生产车间卫生控制作业指导书.doc

生产车间卫生控制作业指导书 生产车间卫生控制作业指导书1目的1.1确保个人卫生、设备卫生、环境卫生符合SSOP文件要求。 1.2保证产品的卫生质量；提供良好的生产环境条件。 2适用范围生产部生产车间各岗位。 3术语无4职责4.1操作工应做好个人卫生，负责维持本岗设备及环境的卫生，确保卫生状况达到要求。 4.2班组长负责对本岗位各项卫生状况进行日常监督检查，对可能造成污染的情况加以纠正；确保清洁卫生执行过程中的安全。 5工作流程图无6内容及要求6.1人员卫生及要求6.1.1新进工作人员上岗前必须接受身体健康检查，并取得健康证后方可上岗；在岗工作人员每年都须接受公司组织的定期身体健康检查。 6.1.2有感冒、流泪，手部外创、溃烂、化脓的症状，应及时向上级反应，不得从事直接接触产品的工作。 6.1.3工作人员不得留长指甲、长发（女性需将长发盘入帽内）、蓄胡须。 6.1.4在接触脏物、上洗手间、用餐后及上班进出打卡后，需要用清洁液将手洗干净；6.1.5勤洗澡、洗头，保持良好的个人卫生习惯。 6.1.6进入车间的工作人员必须穿戴整齐工作衣、帽、鞋，不得戴首饰、项链、手表等可能掉入产品料液、设备、包装容器中的物品，严禁染指甲和化妆。 6.1.7禁止乱扔杂物、垃圾等；不得随地吐痰、口水、揩鼻涕等；6.1.8与工作无关的个人物品不得带入生产车间。 6.1.9工作人员不得在车间内吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟等；6.1.10各工序工作人员除工作需要外不得串岗。 6.1.11灌注工序工作人员进出无菌室前应进行洗手消毒，二次更衣，戴口罩,对用鞋进行清毒；在风淋室之风淋浴30秒后方可进入无菌灌注室。 6.1.12工作人员在进入调配、灌注车间之前，应在盛有200-300ppm次氯酸钠消毒液的消毒池中对工作鞋进行消毒。 6.1.13所有工作人员的工衣、帽、鞋要及时清洗、消毒。 6.2各岗位设备卫生维护方法、频率及要求（可以根据抽查情况，必要时加大清洁频率）6.2.1水处理岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求成品水缸、精密过滤器表面、控制电柜、阀门及其外表面用水冲洗干净或擦干净毛巾/洁净布/洁净地拖每天一次内部洁净无污垢，外表面洁亮无尘、无油污、无糖渍操作电柜、热交换器、仪表擦干净干毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油污及其他污垢电机外表、水泵擦干净干毛巾/碎布每周一次清洁无尘土、无油污、无积水工具柜/搽拭干毛巾/碎布每天一次外表洁净无灰尘无积垢,内部的物品摆放规范,无杂物6.2.2预溶岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求预溶缸、热水缸、连接管道、各转换板、阀门及其外表面用水冲洗干净或擦干净毛巾/洁净布/洁净地拖每天一次内部洁净无污垢，外表面洁亮无尘、无油污、无糖渍操作电柜、热交换器、仪表擦干净干毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油污及其他污垢浓缩汁存放间地面、墙壁冲洗干净或擦干净毛巾/洁净布/洁净地拖每天一次清洁无尘、无油污、无糖渍灭蝇灯、抽风口每周一次洁亮无尘、无油污、无虫体堆积电机外表、浓缩汁抽取泵每周一次清洁无尘土、无油污、无积水工具柜/搽拭干毛巾/碎布每天一次外表洁净无灰尘无积垢,内部的物品摆放规范,无杂物6.2.3溶糖岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求溶糖缸、一级贮糖缸、二级贮糖缸、CIP缸、过虑器的外表面，连接管道、阀门的外表面用水冲洗干净或擦干净毛巾/洁净布/洁净地拖每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢；（各缸操作电柜、热交换器擦干净干毛巾/碎布每天一次操作护栏用水冲洗，用毛巾擦干净毛巾/碎布每天一次电机用毛巾擦干净干毛巾/碎布每周一次体容器内部按CIP工艺要求进行清洗）灭蝇灯清理后擦干净毛巾/碎布每周一次搅拌器的电机每周进行润滑保养后，并将油污擦干净碎布每周一次风扇清洗外罩后擦干净洗洁精、毛巾/碎布每八周一次6.2.4调配岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求调配缸、过滤器的外表面，连接管道、阀门的外表面用水冲洗干净或擦干净毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢(根椐CIP工艺指导书对各缸体及管道进行清洗)操作电柜、热交换器电柜、仪表擦干净毛巾/碎布每天一次操作护栏用水冲洗，擦干净毛巾/碎布每天一次调配缸、过虑器的外表面，连接管道、阀门的外表面用洗洁精洗干净，后用清水冲干净或擦干净洗洁精、毛巾/碎布每周一次电机用毛巾擦干净干毛巾/碎布每周一次搅拌器的电机将污迹擦干净碎布每天一次配电箱擦干净干毛巾/碎布每周一次风扇清洗后擦干净洗洁精、毛巾/碎布每八周一次6.2.5卸垛岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求操作电柜、操作护栏擦干净毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢电机擦干净毛巾/碎布每周一次输送带擦干净毛巾/碎布每天一次输送带刷洗，擦干净毛刷、洗洁精、毛巾/碎布每周一次加油点油嘴进行加油保养后擦干净碎布每周一次卸罐机及其它设备表面刷洗，擦干净毛刷、洗洁精、毛巾/碎布每天一次操作电柜、操作护栏擦干净毛巾/碎布每天一次地板拖干净地拖每天一次清洁无尘、无明显垃圾、无尘土、无蜘网、无虫蚁、无霉斑、无异味墙壁擦、拖干净毛巾/碎布、地拖每天一次操作台地面、操作台先用洗洁精刷洗，后用水冲干净洗洁精、地拖每周一次墙壁用水冲，后拖、擦干净毛巾/碎布、地拖每周一次窗台擦干净毛巾/碎布每天一次6.2.6灌注岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求操作电柜擦干净干毛巾每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢(灌注机内部按CIP清洗工艺进行清洗)洗罐槽刷洗干净洗洁精每天一次封口机、灌注机外表擦干净，里面用热水冲，再刷洗干净毛巾、毛刷、洗洁精每天一次灌注头拆下置于1-2%酸液浸泡后并刷洗百洁布每周一次上通风道、灌注机架先擦洗再冲洗洗洁精、地刷每周一次灌注底座清理油污并冲刷干净洗洁精，毛刷每周一次进罐星轮刷洗干净洗洁精每天一次加油点油嘴进行加油保养后擦干净毛巾每天一次中效过滤棉清洗洗洁精每周一次墙壁擦、拖干净毛巾/碎布、地拖每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢洗手池用水冲后擦干净毛巾/碎布每天一次地板、操作平台先用洗洁精刷洗，后用水冲干净洗洁精、地拖每天一次水沟用洗洁精刷水沟的盖，并刷水沟的内壁，用水冲干净洗洁精、地拖每周一次墙壁用水冲，后拖、擦干净毛巾/碎布、地拖每周一次窗台擦干净毛巾/碎布每天一次泡鞋垫刷洗后用水冲洗干净，并配好消毒液刷子每天一次6.2.7装篮岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求操作电柜擦干净干毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢操作护栏用水冲洗干净无每天一次电机、装卸篮提升机、层输送器、支架、主输出链擦干净毛巾/碎布每周一次输送带托水盘刷洗，用水冲干净清洁精、地刷每天一次输送带冲洗洗洁精、毛刷每天一次输送带刷洗，用水冲干净水枪、毛刷、洗洁精每周一次转换笼刷洗，用水冲干净洗洁精、毛刷每天一次风机刷洗，用水冲干净洗洁精、毛刷每天一次不合格品收集桶倒水、清洗洗洁精、毛刷每天一次6.2.8卸篮岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求操作电柜擦干净干毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢操作护栏用水冲洗干净无每天一次电机、装卸篮提升机、层输送器、支架、主输出链擦干净毛巾/碎布每周一次输送带托水盘刷洗，用水冲干净清洁精、地刷每天一次输送带冲洗洗洁精、毛刷每天一次输送带刷洗，用水冲干净水枪、毛刷、洗洁精每周一次转换笼刷洗，用水冲干净洗洁精、毛刷每天一次风机刷洗，用水冲干净洗洁精、毛刷每天一次不合格品收集桶倒水、清洗洗洁精、毛刷每天一次6.2.9推篮杀菌岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求地板先用水冲，后拖干净地拖每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢水沟用水冲洗干净无每天一次墙壁擦、拖干净毛巾/碎布、地拖每天一次洗手池用水冲后擦干净毛巾/碎布每天一次地板先用洗洁精刷洗，后用水冲干净，或用高压水冲干净洗洁精、地拖、高压水枪每周一次水沟用洗洁精刷水沟的盖，并刷水沟的内壁，用水冲干净洗洁精、地拖、高压水枪、清洁球每周一次墙壁用水冲，后用拖、擦干净毛巾/碎布、地拖每周一次窗台、护栏擦干净毛巾/碎布每天一次冷却塔水池换水、刷洗干净洗洁精、地刷每月一次杀菌釜、电柜的表面擦干净毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢装卸栏轨道刷洗，用水冲干净清洁精、地刷每天一次输送带托水盘刷洗，用水冲干净清洁精、刷子每天一次热交换器外表及其水管擦干净毛巾/碎布每周一次穿梭机刷洗，用水冲干净清洁精、刷子每周一次杀菌釜内壁、链条刷洗，用水冲干净碱、清洁球、刷子每月一次冷却塔外表刷洗，用水冲干净地刷每二月一次杀菌釜、电柜的表面擦干净毛巾/碎布每天一次6.2.10包装岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求喷码机喷头擦干净丙酮、毛巾/碎布每天一次无油渍、无污垢、无残墨安全门和收缩机表面擦干净碎布每天一次清洁无尘、无污垢包装机链条、齿轮、先清胶，后刀、碎布每天一次清洁无尘、无污垢、无残胶弯刀、成型抓、喷胶喷头擦干净热溶胶箱擦干净碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢进罐区各机座，托盘等设备外表擦干净碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢加油点油嘴进行加油保养后擦干净毛巾/碎布每周一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢、无纸屑电机擦干净毛巾/碎布每周一次纸皮存放处及纸皮传送装置用压缩空气吹或用布擦压缩空气、碎布每天一次风机外表擦干净毛巾/碎布每周一次6.2.11彩膜岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求喷码机喷头擦干净丙酮、毛巾/碎布每天一次无油渍、无污垢、无残墨安全门和收缩机表面擦干净碎布每天一次清洁无尘、无污垢彩膜机链条、齿轮、弯刀、裹膜杆先清胶，后擦干净刀、碎布每天一次清洁无尘、无污垢、无残胶加热隧道擦干净刀、碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢进罐区各机座，托盘等设备外表擦干净碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢加油点油嘴进行加油保养后擦干净毛巾/碎布每周一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢、无纸屑电机擦干净毛巾/碎布每周一次封箱及装箱平台用压缩空气吹或用布擦压缩空气、碎布每天一次风机外表擦干净毛巾/碎布每周一次6.2.12箱检岗卫生清洁操作规范地点清洗方法清洗用品频率卫生要求箱检机输送滚轮擦干净毛巾/碎布每天一次清洁无尘、无油渍、无污垢箱检机操作屏擦干净毛巾/碎布每天一次空压机表面用压缩空气吹或用布擦毛巾/碎布每天一次6.2.13车间内环境卫生清洁方法、频率、要求对照表地点清洗方法清洗用品频率卫生要求地板、操作平台先用水冲，后拖干净地拖每天一次清洁无尘、无油渍、无糖渍、无污垢水沟用水冲洗干净、刷洗地刷每天一次泡鞋垫泡鞋池清洗刷洗后用水冲洗干净，清洗后配好消毒液地拖每天一次地板操作平台先用洗洁精刷洗，后用水冲干净，或用高压水冲干净洗洁精、地拖、高压水枪每周一次水沟盖板用洗洁精刷水沟的盖，