丰收面包营销报告PPT课件.pptx

漓院丰收面包店营销报告 汤智敏小组 小组成员 营销步骤 调查市场现状 数据分析 3 确立营销目标 1 2 提出方案 4 营销目标 由于经济的发展和人们对面包的喜爱程度日益增加 大学生成为面包店蛋糕市场的新兴主力 此次我们就以漓江学院丰收面包在校园的营销状况进行调研 结合调查问卷取得的信息和数据和实地走访 对丰收面包的现状 影响因素和未来发展做初步分析并提出改进方案 提高它的销售业绩 丰收面包营销情况 漓院丰收面包主要经营范围是以预包装食品 乳制品等为主 面向我们漓江学院全体师生 每天进货都提前一天提货 店里面以两个正式员工 一到两个学生兼职为主 在早上最好卖的是蛋糕 下午则是面包销售最好 饮料则以蒙牛 优益C 维他奶销售最好 每个学期进行三 四次促销活动 活动有些单一就是代金券 送礼品等 仅在在门口粘贴活动方案活动宣传力度不够 而且在早上我们学生吃早餐主要还是以去食堂为主 并且我们不允许带早餐经教室 在丰收买了面包 主要还是得回到食堂去吃 所以我们大多数学生还是比较不愿意多走路的 这也是影响了丰收面包店的销售额 面包作为一种必备甜点已经渐渐深入人心 面包市场是一个具有潜力的市场 数据调查 通过我们实地走访 从店员里知道 自从改了装修后 店里的销售情况确实比以前好多了 可是活动有点单一 不能吸引学生的购买力 调查期间我们还向漓院的学生发放回收了100份调查问卷 从我们的调查问卷可以看出 1 我们学生平常在店内的消费一般在5到10元为主 10元以上的只占19 数据调查 2 我们也调查到初次购买某种牌子的面包时 54 的学生是关注美味可口的 最不喜欢毫无营养价值类的食品 我们可以看出面包店一类的食物 学生一般一次不会买太多 当天买就当天吃了 而且不同的学生注重面包的营养 新鲜度和价格都不同 以此我们可以根据了解不同消费学生群体追求的不同产品价值 来以此对产品定价 数据调查 3 从销售量来看蛋糕是占主要地位的 比果酱类 土司类的销售都高 占了52 我们可以看出大学生买蛋糕并不只是自己吃 而是主要用来给朋友 恋人庆生 所以丰收面包店应该定制各种各样不同类型的庆生蛋糕 满足学生的需要 数据调查 4 有非常大量的学生在购买会注意面包的生产日期 占了73 所以我们大学生还是很关注食品安全的 这也要要求丰收面包店注重质量 才能在学生心中树立品牌形象 数据调查 5 调查发现54 的学生希望面包店可以提供食用场所 吃面包时可以搭配牛奶等饮品 因为大多数学生早上时间紧 买了面包没有地方吃 又来不及去食堂 所以造成了就算想吃面包也不会去买 数据调查 6 52 的学生觉得丰收面包店目前营销手段单一 学生是很希望有些食品可以打折的 这是非常吸引学生的购买力的 42 的人觉得店面面积小 所以丰收面包店应该了解了学生顾客的不同意见 不同需求加以改进 数据分析 SWOT分析 优势 地理位置好 偏向于学生去教学楼的位置 面包种类多且摆放整齐 店内环境整洁 服务人员态度较好劣势 店铺面积小 店内没有提供休息食用的场所 营销过于单一 购物没有发票 夏天店内闷热 没有制冷设备 机会 随着人们生活水平的逐步提高 消费意识和消费观念也发生了较大的变化 对面包的需求开始逐步上升 面包从品种 包装 口味 功能等都有所提高 面包行业的技术也越来越成熟 威胁 新进军面包市场行业 顾客估计对其了解会不够 不可能做一次促销就一劳永逸 所以面包房宣传要有长期性 食品安全隐患问题 也会影响消费者的信心 在一定程度上会影响购买 主要竞争对手分析 我们学校一共有四家面包店 其中主要的竞争对手是黄尚坊 其经营的面包 蛋糕品种多 常年做促销活动 得到同学们的一致好评 且店内提供休息场所 但是据同学反应该店正在出售的面包出现了发霉的现象 而且该店在漓院经营的时间比丰收经营的时间短 其他的两家面包店均分布在两家不同的超市 且经营的产品种类较少 单独的营销模式 对丰收面包店的产生的影响不大 数据总结 优点 1 有专门的面包生产 销售渠道 完整的饮料进货道 2 及时对过期产品的进行处理 3 店面的货架布局比较合理 产品的定价相对合理 4 店内服务人员服务的态度还比较好 5 店内的环境整洁 物品摆放整齐等优势 缺点 1 丰收面包店的营销模式单一 2 每学期的促销活动较少 缺乏创意 每年的促销活动大同小异 3 漓院连锁的丰收面包店面积比较小 没有提供顾客休息食用产品的场所 4 店内没有制冷设备 导致很多顾客不愿意进店内或在店内久待 营销策略 一 定价策略 丰收面包店可以每周用在面包 蛋糕等食品的价格不同 因为不同的学生追求的食品需求不同 然后总结分析什么价格和什么营养价值的食品销售量最好 再根据实际情况选择合适的食品销售 由调查可知 在面包的消费方面 人均一次性消费在5 10元是比较合理的价位 能够满足大部分消费者的消费心理 二 多定制一些庆生蛋糕 另外还要附加一些纪念礼物 而且把寿星生日记下来 做成顾客档案 在顾客快要生日时 发短信和一些优惠活动来吸引他 三 产品策略 最重要的还是要品质有保证 及时把过期产品下架 保证食品的质量安全 健康 才能持续经营下去 改进产品包装设计 除了在产品质量上留住顾客之外 还要在包装上吸引顾客 营销策略 四 促销策略 多做促销活动 是促销形式多种多样 漓院丰收面包店可以让总公司派一些人下来搞促销 在校园里做促销 吸引更多学生 配合节日举办活动或比赛 配合季节推出不同的促销方案 加大广告宣传 打造良好的品牌形象 五 要是有可能就扩大店铺面积 增加食品种类和食用地方 面包店的规模环境在很大程度上也是影响消费者来源的 六 渠道策略 上门服务 面包可以作为早餐使用 与牛奶进行搭配 我们可以采用送货到门的形式进行销售 仅限于学校内 早晨大家可能来不及去超市购买 我们可以鼓励客户订购 可以在客户门前设置一个小箱子 由专门的送货人员 店内学生兼职 每天按时将面包送到 定户可以早上一起来就吃到美味的面包 营销策略 七 宣传策略 在在