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perfumer 香水研发 调香师 电视剧中的调香师 现在的调香师 2008中国十大职场女性热门职业 调香师适合人群 一名优秀的调香师 不仅应具有精湛的技术 更应具有较高的艺术修养 用科学的方法来充分展现调香人员的创造力和鉴赏力 是调香人员在工作中应遵循的基本点 调香师狭义调香师 flavorist 事实上国内对调香师的翻译和含义有所混淆 狭义上的调香师是指专事香水调配的香水师 是调香师中专用鼻子工作的一种 也称作叫做perfumer 香水师 广义调香师 他们既需要像香水师一样与气味打交道 又需要与味道一起工作 这类与可食用的香味剂打交道的 既用鼻子又用舌头工作的人 可以称为 风味化学师 调香师从事的主要工作内容包括 设计各种香型的香精配方 选择所使用的原料及辅料 调配符合配方要求的香精 选择合适的香精生产技术 探索新的香料化合物的应用 评价新的香料品种并进行感官和应用试验 调整和更新香精配方 保障香精产品的安全性 评价香精产品及加香产品的香气并进行质量监控 调香师的现状现在 大多数专业的调香师都是在专业院校中学习过香水制作艺术的 比如著名的设在格拉斯 Grasse 的纪芳丹 若勒香水学校 GivaudanRoure 那里设置了一系列课程 包括现场的实验和企业做一段时间的实习学徒 学习时间需要6年 过去的惯例是 从事香水业的 鼻子 们 因为香水业需要极敏锐的嗅觉 所以香水师被称为 鼻子 译者注 大多数男性 杰曼妮 赛尼尔 Germainecellier 在那时是个少有的例外 她调制过巴尔曼的VentVert 不过现在已经有很多女性位于香水业的顶尖位置 而且男女的比例几乎要倒个个儿了 调香师等级划分调香师职业资格共分三级 助理调香师 调香师 高级调香师申报条件 具备下列条件之一 一 助理调香师 1 本科以上或同等学力学生 2 大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者 二 调香师 1 已通过助理调香师资格认证者 2 研究生以上或同等学力应届毕业生 3 本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者 4 大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者 三 高级调香师 1 已通过调香师资格认证者 2 研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者 3 本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者 4 大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者 调香师等级划分 案例调查分析 一 助理级调香师 学徒期 1 理论学习阶段 时间为2个周 参考工资 本科5000元 月 研究生 5300元 月 学习公司制度 薪资机制 公司发展规划 企业文化 学习香精香料基础理论知识 基本概念 调香基础知识 调香技术原理 主要掌握叶心农分类法 2 熟悉香原料阶段 参考工资 5500元 月 香原料的名称 结构 沸点 溶解度等 初步掌握150种香料的香气特征 强度及留香时间等内容 按照叶心农分类法熟悉香原料按香韵及留香时间分类 能按照香韵掌握香原料的应用 3 自由选择香型香精进行仿香 标准 选择国内香精企业同类品种最优秀的香精产品或者食品产品 进行仿香 考核方案 前三个月 学徒期 考核方案 略 及考核结果处理 试用期间的三个月不转岗 考核未通过者 辞退 研发技术主管及研发团队成员负责考核工作 并承担相应责任 助理级调香师考核方案 从助理调香师升级到初级调香师A级不能超过18个月 达到18个未能晋级者 辞退 符合条件可以转岗 二 初级调香师 模仿香精产品研发阶段 A 香精研发初始阶段 以仿照模仿国内优质香精产品为主要研发内容模仿一个国内香精行业中同类产品最优秀的香精产品 1 像真度达到被模仿香精品种的90 2 另辟风格 但综合品质超过被模仿香精产品 具备一项即可 并得到客户认可使用 参考工资 6500元 月此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 6500元 月 当月产品销售收入 3 B 模仿三个国内香精行业中同类产品最优秀的香精产品 1 像真度达到被模仿香精品种的90 2 另辟风格 但综合品质超过被模仿香精产品 具备一项即可 并得到客户认可使用 参考工资 7500元 月此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 7500元 月 当月产品销售收入 3 三 中级调香师 能够独立完成调香任务 A 创造出国内同行业中同类品种最优秀的产品 研发任务必须按照公司的市场需求 或者公司根据市场统一安排的计划 自己所研发的香精产品每年能形成600万元以上的销售额 参考工资9000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 9000元 月 3 24000元 月B 创造出国内同行业中同类品种最优秀的产品 研发任务必须按照公司的市场需求 或者公司根据市场统一安排的计划 自己所研发的香精产品每年能形成800万元以上的销售额 参考工资11000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 11000元 月 3 31000元 月C 创造出国内同行业中同类品种最优秀的产品 研发任务必须按照公司的市场需求 或者公司根据市场统一安排的计划 自己所研发的香精产品每年能形成1000万元以上的销售额 参考工资13000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 13000元 月 3 38000元 月 四 高级调香师 任务完成率不低于50 A 有一个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 香精研发技术层面创造出独一无二的工艺 或方法 或原料 对公司整个技术研发有巨大的指导价值 自己所研发的香精产品每年能形成2000万元以上的销售额 参考工资18000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 18000元 月 3 68000元 月B 有两个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 香精研发技术层面创造出独一无二的工艺 或方法 或原料 对公司整个技术研发有巨大的指导价值 自己所研发的香精产品每年能形成2500万元以上的销售额 参考工资25000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 25000元 月 3 87500元 月C 有三个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 香精研发技术层面创造出独一无二的工艺 或方法 或原料 对公司整个技术研发有巨大的指导价值 自己所研发的香精产品每年能形成3200万元以上的销售额 参考工资45000元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 45000元 月 3 125000元 月 五 专家级调香师A 有五个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 自己的调香经验或者创新的方法对公司整个研发团队 有明显的 巨大的提升做用 全体调香师评选 在他培养的调香师中有一位能到高A级 每年自己所研发的香精产品形成5000万元以上的销售额 参考工资60000万元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 60000元 月 3 185000元 月B 有六个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 自己的调香经验或者创新的方法对公司整个研发团队 有明显的 巨大的提升做用 全体调香师评选 在他培养的调香师中有两位能到高A级 有一位达到高B 每年自己所研发的香精产品年度形成7000万元以上的销售额 参考工资80000万元 月 此级别的调香师月工资总额 底薪 提成 80000元 月 3 255000元 月C 有七个产品能在国际范围内在同类产品中最优秀 市场占有率最高 自己的调香经验或者创新的方法对公司整个研发团队 有明显的 巨大的提升做用 全体调香师评选 在他培养的调香师中有三位能到高A级 有两位到高B级 有一个达到高C 每年自己所研发的香精产品年度形成9500万元以