大酒店计划财务部工作指导书.doc

大酒店计划财务部工作指导书 大酒店计划财务部工作指导书 1、总监工作指导书 2、副总监（总帐）工作指导书 3、成本、费用核算员作业指导书 4、内勤、档案管理员作业指导书 5、餐厅收银员作业指导书 6、电脑软件、设备维护员作业指导书 7、物资采购员作业指导书 8、食品采购员作业指导书 9、采购部主管作业指导书 10、营财部主管作业指导 11、电脑部主管作业指导书 12、营收审核员（日审）作业指导书 13、营收审核员（夜审）作业指导书 14、财产管理、往来、工资核算员作业指导书 15、仓库主管作业指导书 16、仓库保管员作业指导书 17、出纳员（现金、银行）作业指导书计财部总监作业指导书 一、工作职责 1、执行酒店驻店经理的经营管理指令，向其负责并报告工作。 在总经理、驻店经理领导下参与酒店的预算和负责财务管理工作及计划财务部的日常管理工作，并实施会计基础工作的规范化和强化计划财务监管力度。 2、认真贯彻执行国家有关财经政策和法规，严格遵守财经纪律和有关行业的财务制度，并根据有关精神制定具体的实施办法、补充规定和财务核算流程。 3、参与企业的生产经营、更新改造等重大问题的事前研究，认真做好可行性分析报告，为总经理决策提供依据。 4、组织酒店全面预算的编制，负责财务收支预算的编制工作。 检查各项预算的执行情况，督促各部门预算的贯彻实施以保证酒店的各项经济指标全面完成。 5、组织财务人员，定期开展财务分析工作，考核经营成果，分析经营管理中存在的问题，及时向领导提出建议，促进酒店不断提高管理水平。 6、加强成本预算、费用控制和财产物资的管理，组织定期开展对在用固定资产、低值易耗品和在库物资的检查盘点，确保酒店财产、物资的合理使用和安全管理。 负责做好资金管理，加速回笼应收账款，提高资金使用效率。 7、参与酒店信用政策和物价政策的制定。 负责信用权限的审批，定期组织物价检查。 8、组织制订计财部各岗位的岗位责任制，负责考核、监控部门员工的工作质量，做好部门员工的任用、晋升、调动、奖励工作及员工岗位培训工作。 9、督促会计部做好各项财务资料和核算报表等的汇总工作，加强会计档案管理。 二、工作程序 1、根据批准的酒店预算，组织分解落实各项经济指标，确保预算的全面完成。 2、按照国家及行业的有关财经纪律和会计政策，开展本酒店的财务管理及会计核算工作。 3、落实酒店领导阶段工作布置，组织本部员工积极参与，保质保量按时完成。 4、按岗位职责和工作标准安排、处理、检查本部门各项工作和协调部门间的工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）执行国家及行业的有关财经纪律，保证酒店成本费用开支合理，应交税金足额及时缴纳。 （2）会计核算与财务管理工作按国家有关制度、规定顺利进行，无违法和违纪现象。 （3）酒店各项成本、费用控制在预算范围内。 2、素质要求 （1）知识要求大学本科或财经类专业大专毕业以上学历。 会计师以上职称。 熟悉酒店经营管理、经济法、税法和财经制度、纪律等专业知识。 具有较高的政策理论水平。 （2）能力要求具有较强的法制观念，原则性强，廉洁奉公和通过加强经济管理、预算管理和财务管理，明显提高酒店综合经济效益的能力。 外语较流利，取得电脑初级证书。 （3）经历要求五年以上酒店财会工作经历，担任过三年以上财务部门主管。 （4）年龄及身体要求30岁以上且身体健康。 计财部副总监（总帐）作业指导书 一、工作职责 1、执行财务总监的工作指令，向其负责并报告工作。 做好计财部的日常管理工作。 2、配合财务总监抓好财务管理、预算管理、会议核算等工作，为酒店重大经济活动的预测和经营决策提供可靠的会计信息。 3、参与编制酒店财务收支预算和酒店总预算工作。 负责与业主财务沟通协调工作。 4、协助总监做好酒店各项预算的分解落实，控制监督和检查考核工作。 定期做好经济活动分析工作。 5、负责完成各项税金核算、计提、解缴等结算工作。 6、复核所有凭证的会计核算内容、金额是否准确规范和完整，附件是否齐全。 7、负责核算总分类帐，完成总帐与明细帐的核对并做好相应调帐记录，保持帐帐相符。 负责编制各类会计报表，保证帐表相符。 8、做好帐凭证的电脑输入，记帐和会计帐簿打印工作。 二、工作程序 1、根据酒店预算，负责各项经济指标核算与控制，发现异常及时向总监报告。 2、参照行业会计制度，组织会计人员进行会计核算工作。 3、按照规定完成各项税费的计提、解缴工作。 4、按照岗位职责检查属下员工工作完成情况。 5、按照会计有关规定，做好会计档案工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保按照国家及行业有关规定和要求，做好酒店的会计核算工作。 （2）各项成本、费用开支在预算范围内。 （3）确保帐帐、帐表一致。 （4）会计档案管理符合国家有关规定。 2、素质要求 （1）知识要求大专以上财经类专业毕业学历。 会计师以上职称。 熟悉有关财税法规、政策。 较高的财务管理基础理论。 （2）能力要求具有业务实施、组织、管理、协调、公关、语言文字表达和理解判断能力。 具有一定的外语水平，取得电脑初级证书。 （3）经历要求五年以上酒店财务工作经历，担任过三年以上会计主管。 （4）年龄及健康要求40岁以下且身体健康。 成本、费用核算员作业指导书 一、工作职责 1、执行总帐的工作指令，向其负责并报告工作。 2、做好成本、费用核算、控制及分析工作。 会同各有关部门建立健全营业成本的各项原始记录，定额管理，规范记帐等制度，为正确计算成本，加强成本、费用管理提供可靠的依据。 3、负责编制成本、费用预算，并分解指标到各责任部门，做好各项消耗定额的修订、检查和分析。 4、严格按照规定要求，掌握库存动态，压缩库存资金，在保证供应合理储备的基础上，加速库存资金的周转，负责呆滞物资的处理。 5、费用要按部门分类核算，各项费用开支要按有关规定办理。 6、按规定定期就成本、费用预算执行情况，进行分析并预测趋势，提出降低成本、费用的途径和加强成本、费用管理的建设。 7、完成总帐交办的其他任务。 二、工作程序 1、根据酒店预算中的成本、费用预算，负责酒店成本、费用的核算与控制。 2、参照行业会计制度，进行成本、费用核算工作。 3、按照有关规定审核成本、费用开支。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保成本、费用开支在预算范围内。 （2）各项费用开支符合有关规定。 （3）有关会计凭证科目正确无误。 （4）成本报表编制及时正确。 2、素质要求 （1）知识要求中专以上财经类专业毕业。 助理会计师以上职称。 掌握会计理论知识，熟悉酒店成本、费用核算、分析等各项业务知识。 掌握有关财经政策法规和物价政策。 （2）能力要求具有组织协调、管理能力和核算财务处理能力。 具有一定外语水平，取得电脑初级证书。 （3）经历要求二年以上酒店工作经历，一年以上成本、费用核算工作经历。 （4）年龄及健康要求40岁以下且身体健康。 内勤、档案管理员作业指导书 一、工作职责 1、执行财务总监的工作指令，向其负责并报告工作。 负责打印计财部有关文件、报告。 2、负责本部门各种文件、通知、信件、报表和报刊信息资料的收发、登记、传阅及保管工作，及时分类立卷归档。 3、做好计财部有关会务工作，掌握会议决议的落实情况，做好各项计财部工作情况收集和汇总。 4、负责计财部人员的考勤、领发工资、奖金、津贴等内勤工作。 5、负责拟订本部门所需物品和办公用品的计划，负责本部门使用财产的帐务和实物管理。 6、负责酒店各类发票、单据的管理工作，包括对外联系印刷，对内登记发放、回收记录。 7、检查酒店所有发票、正式收据、有价票证的使用情况和销号工作。 及时清理漏号、跳号单据，发现问题向有关经理反映。 8、负责对各类会计凭证的管理、装订、保管工作。 9、按照档案管理的有关规定，认真做好财务会计档案的建册、立卷、归档，妥善保管好会计凭证、帐册报表。 10、财务会计档案未经许可，不得调阅、外借。 确因需要查阅会计档案的要经财务总监同意。 11、严格按照国家和地方财政的有关规定，按会计档案保管年限销毁过期档案，办理审批手续，做好销毁记录。 12、负责做好来计财部联系业务的接待工作，做好与各部门的协调沟通工作。 二、工作程序 1、根据部务会议精神，检查有关部门落实情况并及时向总监报告。 2、及时做好部门员工考勤工作，做好资金、津贴造单及分发工作。 3、按规定做好会计凭证、报表装订、归档。 4、根据酒店业务需要做好各类帐单、票据印刷和购买工作。 5、根据总监指令，负责打印有关文件和报告。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保计划财务部内勤工作及时、有条理地进行。 （2）按照完成上级交办的任务。 （3）按照有关规定做好会计凭证报表装订、归档。 严格按照会计档案管理规定操作，确保会计档案资料完整无缺。 （4）确保酒店各类发票、单据印刷（购买），发放、回收记录完整。 2、素质要求 （1）知识要求高中毕业或同等学历。 熟悉文秘管理知识，掌握会计档案管理知识。 （2）能力要求具有良好的口头和文字表达能力和电脑操作技能。 取得办公自动化电脑证书。 （3）经历要求一年以上文秘工作经历。 （4）年龄及健康要求35岁以下且身体健康视听良好。 餐厅收银员作业指导书 一、工作职责 1、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列各种发票、收据。 填写发票、收据字迹清楚，不擅自涂改或冲帐。 2、发生差错要及时上报，不得私自隐瞒。 3、遇有宾客签字转帐的帐单，要及时查对房号、姓名、到离日期。 4、详细记录每天各类营业收入情况，编制当日营业日报，及时解缴当日营业额。 二、工作程序 1、上班时，清点备用金，根据业务需要备足零票。 2、检查收银机，如有异常及时报修，确保收银面工作时完好状态。 3、查看上班次交接班记录，了解经营情况。 4、按照规定及客人要求做好收银工作。 5、市头结束打印营业报表，上缴当班营业额。 6、做好交接记录。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保为旅客提供满意、准确、高效、礼貌的收银服务。 （2）确保所收款项与打印开出的发票、营业日报表数额一致。 （3）开的手工发票字迹清楚。 （4）手工发票必写项目不得漏项。 2、素质要求 （1）知识要求高中毕业或同等学历。 具有一定外语水平，初级电脑证书。 （2）能力要求了解收银员岗位结帐、收银等业务知识。 懂得信用卡使用方法，具有识别伪钞能力，会操作电脑。 （3）经历要求有过收银工作经历。 （4）年龄及健康要求35岁以下且身体健康无传染疾病，外貌及五官端正。 电脑软件、设备维护员作业指导书 一、工作职责 1、定期检查和保养机房设备，及时更换不能继续工作的外部设备，以保证电脑系统的正常运行。 2、熟悉并掌握前、后台软件的主要功能、操作方法、数据结构。 负责维护软件系统，并及时解决应用软件发生的一般故障。 3、做好数据的维护、压缩、保存和删除等工作。 做好用户密级的分配、登记、修改和监督工作。 4、认真做好电脑机房的值班记录和交接班手续，做好机房及设备的清洁工作。 二、工作程序 1、上班先阅读值班记录，了解上班次电脑系统运转情况。 2、发现问题做好记录，及时报告和处理。 3、按照规定或通知做好数据备份。 4、保持机房清洁，做好卫生工作。 5、做好值班记录和交接班手续。 6、定期做好软件防毒工作。 三、控制要求 1、工作标准确保电脑系统正常工作和有关部分的PC机、打印机正常工作。 2、素质要求 （1）知识要求电脑中专以上学历，助理工程师以上职称。 具有一定的外语水平。 （2）能力要求掌握电脑硬件维护、软件开发使用的知识。 了解会计核算和前台收银操作程序。 （3）经历要求从事电脑技术工作一年以上。 （4）年龄及健康要求50岁以下且身体健康。 物资采购员作业指导书 一、工作职责 1、执行部主管的工作指令并报告工作。 负责酒店物资的采购工作和各种物资月度、季度、年度采购预算的编制。 2、熟悉酒店各部门对物资需用要求以及仓库存货情况，掌握物资市场的供应情况以及各类物资的价格行情和信息。 3、熟悉酒店内部设备设备的布局以及功能，熟悉设备设施的维修业务和工程所需的一些材料和零配件。 4、物资工程材料采购以申购单为依据。 对各部门的物资申购单和申购计划要做好价格的估价核价和填制工作。 对单价大或批量大的物资、工程材料采购要坚持货比三家的规定，并报有关人员审批。 5、备品配件应严格按计划进货，经常与仓库保管员联系，摸清库存情况，掌握消耗用量，做到工程材料不积压、不脱节。 6、采购完毕要让同仓库搞好物资入库的验收工作。 及时将发票、验收单、入库单一并交财务部办理结清手续，不得随意拖帐和挂账。 7、遵守采购纪律，服从采购部主管的工作安排，保质保量完成各项采购任务。 二、工作程序 1、按各部门上报的请购单，做好询价工作，报有关领导审批。 2、按领导批准的请购项目及其金额进行物资采购。 如金额超出较大，必须再报经有关领导批准。 3、对金额高、数量大的物资采购坚持物比三家，签订供货合同。 4、完成对质量验收不合格或其他原因产生退货及调换工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保完成批准的各部门请购项目。 （2）按时、按质、按量、低价完成物资的采购工作。 2、素质要求 （1）知识要求高中毕业或同等学历。 熟悉市场行情和酒店设施设备，了解经济合同法。 （2）能力要求能按要求进行业务洽谈，签订合同。 具有一定的外语水平。 （3）经历要求一年以上酒店采购管理任务。 （4）年龄及身体要求50岁以下，身体健康。 食品采购员作业指导书 一、工作职责 1、执行部主管的工作指令并报告工作。 负责酒店日常食品原料，包括鲜货、干货、酒水等的采购工作。 2、熟悉酒店的经营情况，及时了解市场行情，根据接待的要求和特色组织货源。 3、按照每日订菜单和部门申购单采购食品，做到准确、无误地完成采购任务。 4、积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店各项规章制度，及时完成领导下达的每项工作任务。 5、遵守采购纪律，对采购物品短缺、规格不符、变质等情况，要查明原因，及时处理。 6、食品原料进货要注意食品的生产期，不进即将到期和过期的食品，确保食品卫生要求。 二、工作程序 1、按照每日订菜单和部门申购原材料。 2、进行市场调研，及时了解商品行情。 3、与供应商进行洽谈，确定下期采购价格，报有关领导审批。 4、按领导批准价格进行原材料采购。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保完成每日订菜单和部门的请购单的采购工作。 （2）保质、保量、低价完成原材料采购工作。 2、素质要求 （1）知识要求高中毕业或同等学历。 熟悉市场行情和商品知识。 掌握各类食品、饮料质量的区分。 （2）能力要求具有实施分管采购食品的采购能力。 会业务洽谈。 具有一定的外语水平。 （3）经历要求一年以上酒店采购管理经历。 （4）年龄及身体要求50岁以下，身体健康，持有健康证。 采购部主管作业指导书 一、工作职责 1、执行财务总监的工作指令，向其负责并报告工作，全面负责酒店物资采购工作。 2、熟悉市场行情和信息，沟通物资供货渠道，坚持货比三家的规定，努力降低物资、原材料采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资和原材料。 3、了解酒店经营规模和资金运用状况，熟悉酒店物资使用情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地编制年度、季度、月度采购计划。 4、积极配合搞好物资管理工作，加强与成本财产管理部门联系，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。 5、制订物资采购程序，建立各项物资采购管理制度，提出对物资采购工作责任考核的奖惩措施。 6、主动协调好与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购的意见，及时改进采购工作。 7、加强采购合同的管理，严格合同条款的把关，认真执行合同法，确保经济合同的合法履行。 8、负责审核所有采购申请单、订货单，并将审核意见报请财务总监和总经理审批。 9、抓好采购部门的日常管理工作，抓好部门员工的培训，加强员工的组织纪律性，认真贯彻财务总监下达的各项工作指令。 10、认真贯彻配合做好管理公司受托管理饭店的物品统一采供工作。 11、完成财务总监交办的其他任务。 二、工作程序 1、按照采购预算组织实施采购工作。 2、审核请购单并将审核意见报请总监和总经理审批。 3、按照审批意见组织实施采购。 4、进行市场调研，了解市场行情，定期倾听各使用部门对采购工作及所采购的物资、原材料的质量意见。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保采购部的各项工作按照有关制度规定有序进行。 （2）保障供给。 按质、按时、按量提供优质低价的申购物资和原材料。 2、素质要求 （1）知识要求大专或以上学历，助理经济师或以上职称。 熟悉经济法规和酒店采购业务。 （2）能力要求具有业务实施、组织管理、协调公关的能力。 取得初级电脑证书，具有一定的英语水平。 （3）经历要求三年以上饭店采购工作经历，担任过二年以上采购主管。 营财部主管作业指导书 一、工作职责 1、执行财务总监的工作指令并对其负责报告工作。 负责前台结账收款、商场收银的业务指导及餐厅收银的日常管理工作，做好本部门各项工作的组织指挥和协调，保证结账收款工作有条不紊、准确及时。 2、坚持“让客人完全满意”的服务宗旨，负责督导前台结账收款规章制度和工作程序的执行，做到高效优质。 3、负责审核各项营业收入与报表，对于本部门工作完成的质量、报表正确与否负全面责任。 4、做好对客户信用的评估工作，督导本部门信用政策的执行。 5、组织人员认真做好应收账款的催收工作，及时处理各种逃账和疑难问题，并负责与各营业部门业务的协调工作。 6、负责检查和控制各项收费的折扣、优惠以及冲账、调整等账务处理，并审核相关的报表。 7、负责编制客账分析表，及时反映月末的结账、对账、盘查工作，每月向总经理、财务总监和市场销售部提供酒店应收账款、客账余额报告。 8、负责本部门员工的培训、考核工作，提供下属员工的任用、晋升、调动、奖励的资料。 9、督促检查本部门员工执行备用金和外汇管理规定以及营业款的按时解缴，定期、不定期的抽查各项业务周转金。 10、做好安全保卫和环境卫生工作，完成财务总监交办的其他任务。 二、工作程序 1、根据经营情况，安排收银员班次。 2、检查收银点交班记录，了解收银情况，及时解决收银点出现的问题。 3、每天查看各收银点的营业日报，检查当班营业额是否足额上缴。 4、根据应收帐款余额报告、落实催款工作。 5、定期或不定期地抽查各收银点的备用金。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保各餐厅收银点为旅客提供满足、准确、高效、礼貌的收银服务，无重大投诉事件发生。 （2）确保所收款项与营业日报数额一致。 （3）酒店应收账款帐龄控制在规定时间内。 2、素质要求 （1）知识要求大专或以上学历，初级以上职称。 熟悉酒店会计核算流程，掌握财务管理基础理论。 （2）能力要求具有业务实施和组织、管理能力。 取得电脑初级证书，外语较流利。 （3）经历要求三年以上酒店财务工作经历。 （4）年龄及身体要求35岁以下且身体健康，外貌及五官端正。 电脑部主管作业指导书 一、工作职责 1、在财务总监的领导下，负责电脑部管理工作，检查、督促本部门员工的工作情况。 2、负责调试和维护电脑管理系统，防止电脑病毒侵袭，以确保酒店电脑管理系统的正常运行。 3、负责设置、修改软件有关参数，优化软件功能，保证软件功能符合会计电算化的要求，以确保会计资料的正确性。 4、能校正电脑管理系统出现的问题，接到使用部门故障的报修，应及时分析、处理、排除一般故障。 5、认真做好电脑房的值班记录和交接手续，搞好机房及设备的维护保养工作。 6、负责有关操作人员的上岗培训。 7、负责解决入住客人上网出现的问题及负责酒店内所有PC机和打印机的维护工作。 8、完成财务总监交办的其他任务。 二、工作程序 1、阅读值班记录，了解上班次电脑系统运转情况。 2、发现问题做好记录，及时报告并处理。 3、按照规定或通知及时做好数据备份。 4、保持机房清洁，做好卫生工作。 5、做好值班记录和交接班手续。 6、定期做好软件防毒、硬件维护工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保电脑系统正常工作和有关部门的PC机、打印机正常工作。 （2）帮助住店客人及时解决上网困难。 2、素质要求 （1）知识要求大专或以上学历，助理工程师或以上职称。 熟悉酒店管理，了解会计核算及收银操作程序。 （2）能力要求掌握电脑的硬件维护，软件的开发使用知识，了解网络知识。 具有一定的外语水平。 （3）经历要求有二年以上计算机管理或软件开发经历。 （4）年龄及身体要求45岁以下，身体健康。 营收审核员（日审）作业指导书 一、工作职责 1、执行总帐的工作指令并报告工作。 2、审核收银员完成的各种报表，收银员所做的报表和收银机的清机报表、电脑报表是否一致，以及收银机的清机报表是否跳号。 3、审核夜审员完成的报表，是否按收银员提供的资料完成，报表是否平衡、完整。 4、审核总台当天未结客帐的余额是否正确。 5、审核酒店营业收入情况报告表和现金结算情况报告表。 6、完成各部门收入明细表，据以做入凭证。 7、检查退款单上宾客的签字与入住登记表上的签字是否一致。 8、对各团队账及允许挂帐的外客账进行复核，负责酒店的应收账款收款结算工作。 9、审核前台收银转来的有关转帐发票，是否与有关协议、合同价相符，复核帐单金额，并与夜审报表核对，发现问题及时处理。 10、每月编制应收账款报告表和帐龄分析表。 分析应收帐款的回收情况，准备每月信贷会议所需资料。 11、对未按合同、协议规定时间把帐款汇交酒店的客户，应积极采取措施，组织催讨，并将欠款情况和催讨情况书面报告财务总监。 12、检查收银工作，揭示问题，提出改进意见，进一步完善收银制度，杜绝弊端苗子。 二、工作程序 1、对各收银点帐单、报表进行审核。 2、审核调帐单、退款单、订金单等单据是否按有关规定。 3、核对帐单金额与夜审汇总金额一致性。 4、核对各收银点缴款数额与出纳汇总金额一致性。 5、编制有关凭证和营收日报表。 6、根据应收账款余额，发函或上门催收。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保营收及其他收益如数入帐。 （2）编制的有关凭证和营收日报表正确无误。 （3）应收账款余额控制在规定范围内。 2、素质要求 （1）知识要求中专毕业或同等学历，初级以上职称。 具有一定的财务知识及销售和预订知识。 （2）能力要求具有财务稽核实施能力。 具有较强的业务实施和语言表达能力。 具有一定的外语水平，取得初级电脑证书。 （3）经历要求从事酒店财务工作1年以上或担任收银员工作2年以上。 （4）年龄及身体要求45岁以下且身体健康。 营收审核员（夜审）作业指导书 一、工作职责 1、执行总帐的工作指令并报告工作。 2、稽核酒店当日各营业点交来的各种帐单、票据和每班的收款报表。 3、稽核当日每种消费项目明细表。 4、稽核各种签单、挂账及信用卡，并与应收寓客帐明细帐核对。 5、稽核优惠优惠折扣、手续是否完备，并编制优惠折扣明细统计表。 6、稽核未离店寓客的应收帐项。 7、完成餐饮部、客房部等营业部门的夜间核算报表。 8、完成每日营业收益情况报表。 9、完成每日现金结算情况报表，包括客人人数、平均消费、餐次、营收等情况。 10、负责每日营业点收银机的清机工作。 11、记录收款工作中存在的问题，对夜间未能处理的事项作好交班记录。 二、工作程序 1、对各收银点的帐单进行审核。 2、核对各种签单、挂帐欠款及信用卡。 3、核对各种优惠折扣的合规性。 4、对各收银点收银机进行清理。 5、打印有关报表。 三、控制要求 1、工作标准 （1）及时、准确地完成夜审工作。 （2）有关报表计算正确，对应的构稽关系正确无误。 2、素质要求 （1）知识要求中专毕业或同等学历。 初级以上职称。 具有一定的财务知识。 （2）能力要求具有财务稽核实施能力。 具有一定的外语水平，取得初级电脑证书。 （3）经历要求从事酒店财务工作1年以上或担任收银员工作2年以上。 （4）年龄及身体要求50岁以下，身体健康，适宜长夜班工作。 财产管理、往来、工资核算员作业指导书 一、工作职责 1、执行总帐的工作指令并报告工作。 2、具体负责酒店在用固定资产及各种财产、物资的管理，并指导各部门 二、三级财物帐的建账记帐工作。 3、严格按照规定，办理固定资产增加、转移、报废、外借等手续。 负责与使用部门核对实物帐。 4、组织各使用部门每年至少一次的固定资产全面清点，并及时督促和协助处理清点中出现的盘盈、盘亏和其他问题。 5、参与固定资产更新、改造及大修理计划的编制。 6、根据人力资源部报送的职工出勤及奖惩单，核算职工的工资、补贴、资金。 7、正确计提有关基金和经费。 办理职工有关基金费用的扣款、解缴、转移等手续及相应的明细核算。 8、根据工资单编制现金付款凭证，编制工资分配表，填制转帐凭证，做好工资明细核算。 9、根据订货合同及有关采购依据，审核原材料的发票、单据的内容是否相符，编制付款凭证。 10、根据入库单的付款单据分别进行应付款的记帐、销帐、帐目清楚、准确。 11、定期支付有关应付款，及时偿还债务。 定期编制应付款余额表。 二、工作程序 1、根据人力资源部提供的职工出勤及奖惩单，计算并打印工资单。 2、根据工资汇总单计提有关基金和经费并做好解缴工作。 3、根据工资汇总单计提有关基金编制工资分配表，填制有关工资凭证。 4、按照酒店资产变动情况及时做好增加、减少等手续和相应的凭证、记帐工作。 5、每年至少进行一次酒店的所有财产抽查盘点工作。 6、根据酒店财产盘点结果做好相应的凭证和记帐工作。 7、月初根据入来帐余额明细及时催收和付款工作，做好相应的凭证和记帐工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保酒店所有资产的核算、管理按照国家及企业有关规定进行。 （2）确保酒店资产帐帐相符，帐实相符。 （3）确保酒店员工工资及有关人员费用核算按照国家和上级有关部门规定进行，做到计算正确、发放按时。 （4）往来帐清算及时、正确。 2、素质要求 （1）知识要求中专毕业或同等学历。 初级以上职称。 具有财产、物资管理专业知识和会计核算基础知识。 （2）能力要求具有酒店财产、物资管理实施、工资核算能力。 具有一定外语水平，取得电脑初级证书。 （3）经历要求二年以上会计工作经历。 一年以上财产管理、工资核算经历。 （4）年龄及身体要求45岁以下，身体健康。 仓库主管作业指导书 一、工作职责 1、执行财务总监的工作指令并报告工作。 2、负责对采购部的物资验收入库，做好复核过磅、验质、验量、填写验收单。 发现问题如要退货，应填写好货物退货单，交采购部负责退换。 3、负责对到货品种、数量、单价与申购单是否一致，如有出入，要了解情况，必要时应拒收入库，发现问题及时报告和处理。 4、负责库存物资的管理工作，做到保证供应、合理储备、安全卫生、合理利用仓库，分门别类保管好各类物品，优质库房整洁、卫生，要做到先进先出，防止损耗变质。 5、负责按照有关规定做好各类物品的明细帐核算管理工作，要做到帐实相符。 6、负责制订各种物资库存量的最高、最低储备定额，并及时根据定额进行申购进货。 7、负责仓库物品、原材料记帐和核算工作。 8、负责编制年度、季度、月度物资申购预算。 9、确保仓库安全，做好防火、防水、防盗工作。 二、工作程序 1、根据请购单、送货单清点或过磅验收供应商运抵的货物。 2、负责到货物的质量进行验收。 3、按领料单上的内容准确发放货物。 4、正确记录各类入库、出库及直拔的货物。 5、定期盘点仓库各类货物，做到帐实相符。 6、及时库房，做好清理卫生工作。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保仓库管理严格按照有关规定，有条不紊地进行。 （2）库存合理、物资安全。 （3）做到帐物、帐卡相符。 2、素质要求 （1）知识要求中专毕业或同等学历。 熟悉本岗位财产物资管理基本知识。 （2）能力要求必须按规定经消防部门专业培训，并持证上岗。 具有一定外语水平。 取得初级电脑证书。 （3）经历要求二年以上酒店工作经历。 一年以上酒店仓库工作经验。 （4）年龄及身体要求45岁以下且身体健康，无传染病，持有健康证书。 仓库保管员作业指导书 一、工作职责 1、执行主管的工作指令并报告工作。 2、负责对采购部经办的时酒店物资的验收，做好复核过磅、验质、验量、填写验收单，发现问题要及时向主管反映。 3、负责到货后，根据采购单或送货单认真核对其品名且与申购单价格是否一致，同时进行数量和质量的各类原材料检验。 并查看包装上的出厂日期和保质期限。 严禁变质、有异味、过期或“三无”食品入库。 4、严格执行领发制度，发放物资一定要凭手续齐全的领料单，直接进厨房的鲜活货要负责落实收货人签字认可。 5、建立一物一帐制度，根据入库单和领料单及时登记货卡，经常核对实物，做到日清、旬对、月盘，保持卡、物相符，月底与财务核对做到账物相符。 6、保持库房内环境整洁，库房内物品、原材料堆放整齐，做到保管物品“帐、卡、物”三相符。 7、进入冷库的各类食品应分类堆放，并报明品名，堆放时做到生熟会上分架，杜绝交叉污染。 二、工作程序 1、根据请购单、送货单清点或过磅验收供应商运抵的货物。 2、负责对到货物的质量进行验收。 3、按领料单上的内容准确发放货物。 4、正确记录各类入库、出库及直拔的货物。 5、定期检查食品保质期和食品保管质量。 6、及时库房，定期盘点仓库各类货物，做到账实相符。 三、控制要求 1、工作标准 （1）确保各类货物的保管工作，严格按照有关规定进行。 （2）做到帐实相符。 2、素质要求 （1）知识要求高中毕业或同等学历。 熟悉仓库管理及原材料保管基础知识。 （2）能力要求经专业培训，熟悉食品保管及有关知识。 具有一定外语水平。 （3）经历要求一年以上物资保管或食品保管、冷库保管工作经历。 （4）年龄及身体要求50岁以下，身体健康。 出纳员（现金、银行）作业指导书 一、工作职责 1、执行总帐的工作指令并报告工作。 2、负责酒店各项营业收入的现款清点汇总和解缴银行及营业收支和一切往来款项的银行结算业务。 3、严格执行银行有关结算制度和有关现金管理制度的规定，对稽核人员审核签单、手续齐备的付款凭证进行复核后办理付款手续。 4、审核支票内容，确保收入支票和付出支票正确无误。 5、按银行规定限额提取库存备用金，保证日常经营所需零票。 6、编制现金银行出纳报告，按月核对银行存款余额，编制银行存款余额调节表并及时解决与银行存款余额的差异。 调整银行未达款项，使酒店银行余额与银行对帐单余额保持一致。 7、做好信用卡业务的汇总、解缴和帐务处理。 加强与信用卡公司的联系，协调信用卡入账中出现的问题。 8、定期和不定期检查部门备用金，加强管理和监督。 二、工作程序 1、清点各收银点解缴的现金。 2、对收银员解缴的营业额与营收日报进行核对。 3、对手续齐全的付款凭证进行付款。 4、编制现金、银行出纳报告。 5、检查各收银点备用金。 三、控制要求 1、工作标准 （1）保证现金、银行存款的进出准确无误。 （2）备足日常所需的零票现金。 2、素质要求 （1）知识要求中专毕业或同等学历，初级以上职称。 掌握会计核算基础知识，熟悉有关政策规定。 （2）能力要求熟悉酒店收银，按工作规范做好出纳工作的能力。 语言文字表达清晰，取得初级电脑证书。 （3）经历要求一年以上酒店收银或会计核算工作经历。 （4）年龄及身体要求35岁以下且身体健康。 1、成本、费用核算员 （1）知识要求中专以上财经类专业毕业。 助理会计师以上职称。 掌握会计理论知识，熟悉酒店成本、费用核算、分析等各项业务知识。 掌握有关财经政策法规和物价政策。 （2）能力要求具有组织协调、管理能力和核算财务处理能力。 具有一定外语水平，取得电脑初级证书。 （3）经历要求二年以上酒店工作经历，一年以上成本、费用核算工作经历。 （4）年龄及健康要求40岁以下且身体健康。 2、餐厅收银员 （1）知识要求高中毕业或同