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文档简介

学校食堂食品安全采访提纲1. 采访主题：关于天津理工大学食堂食品安全2. 采访目的：了解我校食堂的运营流程，从采买、处理，制作和烧制这四个食品安全方面进行采访。使同学们对食堂有一个全面的熟悉，达到对食堂卫生安全的认识。也能起到监督的作用。3.采访背景近年来，食品安全事件层出不穷，令人担忧。学校食品安全直接关乎学生的健康和生命安全，是学校以及学生首要关心的问题。天津理工大学有两个食堂，分别是一食堂和二食堂，是学生每天吃饭的主要场所，但同学们对其运营管理，原料来源，制作等方面都不甚了解，使在食堂就餐的学生对其卫生问题仍有一定疑虑。4.采访步骤 （1）采访学校食堂负责人（20到40分钟）5.采访方法 （1）专访学校食堂负责人 （2）有学校食堂负责人提供学校食堂的进货证明等资料6.采访时间 2015年5月18日7.采访问题（1）访问学校食堂负责人时准备的问题真是很感谢你百忙之中抽空接受我们的采访。请您先介绍一下食堂的运作情况，就是你可以公开的一些情况，您随便聊聊就好。能否请您对食堂的进货采买的渠道进行一下介绍呢？可以具体谈一谈食堂在进货采买的时候的一些注意事项，如：确定供货商资质、检查相关证书等等，谢谢。近段时间屡次出现食品不安全的的事让人们很担心，你知道现在市面上常出现的不良食品有哪些及哪些危害生命的，能否跟我们讲一下？那请问我们学校对于这些问题食品采取一个什么态度呢，是不进行采购或依旧按计划采购，请您对此问题谈一谈。除了以上那些不良食品外，现在对于食品添加剂的恐慌心理也越来越严重，您能告诉我们哪些食品添加剂对人体是有害的?食堂在烧纸的过程中是否会使用食品添加剂呢？通过您的介绍我们对食品的安全有了一定的认识。接下来，我们想了解一下食堂卫生的情况。请您先谈一谈我们食堂的卫生管理制度。据我们了解，从事食品服务行业的人员需进行体检，并取得相应的健康证。请问，我们食堂的员工是否都有健康证？我们了解到，食堂对工作人员严格要求，食堂为每位工作人配有两套工作服，并要求工作中要身着工作服，佩戴一次性口罩。我们的食堂员工有没有这样做呢？我们发现食堂员工多是外来人口和下岗退休的职工，食品卫生仅停留在初级水平上，对食品安全法律知识知之甚少。请问您对他们是否进行这方面的培训教育？周期为多少呢？对于学校周边的无证摊贩，我们学校有没有什么相关措施，保证学生的用餐安全？说得非常精彩，经过这次简短的采访，使我
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