食品工厂设计.ppt

目录 项目慨况 项目创新分析 项目可行性 产品加工 生产规模 工艺流程设计 设备类型 产品销售 销售方式 选址方案厂房设计 实施计划 资金物料概算 项目总结 工程计划 项目概况 项目名称 六色蔬菜面包厂建设单位 食品与生物工程学院主办单位 食科072班主管部门 郸城县卫生局拟建地点 河南省郸城县城东工业园区项目负责人 张雨浩项目背景 1 项目提出的原因 提高面包中维生素的含量和营养价值 2 项目环境背景 高强度 快节奏的生活 人们对食品营养要求的提高 3 项目优势分析 1 原料丰富 廉价 营养价值高 2 所需技术要求低 3 劳动力丰富 流程简单 4 易于管理 项目可行性 项目运作的可行性 1 距离原料基地近 原料价格便宜 各项费用比较少 2 地形平坦 易于选择建厂地址 3 同类型的企业少 竞争力小 4 附近人口数量大 生活节奏快 5 人们对现有面包的营养价值的不满足和对高营养的面包的强烈需求 项目的独特与创新分析 目前市面上流行的都是普通面包 很少有蔬菜面包 在面包中加入蔬菜 属于新型食品 综合了面粉和蔬菜的营养 更能满足快节奏 工作强度高的上班一族及其他各类人群的需要 产品加工 产品名称 六色牌蔬菜面包产品规格 150g 个 200g 个 100g 12个 袋市场需求 20000个 天产值规模 30000元 生产规模方案论证 近年来郸城县大力发展经济 人民生活日益提高 外来饮食文化也越来越影响人们的日常生活 传统的食品已不能满足人们的需求 郸城县人口130余万 白领 上班一族保守估计有5万人 市场庞大 只要在市场调查上多下功夫 生产对口的多花样的产品 市场销路是很可观的 总体布置 厂房面积500平方米租金每年30000元工人 5人 工资1500元 月厂房平面图 工艺流程设计 准备材料调粉预发酵切块 做型醒发烘烤冷却包装 设备类型 一 面粉搅拌机 二 面包醒发箱 VF 12C面包醒发箱设备简介 超豪华外箱设计 整机结构安全合理 内设隔热保温层 安全 提高热效率 增设玻璃观察窗 方便实用 加工食品类型 适用于包子 馒头 面包醒发型号 VF 12C电源 220V 50HZ功率 2 6kw外形尺寸 500 730 1500 mm 三 面团分块机 型号 OMJ 36分割 36PCS重量范围 30g 180g功率 0 75kw重量 188kg外形尺寸 400 500 1300 mm 包装尺寸 500 600 1400 mm 四 旋风烤箱 商品名称 BLODGETT单层单门对流式烤箱品牌 BLODGETT型号 CTB 1规格 768 638 717mm功率 5 6kw 380v详细资料 高效的对流旋风加热系统 电子温控 玻璃门可透视 BLODGETT旋风烤箱 适用于面包房 面包工厂 可以烤面包 烤肉类食品 五 单塔双螺旋面包冷却架 品牌 优特Eutech型号 ut lqt 04这款螺旋式冷却塔适合厂房空间小 层高低 面包产量大 设备分布密度大的面包中央工厂的面包冷却 六 面包自动包装机 产品名称 面包自动包装机地区 广东佛山出产厂家 佛山市新科力机械厂技术规格 机型 KL 350BKL 350D薄膜宽度 Max 350mm制袋长度 65 190或120 280mm90 220或150 330mm制袋宽度 50 160mm产品高度 Max 40mmMax 60mm膜卷直径 Max 320mm包装速度 40 230包 分电源规格 220V 50 60HZ 2 6KVA机器尺寸 L 4020X W 770X H 1450机器质量 900kg 产品销售方式 联合周围市县各个超市 进行销售 经营自己的面包房 专门出售产品 销售价格150g 个 2 0元 200g 个 2 5元 100g 12个 袋 12元 选址定点方案 郸城县城东工业园区地处县城郊区 交通便利 便于食品的运输与销售 蔬菜种植覆盖率大 南瓜 胡萝卜 芋头 地瓜 优质玉米 番茄 红薯 小麦等生产原材料丰富 价格低廉 有利于节约成本 增加利润 郸城县 资金概算 工程费用 物料计算及费用 项目实施计划 生产初期 适当延长工时 生产的产品投放市场 积极做好回馈信息调查 为产品改良做好准备 有了盈利之后 适当的扩大市场 扩大生产规模 施工组织规划 组织工人施工 以最快的速度 最好的质量 搭建厂房 修好给水系统和排水系统 并且 安装调试机器 优化厂房内部结构 尽量占用较少的地面积进行投产 经济指标计算分析 建厂包括调试机器以及一起生产共需费用122000元 一期生产面包150g24