孕妇食谱第一季.docx

孕妇食谱第一季番茄猪肝汤味道鲜美，帮助孕期妈妈补肝养血，去浮肿，提高妈妈免疫力。用料：大番茄2个、猪肝1小块做法：1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。2、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。3、.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。4、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖2030分钟左右成番茄浓汤。5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。小贴士：1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。3、猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。专家点评：番茄猪肝汤味道鲜美，番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效，二者合用，能明目、补肝、养血，多用于贫血或浮肿，增强孕妈妈免疫力。香煎西葫芦 西葫芦有美容保健的作用，让妈妈肌肤更加水嫩。用料：西葫芦1个、鸡蛋2个、红椒1个、干面粉适量、小青椒1个、葱末1大勺、蒜末1大勺、白芝麻适量、盐少许、油适量、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺做法：1、将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。2、将西葫芦片沾上面粉。3、鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。西葫芦蘸蛋液。4、西葫芦放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前，再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。小贴士：1、葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效。2、西葫芦含有较多的维生素C。3、煎西葫芦要注意火候，否则容易煎焦。专家点评：西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。西葫芦还含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。妈妈多食用，可以更年轻，肌肤更水嫩。莴笋炒虾仁 莴笋和虾仁营养价值都极为丰富，让妈妈更加强壮。用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量做法：1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。小贴士：1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。专家点评：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。两者合一，更能让孕妈妈补充各种营养，身体更强壮。凉拌西红柿虽然操作很简单，但能给妈妈补充多种维生素。用料：西红柿2个、坚果碎末适量、盐少许、橄榄油少许做法：1、番茄清洗干净。2、切成厚一点的大片。3、番茄片放入盘中。4、坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。5、撒上熟松仁碎末，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。小贴士：1、西红柿的热量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不会发胖。2、西红柿的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。3、番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。专家点评：西红柿多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。妈妈们多吃西红柿，它含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。鲜果牛柳粒营养丰富，非常适合怀孕4-7月的孕妈咪食用，下面小编就为您推荐鲜果牛柳粒的做法。用料：牛柳八两，士多啤梨三粒，青椒1/4个，黄椒1/4个，蜜糖豆八两，蒜适量，姜粒适量。做法：1、士多啤梨洗净切粒，牛肉切粒腌好，蜜糖豆汆水，青椒洗净切粒。2、先将牛柳落锅，加蒜姜略炒。3、再放蜜糖豆、青椒、黄椒、炒匀。4、熄火后加入士多啤梨兜匀上碟。小贴士：这道菜香脆可口，青椒和黄椒吸收了牛肉汁，吃起来配菜更香浓，牛肉也不会过于油腻。专家点评：牛肉含丰富铁质，补血最好，士多啤梨多含维他E，青椒、黄椒含维他命C有助肠道蠕动，这道菜满足了孕妇发育多种营养需求。彩椒牛肉丝食谱原料：嫩牛肉200克，彩椒200克，植物油100克，酱油、甜面酱、盐、鸡精、鲜汤、姜、淀粉各适量。制作方法：1、牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆。2、彩椒和姜分别切丝备用。3、取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。4、炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。5、炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散。6、放甜面酱炒至断生。7、放入彩椒丝、姜丝炒出香味。8、最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。健康提示：彩椒营养价值高，富含维生素C，有健胃、发汗、促进消化液分泌、增强胃肠蠕动、帮有助消化等功效。该食谱美味营养，孕妇常食，对防止便秘很有益处。草菇蚝汁牛柳的做法食谱原料：主料：牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。制作方法：1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。健康提示：1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。青椒里脊丝食谱原料：主料：里脊肉300克,青椒1个。调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。制作方法：1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出;青椒丝用油焐熟，待用。3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。健康提示：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。丝瓜榨菜粉丝肉片汤 食谱原料：主料：丝瓜480克,猪肉(肥瘦)240克,粉丝100克,榨菜40克调料：盐2克工艺做法：煮。配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1. 丝瓜去角边，洗净切件。瘦肉洗净切片。榨菜稍浸切片。粉丝浸软。2. 先将8碗清水注入煲内，然后将瘦肉放入煲内。汤烧开一会，将丝瓜、榨菜和粉丝投入煲内再煮15分钟，加盐调味便可。健康提示：榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的 ，现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。莲藕炖排骨 食谱原料：主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。工艺做法：烧。配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。健康提示：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。猪瘦肉丝瓜汤 丝瓜 瓜果 孕妇补锌食谱 烧 汤的做法 丝瓜的做法 食谱原料：主料：丝瓜500克 辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克工艺做法：烧。配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片;2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片;3. 姜切成片，葱切成段;4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆;5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热;6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸;7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟;8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。健康提示：本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。丝瓜豆腐汤食谱原料：主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克调料：盐3克,植物油25克制作方法：1. 将丝瓜洗净，切块;2. 嫩豆腐洗净，切块备用;3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。健康提示：本品具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。冬瓜煎饺食谱原料：主料：面粉200克,冬瓜500克,海米80克,水适量。工艺做法：蒸。 配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。 菜谱属地：粤菜。制作方法：1.面粉、沸水调成面团，下坯，擀皮;冬瓜切丁，加海米调成馅。2.饺子皮包入馅成月牙形，蒸熟，煎制即可。健康提示：冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。黄豆猪蹄汤食谱原料：主料：猪蹄250克,大豆250克调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克工艺做法：煮。配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;3. 姜洗净切片;4. 大葱切段;5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;8. 调入味精，即可。健康提示：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。素鸡炒杂菜 材料：素鸡1条 西芹1/2斤 唐芹2两 鲜百合1两 红灯笼椒1个做法：1. 素鸡、西芹、唐芹、红灯笼椒和鲜百合，均要切件。2. 把西芹、唐芹、红灯笼椒用上汤灼熟，待用。3. 烧熟少许油后，把素鸡、已灼熟的西芹、唐芹、红灯笼椒炒匀。4. 最后加入鲜百合及调味料，略炒即可。小贴士：由黄豆支撑的素鸡，含有高蛋白质成分，对于胎儿体内的组织形成，帮助甚大。排骨黄豆芽汤食谱原料：排骨150克，黄豆芽200克，番茄1个，生姜10克，花生油15克，盐5克，白糖1克。工艺做法：煮。配菜专区：怀孕食谱;热菜;汤的做法。菜谱属地：川菜。制作方法：1.将排骨斩成块;黄豆芽去根洗净;番茄、生姜切片。2.锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。3.再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。健康提示：黄豆芽营养价值高，富含维生素B