夏季菜品推荐.doc

第一部分（8道菜品，4道凉菜、4道热菜）围绕“温情”主题，表达对母亲的关爱，不应该只在母亲节，而是要在生活中的，每天都关爱我们的妈妈-给最爱的母亲，最好的照顾凉菜1-美容：晶莹肉皮冻原料：肉皮200克、青豆50克、胡萝卜60克、清水700800ml调料：花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香叶1片、盐1小匙、料酒1大匙、六月鲜红烧酱油1/2大匙推荐理由：胶原蛋白能使肌肤充盈，减少皱纹，令皮肤光滑而富有弹性。凉菜2-美体：素炒什锦原料：春笋、海带、胡萝卜、绿豆芽、葱、蒜、香油、胡椒粉、醋、六月鲜特级酱油。推荐理由：食材低热量，多食身体更苗条。凉菜3-舒缓情绪：浓香酱牛肉原料：牛肉1KG、干红辣椒8根、八角5颗、干山楂5片、桂皮1块、花椒10g、姜1块、葱白1把、六月鲜红烧酱油2汤匙、白糖适量推荐理由：牛肉中的铁、锌含量丰富，对于舒缓情绪能起到很好的作用。凉菜4-美体：凉拌双耳原料：黑木耳一小把、银耳一朵，青椒半个、红椒半个、姜一片、小葱一根、白芝麻少许、六月鲜特级酱油、香醋、芝麻油、色拉油、花椒3-5颗、盐、鸡精各适量推荐理由：木耳具有排毒的功效，银耳有美容的功效，美容又瘦身。凉菜备选1：芥末海蛰拌菜心原料：海蜇丝、白菜心、红椒、黄椒、六月鲜特级酱油、大蒜、白糖、芥末油、香油、香醋推荐理由：爽口易做，海蜇的营养极为丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素，适合女性食用凉菜备选2：玫瑰三纹鱼原料：三纹鱼、六月鲜酱油、芥末推荐理由：玫瑰花形的三纹鱼好看更能让妈妈越吃越健康，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。；热菜1-美容：腰果鸡丁原料：腰果、鸡腿肉（或鸡脯肉）、青红椒、蛋白、盐、姜、蒜、淀粉、料酒、六月鲜特级酱油推荐理由：腰果含丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。热菜2-更年期：酱香铁板玉豆腐原料：玉子豆腐、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、辣椒酱适量、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、六月鲜酱油1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙推荐理由：豆类食品中丰富的植物雌激素与女性的雌激素非常类似，因此尽量多吃豆类食物可有效延缓更年期。热菜3-舒缓情绪：甜辣鱿鱼丝原料：鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜面酱10ml、辣椒酱20ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml推荐理由：鱼肉富含铁，可令精神饱满，活力满满。热菜4-美容美体：苦瓜牛肉原料：苦瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、六月鲜酱油、白酒、食用油、水淀粉、豆瓣酱。推荐理由：苦瓜可润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。第二部分（10道菜品，2道凉菜、8道热菜）针对不同年龄层（2030,3040,4050,5060，60岁以上）的女性，在饮食方面的有关养生及营养的综合知识。要求以一位女性专家出镜的形式表达，要软性植入欣和的产品特色，比如黄豆，我们推出的酱油和酱是用黄豆发酵的，而此种酱油和酱最适合女性食用。凉菜1：长寿炸酱面推荐理由：夏天吃面符合季节养生，性凉的黄瓜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。凉菜2：五彩拉皮原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量、六月鲜红烧酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋推荐理由：低脂、低盐、多维生素，口感清爽，正符合夏季养生之道。热菜1-60岁以上：小米南瓜盅原料：小米、胡萝卜丁、豌豆、西兰花碎、玉米粒、鸡米碎、南瓜、六月鲜特级酱油推荐理由：南瓜具有降低血压、保护血管的作用。热菜2-50-60岁：丝瓜炖豆腐原料：丝瓜100克、冻豆腐100克、葱一根、油、六月鲜特级酱油、盐、鲜汤、水淀粉推荐理由：丝瓜维C含量丰富，味甘性凉，可清暑凉血，更能消除皮肤斑块。热菜3-40-50岁：南瓜蒸排骨原料：肉排两根，南瓜一个，蒜、豆瓣酱、六月鲜红烧酱油、糖、生粉、鸡精适量。推荐理由：荤素搭配，蒸制方法令菜品不油腻，同时补充蛋白质，为更年期女性首选。热菜4-30-40岁：白灼生菜原料：生菜、葱、姜丝、六月鲜特级酱油、料酒、醋、白糖、盐推荐理由：生菜除烦解暑，清热泻火，排毒通便，是职场与家庭压力最大的女性人群在夏季的排忧菜。热菜5-20-30岁：蒜蓉烤鲜虾原料：大虾20只，大蒜10瓣、黄油20克（喜欢味道重可以多放一点）、六月鲜特级酱油少许，柠檬汁少许、香草碎少许（喜欢的可以放一点）、盐少许。推荐理由：鲜虾美味热量低，大蒜是杀菌的绝对高手，可预防夏季肠道疾病的发生，贪嘴的MM可以一饱口福。热菜6：美味三杯鸡原料：鸡整翅3个、料酒15克、生姜数片、清水2000克、青红尖椒各两个、大蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、六月鲜红烧酱油40克、冰糖15克推荐理由：夏补肺，而辛味归肺经，其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用，可补益肺气。热菜7：红烧冬瓜原料：冬瓜、姜、葱、六月香豆瓣酱、六月鲜红烧酱油、料酒、糖、香油推荐理由：冬瓜性寒味甘，清热润肺生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。热菜8：什蔬菌菇汇原料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g，番茄100g，小玉米笋70g，蘑菇50g，六月鲜特级酱油推荐理由：暑天宜清补,以清补、健脾、祛暑化湿为原则。菌菇便是这种具有清淡滋阴功效的食材。备选菜品1：素三鲜小笼包原料：面粉，鸡蛋，韭菜，豆腐，香菇，木耳，粉丝，海米，六月鲜酱油推荐理由：包子，馄饨更适合牙口不是很好的老年人食用，素三鲜口味适应性强，营养全面。备选菜品2：肉香烤茄子原料：茄子，五花肉，六月鲜酱油，六月鲜红烧酱油，葱伴侣豆瓣酱推荐理由：茄子里的花青素是一种强有力的抗氧化剂可以有效防止皮肤过早衰老，产生皱纹以及色素沉积。花青素亦能改善血管弹性和睡眠。备选菜品3：炸酱生菜包原料：五花肉，葱伴侣豆瓣酱，豆芽菜，白豆腐干，黄瓜，生菜，松仁推荐理由：生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；豆芽豆腐适合女性食用。备选菜品4：素酱香肉丝原料：平菇，姜，番茄沙司，葱伴侣甜面酱2，蚝油，六月鲜酱油，白糖，熟白芝麻随意推荐理由：口味适应性强，蘑菇适合女性食用。备选菜品5：西芹虾仁原料：西芹、虾仁、木耳、胡萝卜、六月鲜酱油、绍酒、香油、淀粉推荐理由：排毒美容菜，让女性吃出好气色。备选菜品6：时蔬沙拉原料：紫甘蓝、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、红黄圣女果、苦菊、生菜、花生米、大杏仁、黑芝麻、白芝麻、六月鲜酱油、醋、糖、香油适量推荐理由：适合女性食用的健康食材，健康简单的烹饪方法，风靡南北的食尚菜品。备选菜品7：响油鳝糊原料：鳝鱼、冬笋、六月