饮食与健康PPT课件.ppt

5 3 饮食与健康 杨怡宁 1 春季春温清淡春季养生 建议早春多吃高热量高蛋白的食物 仲春多吃富含多种维生素和矿物质的食物 晚春多饮用清热利咽的汤类食物 2 夏季夏热甘凉夏季饮食 应以清淡 素食为主 多摄取蛋白质 不多食冷饮 多吃蒜和醋 多吃苦味食物 吃菜 吃面要多放醋 瓜果生吃要先洗后烫 最好能天天饮用保健茶 清暑汤 3 秋季秋季生津秋季饮食要以 滋阴润肺 为原则 多吃滋阴润燥的芝麻等物 多喝清楚燥热的粥汤 少吃辛辣食物 多吃酸味食物 4 冬季冬季温热冬季饮食应注意避寒就温 敛阳护阴 在饮食上多吃高热量 御寒食物 多吃粥 注意进补 晚餐提倡 不过饱 不过荤 不过甜 不过晚 5 饮食禁忌熬绿豆汤 烧菜心时不宜放碱 炖骨头时不宜加醋和冷水 碱酸食品不宜加味精 螃蟹不宜用水煮 烹调肉食品不宜用太多油 红白萝卜不宜合煮 萝卜 人参不宜同服 喝咖啡不宜加糖过多 吃黄鳝不宜爆炒 喝啤酒不宜兑汽水 白酒 啤酒不宜混喝 服用药物不宜用牛奶 拌饺子馅不宜用生油 食海味不宜吃葡萄 柿子 山楂 青果 石榴等 6 三个健康饮食小常识 1 早餐前喝咖啡美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现 在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲 让你只吃以往食量的75 就感觉到饱了 并且还能将脂肪燃烧的速度加快5 这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤 它还可以为你的身体提供足够的热量 2 多喝一些水如果你想要在这星期减掉2公斤的体重 你每天喝多少水与你的体重有关系 营养专家建议 每公斤体重你要喝31 3毫升的水 比如 50体重公斤的女性 每天就应该喝1 565升水 水是身体代谢的自动高温器 一旦水分摄入不足 体温就会下降 身体就会开始依存脂肪 3 早餐和午餐之间吃些花生科学家在一次调查中发现 吃花生的减肥者减去的体重是那些不吃花生者的2倍 研究表明 如果每天吃一把花生 热量的摄入就会减少333卡 7 营养界有种说法 西方人用脑和心吃饭 中国人用嘴和胃吃饭 有资料提供 日本人比中国人的人均寿命高出约10岁 为什么 今天为大家介绍 合理饮食 我们每天应该吃什么 怎么吃 吃多少 8 日本人比中国人的人均寿命高出约10岁 日本人的平均寿命达到89岁 远远高于世界上其他国家地区的平均水平 其原因在于1 日本总体富足的生活水平和营养供给 日本人均可支配收入持续多年排名世界前三 且贫富差距远小于美国 更不用说中国 日本人的食物既注重营养又不影响健康 不象美国人喜欢吃肉和糖2 日本人崇尚高效率长时间的工作和用脑 表面上看来影响健康 增加人的压力 实际上他们更注重睡眠水平 也有良好的作息模式 3 最重要的一点 日本有良好的卫生保障和养老政策 他们每年的民政开支要比美国高百分之七 日本公民超过七十岁的必须参加指定的保健运动 他们专为老年人设置的强大的医疗机构 这在其他国家也是见不到的 9 10 城市居民的死亡率呈稳步上升的态势 因主要是营养相关性疾病 如心脑血管疾病 糖尿病 肿瘤占总死亡的60 我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化 饮食西化 在外就餐的增加等是超重和肥胖 脂肪肝重要危险因素 学者预测 膳食变迁将会走向危害健康方向 中国膳食变迁 11 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 12 现在的中国人健康状况 中国高血压人口有1 6 1 7亿人 高血脂的有将1亿多人 糖尿病患者达到9240万人 超重或者肥胖症7000万 2亿人 血脂异常的1 6亿人 脂肪肝患者约1 2亿人 平均每30秒就有一个人罹患癌症 平均每30秒就有一个人罹患糖尿病 平均每30秒 至少有一个人死于心脑血管疾病 2002年到2003年 35岁 46岁死于心脑血管病的人 中国是22 美国是12 中国一年用于心脑血管疾病的治疗经费达到3000亿人民币元人民币 中国因疾病而导致生产力丧失 将在2005年 2015年间给中国造成5500亿美元的经济损失 中国的肝炎的直接经济损失达3600个亿 13 饮食是打开健康之门的金钥匙 管好自己的嘴 用好自己的腿 健康在我心中 健康不能放任自流 健康必须加以管理 14 15 一 食物多样 谷类为主 粗细搭配 每种食物含不同的营养成分 任何天然食物都不能提供完全的营养 多种食物搭配 才能满足人体各种营养需求 谷类食物是能量的主要来源 应保持中国传统饮食习惯 避免高能量 高脂肪的弊端 常吃粗杂粮和全谷类 最好50 100g 天 米面类不宜加工过细 避免维生素B 矿物质等营养素和膳食纤维的丢失 16 二 多吃蔬菜 水果和薯类 蔬菜 水果是维生素 矿物质 膳食纤维和植物化学物质的重要来源 薯类含丰富膳食纤维 多种维生素和矿物质 建议每天吃蔬菜300 500g 最好深色蔬菜约占一半 水果200 400g 适当摄入薯类 17 三 每天吃奶类 大豆或其制品 奶类 豆类含钙量较高 且利用率也很高 还含丰富的优质蛋白和维生素 儿童 青少年饮奶有利于其生长发育 中老年人饮奶可减少骨质丢失 我国平均钙摄入量仅为389mg 不到RDA一半建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品 应适当多吃大豆及其制品 建议每人每天摄入30 50g大豆或相当量的豆制品 18 四 常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉 动物性食物蛋白质含量高 是优质蛋白的良好来源 氨基酸组成更适合人体需要 含较多脂溶性维生素和矿物质 大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇 摄入过多增加患心血管病的危险性 建议成人每日摄入量 鱼虾类50 100g 禽畜肉类50 75g 蛋类25 50g 19 五 减少烹调油 吃清淡少盐膳食 我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g 2007 指南 推荐量25 30g 每天食盐平均摄入量为12g 是WHO建议的2 4倍 盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关 食盐摄入量不超过6g 脂肪 食盐摄入过多是引起肥胖 高血脂 动脉粥样硬化 高血压等多种慢性疾病的危险因素之一 20 六 三餐分配要合理 零食要适当 三餐能量分配 早餐应占全天总能量的25 30 午餐应占30 40 晚餐应占30 40 可根据职业 劳动强度和生活习惯进行适当调整 三餐吃饭时间 一般情况下 早餐安排在6 30 8 30 午餐在11 30 13 30 晚餐在18 00 20 00进行为宜 要天天吃早餐并保证其营养充足 午餐要吃好 晚餐要适量 不暴饮暴食 不经常在外就餐 尽可能与家人共同进餐 并营造轻松愉快的就餐氛围 21 七 每天足量饮水 合理选择饮料 水是膳食的重要组成部分 是一切生命必需的物质 在生命活动中发挥着重要功能 体内水的来源有饮水 食物中含的水和体内代谢产生的水 水的排出主要通过肾脏 以尿液的形式排出 其次是经肺呼出 经皮肤和随粪便排出 体内的水处于动态平衡 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害 建议饮水量1200ml 22 特别提醒 餐桌上经常看见它 新鲜大蒜 蒜素含量达4g kg 具有抗氧化 防癌作用 增强免疫系统功能 预防疾病