啤酒清洁生产工艺PPT课件.ppt

清洁生产工艺 啤酒生产工艺 10化4110234027汪杉椿 2020 3 18 1 2020 3 18 清洁生产 设备 工艺流程 重点车间和工艺 主要污染物 啤酒生产清洁生产及优点 目录 2020 3 18 2 2020 3 18 不断采取改进设计 使用清洁的能源和原料 采用先进的工艺技术与设备 改善管理 综合利用等措施 从源头削减污染 提高资源利用效率 减少或者避免生产 服务和产品使用过程中污染物的产生和排放 以减轻或者消除对人类健康和环境的危害 清洁生产定义 2020 3 18 3 2020 3 18 清洁生产产品生命周期 2020 3 18 4 2020 3 18 自然资源的合理利用 减缓资源的耗竭 实现经济效益最大化 对人类健康和环境的危害最小化 清洁生产意义 2020 3 18 5 啤酒图片 2020 3 18 2020 3 18 6 啤酒图片 2020 3 18 2020 3 18 7 2020 3 18 啤酒生产设备 糖化锅 糊化锅 过滤槽 发酵罐 清酒罐 杀菌机 2020 3 18 8 2020 3 18 啤酒生产设备 糊化锅 2020 3 18 9 2020 3 18 啤酒生产设备 过滤槽 2020 3 18 10 2020 3 18 啤酒生产设备 发酵罐 2020 3 18 11 2020 3 18 啤酒生产设备 清酒罐 2020 3 18 12 2020 3 18 13 2020 3 18 酿造原料 大麦 水 酵母 酒花 麦汁的制备过程 原料粉碎 糖化 料液过滤 麦汁煮沸 麦汁后处理 发酵 酵母恢复阶段 有氧呼吸阶段 无氧呼吸阶段 包装与成品 过滤 包装 成品 生产工艺流程 2020 3 18 14 2020 3 18 啤酒生产主要工艺流程图 2020 3 18 15 2020 3 18 啤酒生产工艺流程图 2020 3 18 16 2020 3 18 啤酒生产包装工艺流程 2020 3 18 17 2020 3 18 啤酒酿造工艺设备流程 2020 3 18 18 酿造车间和包装车间工艺流程 2020 3 18 2020 3 18 19 2020 3 18 啤酒生产中CO2回收工艺流程 2020 3 18 20 2020 3 18 包装 上瓶 洗瓶 灌酒 验瓶 杀菌 贴标 码垛 酿造 糖化 发酵 过滤 动力车间 变电 冷冻 锅炉 污水处理 CO2回收 啤酒生产主要车间 2020 3 18 21 2020 3 18 废水 主要来自糖化 发酵车间的洗罐 冲罐 洗瓶机地排水 废渣 原料经处理后的废渣 麦根 锅炉废渣 活性污泥 废气 主要是二氧化碳 锅炉烟气 噪声 粉碎机的噪声 啤酒生产的主要污染物 2020 3 18 22 2020 3 18 水 将设备冷却水送至循环水站 经降温后重复利用 同时也应加强啤酒生产过程中水资源的综合利用 噪声 噪声防治及控制 主要用消声器和防震措施 啤酒行业清洁生产方案及优点 2020 3 18 23 2020 3 18 CO2 建回收CO2装置 把回收的CO2代替压缩空气返回发酵大罐 酒罐或灌装机作啤酒背压使用 优点 减少啤酒在生产过程中与空气中氧的接触 降低啤酒中的溶解氧 增加泡沫 改善口感 保持其特色风味 从而达到提高产量的目的 啤酒行业清洁生产方案及优点 2020 3 18 24 2020 3 18 锅炉烟气 使用除尘器除尘 使用低硫煤 安装脱硫设备 优点 从源头上减少烟尘排放 从末端减少SO2排放 啤酒行业清洁生产方案及优点 2020 3 18 25 2020 3 18 废渣 麦根用作家畜饲料 酵母干燥后作为饲料出售 炉渣可用于砖厂制砖 活性污泥无害化处理后用于堆肥 优点 既可减少污染 又变废为宝 还创造效益 啤酒行业清洁生产方案及优点 2020 3 18 26 2020 3 18 总结 随着科技发展 人