酒店各部门职衔与三大部门器皿、用具的中英对照.doc

酒店各部门职衔与三大部门器皿、用具的中英对照 酒店各部门职衔与三大部门器皿、用具的中英对照前厅部职衔C:Front OfficeSection前厅各分部 1、Chief Operator电话总机主管 2、Operator话务员 3、Telex Operator电讯电传员 4、Front OfficeImformation Clerk前厅问讯员 5、Bell Captain行李主管 6、Bellman行李员 7、Cashier外币兑换员 8、Front OfficeCashier前台结帐员 9、AM=Assistant Manager大堂副理 10、Front Office Manager:FOM前厅经理 11、Assistant FOM:AFOM前厅副经理 12、Doorman门厅应接员 13、Receptionist接待员 14、Reservationist订房员 15、Tour Coordinator团体协调员康乐部职衔 1、DJ=Disk Jockey音控员 2、Recreation Dept。 Manager康乐部经理 3、Stage Attendant舞厅服务员 4、Gymnasium Attendant健身房服务员 5、Bowling Attendant保龄球房服务员 6、Billiard Attendant桌球房服务员 7、Sauna Attendant桑拿浴室服务员 8、Swimming PoolAttendant游泳池服务员 9、Beautician美容师 10、Barber/Hair Dresser，Masseur/Masseuse理发，男、女按摩师公关销售部职衔 1、Sales PromotionOfficer推销员 2、Sales Assistant销售助理 3、Sales Manager销售部经理 4、Seller Representative销售代表 5、Sales Supervisor销售监管 6、Public RelationsSupervisor公关/会务主管 7、Public RelationsOfficer公关员 8、Public RelationsAssistant公共关系接待员工程部职衔 1、Engineering/Facility Manager工程/设备经理 2、Engineering/Facility Supervisor工程/设备主管 3、Technician/Engineer Trainee技工 4、Electrician电工 5、工程维修部经理Chief Eegineer 6、机修工Mechanician 7、空调工AirConditioning Man 8、电梯工Life Man 9、锅炉工Boiler Man 10、地毯墙纸工Carpetman 11、钥匙工Key Keeper人力资源部职衔 1、培训部经理Trainee Manager 2、行政/人事总监Admin/Human ResourcesDirector 3、人事经理Human ResourcesManager 4、人事主管Human ResourcesSupervisor 5、人事专员Human ResourcesSpecialist 6、人事助理Human ResourcesAssistant 7、招聘经理/主管Recruiting Manager/Supervisor 8、薪资福利经理/主管Compensation&Benefits Mgr./Supervisor 9、薪资福利专员/助理Compensation&Benefits Specialist/Assistant 10、培训经理/主管Training Manager/Supervisor 11、培训专员/助理Training Specialist/Assistant电脑部职衔 1、Systems Adviser系统顾问 2、Systems Engineer系统工程师 3、Systems Operator系统操作员 4、Technical Editor技术 5、Technical Translator技术翻译 6、Technical Worker技术工人 7、Computer Operator/Typist电脑操作员/打字员总经理办公室职衔 1、总经理General manager 2、总经理助理GM assistant 3、行政经理/主管/办公室主任Admin Manager/Supervisor/OfficeManager 4、总裁办主任Director ofPresident Office 5、行政专员/助理Admin Staff/Assistant 6、经理助理/秘书Executive Assistant/Secretary 7、驻店经理-resident manager 8、收发员Mail Clerk行政部（Administration Department） 1、行政部经理Administration DepartmentManager 2、财产管理员Property Controler 3、总务管理员General StoreSupervisor 4、洗衣房主管Laundry Supervisor 5、洗涤熨烫组领班Washing&Ironing Captain 6、客衣收发员Laundry DeliveryBoy/Maid 7、纺织品收发员Laundry Attendant 8、洗涤工Washer 9、熨烫工Presser 10、缝纫工Seamstress 11、沙发窗帘工Upholster 12、医生Doctor 13、职工食堂管理员Staff CanteenSupervisor 14、清洁工P.A.Cleaner 15、水电维修工Plumber采购部职衔 1、采购经理Purchasing Manager 2、采购主管Purchasing Supervisor 3、采购员Purchasing Specialist/Staff（Food Buyer） 4、仓库管理员Warehouse Specialist 5、食品采保主管Food StoreroomSupervisor 6、食品验收员Food Receiver 7、海鲜保管员Fresh FoodStoreman 8、食品干货保管员Dry FoodStoreman 9、保管员（工程，总务）Engineering Storekeeper，General GoodsStoreman财务部职衔 1、财务总监CFO/Finance Director/VP 2、财务经理Finance Manager（Financial Controller） 3、财务主管/总帐主管Finance Supervisor 4、会计经理/会计主管Aounting Manager/Chief Aountant 5、会计Aountant/Aounting Trainee 6、出纳员Cashier 7、税务专员Tax Executive 8、总帐报表员Aounting Clerk 9、往来结算员Payable/Receivable Clerk 10、财产核算员Property Control 11、成本核算员Cost Control 12、工资核算员Payroll Control中餐部职衔 1、中餐经理Chinese restaurant manager 2、中餐副经理Assistant Chineserestaurant manager 3、主管Supervisor 4、领班Captain 5、咨客Hostess 6、女服务员Waitress 7、男服务员Waiter 8、女传菜员Bus girl 9、男传菜员Bus boy 10、厨师长Executive Chef 11、厨房主管Head Chef 12、炉灶厨师Cook 13、切配厨师Butcher 14、冷盘配菜员Cold KitchenCook西餐部职衔 1、西餐经理Western restaurantmanager 2、西餐副经理Assistant Westernrestaurantmanager 3、主管Supervisor 4、领班Captain 5、咨客Hostess 6、女服务员Waitress 7、男服务员Waiter 8、女传菜员Bus girl 9、男传菜员Bus boy 10、酒吧调酒师Bartender 11、西餐厨师Chef 12、酒吧服务员Barman 13、面包房操作工Baker 14、点心师Pastry Cook 15、餐具管事Steward 16、洗碗工Dishwasher 17、厨房烧烤工Grill Chef 18、食品检验员Food Hygene客房部职衔 1、客房部经理Room Division manager（Housekeeper） 2、客房部副经理Assistant RoomDivisionmanager 3、客房主管Senior Supervisor 4、客房领班Floor Supervisor 5、客房楼面值班员Floor Butler 6、客房服务员Room Attendant餐具coffee pot咖啡壶coffee cup咖啡杯paper towel纸巾napkin餐巾table cloth桌布tea-pot茶壶tea set茶具tea tray茶盘caddy茶罐dish碟plate盘saucer小碟子rice bowl饭碗chopsticks筷子soup spoon汤匙knife餐刀cup杯子glass玻璃杯mug马克杯piic lunch便当fruit plate水果盘toothpick牙签Bowl碗Cup杯Cutlery刀叉用具Knife刀Fork叉Dish盘,碟Glass玻璃杯Spoon匙Milk jug牛奶壶Soup ladle汤勺Table cloth台布cork:软木塞screw:开瓶器各部门英文表示E.D.P(Electronic DataProcessor)电脑部 1、General Manager:GM总经理 2、Deputy Manager副总经理 3、Executive Office总经理办公室 4、Personnel Department人事部 5、Sales Department销售部 6、Public RelationDepartment:PR公关部 7、Front OfficeDepartment:FO前厅部 8、Housekeeping Department:HSKP管家部 9、Laundry Department洗衣部 10、Food andBeverage Department:F&B餐饮部 11、Aount Department/Financial Department财务部 12、Purchasing Department采购部 13、Training Department培训部 14、Engineering Department工程部 15、Security Department保安部 16、Computer room电脑房 17、Public area:PA公共区域 18、Duty manager值班经理Front OfficeTerminology:前厅术语 1、Check-in:C/I入住 2、Check-out:C/O退房 3、Register/pre-registration提前登记 4、Registration Card:RC登记卡 5、Passport Number护照号码 6、Nationality国籍 7、Arrival Date:ARR抵店日 8、Departure DateDEP离店日 9、Due out:DO预离 10、Room Rate:RM RT房价 11、Service Charge:SVC CHG服务费 12、Government Tax政府税收 13、Single Room/King SizeBed单人房 14、Double Room/Twin Room双人房 15、Suite套房 16、Presidential Suite总统套房 17、Vacant Ready:VR空净房 18、Oupied Room:OC占用房 19、Out OfOrder:OOO坏房 20、Oupied Dirty:OD占用脏房 21、Vacant Dirty:VD空房脏房 22、Assign:AS分房 23、Master Card/key万能钥匙 24、Lock Room锁房 25、Double Lock反锁 26、Skipper跑单 27、Discount:IS折扣 28、Tariff房价 29、Brochure小册子 30、Credit Card信用卡 31、Deposit按金 32、Booking预订 33、Booking-Reservation预订 34、Message留言 35、Massage按摩 36、Fax传真 37、Cable电挂 38、Computer电脑 39、Telegram电报 40、Luggage/Baggage行李 41、Parcel包裹 42、Room Change换房 43、Safety Box/Safe DepositBox保险箱 44、Cash现金 45、Signature签名式样 46、Guest Folio客单 47、Travelers Cheque(Check)旅行支票 48、Foreign ExchangeService外币兑换服务 49、Coffee Shop咖啡阁 50、Bar酒吧 51、Shopping Arcade商场 52、Health Center健康中心 53、Chinese Restaurant中餐厅 54、Western Restaurant西餐厅 55、Lobby大堂 56、Ball Room舞厅 57、Banquet Room宴会厅 58、Function Room多功能厅 59、Corridor走廊 60、Post Card明信片 61、Letter Paper信纸 62、Air Mail航空邮件 63、Courier Mail急件 64、Express Mail快件 65、Airport Pick-up机场接送 66、Assignment分房 67、Amenity赠品 68、Connection Room相通房 69、Adjoining Room相邻房 70、Adjacent Room相邻房 71、Advance Deposit预付订金 72、Bill/folio账单 73、Black List黑名单 74、Calculator计算器 75、Complaint投诉 76、Complimentary 77、Commission佣金 78、Non-missionable非佣金的 79、Driveway车道 80、Front Entrance正门 81、Room Key房间钥匙 82、Pigeon Hole信箱 83、Extension Number分机号码 84、Morning Call叫醒服务 85、Wake-up Call叫醒服务 86、Long DistanceCall长途电话 87、Outside Call外线电话 88、Internal Call/Local Call内部电话/本地电话 89、Cancel(Cancellation)取消 90、Confirm(Confirmation):CFMD确认 91、Room Type房间类型 92、Waiting List等候名单 93、Sightseeing观光 94、Travel Agent旅行社 95、Group Breakfast团体早餐 96、Meal Coupon餐券 97、Corporate Rate/Commercial Rate商业客户价格 98、Corporate Aount/Commercial Aount商业客户 99、Conference Rate会议价格 100、City Map市内地图 101、Flight Schedule航班时刻表 102、Forecast预测 103、Extra Bed加床 104、Guest OwnAount自付 105、Guest List客人名单 106、Balance差额 107、House Aount公司帐 108、Hold forArrival预留 109、Hospitality礼貌 110、Light Luggage(Baggage)轻行李 111、Late Charge迟退收费 112、Late C/O迟退 113、Lost&Found失物认领处 114、Master Card万事达卡 115、Manual Folio主单 116、Master System手工操作 117、Mini-bar小冰箱 118、Marble Floor云石地板 119、No-show预订未到 120、Out ofTown室外 121、Mail Transfer:M/T传递邮件 122、Transfer AountsCheck信汇 123、Reception:Recp(Receptionist)接待处 124、Reservation:Rsvn订房部 125、Concierge/Bell counter礼宾部 126、Operator总机 127、Business Center:BC商务中心 128、Front officecashier:FOC前厅收银 129、Transportation租车服务 130、Mail&Information邮件及问询Slippers拖鞋Bath curtain浴帘Bath-tub浴缸Toilet soap浴皂Towel毛巾W.C.Tooth-paste牙膏Tooth-brush牙刷Shampoo洗发水Comb梳子Single room单人间Double room双人间Standard room标准间Suite套房Presidential suite总套Sitting room客厅Managers office理经室Lounge休息室外Nightclub夜总会Clinic医疗室Reservation预订No vacancy客满Overbooking超订Check inCheck outSkimpy味淡的Room charge(rate)房费Registration form登记表Passport Visa签证signature签名identification身份证air-conditioner空调dressing table梳妆台wardrobe衣柜bedside cupboard床头柜tea table;side table茶几thermos flask热水瓶stool凳子sofa沙发baggage stand行李架bookshelf书架clothes hanger衣架television setcushion靠垫laundry bag洗衣袋sheet床单feather quilt鸭绒被mat席子mosquito 蚊帐ashtray烟灰缸carpet地毯blanket毛毯pillow枕头pillow-case枕套bedside rug床前小地毯pyjamas睡衣teapot茶壶toilet paper卫生纸crisp酥脆的tap水龙头sponge海绵socket插座telephone directory电话号码本elevator(or lift)电梯stairway楼梯service desk服务台service direction服务指南writing paper信纸envelope信封sewing kit针线包central heating暖气vacuum cleaner吸尘器tea canister茶叶罐fruit tray果盘mirror镜子vase花瓶spittoon痰盂blinds百叶窗ceiling lamp吊灯wall lamp壁灯desk lamp台灯balcony阳台IDD国际直拔电话Recreation center康乐中心Gymnasium健身房Swimming pool游泳池Sauna桑拿浴Video games游戏机Discotheque的士高Karaoke卡拉Tennis court网球场中餐bears paw熊掌breast ofdeer鹿脯beche-de-mer;sea cucumber海参sea sturgeon海鳝salted jellyfish海蜇皮kelp,seaweed海带abalone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾birds nest燕窝roast sucklingpig考乳猪pigs knuckle猪脚boiled salted duck盐水鸭preserved meat腊肉barbecued pork叉烧sausage香肠fried porkflakes肉松BAR-B-Q烤肉meat diet荤菜vegetables素菜meat broth肉羹local dish地方菜Cantonese cuisine广东菜set meal客饭curry rice咖喱饭fried rice炒饭plain rice白饭crispy rice锅巴gruel,soft rice,porridge粥noodles withgravy打卤面plain noodle阳春面casserole砂锅chafing dish,fire pot火锅meat bun肉包子shao-mai烧麦preserved bean curd腐乳beancurd豆腐fermented blankbean豆豉pickled cucumbers酱瓜preserved egg皮蛋saltedduckegg咸鸭蛋dried turnip萝卜干steamed carp:清蒸鲤鱼sweet andsour croaker:糖醋黄花鱼stewed turtle:清炖甲鱼stir-fried eelwith brownsauce:干烧黄鳝sweet andsour porkchops:糖醋排骨fried crisppork:脆皮锅酥肉plain sautshrimps:清炒滑虾仁chicken cubeswith chilipeppers:辣子鸡丁pork shredswith fishseasoning:鱼香肉丝smoked crispfish:烟熏酥鱼special spicychicken:怪味鸡noodles Sichuanstyle:担担面fried riceYangZhou style:扬州炒饭fried soybeanscum roll:炸响铃DongPo pork:东坡肉hangzhou roastchicken:杭州烤鸡cold duckweb:拌鸭掌three-delicious-in gredientsoup:三鲜汤Sichuan chickencube-lets:宫保鸡丁Roast chicken:烧鸡Chicken chops:白斩鸡Chicken incasserole:沙锅鸡西餐与日本料理menu菜单French cuisine法国菜todays special今日特餐chefs special主厨特餐buffet自助餐fast food快餐specialty招牌菜continental cuisine欧式西餐aperitif饭前酒dim sum点心French fires炸薯条baked potato烘马铃薯mashed potatoes马铃薯泥omelette简蛋卷pudding布丁pastries甜点pickled vegetables泡菜kimchi韩国泡菜crab meat蟹肉prawn明虾conch海螺escargots田螺braised 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