龙江商学院出版 日用工业品商品学 食品商品学 五金商品学 60年代初 商业部系统还召开了全国商品学学术讨论会 1995年中国商品学会成立 102 二 商品学界的主要学派及主张 商品学派 第一学派 第二学派 第三学派 第一商品学 自然科学与技术派商品学 商品学派 第一学派 第二学派 第三学派 自然科学与技术派商品学也称技术学派 简称为第一商品学派 它主张从自然科学方面研究商品学 确立以商品检验和鉴定为主体的商品学 运用物理 化学 电子学等方面的研究成果 开展对商品质量的研究 把商品的有形内在质量 质量标准 检验和鉴定方法 作为商品学的主要研究内容 第二商品学派 社会科学与经济派商品学 商品学派 第一学派 第二学派 第三学派 社会科学与经济派商品学也称为经济学派 简称为第二商品学派 主张从社会科学方面研究商品学 主要从市场经济出发 建立以市场价值为中心的商品学 着重研究商品的经营管理 商品销售 商品广告 商品包装 消费者和市场信息等 第三学派 1976年国际商品学会成立 商品学派 第一学派 第二学派 第三学派 第三商品学派又称为融合学派 它折中发展了技术学派和经济学派的主张 主张从技术和经济两方面来研究来评价商品的使用价值 使商品学成为一门典型的边缘学科 是一门具有较强实践性的应用技术科学 商品学研究的客体是商品 商品学是研究商品使用价值及其实现的一门科学 研究商品的使用价值 不仅要研究商品的外形 结构 成分 化学性 生物学性质和物理学性质等商品的自然属性 还要研究商品的流行性 时代感 地区性 民族性和经济性等社会经济属性 满足人和社会在商品方面的物质需要和精神需要 1 商品学研究的对象 三 商品学的对象 内容及任务 根据商品学的研究对象 其研究内容以商品体为基础 研究商品在整个生命周期中的质量及其构成要素计量 检测 控制与管理活动 2 商品学研究的内容 研究的内容 研究商品的自然属性 研究原材料 生产工艺对商品质量的影响 研究商品在流通和使用过程中质量的变化及其影响因素 研究在流通领域对商品质量的评价 管理和保护方法 研究大类商品知识 如 日用百货 针纺织品 服装 家电 食品 电子商品等商品知识 促进商品使用价值的实现 阐述商品的有用性和适用性 为评价商品质量奠定基础 分析商品质量变化规律 研究商品的科学系统分类 指导商品使用价值的形成 3 商品学研究的任务 研究的任务 研究的任务 从商品学研究的对象和内容看 商品学与许多学科的理论知识有着密切的联系 这一点也决定了商品学这门学科所涉及的理论知识具有广泛性 在研究商品质量和品种的过程中 还需要市场学 物流学 经济学 管理学 广告学 心理学 美学和地理学中有关的理论知识 四 商品学学科的性质与学习的意义 综上所述 研究商品的使用价值不仅需要自然科学理论知识 也需要社会科学理论知识 因此说 商品学既是一门边缘学科 又是一门综合性较强的应用技术学科 1 商品学学科的性质 商品是经济的起点 商品学是经济学的基础 香港创业学院院长张世平 生活离不开商品 商品是企业经营的主要对象 更是人们消费中不或缺的重要资源 所以对于商品的认知 研究和管理不仅对于企业的经营 发展而且对于普通消费者的消费和生活都有着重要的意义 2 学习商品学的作用与意义 商品学是随着商品经济的产生与发展而诞生并发展起来的 它为发展商品经济服务 因而发展商品学教育势必成为商品经济发展的客观需要 经济发展 商品学 商品学是一门传统的课程 但它却是市场营销 商贸等 专业必不可缺少的一门专业基础必修课 随着商品的日益丰富 商品学显示了旺盛的生命力 该课程以商品质量为中心 研究商品的使用价值和使用价值实现规律 是学生了解商品 熟悉商品质量管理的重要课程 对于大学生的职业发展来看 学习商品课程 一是对于自身消费的有用性 二是对于企业就业的有用性 学习商品学作用和意义 2020 3 15 35 可编辑 1 试分析说明商品学形成和经济发展的关系 2 试分析论述商品学的基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理 作业 实习与实训 商品参观实习1 实训目的 加深对各类商品的认知 体会商品学与其它学科的联系 2 实训内容 超市商品参观 生产企业商品参观3 环境要求 校外实训基地或校企合作企业的超市和生产企业4 实训流程 准备 参观 总结5 注意事项 注意参观往返及过程中的安全事宜 遵守参观企业的作业 生产 经营管理纪律6 实训作业 就 商品学形成和经济发展的关系和商品学的基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理 两个问题写作不少于2000字论文 第二章商品与环境 103 问题 1 生产一杯橙汁耗费了多少资源 2 橙汁生产和资源的关系 第一节环境 人类社会在发展进程中 由于片面地追求经济增长 长期以来的高消耗 低产出 高污染 高浪费的生产方式 只顾加速资源 环境和商品的开发 而忽略了对环境的保护 已经造成了对环境的巨大破坏 随着科学技术水平的发展和全球环保意识的增强 环境保护与商品生产的协调发展已成为世界各个国家共同关注的课题 一 环境概念 环境是指与某一体系有关的周围客观事物的总和 我国 环境保护法 对于环境的定义是 环境 是指影响人类生存和发展的各种天然的和经过人工改造的自然因素的总体 包括大气 水 海洋 土地 矿藏 森林 草原 野生生物 自然遗迹 人文遗迹 自然保护区 风景名胜区 城市和乡村等 环境要素 大气环境 水环境 地质环境 社会环境 自然环境 环境要素的属性 土壤环境 生物环境 二 商品对环境的影响 商品的生产 交换 消费是一个连续的过程 环境污染主要是由大规模的工业生产造成的 在商品的生产流通过程中 需要开发资源 取得原料和能源 对自然环境造成了一定程度的破坏 而各种原料 能源在生产中由于不能全部成为产品 形成废气 废水和各种各样的固体废弃物排入环境 又对环境造成了污染 商品生产中的环境污染 商品流通中的环境污染 商品消费中环境污染 环保部 中国已经进入环境污染事件频发期 104 三 防治污染环境的意义 保护和改善生活环境与生态环境 防治污染和其他公害 保障人体健康 是促进社会主义现代化建设的发展的前提和基础 我国宪法明确规定 国家保护环境和自然资源 防治污染和其他公害 中华人民共和国环境保护法 大气污染防治法 水污染防治法 固体废物污染环境防治法 噪声污染防治法 放射性污染防治法 等相关法律 05 105 第二节资源 资源是人类赖以生存和发展的物质基础 它为商品的生产和消费提供所需的物质和能源 但地球资源并不是无限的 由于长期的人类活动 特别是在第二次世界大战后 由于生产效率大幅度提高 一方面 工业的发展给人类带来了巨大的财富 极大地改变了人类的生产生活方式 另一方面 工业生产对原材料的需求与自然界中有限的资源能源之间的矛盾越来越突出 同时 人类对资源能源的不合理利用也会造成酸雨等严重的工业污染 并直接破坏人类赖以生存的环境 一 自然资源概念 辞海 对自然资源的定义为 它指天然存在的自然物 不包括人类加工制造的原材料 如土地资源 矿产资源 水利资源 生物资源 气候资源等 联合国环境规划署的定义为 它在一定的时间和技术条件下 能够产生经济价值 它是提高人类当前和未来福利的自然环境因素的总称 自然资源的分类 资源分类 再生性质 空间分布 数量和质量的稳定性 国民经济生产 用途 不可再生 可再生资源 自然资源的分类 资源分类 再生性质 空间分布 数量和质量的稳定性 国民经济生产 用途 地表资源 地下资源 海洋资源 自然资源的分类 资源分类 再生性质 空间分布 数量和质量的稳定性 国民经济生产 用途 亚恒定资源 恒定资源 自然资源的分类 资源分类 再生性质 空间分布 数量和质量的稳定性 国民经济生产 用途 生活资料性资源 劳动资料性资源 自然资源的分类 资源分类 再生性质 空间分布 数量和质量的稳定性 国民经济生产 用途 土地资源 气候资源 水资源 生物资源 矿产资源 海洋资源 能源资源 旅游资源等 二 商品生产和消费带来的资源问题 资源问题 森林面积减少 耕地减少土地沙漠化 水资源危机 矿产资源耗竭 生物物种不断灭绝 106 第三节发展 人类社会已经走到工业文明中一个动荡不安 影响深远的转折点 要么只顾自身利益最大化 无度掠夺自然资源 破坏生态环境 继续沿用 黑色 增长方式 直至将人类社会推向坟墓 要么与自然界和谐相处 节能降耗 减少温室气体排放 走 绿色 环保的可持续发展之路 一 可持续性发展 世界环境与发展委员会于1987年发表的 我们共同的未来 中对可持续发展定义为 既满足当代人的需求 又不危及后代人满足其需求的发展 可持续发展的内涵 内涵 资源环境的可持续性 社会的可持续性 经济的可持续性 生物资源可持续利用 能源可持续利用 环境管理 可持续经济增长 可持续经济发展 社会稳定 社会公平性 可持续性发展的三要素 经济要素 与效率 增长 发展相对应 对环境而言 存在价值评估和内在化问题 对社会而言 存在代内公平 就业 区域协调等 社会要素 与贫困 文化 社会遗产等相对应 对环境而言 存在代际公平 人与自然的和谐 公众参与等 对经济而言 存在公正 福利等 环境要素 与生物多样性 自然资源的保护 污染等相对应 对经济而言 存在价值评估 内在化 制约等 对社会而言 存在代内代际公平 公众参与等 二 绿色发展 绿色发展是按照可持续发展要求 从承担社会责任 充分利用能源资源 保护生态环境角度出发 在产品开发 生产 销售 售后服务全过程中 采用节约能源资源 清洁无污染 符合生态环保要求和社会道德规范的方式 向消费者提供环保卫生 安全可靠的产品或服务 以绿色技术推动绿色发展 以绿色服务增加绿色价值 以绿色文化打造品牌形象 以绿色认证融入绿色市场 一 绿色发展的内涵 企业 绿色营销消费者 绿色消费社会 绿色认证和绿色标志 二 绿色发展战略 绿色设计绿色生产绿色包装绿色促销绿色价格绿色渠道等 企业 绿色营销消费者 绿色消费社会 绿色认证和绿色标志 二 绿色发展战略 第一 倡导消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品 第二 在消费者转变消费观念 崇尚自然 追求健康 在追求生活舒适的同时 注重环保 节约资源和能源 实现可持续消费 第三 在消费过程中注重对垃圾的处置 不造成环境污染 企业 绿色营销消费者 绿色消费社会 绿色认证和绿色标志 二 绿色发展战略 绿色食品标志是指中文 绿色食品 英文 GreenFood 绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式 注册在以食品为主的共九大类食品上 并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上 标志由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 象征自然生态 颜色为绿色 象征着生命 农业 环保 图形为正圆形 意为保护 中国环境标志 中国环境标志是一种官方的产品证明性商标 获准使用该标志的产品不仅质量合格 而且在生产 使用和处理过程中符合特定的环境保护要求 与同类产品相比 具有低毒少害 节约资源等环境优势 中国环境标志图形由青山 绿水 太阳及十个环组成 环境标志图形的中心结构表示人类赖以生存的环境 外围的十个环紧密结合 环环紧扣 表示公众参与 共同保护环境 同时十个环的 环 字与环境的 环 同字 其寓意为全民联合起来 共同保护人类赖以生存的环境 2003年12月16日 经国家认证认可监督管理委员会批准 中国标准化研究院 中标认证中心 CSC 推出中国环保产品认证 中国标准化