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精品文档故乡的味道大自然的馈赠 小时候，不甘平凡，总是憧憬外面的世界。如今，终于出走大山，却又无比怀念，怀念那里的山，怀念那里的人，更怀念那里的味道！我们老家，竹林林立，每到春天，一声惊雷震天，就到了我们收获的季节了。雷笋是大自然给予我们的馈赠，它不仅带来了可观经济效益，还是家家户户餐桌上必不可少的一道食材。每到春天我和小伙伴们就会跟着长辈们一起上山挖笋，说是挖笋，其实就是去玩着的，小孩子本就调皮，哪肯静下心来找笋，所以常常半天也挖不到几个。但是长辈并不呵斥，也许是因为宠溺，也许是他们的精力早就在笋上了，哪顾得了我们。回到家后，母亲就开始忙碌起来了，剥笋、切笋、洗笋，然后做一道一家人都爱的美味油焖雷笋。我喜欢看母亲做菜，整个过程也并不繁杂：油焖雷笋1、去掉笋衣，切除根部，注意靠近笋尖的部分笋衣是可以食用的，剥的时候千万注意，幼嫩的笋衣挺珍贵的2、. 把笋拦腰切断，分成上下两部分，然后分别切片，这是因为鲜嫩程度不同，下锅的时间要分开3、 锅里烧油，热后先将根部下锅煸炒到稍微軟，再将笋尖部放到锅里面一同煸炒到软4. 然后放酱油，酱油一定要质量好一些的，鲜味足的放少许糖调一下味道，放一些水然后盖盖子焖煮这样出来的笋鲜和酱油的鲜才能相映成辉5、 焖到几乎看不见汁水就可以出锅了，剩下的汤汁会变得粘稠，很自然的贴在每片笋条上但是，这个简单的过程，却只有母亲做的最好。雷笋是进入春天后大自然给我们的第一道食材，只用最棒的酱油，一点糖，就能勾起鲜笋最质朴，但是却回味悠长的美味，咬一口闭上眼睛，满脑子都是雨后通往村子那光滑的石板路，和两旁低矮的小树，以及那泛起的泥土的芬芳。出来了这么多年，每次在外面吃饭我都必点这道菜，去过很多饭店，有高级的，也有乡土的，但是，终究还是是没有母亲做的香。欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为
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