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文档简介
凝固型酸乳的生产工艺工艺流程 1 2 凝固型酸乳 Setyoghurt 其发酵过程在包装容器中进行 从而使成品因发酵而保留其凝乳状态 凝固型酸乳 3 4 影响酸奶质量的因素 牛奶的选择 标准化添加剂的选择牛奶的脱气 均质 热处理发酵剂的选择发酵过程的控制冷藏 5 酸乳生产工艺流程 6 均质 7 热处理 8 改善牛奶性能保证最终产物的凝块减少乳清析出 发酵菌种的生产流程 9 发酵菌种的生产流程 10 发酵菌种的生产流程 11 发酵菌种的生产流程 12 发酵菌种的生产流程 13 冷冻干燥菌种的优点 14 15 工艺流程 16 工艺流程 生产发酵机灌 缓冲罐 香精灌 混合罐 包装 培养 仪器 17 生产发酵剂灌 缓冲罐 香精灌 仪器 18 包装 培养 混合罐 19
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