探究蔬菜备课.doc

。探究蔬菜情景设置利用各种蔬菜图片及实物激发学生急于探究蔬菜奥妙的兴趣。因为学生每天都离不开蔬菜，看到图片或实物后同学们在教师的引导下会迫不及待的和大家进行交流。有的同学讲关蔬菜的故事、有的朗读蔬菜儿歌、有的说蔬菜谜语，有的同学会说一些有关蔬菜方面小常识等。学生会以五花八门的形式进行交流。整体思路通过出示蔬菜图片及实物引导同学进行交流，激发学生探究蔬菜奥秘的兴趣。通过学生简单的调查、交流、展示、评价使学生了解更多蔬菜知识，学会一些简单调查和记录方法，使学生树立科学食用蔬菜的意识，并培养学生与人交往合作的能力。活动目标1知识与能力: 认识市场上的各种蔬菜，蔬菜有哪些营养。学会做简单的调查记录；学会利用多种途径收集资料的方法，培养学生对观察、调查到的现象进行分析的能力；2过程与方法 : 通过深入蔬菜市场调查、采访，使学生了解调查、采访的一般过程；通过组织主题班会，使学生掌握简单的的活动设计方式，并能对设计方案进行初步的评价。3情感态度与价值观 : 通过对蔬菜的认识与探究，使学生了解蔬菜与人体健康的关系，初步树立科学食用蔬菜的意识，体会“生活中处处有科学”的道理。并在活动过程中，发展学生与人交往与合作的能力。 重点、难点1、到市场进行调查采访，通过多种途径收集资料2、小组确定调查的内容，并合作收集资料，最后在班内展示3、通过活动使学生树立科学食用蔬菜意识。活动准备 1教师准备（1）学习有关蔬菜品种、分类、营养以及食用蔬菜与儿童成长健康等方面的的知识。（2）了解本地蔬菜销售、种植等情况以及人们食用蔬菜的共性问题。（3）掌握小学生开展调查、研究和组织班会的特点和方法。2学生准备（1）了解自己家或学校附近哪家蔬菜市场比较大，为进行蔬菜市场调查作准备。（2）设计调查记录表格，课时安排（1）开题阶段：一周（2）实施阶段：二周（3）成果交流评价阶段：一周第一阶段 开题一、 创设情景，生成主题（3分钟）同学们你们认识这些蔬菜吗？你们知道关于这些蔬菜的哪些知识呢？谁能说一说你和蔬菜的故事以及你知道的有关蔬菜的谜语和儿歌等。（利用各种各样的蔬菜图及实物，激发学生急于探究蔬菜奥妙的兴趣；之后引出下面的调查活动）。二、 主题分解，产生研究内容（5分钟）“ 同学们对蔬菜了解还真多，在蔬菜的王国里还有许多其它成员，对于这些蔬菜还有许多秘密呢，你们想了解更多的知识吗？” （这一环节分三步进行是整个活动的关键环节，由表及里，由浅入深让学生对蔬菜不断的加深了解。）三、 成立研究小组，填写研究活动计划表（30分钟）1、成立研究小组（2分钟）小调查认识市场的各种蔬菜；小探究蔬菜里的学问；来体验在蔬菜的王国里。你想参加哪个小组的研究呢？想一想。根据你的选择，10个数之内到相应的位置坐好。要求：快速、安静、整齐。 计数开始停！2、制定研究活动计划（5分钟）古人说：“凡事预则立。”在调查研究之前，我们首先要制定研究活动计划。大屏幕出示研究活动计划表 有什么不明白的地方吗？教师有针对性地指导、讲解。讲明本次研究调查的总时间为4个周。3、学生讨论填写，教师巡回指导。（15分钟）接下来，快速推选出你们的组长。请各位组长站起来。教师发放研究活动计划表老师把研究活动计划表发给你们，大家齐心协力合作完成，找一位写字快、写得好的同学做记录，看看哪个小组把计划做得既快又好。4、集体交流、评价，小组修改完善。（8分钟）各个小组已经填写完毕，现在请各小组派代表来交流一下你们的活动计划。 师生评价：你能评价一下这个小组的活动计划吗？安排是否合理？有需要修改完善的地方吗？怎样修改？四、 总结，提出调查中应注意的问题 （2分钟）1、 教师总结。这节课我们初步制定出研究计划，在实践调查中同学们可以继续完善、调整计划并开展活动。2、 提出调查中应注意的问题。 大家可以利用周末时间做好调查。调查中应该注意什么问题呢？ 注意安全，外出调查必须有老师或家长带领，不要私自行动。文明有礼貌，到店家采访时一定要征求主人的同意。2周之后的课上老师将带领大家交流调查的结果。 研究活动计划表研究课题 指导教师课题组组长组员研究内容研究方法任务分工具体的实施步骤及时间安排研究的预期成果成果汇报形式第二阶段 过程指导1、小调查认识市场的各种蔬菜调查准备：(1) 让学生通过看“小博士提示”明确调查任务，即：观察蔬菜并记录下来；向卖菜的人了解一些有关蔬菜的知识。(2) 鼓励学生多种方式来了解蔬菜的特点，并引导他们用自己喜欢的方式把结果记录下来，也可用下面的表格。(3) 还告诉学生把观察时想到的问题记录下来，这样为下一步的探究做好准备。(4) 在课堂上模拟了采访的过程，采访时问哪些方面的问题呢？采访时注意什么？并对学生进行了安全教育和文明礼貌教育。调查：(1) 学生利用周末在父母的帮助下到市场调查或对家庭吃菜方面进行调查，并完成下面表格，教师及时了解活动进程及遇到问题并给予指导。(2) 在班内交流调查结果关于蔬菜的问卷调查表（菜市场摊主）调查项目记录你销售的蔬菜主要有哪些？哪些蔬菜您卖得比较快？蔬菜的销售与季节有关系吗？您认为，怎样才能让更多的顾客来买你的菜？（你自己想问的其他问题）关于蔬菜的问卷调查表（家长）调查项目记录我们家常吃那些蔬菜？我们家每天吃多少蔬菜？做菜时是否注意蔬菜营养的搭配？买菜时重视蔬菜价格，还是蔬菜质量？妈妈（或爸爸）怎样挑选蔬菜？时间吃了哪些蔬菜重量（千克）星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日算一算，全家一周吃了_种蔬菜，大约有_ 千克。全家_口人。平均每天每人大约吃蔬菜_ 千克。（三年级的孩子对蔬菜认识不全，没有深入细致的观察过蔬菜，通过调查让学生加深对蔬菜的感性认识；另一方面让学生学会如何进行实地调查，引导学生学会调查采访的基本方法。）2、小探究蔬菜的学问“同学们，咱们在前面的活动中对蔬菜有了初步的认识，你心中肯定积累了许多问题，今天就带着这些问题走进蔬菜王国，探究一下蔬菜的学问吧！”这一探究活动我考虑以小组活动较好，于是就随即把本组学生再分成3个小组，每组4人，然后让他们选举一位组长、记录员、发言人。分好组后，让组长领导本小组围绕蔬菜提问题，并让记录员记下来，然后从中筛选一个她们最感兴趣的问题作为本小组探究的问题。在蔬菜的王国里主题活动第（ ）小组调查结果记录表班级： 记录人：我们调查的内容我们调查的方法我们调查的结果分析我们的发现3、来体验在蔬菜王国里1）“同学们，我们认识了蔬菜，也探究了蔬菜的学问，今天让我们再走进蔬菜王国里去学一手，如果父母是种菜能手，就向父母学如何种菜；如果妈妈是烹饪大师，就向妈妈学如何炒菜；如果妈妈是买菜的行家，就向妈妈学如何买菜等。你们可以自由选择一项，然后把学到手的本领再讲给同学听。（学生课下体验，完成表格，课上交流）。我也来体验 三年级：_ （活动的内容拓宽到蔬菜的选择、烹调、种植等方面，这样在活动过程中，一方面使学生的认识能力、动手能力得到发展；另一方面使学生体会到劳动的快乐，从而热爱劳动。）2）体验活动结束后，组织学生把学到手的技能传授给同学，并谈自己在活动中的感受。三、拓展与创新“同学们，我们亲历了调查、探究与体验一系列活动，你有什么感受，为了使大家都合理的食用蔬菜，让我们一起起草一份倡议书好吗？1、先分小组交流2、班内共同交流形成完完整的倡议书（在学生亲历了调查、探究与体验一系列活动后，激励学生继续开展新的活动，使认识不断深化，体验不断丰富。）第三阶段 成果汇报一 、导入主题同学们，上一节综合实践活动课上， 我们一起就蔬菜这个话题进行了交流，大家都怀着浓厚的兴趣提出了不少的问题。一个星期过去了，你心中的问号解决了吗？在探究的过程中，你们一定又有了许多体会和收获吧？想把自己的研究成果和大家一起来分享吗？好，现在，根据你们各自感兴趣的问题，我们已经将同学们分成了这样的四个小组：对蔬菜的营养价值感兴趣的同学，来到了小小营养师小组；对蔬菜的味道感兴趣，来到了小小美食家小组；对蔬菜的拼盘、雕刻等工艺感兴趣的同学来到了小小工艺师小组；对蔬菜的种植和生长感兴趣的同学则已经来到了小小农艺师小组。二 、小组合作、交流、探究1、请同学们带着自己收集的资料和研究的收获，与和你研究相同内容的同学进行交流、探究，先推选组长，再研究如何汇报你们组的研究和收获。2、小组合作、交流探讨。三 、大组交流汇报小小美食家小组A、生：我们美食家小组专门研究的就是哪些蔬菜好吃，怎样搭配更好吃。就拿我们食堂里做的菜来说吧，我们一致认为B、生：我们还知道了不同的蔬菜吃的部位也不同，如：红萝卜、白萝卜吃根，芦蒿、芹菜吃茎，黄瓜、茄子吃果，花菜、西兰花菜吃花，竹笋还吃嫩嫩的小芽呢！生：我来给她补充 ，葛根、红薯吃它们的块根，生姜吃根茎，油菜、芹菜吃茎叶，番茄吃果实，蚕豆、毛豆吃的是种子。C、我们还收集到了许多厨师用蔬菜制作的美味食谱，你们看：生：这是“房县小花菇”，它的主料是小花菇，配料是五花肉，再加上小葱等原料制成的，它口感干香，令你久久回味！生：这是“炖菜核”，它是用青菜和水发香菇做为主要原料，由熟火腿和鲜虾仁做佐料，它汤汁鲜美，味道更佳。生：这是“香菇抓上海青”，它的主料是香菇和上海青，辅料是枸杞和红辣椒，你们看，它色泽鲜亮，可真诱人啊！生：我介绍的是“蔬菜沙拉”，主料是四季豆、青菜叶、西芹、芦笋、白菜和红萝卜。它味道鲜美，我曾经就吃过一次，它的味道直到现在还让我念念不忘。生：这是“桔瓣小瓜”，它需要100克无籽蜜桔与80克云南小瓜。你看，它是不是很可爱？生：看，我还找到了几道美味佳肴，在美味的“扒双蔬”、“卤苦瓜”，有香甜的“银雪西兰花”和“西芦笋”，当然还少不了口感独特的“脆皮豆腐”，怎么样，口水都要流出来了吧？D、你们可真是小小美食家呀，讲得我们的口水都要流出来了。我们都希望早一点品尝到你们自己做的美味佳肴。 小小营养师小组A、我们小小营养师小组来给他们作些补充，其实，蔬菜不仅好吃，还有许多营养价值呢，同学们，你们知道吗？（学生介绍）生：总体介绍蔬菜的作用。生：特别推荐蔬菜中的王后生菜。生：介绍蔬菜中的王子萝卜。生：蔬菜的营养价值还和它们的颜色有关呢，绿色蔬菜营养价值是最高的，其次是黄色、桔黄色的，白色、浅黄色的营养价值是最低的了。生：介绍几个食疗小方子。（选择与学生学习生活有关的，如：菠菜）B、真没想到，蔬菜不仅营养价值高，有的还能治病呢？（快板，附）蔬菜歌快板一打震天响，我们几个走上场。走上场，来表演，到底把啥主题讲？哎，咱们就来讲蔬菜？好！咱们就把蔬菜讲！蔬菜是咱好朋友，平时生活离不开，样样蔬菜都是宝，我们这里就道来。红灯笼，绿灯笼，能吃不能来照明，说辣不辣还带把，维C量高温性情！红红番茄没有盖，像大苹果惹人爱，酸酸甜甜铁磷多，能当水果能当菜！红萝卜，白萝卜，适宜生吃或腌制，蛋白质，粗纤维，促进肠胃蠕动勤！海带就在海里栽，长成长长绿飘带，桌上菜肴常有它，丰富钙质它带来。根儿绿，邦儿白，层层叠叠大白菜，能吃生，能吃熟，常吃去病又解毒。尖竹笋，不开花，未出土，就发芽，高蛋白，低脂肪，糖尿病患者食疗佳。根儿红，叶儿青，菠菜头儿扎地里，味微凉，性微甘，养肝明目治便秘，架上爬秧结黄瓜，瓜儿头上顶黄花，生吃清凉鲜又脆，提高免疫要吃它。说蔬菜、道蔬菜，蔬菜作用说不完，有营养，能治病，常吃蔬菜身体健。奉劝在座小朋友，样样蔬菜都来点，不偏食，不挑食，长大来把祖国建，把祖国建！C、一生谈采访妈妈用黄瓜美容的感受体会。小小工艺师小组A、生：我们在用蔬菜装饰我们的生活呢！看（蔬菜拼盘和雕刻作品的展示，学生边演示自己的作品，边介绍自己作品的材料和自己的构想、表达的愿望。学生展示的作品有：“萝卜花篮”、“小汽车”、“小金鱼”、“鳄鱼和小鸟”等。 ）B、你们的手真巧哇！（还有比他们手更巧的呢！瞧，我们组心灵手巧的女孩子都穿起了蔬菜装饰成的衣服呢！她们来啦）C、服饰表演。（音乐响起，两位同学戴着芹菜和胡萝卜等做成的帽子，青椒串成的项链，毛豆做的手链，上身穿着大白菜画的，身穿芹菜做的裙子向大家走来。她们先是走着猫步，然后跳起了幸福拍手歌的舞蹈。）小小农艺师小组A、真美呀！刚才有的同学已经情不自禁地手舞足蹈了！B、哦，我们的小小农艺师们早已按捺不住表达的欲望，等得不耐烦了吧？C、一生谈蔬菜的不同的生长方式。生：不同的蔬菜，生长方式也各不相同，它们有的长在枝上、空中，如茄子、辣椒、扁豆等；有的长在泥土里，如萝卜、红薯、土豆等，有的长在淡水里，如莲藕，有的生长有海水中，如紫菜、海带等。D、一生介绍采访农艺师们的感受。生：现代值得推广的六种高效蔬菜栽培方式：反季节栽培，如大白菜、花椰菜萝卜等；菜菜兵蹈”软化栽培，如韮黄、蒜黄等；延后栽培，如瓜类，绿叶菜类；促进栽培，利用大小棚、日光温室栽培蔬菜，供应淡季市场的需要；越夏栽培，如西红柿、芹菜；无土栽培，它广泛适用于各种蔬菜的栽培，是今后生产发展的方向。E、专门谈无土栽培。一生结合无土栽培的图画介绍什么是无土栽培，怎样进行无土栽培。一生进行一个简单的无土栽培实验演示：一个纸盘，放入几颗黄豆，最后倒入水，然后放在阳光下晒，过不了几天，它们就会冒出小芽，这就是一个简单的无土栽培小实验。一生结合统计图介绍无土栽培的前景：1986年，0.1公顷；1990年，7公顷；1995年，80公顷；2004年，200公顷，目前，无土栽培收到了良好的经济效益、社会效益和生态效益。F、老师也对你们组的内容感兴趣，并收集了一盘录像，想看吗？（放录像）四 小结延伸1、看到这里，听了各组的汇报，你对蔬菜又有了什么新的认识？还想对蔬菜说什么呢？是呀，蔬菜和我们的生活密不可分，真是我们的引说（好朋友啊）2、通过这一课的交流，我们对蔬菜有了全面的认识，今天回家，你们还想围绕蔬菜做点什么吗？（引导学生：未来的蔬菜会是什么样的呢？请你大胆想象，勇敢创造，可以把你的想象用文字描述，也可以画下来。？）3、小结：同学们