灵芝红茶——传统制茶工艺及保健作用.doc

灵芝红茶传统制茶工艺及保健作用元生泰灵芝红茶是以武夷红茶茶青、武夷灵芝精粉和武夷灵芝孢子粉经过科学配伍而成的高端饮品。在层层工艺的加工下，灵芝红茶将灵芝与茶叶活性成分有效结合并为人体吸收，既不失武夷红茶的香味，又淡化了灵芝的苦味；既提高了茶叶的内在品质，又丰富了茶的保健功能。传统茶工艺，慢功夫里磨出的好茶元生泰灵芝红茶是在坦洋工夫传统工艺的基础上，应用现代纳米技术，将灵芝活性成分与红茶有机成分科学结合而成。从茶叶采摘到灵芝红茶元生泰灵芝红茶是以武夷红茶茶青、武夷灵芝精粉和武夷灵芝孢子粉经过科学配伍而成的高端饮品。在层层工艺的加工下，灵芝红茶将灵芝与茶叶活性成分有效结合并为人体吸收，既不失武夷红茶的香味，又淡化了灵芝的苦味；既提高了茶叶的内在品质，又丰富了茶的保健功能。传统茶工艺，慢功夫里磨出的好茶元生泰灵芝红茶是在坦洋工夫传统工艺的基础上，应用现代纳米技术，将灵芝活性成分与红茶有机成分科学结合而成。从茶叶采摘到灵芝红茶混合发酵结束，全程共历经十多道工序，其中多数环节都由经验丰富的老师傅以原始的手工操作完成。俗话说“慢工出细活”，元生泰之所以坚持这些古老的传统技艺，只是想让灵芝红茶保有一份最淳朴的味道。1、分青元生泰灵芝红茶茶叶是从武夷山国家自然保护区内海拔12001800米处的高山野茶树上采摘而来。下山后，茶农们还要用他们的双手对这些茶叶进行细心的筛选，最终只拣取刚抽出的茶牙尖作为原料。2、萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶逐渐萎蔫凋谢的过程，是红茶初制的开端。将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间，可使水分适当蒸发，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程可使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。3、揉捻揉捻过程中，茶叶逐渐成形，色香味浓度也进一步增强。同时，由于叶细胞被破坏，能够使茶叶在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。4、发酵发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。经过适度发酵，茶叶变得色泽红匀，青草气消失，具有了熟果香。5、初焙初焙是将发酵好的茶坯，采用高温烘干，迅速蒸发水分，达到一定干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。在完成以上几道初步工序之后，灵芝红茶还要经过拼配、筛分、捡剔、复火提香、再次拼配、归类匀堆等十余关的历练，才能形成最终散发悠然醇香的上上茶。灵芝红茶的保健作用灵芝红茶口感清润醇和、香味独特，茶性温和养生，人人都可细品。根据权威专著灵芝的现代研究记载：灵芝的化学研究证明，灵芝所含多糖类、三萜类、肽类等成分是其主要有效成分，具有广泛的药理作用。尤其可以通过提高免疫力，发挥强大的辅助治疗作用。对呼吸道疾病、心脑血管疾病、肝脏疾病等都有一定的缓解效果。此外，红茶对人体也有很高的营养价值，保健成分极为丰富。1、提神消疲红茶中的咖啡碱借由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强；又能加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。2、生津清热：饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。3、增强体力：红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人体力更持久。4、利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，肾脏的血流量会增加，并提高肾小球过滤率，从而缓和心脏病或肾炎造成的水肿。5、消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。6、养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。灵芝红茶将灵芝活性成分与红茶有机成分科学结合，进一步增强了保健功能，长期饮用，有使人增强免疫