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文档简介
生鲜巡店要点及经验交流 2020 3 19 1 巡店的重要性巡店中存在的问题巡店的要点经验交流 目录 2020 3 19 2 巡店的重要性 2020 3 19 3 巡店中存在的问题 2020 3 19 4 巡店的要点 2020 3 19 5 2020 3 19 6 例如 8月份在巡店时 发现堆码的摆放方向不利于顾客选购商品 并且商品陈列也不美观 现场发现问题后和店长沟通 做了调整 还有些门店把袋装面粉和粉丝陈列在货架的最高层 高到5层 不利于顾客的选购 2020 3 19 7 试问这样的陈列顾客能够得着吗 堆码上空位 还需要在盒盘上陈列吗 且烟台苹果 丰水梨根据销售贡献度陈列面过大 2020 3 19 8 2020 3 19 9 2020 3 19 10 2020 3 19 11 2020 3 19 12 2020 3 19 13 2020 3 19 14 食品安全 1 销售临近效期 过期 变质等问题商品 2 干货 杂粮 散米等出现受潮 霉变 生虫等现象 3 雪糕 汤圆 水饺等速冻商品出现包装破损 软化 变形等现象4 包装类商品出现漏气 涨气等现象 5 冰禽品发白 发绿或有异味 6 腊货上咸 生蛆或有异味 7 蔬菜 水果的农药残留液检测超标 8 销售腐乱变质的蔬果 9 禽蛋类商品表面有污渍 10 没有正确使用 商品标识 且未按规定时间及时更换 11 热鲜肉表面呈褐色 有异味 切面粘手 12 包装鲜肉内有血水 13 卤菜表面颜色黯淡 有异味 14 卤菜 凉菜等无防尘 防蝇措施 15 面包表皮出现霉斑 16 生熟食品或不同属性的商品混合存放在保鲜柜内 2020 3 19 15 2020 3 19 16 2020 3 19 17 水果陈列 袋装杂粮陈列 2020 3 19 18 2020 3 19 19 监利北门店的操作间库存商品管理 天门胡市店卖场库存商品管理 2020 3 19 20 2020 3 19 21 2020 3 19 22 2020 3 19 23 2020 3
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