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课题 21世纪饭店前厅与客房管理的发展趋势目的要求 了解和把握21世纪前厅部和客房部的经营管理的发展趋势 教学重点 前厅部和客房部的未来发展趋势教学难点 教学课时 2课时教学方法 讲述法案例法教学内容与步骤 1 第一节21世纪前厅部经营管理的发展趋势一 精简机构 节流挖潜1 精简机构 合理定编2 一职多能 人尽其才二 服务优化 细化1 代客人填写住宿登记表2 一步到位服务3 一条龙 服务 2 三 商务中心的职能退化四 酒店的定价策略将更加灵活五 预订在酒店经营管理工作中的地位和作用将大为提高六 总台接待由站式改为坐式 3 第二节21世纪酒店客房经营管理的发展趋势一 服务和管理的高科技化二 传统的酒店做床方法将被摒弃 越来越多的酒店将用棉被取代毛毯铺床 4 5 三 客房服务将更加突出人情味和个性化四 客房的设计经营和服务将走向无障碍化五 行政楼层 EFL 将在未来酒店中大行其道六 客房服务和管理中将更加注重客人的人身安全和健康问题 6 7 七 时权经营 将对酒店客房服务和管理方式产生重大影响八 客房装修和布置将更加注重文化品位九 对单人房的需求将大幅增加十 绿色客房 将大受欢迎十一 钟点客房
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