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文档简介

餐巾折花教案一、 组织教学：贯穿课堂始终二、 导入新课展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。让学生欣赏餐巾作品三、 新课讲授在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类（一）、餐巾花的种类1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。（二）、餐巾折花的基本手法餐巾折花的注意事项1、 折叠（1）、用途：（2）、要领：（3）、要求：（4）、练习：（5）、看图示，讲解图示（6）、对照图示练习叠三角形2、推折（1）、用途：（2）、要领：（3）、看图示，讲解图示（4）、老师示范推折（5）、要求：（6）、练习推折手法（7）、纠正，提出问题3、卷（1）、用途：（2）、要领：（3）、要求（4）、看图示，讲解图示老师示范（5）、对照图示，练习卷的手法：（6）、纠正，提出存在问题4、翻拉1）翻拉花瓣（1）、示范：（2）、要求：（3）、要领（4）、看图示，讲解（5）、示范双荷花，学生跟着练习（6）、纠正，提出存在问题2）翻拉鸟颈（1）、示范：（2）、看图示，讲解图示5、捏（1）、示范：（2）、看图示，讲解图示（3）、引导学生总结要领（4）、练习：翻拉鸟颈、捏鸟头（5）、纠正，提出存在问题（三）练习根据图示折花型，并说出这些花型按摆放方式和造型外观属于哪种类型？运用到哪些基本手法？1、 师生一起练习晨鸡唱白（1）、先看图，后分析（2）、结合图示练习（3）、让学生展示并回答问题，后指出存在问题。2、学生对照示意图练习其他五种花型3、找学生练习。展示后回答问题。老师指出不足。4、其他三种花型找同学分别展示并回
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