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文档简介

啤酒广场策划方案啤酒广场目标人群： 针对皮草商人和周边商户市民市民为主体。创意构思：一、 在啤酒广场营业初期连续举办十五场时尚舞乐文化表演，以不同的形式，不同内容在啤酒广场进行表演，主要为抢占初期市场份额。培养大部分客人的用餐习惯。总体构思有以下几个特点：1、 舞乐的表演要有鲜明的流行性和切合性，当前流行什么我们就要表演什么。主流客人喜欢什么我们就要提供什么，充分吸引客人的注意和提高客人的返台率。2、 所有演出要以当前流行的乐队表演形式为主，他们代表的音乐文化虽不是最经典的胆识确实最生动，最有活力，最能随机应变招揽客人的，同时也最能让客人耳目一新得到全年龄段客人的喜欢。3、 要有互动，起初要有能说能唱能拉动客人情绪的主持人来带动客人的热情，让客人与你互动可以很大程度带动消费，每晚有100-1000元（根据需要和能力提供）左右的活动费用用于赠送给客人。无利不起早，我们的客人主体是商人，那么就要了解商人的特性。让他觉得自己赚了，我们才能赚。二、 在场地布置上要有特点方便客人观看演出的同时要更方便客人选购食品，我们可以窗口出租，那最好是采用自助餐的形式，客人在不同的窗口选购不同的食品，自行回桌就餐。同时我们提供一定量的场内服务员，方便为客人在就餐中点餐，提升每桌的平均消费。1、 服务员就好为美女，美女营销很普遍，这是拉动客源的力量。2、 在每周末增设水果饮料免费自助（我们自己用果汁搅拌机鲜榨）吸引客人眼球，更受女性消费者喜欢，做几个大的透明酒桶摆成成一排，其实喝不了很多，只是迎合客人，让他觉得有便宜占。三、 为了提高客人的返台率，我们可以制作一些优惠劵（比如一瓶免费啤酒，某个菜8折之类的。根据需要和能力制作）可以在客人慢多少元后发放，发放时在优惠劵上记录发放时间，告知客人第二天可以使用。这样做一是为了增加回头客，二时为了提高客人单桌消费水品。四、 在宣传上我们要提前进行，先造势。让大家觉得我们是最大的啤酒广场。客人现在就行品牌你店够大他才来。我们可以把几大特色做成宣传单，去人流最大的地方发放，也可以每家店面送一张，视具体能力和操作要求，吧宣传单做成优惠卡，开业是凭此卷享受一些小优惠。客人就喜欢这个，更能把咱的宣传单看仔
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