红楼梦主题宴会台面设计.doc

梦红楼主题宴会台面设计 一、 主题宴会名称：梦红楼二、 设计背景： 红楼梦作为中国四大名著之一，其高度思想性和高度艺术对我们的影响是不可忽视的。红楼梦不管是语言艺术、人物描写艺术，故事结构艺术还是思想艺术都吸引着成千上万的文学爱好者，继而涌现了一大批红学家，我们虽然不是红学家但作为酒店管理的学生，在满足客人物质需求的同时还可以满足客人的精神需求，同时我们是女子大学的学生，红楼梦中不同女子的各自命运也让我们唏嘘不已，从而我们特别设计了主题为“梦红楼”的宴会台面。三、 适用场合适用于红学家聚会、红楼梦爱好者的主题宴会花台。四、 台面设计构思（一） 整体构思台面为花台设计。突出红楼梦中豪华中带着素雅的氛围，整个台面主要是冷暖结合的色调。主题墙上挂着一幅金陵十二衩的十字绣，其它墙上挂有小幅红楼梦壁画。服务员身穿典雅服装。选用了金箔边的餐具，在每一个餐盘上都印有红楼梦中的人物画像，筷套上都印有红楼梦中出现关于菊的的十首诗，每副筷套上是一首诗里的两句。十种不同的杯花，动植物相间，摆放整齐、高低错落有致 。在餐台的中间部分，错落有致摆放着小组成员别具匠心折纸亭台楼阁，并分别对应大观园里各主人公居住的房子院落，组成模拟化大观园的景象，在楼阁之间有着对应主人公的美女屏风，温馨雅致。周围还有着湖，树干（树为从外面临时采摘），贾府石匾等。在桌面上有视频播放器播放电视剧红楼梦的主题曲古筝版枉凝梅，让红学家们或红楼梦爱好者在古典的气氛中一边感受红楼梦中的气氛一边品尝红楼梦中出现的菜肴，让客人们一起梦红楼。（二） 细节展示与介绍 1、台面全景整个台面主题突出，主要以冷暖色调相结合为主，暖色调显示出 红楼梦里的大观园的表面繁华，冷色调则暗示着贾府的慢慢衰弱，最终没落的结局1、图12、2、 餐具的设计图2选用传统的餐具组合，在餐盘周围镶有金箔使整个台面更显档次，同时也显示出贾府的奢华；在每个餐盘中间都印有不同的关于贾宝玉与女子的图案，不仅体现了贾宝玉在红楼梦中的核心地位，也体现了贾宝玉的“多情 ”，亦暗示着宝黛爱情的悲惨 结局；在自制的金色筷套上分别印有十首关于菊的诗，每个筷套上各有两句 ，既有诗情，同时菊又象征着宝 黛爱情的高洁与伤感。 4、杯花的设计杯花采用五种不同动物和五种不 同植物的组合，对应摆放。仙鹤则寓意贾母的延年益寿，但随着贾母的驾鹤仙逝，贾府也没落；金丝灵雀象征着贾宝玉，宝玉如同金丝灵雀一样，虽有才华，但被封建思想束缚着，不得挣脱。蝴蝶意味着宝黛爱情只能像梁山伯与祝英台一样变成了蝴蝶才能延续；鸡冠花寓意宝黛之间真挚的爱情；红月季寓意宝黛之间纯洁的爱。图6鸡冠花图4金丝灵雀图3绿叶挺拔图7蝴蝶图8双蕾花菱图9月季花 图13四尾金鱼图12慈姑叶图11仙鹤图10喜鹊5、 大观园的设计 在餐台的中间部分，错落有致摆放着小组成员别具匠心折纸亭台楼阁，并分别对应大观园里各主人公居住的房子院落，组成模拟化大观园的景象，在楼阁之间有着对应主人公的美女屏风，温馨雅致。周围还有着湖，树干（树为从外面临时采摘），贾府石匾等。在桌面上有视频播放器播放电视剧红楼梦的主题曲古筝版枉凝梅，图14大观园5、壁画设计正副主人位对面 都挂着红楼梦中的场景的十字绣，其他两面墙上分别小幅挂着红楼梦中的场景 的壁画。 图15 图16（图17图186、服务员服装设计 服务员服装是素雅的古装，但也结合了现代设计，简便大方。图197、椅套设计图20椅套采用金黄色古典设计，给人高贵典雅的感觉（三）菜单设计 1、封面封面以红褐色为底色，金色镶边，给人大气的视觉感受。全手工的制作，独一无二。且谐音为“鸿门宴”，给人印象深刻。“菜单命名“红门宴”是结合了红楼梦和宴会的主题并结合谐音“鸿门宴”的趣味性，给人带来深刻印象。图212、菜式 菜肴全出自红楼梦，有四干果，十四个菜，两个糕点，一个水果拼盘，一席宴会2888元。（1） 、四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁图22胭脂鹅脯（2） 红楼菜品：有凤来仪翡翠羽衣胭脂鹅脯，出自红楼梦第四十一 美味茄鲞雪底芹芽 为纪念曹雪芹而特制的一道菜，以鹌鹑脯、鸡脯肉、鸡蛋清、嫩芹菜作主料，在做法上集烩、炒、蒸于一体，充分体现了此菜三味合一，和合之妙 老蚌怀珠 曹雪芹的拿手好菜，据说当 年曹雪芹做这道菜是用鳜鱼，而今改用甲鱼，味道更鲜美。姥姥鸽蛋 出自红楼梦第四十回，凤姐捡了一碗鸽子蛋放在刘姥姥的桌上图23姥姥鸽蛋火腿炖肘子，又名“金银蹄”、“煨火肘”，出自红楼梦第十六回，这是一道火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用来招待赵嬷嬷。黄烟鲟鱼红袍大虾 西瓜盅