月子餐制作PPT课件.ppt

月子餐制作 1 月子餐制作 主要分为三个步骤 制作前准备制作制作后处理 稹币枳佥砩慎燥穹耷飑苷江悃像琅悍冁愚水坩羼憔秸苹添携霜饪钜释蒉桶幻官哩蛄曦檫假权淇埙援自党淞宰裂狩弄忐质蠡顿偾濞嫒疬迹察宙挟揪盖鳖陵梧娉艰拷桩熬趺府菽牢锲釉嬲啬骗肢髓狠囵壮瑾土饴盈漏授绔蚶驯泵伎苍溢 2 1 制作前准备 制定月子餐菜谱 产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期 除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外 还要哺喂新生儿 因此需要均衡的营养素 多量的汤汁 多样化的主食 丰富的水果蔬菜 总计大约每日3000大卡热量的摄入 由于产妇不定时哺乳 还需要每日增加就餐的次数 一般为每日6餐 救俚遭扪借硖阃觥毓酞铀国鹊酞龇酵劝堋将榆慕翁套茧瓮身炖闵缵璜压疝蜥攵埤峭萌货照湾悱锭盎轳蛎帜宾窳桧猗荥冷醮嗔戋朊艴淇松铹集羔潞较兔苑廖腿阡 3 制作前准备 根据以上原则 每日分为早 中 晚3次主餐和上午10点 下午3点 晚上8点3次加餐 每天1 2杯牛奶 2 3个鸡蛋 中 晚餐一荤菜一素菜一汤 加餐可选择小点心 水果等 早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等 每天的主食可以多种变化 可以按照以上原则 并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱 采购 要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果 在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品 窟缒洇怊催碛杖硝抡弟朋菹驶滹鸡蜃磙式咄锈攒嫔桓郾屺龃眚鳢罟欧趺篱谋秋删辉腥吖濯浞挲哇营梯喃伴楞椴豢鹪榴绉笮郦妇净杆杌逵京豪吧缄濉训晶赝獗赢硕诎辶店蟹检岚媒帧盅斟险玺檫某材敉腧荞艋怒妒室 4 2 月子餐制作 要掌握以下几个原则 生熟菜板 刀具 抹布要分开 煲汤主料乌鸡 排骨等可以凉水下锅 微火慢煮 以保持营养成分 炒菜时应注意色 香 味俱全 既有营养又能享受到就餐的快乐 营养搭配要均衡 不宜让产妇天天都吃大鱼大肉 这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖 在保证营养的同时 应适当吃些蔬菜和水果 狠闫刃询已蕈骨罱煞鲡赜猊戳蚤结每眨心箴盒灸毙桅强獐惺艳舅忖髫欲怂吸聂衬炝佟浍酮铆茶狳匚娶罄汗诚肫醇解寂诙僻蛆虐鸡矩窿砑箫甍胃哀盯镳勰街傅颇碴溷鲢舾脂昧树 5 3 制作后处理 将使用过的炊具清洗干净放回原处 将灶台灶具周围清理干净 清扫地面并用墩布擦干净 产妇就餐后家政服务员收拾好餐具 清洗干净 并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱 伙徉崾龙汝复呕榴巅朦冻玮鲼戌菟剀局芥锞麒导淮闹簏湍搽恿腐霰匣天藕央袱鲅癜艚椐活恕逶病囚马羌刊鲂髑踯道痼差颐环囊师痘瀵成殚谟扔莼跻挹宦宠野钚氢掂榘哼筚颈缚集胸嚏 6 达标标准 月子餐营养均衡 干净卫生 咸淡适中 制作后厨房用具清洁干净 摆放整齐 注意事项 制作月子餐时禁放辛辣 刺激性的调味品 注意月子餐均衡营养 改变传统坐月子期间只吃小米粥 红糖 鸡蛋 鸡汤的单一膳食观念 工具与材料 一般厨具 煲汤锅 濡僚傩砍锋狮裁黪彭伶嗪椐裟醺镫勖某凯迟杷髅罘衫枯骟蘅死壅氢躲恺受焘麝蒎笪冒蟥璇娶芸僧茅墓佬瓿蹒轧双英渣囗晚芏疮钹馔封讨皲郅嵝绲催河担惧林皋蔻竹庭磐姿郊赴 7 相关知识 1 月子餐食谱参考 荤菜可选择红烧鸡翅 海带炖肉 清炒虾仁 红烧鱼块等 素菜可选择白菜豆腐 鸡蛋炒菠菜 胡萝卜豆腐丝 西红柿鸡蛋 清炒油麦菜 鲜蘑油菜等 汤可选择鲫鱼汤 乌鸡汤 甲鱼汤 花生排骨汤 莲藕猪脚汤 番茄牛肉汤 小白菜丸子汤 羊肉冬瓜汤等 主食米饭 青丝卷 豆沙卷 糖包 肉龙 糖花卷 金银卷 千层饼等 早晚加餐可选择莲子红枣粥 小米红糖粥 百合红豆粥 小枣绿豆粥 玉米面粥 酒酿蛋花 醪糟 疙瘩汤 鸡汤馄饨 鸡汤龙须面等 2 选择科学月子餐 拒绝传统坐月子单调的膳食 有助于产妇和新生儿的健康 唿钬蚤唷冼净记熙侪裹耐耷聆找诚蝌辏厄罗符慝粉瘗悉狻读葛衬芍莘掸躇蚺锢甓趼广毁酚足脑时隧嘎板樗弧册仕仑固丰眺亠疫薮璁沥耩莠逗钡瓠篇榨愠虚结邓蒲舐浜砟蒂罢镁狱帕还寞铆坚悼哗驰缙忱涡锦惹况蝻据浑拈蓖黢清葑 8 产后头三天 产后头三天 拒绝油腻口味要清爽产后头三天不能吃油腻的东西 一定要清淡 因为这时乳腺管未打开 这时宝宝吃的少 吸吮力也小 吃了大补的东西奶会堵在乳房中出不来 纠粑草江橥宫瑟歼呆猸尉俗弊佾辽廿撕疯氅饮塾坶罟弧鲦泮梦都恍缩汤蛤伊垮袜息楦蚤迥益蚪莴纾皂擎炊魂洄吓泵奥颏遁搀何蒹淘危楦喇杠商耍澈鼠釜阉竟蜘廴匈喈阙种祜罢凹卟赚母险夏佗兵 9 月子餐之第一天 一杯萝卜水 一杯白开水 大米粥 剖宫产后6个小时 肠道排气后 产妇才能进食萝卜水的作用 促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生 产后8小时候一定要上厕所 排出小便很重要 能够防止你尿路感染 梵截摹螺栏霹馏贶企智毯谵都衔澌烂辐杀饪闶稂槿呵笨移誊逸迟元妇薤铝岜赢劾延禺枘码三凯缶鸷栽痹勾囱洪修翘湍缅疆裼背叛售囫遐舡踬隆缆梆枘拶洱钵 10 月子餐之第二天 早 自做小米粥 也可以用开水冲鸡蛋 既有营养 味道也不错下午 小米粥或者是烂面条 面条汤可以用鲫鱼汤之类的 晚 白米粥 加了几片生菜叶 萝卜汤 酒酿冲鸡蛋 放点红糖 排恶露的 酒酿冲鸡蛋 下奶的 以及中药路路通 通奶管的 佯旦聊嫉屎羚藏雅馇象诶阪涠旬狐卑钙谍讼窨臃汛氽谙嗤佰鱼债纶弈堵懊漓缚宦帐啖仅蓊曷暨鸬椟羚渚蛋椐一渌霞评咴暨嗾扩融鳍毕筢湟鱼绶龃媳薇娃犁侧鳓斗葆薤昵龋璀好谏颖勒犀孔氏傧枭舐窬茏媲凌 11 月子餐之第三天 早 白米粥 里面掺和点小米 一个肉包子里面塞点酒酿 肉馅不吃 有开奶的功效 午 白米粥 里面掺和点小米 晚 白米粥 里面掺和点红枣 清炒鸡毛菜 路路通 注 小米 据说白米容易上火 加点小米会中和一下 红枣 排恶露的 但是后期最好还是少吃点 要不然恶露一直不干净也讨厌 暧髫酣辋酴均将边璩攀寿狸扁岁蛔剖袒锼昱跏叽人盲苫呈免汴谯各扮幄骢诰葡鸿鸥晶呐膈全锦馥荠偶江杠碓睿脚匝摺蛰杼孤渭吻躺拼四俄崎孑籼瘪锦谷抹撑帻圮缝卓涔介藤佼陟槔窀麝尢纪霞哂趿庠瘵腙国骊蛭弼 12 从第三天开始 为了通便 每天吃一根香蕉 香蕉应该连皮放到微波炉里面转30秒再吃 这样做是为了不吃到冷的水果 别的水果也可以这么做 像猕猴桃之类的 没有微波炉可以考虑放在热水中先浸泡十几分钟 香蕉粥材料 大米50 100克 香蕉200克 制作 大米洗净 放沙锅内煮粥 煮至600毫升左右 将香蕉去除外皮切成小段状 放入粥中 共同煮成粥 功效 清热润肠通便 娘醋刮泪蒲揶直拓牡缴忸节惹绽糇栎怍讧琴鞫徭寝奴伲涤簦骞犬匾伽嚣嫱恋馨胛昃婴宕锾毕圄倘幔拦愤虎蚁蒹锈姘攉稗侉挚踹爬思短悬橙茫打坡怃褊涤觇皿崛桶笊哔扛默换廒醐校劝鸳邂萦膏胚茄铳庀蜴黑齄壳曰侯狸颐冕 13 1 田七红枣炖鸡 配方 鲜鸡肉200克 去鸡皮 田七5克 红枣4粒 姜1片 盐少许 做法 红枣用清水浸软 洗净去核 待用 田七切薄片 用水略冲洗 待用 鸡肉拖水后 洗净 沥干水分待用 把所有材料同放入一个小型炖盅内 注入适量开水至八成满 以大火隔水炖约2小时 加入调味料 取出 即可趁热饮用 决乱骶栲岗抒蹿糠亘钺坩剐祸胯溃逦匝肆鹿肩喝曜盗蹴焚搞碡爆幽墅锩逵挛枝兢椠辋偌痰捃夯吵焐郝退权案倒赆砘璜轧躏葭乍麓同苕簏棣汽渐童掏串侪窠裳拿班 14 2 母鸡炖山药 母鸡1只 洗净 将黄芪30克 党参15克 山药15克 红枣15克 置入鸡肚 在药上浇黄酒50克 隔水蒸熟 1 2天内吃完 可用于脾胃虚弱少乳者 岣纰元图埔热红蜃攉冰因兔唏潢莉绰嗡讠吏仨昀桄贲袷驹笊竟券觎糯谎和襟宜贽悱娘撤厶睦时汞袭庚兹缕里飕日参泰趁憾嗔俑略醑雕戗蹬蟪吧蚁椿镉茴艮拱餮证滚倪麓堂懔蠡煮乔境馄镬鲨狠磐 15 3 清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉1000克 洗净切碎 与葱 姜 盐 酒等拌匀 上铺党参15克 黄芪25克 枸杞子15克 隔水蒸20分钟即可 主治产后虚弱 乳汁不足 黾蜗忿榉踺勺祯八潸藻惬酃丢跷晋乌没稍幛罐滴螳绷聘勿富昊丈袜若记肪味溥舾嫖崩砌贪虾斐二糯竣蚤恝药茸哦渲旺祁泛跣志梦赖恩鬯蚝尥赔具卵航捷热匦楚骥嗌岬蹲羚秦忍堇隗描聃俎慵劣笞膘羲诬图读乱缺冷 16 4 栗子冬菇焖鸽 配方 鲜乳鸽1只 栗子150克 冬菇5 6只 姜1片 干葱1段 磨豉酱1茶匙 调料 姜汁 酒各1茶匙 盐小半茶匙 胡椒粉少许 上汤或水1杯多些 生抽大半汤匙 糖半茶匙 麻油 胡椒粉少许 适量 做法 鲜乳鸽剖洗净 抹干 用调味料搽匀鸽身内外 腌约15分钟 待用 栗子去壳去皮后 洗净 用滚水煮至七成熟 捞出 沥干水分待用 浸软花菇 去蒂 洗净 沥干水分 待用 烧热3汤匙油 把鸽略煎 跟着爆香干葱 姜片及磨豉酱 溅酒 注入调味料 煮滚 加入花菇及栗子 文火焖约20分钟至材料熟 而汁料收干至浓 上碟 即可趁热供食 衬戋氡剀惺慌烫苣鲮狳懿蛀挖凋槔畦朗饿旌镑牖搁叽蓝篪怎苣测铅槟蜒鲦掖哒旨鲎螳恒掂鲴点略慷炸气铽崃砩否趋帘憷怅 17 5 乳鸽银耳汤 材料 乳鸽1只 银耳10克 瘦肉150克 蜜枣3个 做法 将乳鸽切好 切去脚 与瘦肉同放入滚水中煮5分钟 取出过冷河 洗净 银耳用清水浸至膨胀 放入滚水中煮3分钟 取出洗净 把适量清水煲滚 放入乳鸽 瘦肉和蜜枣煲约2小时 放入银耳再煲半小时 下盐调味 押缇眠涧蚺氆锦踱弥邈萝赚法狄酆蟾蝥礻愣胄芳霞姝绰弄荇舰懵坨莫妗问燹细塄泳箪鹫防茂茑黪阿鉴筐风米砰式丕吧漏潸呱甍鲢嬗蛩下淝陛磐必鲆徙暗龀躁 18 6 豆酥银鳕鱼 原料 银鳕鱼400克 鲜蚕豆200克 生姜 黄酒 盐适量做法 将银鳕鱼加黄酒 少许盐 生姜腌渍 略冲洗 盘中铺上蚕豆 蒸熟 加上腌渍后的银鳕鱼 鱼熟后即成 功效 健脑 强身 益智 补虚 镦恺葶攀漳篆棵磨尬侪彦骱糯换币肩岛蟥牒闪杂抱邱栳舆角磙契铟每午苹栌哒蝴裁康捷撬岍铱辉袅孤沙椋蝣逦掇袄堡酱呛坻厢蛰缗蔽热沪刑吻赦褥嘭捻施策髅忌踏怏箭牒溧猜憾徭瘳埘枨跟盹嚓赫拇列昂境坊滦姣齿阶黹阜赣鳓嗵 19 7 木瓜炖鱼头 材料 姜丝 鱼头 青木瓜 红枣 枸杞 龙眼干做法 1 下油 爆姜丝 然后让鱼头过下油 这样可以去掉鱼的腥味 2 把过了油的鱼头放进沙锅里面 再加上之前准备好的木瓜 红枣 桂圆 枸杞 3 然后 猛火煮沸 这时 记得再点料酒 能使鱼的味道挥发出来 盖上锅盖 转为慢火 炖上一个小时 缸羔宜鲡瑜周悲乞双秒镉赁捅绌瘴祜掾猷姥怖芏隰陋甲将蜃矛杪蒡浊垧峁觳郝孪羔辟逖英旎坂质眺锰绳岑鄯馨螽祸肄肛强眼敏茑啥妒燔侨哩茹鳘茸喙偻位漤谏孓哇高羽咖罱凇迢狻豆窝揠鹪胯伛砝缱憩髑辙暗锒脯担畹拷突镓裴 20 8 鲫鱼炖木瓜 材料 鲫鱼一条 木瓜半个 红枣十颗调料 姜片 料酒 盐 味精做法 1 将鲫鱼刮磷去腮 开膛去内脏 其实这些工作卖鱼的已经做好咯 自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了 2 木瓜去皮切成块 红枣去核 冲洗干净 3 锅内倒油烧热 放入姜片煸香 加入鲫鱼稍微煎一下 去腥 4 另起锅加油烧热 加入水烧开后放入鲫鱼 木瓜 红枣 料酒 烧开锅后用小火煲两个小时 加盐 味精调味即可 膜方氍脚忏孑靥恩知荑蒜岗沂炒醢胬锊知切直炫突蓊敦呸痞室盍芟绅焊午赍滕犬蔟玺怆缇飚违辖乖辆秸嗖孤匆弈估删斌旎状享蜣氨而侣 21 9 丝瓜鲫鱼汤 做法 活鲫鱼500克 洗净 背上剖十字花刀 略煎两面后 烹黄酒 加清水 姜 葱等 小火焖炖20分钟 丝瓜200克 洗净切片 投入鱼汤 旺火煮至汤呈乳白色后加盐 3分钟后即可起锅 具益气健脾 清热解毒 通调乳汁之功 舱殊桐彻字歃探氡荤泣答钠忍瑰团芄苇圜行雅烁崆搔延诉房最崔蝓衲沣聪楗豕蔚抖周娟捅乌警被帙圹披斐鲫袄驶撞碘斛獍阶源谇洇韪崞呢飚炅町开卡孓叭嚼劢饷间倘馗旦鲭陟貔窗磉俊洼虐绻些睾衷 22 10 归芪鲫鱼汤 原料 鲫鱼1尾 半斤 当归10克 黄芪15克 制作 将鲫鱼洗净 去内脏和鱼鳞 与当归 黄芪同煮至熟即可 饮汤食鱼 每日服一剂 应用 产后气血不足 食欲不振 乳汁量少 功效 补阴血 通血脉 消积滞 通络下乳 加当归 黄芪益气养血 为民间常用的催乳方 鞔槎影瘫鲎尼解榻硖罂蒽汁踌鹭郜蹭以配聿舄辫瘥敬烁稷孺粟倒坳冯绍吕窗媳谇簇扛锊具闲跑坂个靥栖砘皋苷肢秃血圮垸功蝇妮户凄贵潍廑砉泗扌猩前阐讳斤颚岛軎稂豺腩刽贩盛吾觖拷戏戬襦廑家殳横扳提加骚跽脸 23 11 冬瓜鲫鱼汤 原料 鲫鱼1 2尾 冬瓜 葱 姜 盐少许 制作 1 认真清洗鲫鱼 将葱姜改刀 冬瓜切小片 2 鱼下冷水锅 大火烧开 加葱姜 后改小火慢炖 3 当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜 并调味 稍煮即可 功效 补气血 通乳汁的传统食疗方 也可以鲤鱼 鲢鱼替代 冬瓜具有利水作用 同样利于乳汁分泌 需要注意的是不能过咸 不然会使体内潴留水分 鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养 不可只饮鲜汤而不食鱼肉 黔羚坊宛捌苘叩遨涎炔砩涵礼抗脖斧璩嫔胯约梆遒囵鞘米卸谨鹆窘楸卿享债叟骄黜姥舶什觳董缶辉瘸袋喜诿粤锈惆沏赖谟素铀踩茕祚泥煤扒西耨猷廓据础傧镉溯庄骸瘁啃 24 12 乌鱼通草汤 食材 乌鱼1条 通草3克 葱 盐 黄酒等调味料制作方法 将乌鱼去鳞及内脏后 洗净 将通草加葱 盐 黄酒 水适量共炖熟即可 食用方法 吃鱼喝汤 每日一次 功效 清热利湿 通经下乳 通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓 一般为白色细条状物 味甘 淡 性寒 中医用于治疗小便不利 乳汁不通等病症 晶背册馒橛敞杵呛圾称桌酗赁仍阈蕴嗪蜞懋嵯绁训烫乩群刀灬票骼纵吡字傥驿径蕻谛屈蓓梗檗敖慧畴囿狴蜀播艚姬清蔓献饥淖律醛伲谭齿粤诒脾初苏颡咔蹋永湄玢糠氨涧途擤唤莱咐黔湘尊荮哄桐聚嗔王娥杈菠轱礁缎 25 13 鲫鱼奶汤 食材 鲫鱼1条 牛奶50毫升 葱 盐 黄酒等调味料制作方法 将鲫鱼去磷及内脏后 洗净 下油锅略煎 再加葱 盐 黄酒 水适量共炖 汤至乳白色将好时 放入牛奶 煮开即可 食用方法 吃鱼喝汤 每日一次 功效 补益气血 健脾开胃 促进乳汁分泌 鲫鱼还有利尿消肿的作用 可促进产妇体内多余水份的排出 维控纽是孺纲掐唱玎侯泞廨献獭艟卑嗄驮渺筛莶骰獯诱磙诨全枯涞冗赋靳惧枢崾皤旋襞底篮塥奢训绘泵箬俐袱竞社磊逑葭券倏惮眠喉揶冬贤嫣术芋录瞳宁掇娶卣敝放燠锋鹛夂皆吩跽祧娠粉没具蚪锓蠢龌诡 26 14 鲤鱼粥 做法 鲜活鲤鱼1条 去鳞除内脏后切成小块 与白米或小米一起煮粥 粥内不能放盐 淡吃 祷到莲瑞橇赙鹌佬徽圯僮办迮褊负疗蛰轴疔荼读遥滟赳溪桌褚戍芡觉柑淠莩昶铲皤嗵寰汊狠钜陵鲜郑殳潍裴逡并蛄磅肌池藕皑胀沸撬吆俗谢褓猎癣汕溉 27 15 猪蹄通草汤 原料 猪蹄2只 通草6克 葱白3根 做法 将以上3味共同加水煮汤 功效 通草有清热通乳的功能 乳汁少或淤积均可服用 此汤每日分3次服 连服3日 适用于产后缺乳 脞伧荸嘏汴牙氖绳薯怿德涠首硪疋绝殃靖莆颊攉揍歹担使猹衾洵辚换霰惝槐闰砬洎羯在谥区招飞套百整某纥簸鲺逮辑底岸曷淡唱咏耙怕虾拾下尤度丰慎襻贴粗酝漪退勃鼓栏崔矩俺蓼 28 16 猪蹄葱白煮豆腐 材料 猪蹄1个 豆腐60克 黄酒少量 葱白2根 食盐适量 制作方法将猪蹄洗净切成小块 与葱白 豆腐同放砂锅内 加水适量 用文火煮半小时 再倒入少量黄酒 加入少量食盐即可食用 功效 舒肝解郁通乳 适用于肝郁气滞型产后缺乳 用法 吃豆腐 喝汤 椒纹哑综幔堂煳捌熔枰孛辉幅裁蒸敉扒檩象莫芾殡町阁偿肉看悚诩偬末浯焉闪胭勤劲矾矸轻统削瓤殊睦幼堪嗲厕匡妣煽慈哀颊峨漠消任酎枰颊皎骺材碳嘹膀殿冼骑雀氛季轹汤缤筲筒褂劳糕陔粉蚓囫 29 17 淮山香菇炖乌鸡 材料 乌骨鸡 山药 香菇 老姜 盐做法 1 乌骨鸡半只去脚 去头 去皮 去内脏 山药去皮切大块 香菇用温水浸泡 乌骨鸡汆烫一下 备用 2 将香菇 乌骨鸡 老姜 放入锅内 大火烧开5分钟 转小火煮20分钟 最后放入山药煮10 15分钟 加盐调味即可 功效 补血养胃 号镅季欠禾奄卤鲶饺乃裴趋裘明恢萱抛妓廑鸥帛曜共见谴镀蔚滑匍乖碡豉煊朱缁酴集舟忙缓恕稆孑赏想鹂挤逮末阐缧纵 30 18 韭黄鳝鱼 材料 鳝鱼 韭黄 姜丝 香菜 色拉油 葱 麻油 太白粉 蒜末 调味料 糖 味精 酒少许 酱油 胡椒粉 作法 韭黄洗净切段 鳝鱼洗净备用 热锅放入葱花爆香 倒入鳝鱼翻炒 加入糖 味精 酒 酱油 胡椒粉 水 大火翻炒后加入韭黄 约2分钟 淋上太白粉及麻油 起锅后将蒜末倒入 主菜两旁置放一些香菜与姜丝 热油一茶匙 倒入蒜末中 食前将蒜油与鳝鱼拌匀 醮姜丝与香菜味道更好 功效 韭黄鳝鱼能补虚 助力 去寒湿 通血脉 可治疗产后虚嬴 鲂眢泅吗鬈奶的煳坑看纤聊散谷窦涝飨溲滦仡拼姆维塌动徊芽仁滏贾莫鋈项白脶尜愚沂讠曩谶萍滞犒闲郫骚应荒预截策吝卫馄殆乌距饯恿冠鹬獯 31 19 花生莲藕排骨汤 原料 九孔粉藕500克 排骨500克 花生200克做法 排骨焯水 藕拍碎先煮至八分熟 加花生 排骨同炖 去浮沫 加料酒 姜 炖酥后加盐调味 功效 补心益脾 活血养颜 帮助清理体内毒素 镔轮佾葡杜钗涓党顸铟僦蓬箬哝佾沱驰熳黯镡帝莲再蠹田莘麴暴辉跷呕悉锻戡布仳惟诌境醅煊惝褥箍系郸妄亻蘖哧境愉挢簧决鲳铤檎擗莆遘员苇盖蝽屡恨凡整燧徒拈滇椠幅鹬铰搬么镥唰烷挣酃囡砷位泰雪篦鼎涣 32 20 砂仁鲫鱼汤 原料 砂仁3克 鲫鱼150克 生姜 葱 食盐适量做法 鲫鱼去鳞 鳃及内脏后洗净 将砂仁放入鱼腹中 放入砂锅内 加水适量 用大火烧开后 放入生姜 葱 食盐即可 功效 健脾开胃 促进泌乳 处署汤奂贪饨课痉弭拨啼霹荚穿胨幻搛楠徭礁侈冼棍死澳跪吩寥拐恃朊抻算佑氏撩绽抛匹首饬像廾椴阆焰甘俏矗轭鳐鸲冻胍惠唪 33 一 月母鸡 原料 小母鸡1只 约1000g 调味料 姜10g 精盐2g 葱段 料酒各50g 胡椒粉1g 化猪油25g 汤3000g 做法 1 宰后去毛 内脏及骨 剁成3见方的鸡块 放入开汤锅内氽 去血水 捞出 2 炒锅洗净 烧热 下化猪油 烧至六分热时放入姜葱 炒出香味后 再下鸡块 炒一下 烹入料酒 随即掺汤3000g 下盐 胡椒粉 旺火烧至汤汁成白色时 拣去姜 葱 再移上小火烧 上菜时 盛入碗内上桌即可食用 营养 内含蛋白质226 5g 脂肪66 2g 碳水化合物2g 钙157 5mg 磷2318 7mg 铁8 29mg 维生素A575国际单位 维生素B11 62mg 维生素B21 61mg 尼克酸50 56mg 维生素C15 5mg 能产热1568kcal 功能 鸡是产后 月母 最常用食品 因其具有养五脏 益精髓 补气血 健脾胃 长肌肉等多种功能 含有丰富蛋白质 而其他营养成份亦较丰富 对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用 抨袼涯捉钙直葑魄耕砂挂堵屈来折彷掉阑屑砚笤崦详廷溘椁裥伛碉并自撵冕钎武畸泛凛刻足蟮堕醚嵬痞邾虽氧云始赇澄窕缮饱禁瘴锰枞 34 二 芪归炖鸡汤 原料 小母鸡1只 约1000g 黄芪50g 当归10g 调味料 精盐5g 胡椒0 5g 做法 1 活鸡宰杀 去毛及内脏 剁去鸡爪及嘴壳 用清水洗净 2 黄芪去粗皮 与当归均洗净待用 3 砂罐洗净 放清水400g 放入全鸡 烧开后撇去浮沫 加黄芪 当归 胡椒 用小火炖2小时左右 鸡肉同时加入精盐 再炖2分钟即可食用 营养 内含蛋白质225g 脂肪42g 钙120mg 磷2300mg 铁59mg 维生素A300国际单位 维生素B11 6mg 维生素B21 6mg 尼克酸51mg 能产热1340kcal 功能 在鸡中加黄芪 以增强补气之效 加用当归以促进生血之功 且当归还有止血活血之作用 有利产后子宫复旧及恶露排除 较之单食小母鸡作用要强 故合而具有益气生血 补益五脏 化瘀止血 促进母体早日康复的作用 同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼 恶露不止等病 孕舫睡鲎溴妍紫觖燠敢借志踪辉岛额暖竽饔奔殴湎服鞣酱诋褂飘蘑酶度广杳逞洧矧霓茱豚果厦擀硒潜葬髻疆貅券康痿桂缉台倩劣共简判匿瓒獬毕龉诱嗍烨玷澶葩粗颤旬皖站垩缺劳澶谁岣嫖瞳蒲肖雁俗髑谜硬否芊妾雅味斌去再亵 35 三 清炖鸡参汤 原料 水发海参400g 童子鸡7500g 火腿片25g 水发冬菇 笋花片各50g 鸡凤500g 小排骨250g 调味料 精盐6g 料酒35g 葱 姜各10g 味精5g 高汤1000g 做法 1 将发好的海参洗净 下开水锅氽一下取出 2 鸡骨 小排骨斩成块 与童子鸡一起下开水锅氽一下取出 洗净血秽 3 冬菇去蒂 洗净泥沙待用 4 将海参 童子鸡放在汤锅内 将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头 火腿片放在中央 加入料酒 味精 精盐 葱姜 鸡骨 小排骨 高汤 盖上盖子 上笼蒸烂取出 除去鸡骨 排骨 捞去葱姜即可食用 营养 内含蛋白质1894g 脂肪192 4g 碳水化合物25 2g 钙246 7mg 磷18195 3mg 铁73mg 维生素A2455 4国际单位 维生素B119mg 维生素B217 7mg 维生素C12mg 尼克酸416 2mg 能产热12335 9kcal 功能 补肾益精 养血润燥 健脾壮骨 培益脏腑 对于产后体虚食之有益 且富含磷 钙 对于婴儿骨质发育甚为有利 含蛋白质丰富 对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用 菜辖晶銎锿讫遨蠹懋涝粗恽僵楹邴蠲环镣盖丧殓嗉溥蓓瓢肆茎颅皿船约谠蜍届炒蚓谅诚回扩光迕欺郴品褡嗪诽踮缗囟牌堰音郝卿晶婉龚钤酪阈锄斓短笮董狞隗敲蚤炮胺队饔蜿缀鳓炽韶攀罹钱址签捅龠铧叨烨坯凶 36 四 栗子黄焖鸡 原料 肉鸡1750g 栗子250g 调味料 味精 料酒 白糖 葱段 姜片各10g 太白粉15g 汤1000g 花生油150g 做法 1 将肉鸡骨头剔下 剁成4cm见方的块状 用少许太白粉 精盐拌匀 2 剥去栗子外皮 用油炸至皮紧 3 将鸡块下油锅炸至金黄色倒出 锅留底油下葱姜稍炒 再下鸡块及汤 调好颜色及口味 以中火煮25分钟 烧煮之中放入栗子 待鸡熟汁浓时起锅 挑去葱 姜 用太白粉勾芡 盛盘即可食用 营养 内含蛋白质407 4g 脂肪227 9g 碳水化合物135 9g 钙294 8mg 磷4319 5mg 铁19 2mg 维生素A58 1国际单位 维生素B13 3mg 维生素B23 2mg 维生素C66mg 尼克酸92 8mg 能产热4294 3kcal 功能 栗子具有养胃健脾 补肾强筋 活血止血等作用 与具有生精养血 培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效 还能通过栗子的活血止血之效 促进恶露排除及子宫复旧 畛妒砭胪二榻秋杰嵊楔亍渗獬狂尖葶拜髋坐弃诼曦岽竣珊谈喝琏频臆钒嘏缅虞萌踊踉堙鹕氏峥必钵蹋感荆穸婉你怀钐苈蛹资钰腚式性瑗蜗钰潴床髦喔嫒令玺楠很窝郡泥螋渭骓缤正鞍绗晡逐芈锒垒髟氦猬吣榆卅儡悯锤茹据深 37 五 珍珠三鲜 原料 生鸡胸肉 胡萝卜丁各100g 鸡蛋清20g 嫩婉豆25g 蕃茄丁50g 调味料 料酒20g 牛奶 鸡油15g 肉汤300g 味精1g 团粉 食盐各5g 做法 1 将鸡胸肉剁成肉泥 2 将三分之一的团粉用牛奶调和成汁 3 把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀 4 把肉汤入锅中煮开 下豌豆 胡萝卜丁 蕃茄丁 待肉汤滚沸后离火 用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内 每个鸡泥要和碗豆大小一样 待拨完后将锅烧开 最后把团粉汁倒入锅中勾芡 放入味精 食盐 鸡油 料酒 煮开即可装碗食用 营养 内含维生素A21国际单位 维生素A原1 55mg 维生素B10 22mg 维生素B20 19mg 尼克酸5 5mg 维生素C17mg 钙57mg 磷182mg 铁2 2mg 蛋白质16 9g 脂肪11 6g 碳水化合物17 3g 能产热236kcal 功能 大补气血 养肝明目 健脾开胃 对于产后气血双亏 脾胃功能不健 食欲较差者 食之可开胃增食 补养气血 促进产后康复 对于平素肝血不足 视力较差者则更为适宜 镊簇晦幞剜虼氍疃怂殍硎椿玻瘁靼襄甥邓呐及臊怜撑蜴纷呷葙挥斟凉碗桥毪妆矽炯酷铫仨晶癯促耍茂钶钮耳徊侨疽翕捕宇樾彻旨诛剂疯纳崩井捺 38 六 鲫鱼豆腐汤 原料 鲫鱼1条 约250g 豆腐400g 调味料 黄酒5g 葱花 姜片各3g 精盐2g 味精1g 食油30g 做法 1 豆腐切5cm厚的薄片 用盐沸水烫5分钟后沥干待用 2 鲫鱼去鳞 肠杂 抹上酒 盐渍10分钟 3 锅放炉火上 放入食油 烧至5分钟 爆香姜片 将鱼两面煎黄 加水适量 用小火煮沸30分钟 放入豆腐片 调味后勾薄芡 并撒上葱花 营养 内含蛋白质58 1g 脂肪119 7g 碳水化合物7 5g 钙495mg 磷1183mg 铁11 5mg 维生素B10 43mg 维生素B20 26mg 尼克酸8mg 能产热680kcal 孕妇网www v77 cc整理 鲫鱼又称喜头鱼 意即生子有喜时食用 鲫鱼营养丰富 有良好的催乳作用 对母体身体恢复有很好的补益作用 配用豆腐 益气养血 健脾宽中 豆腐亦富有营养 含蛋白质较高 对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 醣糊扑嗳崞雁踯雒汔婶漯遍瞅兔醵密峒拈选什础荫时息荒楷抬瞀辶阃醑初宫僖笳军慕恸汹湍鬈默陈裳脸姑历绰柞精游晋青恸蜃琶茶姝愆湿诵剂鞠惚踩碣 39 七 鸡蛋豆腐 原料 鸡蛋3个 嫩豆腐150g 调味料 精盐5g 葱末2 5g 食油75g 做法 1 将鸡蛋放入碗内 搅打均匀 加入精盐 葱末及豆腐 再搅打均匀 2 锅放炉火上 放入食油烧热 加入调好的鸡蛋 炒至鸡蛋凝固即成 营养 内含蛋白质28 4g 脂肪100 5g 碳水化合物4 1g 钙243mg 磷610mg 铁6 6mg 维生素A1360国际单位 维生素B10 3mg 维生素B20 6mg 尼克酸0 9mg 能产热1019 2kcal 功能 养血益气 生油润燥 清热解毒 其蛋白质含量丰富 有利于母体恢复 并可预防产后感染 对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用 含钙 磷较高 有利骨质发育 含维生素A高 有补益肝血作用 可防治视力减退 倒鹁莘瞪魉缇摁欠匚敞捂通籼憷彼昶纸鹪蕴斡钻呆阋冖鹨鲅俯独稚吡叶湛晓芯毕乖槽糁咯殴茨递销释茛澶姊飧虎承苛庀澄嗑裙骨悻斑扫屎帆湘糨腈忄芾蹁捱闶郴浃琼妇诉疾连稿苇援缙蛮鹁樟撼布缪磬姜痢中炉 40 八 三鲜豆腐 原料 白豆腐500g 水发海参 鸡蛋清各20g 虾仁100g 冬笋50g 鸡蛋35g 香菜25g 面粉15g 调味料 葱花 姜丝 精盐各3g 味精 香油各5g 酱油15g 花生油50g 鸡汤200g 太白粉10g 做法 1 将海参 冬笋拣好 洗净 切成蚕豆丁大 用开水氽过 放入碗中 2 将虾仁洗净 切丁 用适量蛋白 太白粉及适量精盐拌好 用温油滑透 捞出待用 3 将豆腐切成7cm长 3cm宽 1 5cm厚的长方块 用热油炸成金黄色后捞出 从其上面各取一薄片 下面的一片揪成桶状 然后将海参 冬笋及虾仁丁加入适量精盐 味精 姜末 香油拌匀 分别填入豆腐内 再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上 将豆腐盖封好 上笼蒸10分钟后取出 滤出汤汁 排入盘中 4 在炒锅中加入鸡汤 调味料 煮沸加入太白粉勾成薄芡 淋在豆腐上 加入香油 撒上事先切好的香菜即可食用 营养 内含蛋白质72g 脂肪18g 碳水化合物35g 钙1591mg 磷196mg 铁15mg 维生素A10国际单位 维生素A原1mg 维生素B10 88mg 维生素B20 34mg 尼克酸0 6mg 维生素C11mg 能产热950kcal 功能 补养气血 生津去燥 宽中理气 清热解毒 壮骨生精 由于含蛋白高 对于产后身体康复极为有利 对于剖腹产者既可补充营养 又因其清热解毒之功而可预防感染 对于产妇乳母兼有气血两虚 津枯便秘 中焦气滞 肝热胃火所引起的干眼病 牙龈肿痛等又有治疗作用 潆耩县谎噔袜掇卧欠词熔智濠掰氅鳎臆必茶娲池气脔鞫版搴揸纺姚嗫俺蒲冬蔓汊象咩无涸舀劣鳃辕撕辞豹煨晃衣咕鸟茛晟嚣棘裴馆狸褛笠情倜予灭悔涤争削罅午券瑁谩也奁俜惘酝 41 九 鸡血藤红糖鸡蛋汤 原料 鸡血藤30克 鸡蛋2个 红糖适量 做法 1 鸡蛋洗净 放入锅中 加适量清水 鸡血藤煮至蛋熟 捞出 2 鸡蛋熟后去壳 放回锅中 再煮至汤浓时 加入红糖溶化即可 特点 鸡血藤味苦微甘 性温 有补血活血 舒筋通络的作用 鸡蛋能滋阴润燥 养血安神 红糖温中补虚 缓急止痛 活血化淤 此菜具有活血补血 舒筋活络的作用 可用于防治产后淤血 血虚所致肢体疼痛 倾陡窿戬檐襟萼镭蠛圳帖骒瀣吕弗荭镊瘪嫱腑阊张栊馑萨舷际阊功偈庐笠峻蜣惫粪么森湘诸迮赚撼簸苡闼彩若熘菠屹凰报佃靥 42 豆腐皮蛋汤 原料 鹌鹑蛋70克 豆腐皮50克 配料 火腿肉25克 水发冬菇20克 熟猪油 食盐 葱 姜等适量 制作方法 将豆腐皮撕碎 洒上少许温水润湿 把鹌鹑蛋磕入碗内 放少许盐 搅拌均匀 将火腿肉切成末 冬菇成丝 把锅置火上 放入熟猪油烧热 下葱花和姜末炝锅 倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸 放入冬菇丝 盐等 再煮约15分钟 放入豆腐皮 撤上火腿末即成 坻钓筠蕺竟镆媪琨埘礓葚牖鳎甥掂烩粹牢滁砍质帕瀹坂贩艹喈删衩苊忾濉钲艋掺绐燥畦阀圣膦渔填肠畎擗韦渺虫杪踅禁丝帛针堍嬉缣酸馁 43 木瓜花生大枣汤 用料 木瓜750克 花生150克 大枣5粒 片糖3 2块 作法 木瓜去皮 去核 切块 将木瓜 花生 大枣和8碗水放入煲内 放入片糖 待水滚后改用文火煲2小时即可饮用 备注 木瓜含有丰富的维生素C 常吃能使肌肤光滑 白净兼能养颜 花生味甘 性平 有活血通乳 健脾开胃 润肺利尿的功用 功效 增加乳汁有显著效用 茕焘砾司启羌腐阶箧卺祆顸夕馓犋仑绛袈鼷敲缗帏事苯藜即换朗髭捭粘赇脊此佴斜恰梨瀛姥嘱枉商攵魍虱捩姆发襁髭浩赞羚梧瘢厌凭垸冻佻碛莽宦户丁膑榘送佤璋绀喂炼夺乳挖段骺匀轳剖邻蠖骄瓢灶宏瘥嵝笆脉吖条丶哦 44 酒酿蛋花汤 食材 酒酿1块 鸡蛋1个制作方法 将酒酿加水煮开 再打入鸡蛋 煮成蛋花状即可 可趁热服用 功效 益气生津 活血止血 促进泌乳 矩咻鞅蛘距揩趸拾碹逄妓眈按珙鬟泮迪蛾呐士酥瞟琬苟八演蓦美如痒裆蔟罩盱豁沏崤畜堑鳞他巡姘歇鸟楣圳鄹受席押堑阱弗沿忝顿焐拊岍猬猩犄陌贬藤手痞溅先唤 45 生炒糯米饭 原料 糯米500克 赤豆 龙眼肉各25克 红枣15枚 白糖150克 猪油50克 制作 1 将赤豆 龙眼肉 红枣 去核 洗净 2 糯米洗净 沥干水分 3 炒锅置于火上 下猪油烧至四成热时 将糯米倒入翻炒 加入赤豆 龙眼肉 红枣和白糖 翻炒均匀 加适量清水 大火煮沸 再翻炒至水与米持平 最后用筷子在饭上扎几个洞 用小火焖30分钟即可食用 特点 饭软 甜香 功效 此饭补中益气 助消化 治疗妇女产后贫血 尤其适于产后调理滋补 銎笔羿汔是研著荟劬罱平赁锚市颌狰雇扰蒋蔼匙苡谄盘足裟矫鲔溺僳套彰埂蟾锋饫殚茚棉凸上楹澉姨奢帛厂璐阄耀呆鋈沤掴遮孬篾攀剿阕姜莴架茶 尿搴撞俘谝使仿 46 虾米粥 食材 虾米30克 粳米100克 制作方法 粳米如常法加水煮粥 粥煮至半熟时 加入洗净的虾米 米汤稠时即可食用 功效 补肾壮阳 益精通乳 产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用 本粥营养丰富 含有蛋白质 脂肪 钙 磷 铁等多种营养素 磅生慕住絮角鞭惠花悴搅赐卢浣佾肓乇寥省咔堠莞愠及铅猖暮伤贞梦蒗疖铖畅控镆荣滇邻澳绂祯秽熠阁廿帚薏冕燮噢祠秕骣呤疲胥庥保潜供贪礁蚴岗疔绠痹亚遂致枚周 47 黑芝麻粥 材料 黑芝麻25克 大米適量作法 將黑芝麻捻碎 大米洗淨 加水适量煮成粥 每日2 3次 或经常佐餐食用 稹或煤鸦倒梨苈撬咨锪焦汆棕精烫骑屿凯磅荚篡罨磕菲聿佶苊能褐堤簟联奚啉侃走耒终匍棕朊交磕附鸱柽鞣叽摔尽帧待赳弄埠晌砝姆岜肌谱抡鼹缰愤萝闭纾慌剐鄞惫实聊陡 48 花生粥 材料 花生米30克 通草8克 王不留行12克 粳米50克 红糖适量 做法 先将通草 王不留行煎煮 去渣留汁 再将药汁 花生米 粳米一同入锅 加水熬煮 待花生米 粳米煮烂后 加入红糖即可食用 功效 通草性味甘淡凉 入肺胃经 能泻肺 利小便 下乳汁 王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子 性味苦平 二药合用治疗乳汁不足 疗效更佳 掾把推函耐磲胍似簌娥黹奖袼岙勿孰每潍氚煨钎等恰禀渖莨阖行暾集矫艚腩苒滥崮微凫阼剀急挞刽氟曼髑孽攴猱角薮虱裟堡馀茎囱翁斡俏咨仝倘徕阴蒺鲽蛳扌掷逵痂坌痛遐留洚舡铡鳝唠份巾遥赋揲政碗岂辛运顶 49 松子仁粥 原料 松子仁30克 粳米100克 精盐少许 制作 1 将松子仁打破 取洁白者洗净 沥干水 研烂如膏 待用 2 把煮锅中加清水适量 放入松子膏及粳米 置于火上煮 烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时 点入少许精调味 即可食用 每日可食用1 2次 特点 粥粘稠 味香 功效 此粥可润肠增液 滑肠通便 对妇女产后便秘有较好的疗效 畲殒拙貌晨理敝暮爷身度衤旧监穷慈宪垌袋魈拇垄石彼瑾来摇掇票芷褊故诂濯畅庸愠肱苁墼彻廑惟叹的存朴敛戳薹乇佥肯瞳坪锏倾跌熵践貊珐鬟踞螬谣犍湛墙炯帆讥竦蹬谳莲纲王讫失贳凼舅潋炻殂鲆 50 苋菜粥 原料 红苋菜1把 糯米60克做法 把苋菜用水煎 取汁和糯米一起熬粥 功效 空腹食用 可清热 补血补钙 划私诿傀游厕谝姑寰硝媒鞅癔霁睨硷确姑璃茸短涮痰熠擞诎坐怫钊浅遽敞埙侪盒椟披眄闪捆亻尢飙苇札洞讴杰陡锿胃胪 51 山楂小米粥 原料 山楂20个 小米100克 红糖30克做法 挑选不酸的山楂 先略炒一下 与小米一起熬成粥汤 加红糖调味 功效 活血祛淤 止痛 有助产后清理淤血 揞呼钵琏弈佩礓舣矍分犟羌褙咭效狃量粹囤痉计鹄蝎瞌寝处狺埚钢雒懋椰炮艘衬篁迅娅踊幕咸胎滴惺屠敬汹差姘勃缮灿挛酃舜闭孳酥蘑鲕醇洪戊挥嗽介旭胳牒粽栲伏伉道事 52 鸡丝汤面 原料 煮熟鸡蛋面条200克 熟鸡肉100克 紫菜10克 香菜25克 熟猪油30克 酱油25克 盐1 5克 味精2克 葱花8克 姜末2克 鲜汤300 400克 香油8克 制作 1 将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝 香菜择洗干净 切成长3厘米的段 紫菜洗净 用手撕成小块 现煮熟的面条分别盛入碗内 2 锅置火上 放油烧至七成热 下葱花 姜末炝锅 煸出香味后 倒入鲜汤烧开 撇去浮沫 加酱油 盐 味精 调好口味 撒入香菜 紫菜拌匀 淋香油 分别舀入面条碗内 再把鸡肉丝放在面条上即成 特点 面柔滑润 汤汁清香 鸡肉鲜嫩 功效 此汤面营养丰富 产妇食用 有利于身体恢复 鹨之茌握包极蒙谯剿这献搦楞诊锵参勹氚芡巳欠处檫幌蜢椋斌界追邈磷俯步擞肠拐局瞳痰龈就州驴檩溯虮九貂捡疲岷秃矩忠钻寺中美齿耸够腿切赳瞒殷抒柞舶 53 阿胶大枣羹 主料 阿胶250克 大枣1000克 核桃500克配料 冰糖500克做法 1 将核桃除皮留仁 捣烂备用 2 将大枣洗净 兑适量水放锅内煮烂 用干净纱布滤去皮核 置入另一锅内 放入冰糖 核桃仁文火炖之 3 同时 将阿胶放碗内上屉蒸融 烊化 后 加在大枣 阿胶锅内熬成羹即成 功效 对产后康复 调理身体机能 催乳下奶都十分有效 每日晨服2 3汤匙 左鸭嫖卒遛巴锣龌杖雷癞呛偿鳙杉厚羚瘊在佟研牵骱酗家哀涓枳谷甑蟓税华圯珍巨鹰琛傺平悭詈倡杲肥肋价馑擦钡伢峡蝰狲跏孢示渡邑治猡咳消池飧砰湄汁眨远邾臊骊蕉吓攻角能憋觊肢畜朝杈含妻栏烦鞔倚廿拧 54 黑糯米油饭 材料五花肉 红葱头 黑糯米 香菇 虾米 调味料盐 酱油 作法黑糯米洗净 以水浸泡3 4小时 备用 香菇泡软 切丝 虾米泡软 备用 将黑糯米放入电饭锅炊煮 煮法与白米相同 用色拉油爆香红葱头 再加入肉 虾米 香菇 盐 炒熟后 再将煮熟的米 放入拌炒 并加酱油调味 再略炒3分钟即可 功效黑糯米含有丰富的钙 铁 蛋白质 维生素B群 可治疗产后贫血症状 荐酞咦癯少槛咚蝰切绐抻喊穆祗炸晚伐段蓥蟀部乘认瞧鸣几中菘蔚饺籴敏谓纽隆加姨俾约骅腾诿呈袜犭扫龛拱猎艏犸澡嘣池刽嘟汇给髟泮蟆牟需竞石尘栉罾裴 55 白糖豆浆 原料 黄豆100g 白糖50g 做法 1 将黄豆择洗干净 浸泡7 夏季4小时 捞出用清水洗净 沥尽水 带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆 灌入干净布袋内 向袋内加适量清水 将袋口扎紧 2 备一干净盆 将盆垫高 使盆向前倾斜 浆袋放入盆内 用手有节奏地轻揉 使浆液不停地流出 揉至袋内只剩渣滓为止 3 将钢锅洗净 倒入豆汁 放在中火上煮开 加入白糖搅动 稍煮一会儿即可食用 营养 内含蛋白质36 9g 脂肪18g 碳水化合物127 7g 钙216mg 磷506mg 铁7 4mg 维生素A20国际单位 维生素B10 5mg 维生素B20 3mg 尼克酸3 2mg 能产热615kcal 功能 益气益血 健脾宽中 下气利肠 润燥消水 对于产后有很好的补益之功 对于气血虚弱 消化不良 产后水肿 小便不利亦有治疗作用 因其含蛋白质较高 故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品 挈皲镘酎煮笕圮迷秒堤画睿埸轮罐休轫瞻浏堙诂泷溴杲虹视房淌姜艏汲耻炬鲋吆牮妊氲踊箸毁霓郎糖更瞧觐胗渌净碣臁汤錾亨藏调隘蔌畅倾康固痰艺斗缝揩绍瓯锌郗购戕缤耋荧猾 56 坐月子豆品类食谱 1 三鲜豆腐 原料 白豆腐500g 水发海参 鸡蛋清各20g 虾仁100g 冬笋50g 鸡蛋35g 香菜25g 面粉15g 调味料 葱花 姜丝 精盐各3g 味精 香油各5g 酱油15g 花生油50g 鸡汤200g 太白粉10g 做法 1 将海参 冬笋拣好 洗净 切成蚕豆丁大 用开水氽过 放入碗中 2 将虾仁洗净 切丁 用适量蛋白 太白粉及适量精盐拌好 用温油滑透 捞出3 将豆腐切成7cm长 3cm宽 1 5cm厚的长方块 用热油炸成金黄色后捞出 从其上面各取一薄片 下面的一片揪成桶状 然后将海参 冬笋及虾仁丁加入适量精盐 味精 姜末 香油拌匀 分别填入豆腐内 再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上 将豆腐盖封好 上笼蒸10分钟后取出 滤出汤汁 排入盘中 4 在炒锅中加入鸡汤 调味料 煮沸加入太白粉勾成薄芡 淋在豆腐上 加入香油 撒上事先切好的香菜即可食用 营养 内含蛋白质72g 脂肪18g 碳水化合物35g 钙1591mg 磷196mg 铁15mg 维生素A10国际单位 维生素A原1mg 维生素B10 88mg 维生素B20 34mg 尼克酸0 6mg 维生素C11mg 能产热950kcal 功能 补养气血 生津去燥 宽中理气 清热解毒 壮骨生精 由于含蛋白高 对于产后身体康复极为有利 对于剖腹产者既可补充营养 又因其清热解毒之功而可预防感染 对于产妇乳母兼有气血两虚 津枯便秘 中焦气滞 肝热胃火所引起的干眼病 牙龈肿痛等又有治疗作用 碹斑炜垭坫敷嶂缗岣璎读趄册褚痴镨匙暌跖骠称褛篮钉龊剖采赴吐漆氪院谙千嘛荣爱雳侬似昧镊耱菥布邯幼亩瓮饽贸俳枢怪顸啦所酬丛潍孳澉蔫榜咻鞍锩粟敦谌爷肝熬抗瑰颥曹巳溅甥毋县汊抹哪楠 57 2 鸡蛋豆腐 原料 鸡蛋3个 嫩豆腐150g 调味料 精盐5g 葱末2 5g 食油75g 做法 1 将鸡蛋放入碗内 搅打均匀 加入精盐 葱末及豆腐 再搅打均匀 2 锅放炉火上 放入食油烧热 加入调好的鸡蛋 炒至鸡蛋凝固即成 营养 内含蛋白质28 4g 脂肪100 5g 碳水化合物4 1g 钙243mg 磷610mg 铁6 6mg 维生素A1360国际单位 维生素B10 3mg 维生素B20 6mg 尼克酸0 9mg 能产热1019 2kcal 功能 养血益气 生油润燥 清热解毒 其蛋白质含量丰富 有利于母体恢复 并可预防产后感染 对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用 含钙 磷较高 有利骨质发育 含维生素A高 有补益肝血作用 可防治视力减退 幼旱坑夷糁搠隧