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文档简介

精品校园附近火锅市场STP战略分析第一部分：火锅市场的细分战略我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣纯香，名扬天下。经济发展、传统因素、周边环境都对火锅有一些深刻的影响。而我们市场细分的原则就是群体消费，由于火 锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新、适合大多数人的口味，具有共性了。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同。消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。而顾客的消费是不确定性、随机性、灵活性、引导性的，所以我们的火锅店经营的方式就是自助形式的。第二部分：选择目标市场 因为我们所经营的火锅店是在学校附近，是学生出校纠缠的必经之地。经营火锅及各种炒菜，价格实惠，符合学生的消费标准。消费人群主要为学生，顾客之间为同学和朋友关系。因为学生经常会在一起小聚，在生日会上以及在即将毕业之时，火锅店都是同学的首选，特别是在冬天。而且价格也实惠，是在学生可以承受的范围之内。而附近也有一些居民区，大部分青年人也都愿意到火锅店里消费，据调查，该学校附近的火锅店经营的较少，因此在学校附近经营是有发展前景的。第三部分：市场定位 因为我们的地址是选择在学校附近，主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅，学校内部的一个食堂。这几个地方除了经营炒菜以外，也有火锅供应，但不是主打。 顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦，因此，在火锅店自助选择菜色的环节是比较方便的，一般顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，做到菜优价廉。消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群
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