预包装食品标签通用要求及常见错误简要介绍(批注)PPT课件.ppt

预包装食品标签通用要求及常见错误简要介绍 什么是预包装食品 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品 包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 GB77182 1 这样的产品是否属于预包装食品 为什么 什么是食品标签 食品包装上的文字 图形 符号及一切说明物 GB77182 2食品标签不单单包括包装上的文字 图形商标 条码 QS标志代言人 环保图形荣誉称号 食用方法 健康常识等等都属于食品标签范畴 要符合相应的法律法规 预包装食品标签相关的法律法规有哪些 GB7718 2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则 及问答GB28050 2011 预包装食品营养标签通则 及问答 食品标识管理规定 质检总局2007年102号令 质检总局 关于修改 食品标识管理规定 的决定 2009年123号令 GB2760 2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB26687 2011 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告 国家质检总局关于食品生产许可证编号和证书管理的通知 国质检监函 2005 711号 产品标准 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 反不正当竞争法 消费者权益保护法 中华人民共和国广告法 中华人民共和国产品质量法 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 试行 食品生产许可管理办法 其他部门规章 地方法规 通知公告 预包装食品标签上强制要求标识的有哪些项目 直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称 配料表 净含量和规格 生产者和 或 经销者的名称 地址和联系方式 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号及其他需要标示的内容 GB77184 1 1注 GB7718 2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则 适用范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签 散装食品和现制现售食品的标识 预包装食品标签上豁免标识的情况 4 3标示内容的豁免4 3 1下列预包装食品可以免除标示保质期 酒精度大于等于10 的饮料酒 食醋 食用盐 固态食糖类 味精 4 3 2当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时 最大表面面积计算方法见附录A 可以只标示产品名称 净含量 生产者 或经销商 的名称和地址 预包装食品标签上强制要求标识的有哪些项目 2013年01月01日GB28050 2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则正式生效实施 所有直接提供给消费者的预包装食品 除了符合28050豁免条款的食品 都需要在食品标签上标识营养成分表 此外还需标识的项目有 QS标志产品标准中规定标示的信息 如产品类型 质量等级等 预包装食品标签上推荐标示的有哪些项目 4 4 1批号根据产品需要 可以标示产品的批号 4 4 2食用方法根据产品需要 可以标示容器的开启方法 食用方法 烹调方法 复水再制方法等对消费者有帮助的说明 4 4 3致敏物质4 4 3 1以下食品及其制品可能导致过敏反应 如果用作配料 宜在配料表中使用易辨识的名称 或在配料表邻近位置加以提示 a 含有麸质的谷物及其制品 如小麦 黑麦 大麦 燕麦 斯佩耳特小麦或它们的杂交品系 b 甲壳纲类动物及其制品 如虾 龙虾 蟹等 c 鱼类及其制品 d 蛋类及其制品 e 花生及其制品 f 大豆及其制品 g 乳及乳制品 包括乳糖 h 坚果及其果仁类制品 4 4 3 2如加工过程中可能带入上述食品或其制品 宜在配料表临近位置加以提示 预包装食品标签上其他标示的有哪些项目 4 1 11 1辐照食品4 1 11 1 1经电离辐射线或电离能量处理过的食品 应在食品名称附近标示 辐照食品 4 1 11 1 2经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料 应在配料表中标明 4 1 11 2转基因食品转基因食品的标示应符合相关法律 法规的规定 4 1 11 3营养标签4 1 11 3 1特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品 应当标示主要营养成分及其含量 标示方式按照GB13432执行 4 1 11 3 2其他预包装食品如需标示营养标签 标示方式参照相关法规标准执行 4 1 11 4质量 品质 等级食品所执行的相应产品标准已明确规定质量 品质 等级的 应标示质量 品质 等级 4 2非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容4 2非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照4 1项下的相应要求标示食品名称 规格 净含量 生产日期 保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标注 则应在说明书或合同中注明 预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚 中华人民共和国食品安全法第八十六条违反本法规定 有下列情形之一的 由有关主管部门按照各自职责分工 没收违法所得 违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的 并处二千元以上五万元以下罚款 货值金额一万元以上的 并处货值金额二倍以上五倍以下罚款 情节严重的 责令停产停业 直至吊销许可证 一 经营被包装材料 容器 运输工具等污染的食品 二 生产经营无标签的预包装食品 食品添加剂或者标签 说明书不符合本法规定的食品 食品添加剂 三 食品生产者采购 使用不符合食品安全标准的食品原料 食品添加剂 食品相关产品 四 食品生产经营者在食品中添加药品 预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚 中华人民共和国食品安全法第九十六条违反本法规定 造成人身 财产或者其他损害的 依法承担赔偿责任 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品 消费者除要求赔偿损失外 还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金 预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚 食品标识管理办法第二十七条违反本规定第六条至第八条 第十一条至第十三条 未按规定标注应当标注内容的 责令限期改正 逾期不改的 处以500元以上1万元以下罚款 第二十八条违反本规定第十五条 未按规定标注警示标志或中文警示说明的 依照 中华人民共和国产品质量法 第五十四条规定进行处罚 第二十九条违反本规定第十条 未按规定标注净含量的 依照 定量包装商品计量监督管理办法 规定进行处罚 第三十条违反本规定第十七条 未按规定标注食品营养素 热量以及定量标示的 责令限期改正 逾期不改的 处以5000元以下罚款 第三十一条违反本规定第十八条 食品标识标注禁止性内容的 责令限期改正 逾期不改的 处以1万元以下罚款 违反有关法律法规规定的 按有关法律法规规定处理 第三十二条伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的 责令限期改正 处以500元以上1万元以下罚款 情节严重 造成后果的 依照有关法律 行政法规规定进行处罚 第三十三条伪造食品产地 伪造或者冒用其他生产者的名称 地址的 依照 中华人民共和国产品质量法 第五十三条规定进行处罚 第三十四条违反本规定第二十条 食品标识与食品或者其包装分离的 责令限期改正 处以5000元以下罚款 第三十五条违反本规定第二十一条 第二十二第二款 第二十四条 第二十五条的 责令限期改正 逾期不改的 处以1万元以下罚款 第三十六条违反本规定第二十二条第一款的 依照本章有关规定处罚 预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚 中华人民共和国反不正当竞争法第二十一条经营者假冒他人的注册商标 擅自使用他人的企业名称或者姓名 伪造或者冒用认证标志 名优标志等质量标志 伪造产地 对商品质量作引人误解的虚假表示的 依照 中华人民共和国商标法 中华人民共和国产品质量法 的规定处罚 经营者擅自使用知名商品特有的名称 包装 装潢 或者使用与知名商品近似的名称 包装 装潢 造成和他人的知名商品相混淆 使购买者误认为是该知名商品的 监督检查部门应当责令停止违法行为 没收违法所得 可以根据情节处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款 情节严重的 可以吊销营业执照 销售伪劣商品 构成犯罪的 依法追究刑事责任 第二十四条经营者利用广告或者其他方法 对商品作引人误解的虚假宣传的 监督检查部门应当责令停止违法行为 消除影响 可以根据情节处以一万元以上二十万元以下的罚款 预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚 中华人民共和国产品质量法第二十七条产品或者其包装上的标识必须真实 并符合下列要求 一 有产品质量检验合格证明 二 有中文标明的产品名称 生产厂厂名和厂址 三 根据产品的特点和使用要求 需要标明产品规格 等级 所含主要成份的名称和含量的 用中文相应予以标明 需要事先让消费者知晓的 应当在外包装上标明 或者预先向消费者提供有关资料 四 限期使用的产品 应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期 五 使用不当 容易造成产品本身损坏或者可能危及人身 财产安全的产品 应当有警示标志或者中文警示说明 第五十四条产品标识不符合本法第二十七条规定的 责令改正 有包装的产品标识不符合本法第二十七条第 四 项 第 五 项规定 情节严重的 责令停止生产 销售 并处违法生产 销售产品货值金额百分之三十以下的罚款 有违法所得的 并处没收违法所得 预包装食品标签的基本要求 GB7718规定 3 1应符合法律 法规的规定 并符合相应食品安全标准的规定 3 2应清晰 醒目 持久 应使消费者购买时易于辨认和识读 3 3应通俗易懂 有科学依据 不得标示封建迷信 色情 贬低其他食品或违背营养科学常识的内容 3 4应真实 准确 不得以虚假 夸大 使消费者误解或欺骗性的文字 图形等方式介绍食品 也不得利用字号大小或色差误导消费者 预包装食品标签的基本要求 3 5不应直接或以暗示性的语言 图形 符号 误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆 3 6不应标注或者暗示具有预防 治疗疾病作用的内容 非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用 预包装食品标签的基本要求 3 7不应与食品或者其包装物 容器 分离 3 8应使用规范的汉字 商标除外 具有装饰作用的各种艺术字 应书写正确 易于辨认 3 8 1可以同时使用拼音或少数民族文字 拼音不得大于相应汉字 3 8 2可以同时使用外文 但应与中文有对应关系 商标 进口食品的制造者和地址 国外经销者的名称和地址 网址除外 所有外文不得大于相应的汉字 商标除外 3 9预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时 最大表面面积计算方法见附录A 强制标示内容的文字 符号 数字的高度不得小于1 8mm 预包装食品标签的基本要求 3 10一个销售单元的包装中含有不同品种 多个独立包装可单独销售的食品 每件独立包装的食品标识应当分别标注 3 11若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物 容器 上的所有强制标示内容或部分强制标示内容 可不在外包装物上重复标示相应的内容 否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 食品名称 你知道图示的食品标签存在什么问题吗 应在食品标签的醒目位置 清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 GB77184 1 2 1严格上来讲应标示产品真实属性的专用名称 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 食品名称 当 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 含有易使人误解食品属性的文字或术语 词语 时 应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 GB77184 1 2 2 1 你知道图示的食品标签存在什么问题吗 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 配料 4 1 3 1 2各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 加入量不超过2 的配料可以不按递减顺序排列 4 1 3 1 4食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称 还有其他食品添加剂名称标示不规范 例如 小苏打应为碳酸氢钠 异VC钠应为异抗坏血酸钠等 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 配料 4 1 4配料的定量标示4 1 4 1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值 有特性的配料或成分 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 配料 再例如 标签 修改后的配料表 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 配料 4 1 4 2如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时 应标示所强调配料或成分在成品中的含量 4 1 4 3食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调 不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 净含量和规格 4 1 5 3净含量的计量单位应按表2标示 4 1 5 4净含量字符的最小高度应符合表3的规定 4 1 5 5净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示 GB3101 93 有关量 单位和符号的一般原则 单位选择和使用的依据 最常见的是能量的单位kJ 按照3101的规定 k为千倍kilo的简写 为小写的k J为能量的单位 焦耳 的符号 为大写J 克为质量单位 为小写g 有部分标签的写法是KJ Kj KG Kg都是错误的 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 净含量和规格 4 1 5 7同一预包装内含有多个单件预包装食品时 大包装在标示净含量的同时还应标示规格 C 2 3同一预包装内含有多件同种类的预包装食品时 净含量和规格均可以有如下标示形式 净含量 或净含量 规格 40克 5 净含量 或净含量 规格 5 40克 净含量 或净含量 规格 200克 5 40克 净含量 或净含量 规格 200克 40克 5 净含量 或净含量 规格 200克 5件 净含量 200克规格 5 40克 净含量 200克规格 40克 5 净含量 200克规格 5件 净含量 或净含量 规格 200克 100克 50克 2 净含量 或净含量 规格 200克 80克 2 40克 净含量 200克规格 100克 50克 2 净含量 200克规格 80克 2 40克 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 净含量和规格 规格标识常见的错误 40克 4个 这个算式得出的单位是 克 个 而不是计量单位克 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 生产者信息 4 1 6 1应当标注生产者的名称 地址和联系方式 生产者名称和地址应当是依法登记注册 能够承担产品安全质量责任的生产者的名称 地址 有下列情形之一的 应按下列要求予以标示 4 1 6 1 3受其他单位委托加工预包装食品的 应标示委托单位和受委托单位的名称和地址 或仅标示委托单位的名称和地址及产地 产地应当按照行政区划标注到地市级地域 4 1 6 2依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容 电话 传真 网络联系方式等 或与地址一并标示的邮政地址 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 生产日期 4 1 7日期标示4 1 7 1应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期 如日期标示采用 见包装物某部位 的形式 应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴 补印或篡改 标示形式参见附录C 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 生产日期 五十三 关于日期标示不得另外加贴 补印或篡改本标准4 1 7 1条 日期标示不得另外加贴 补印或篡改 是指在已有的标签上通过加贴 补印等手段单独对日期进行篡改的行为 如果整个食品标签以不干胶形式制作 包括 生产日期 或 保质期 等日期内容 整个不干胶加贴在食品包装上符合本标准规定 GB7718问答 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 保质期和贮存条件 GB7718的推荐标示方式 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 食品生产许可证编号 国家质检总局关于食品生产许可证编号和证书管理的通知 国质检监函 2005 711号 一 食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成 食品生产许可证编号不得重复使用 食品生产许可证编号具体形式为QS QS为 质量安全 的英文QualitySafety的缩写 12位阿拉伯数字的前4位为受理机关编号 中间4位为产品类别编号 后4位为企业序号 每4位阿拉伯数字之间为一个半角空格 鲁卫食证字 2007 第370202 000560 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 食品生产许可证标志 质检总局2010年第39号 关于企业产品生产许可证标志的公告 从2010年6月1日起 新获得食品生产许可的企业应使用企业食品生产许可证标志 之前取得食品生产许可的企业在2010年6月1日起18个月内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志 质量安全 包装物 应使用 生产许可 标识 并符合国家质量监督检验检疫总局 关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告 总局2010年第34号公告 的要求 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 产品标准代号 GB7718及问答规定 4 1 10产品标准代号在国内生产并在国内销售的预包装食品 不包括进口预包装食品 应标示产品所执行的标准代号和顺序号 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 产品标准规定标示的信息 除了以上GB7718中规定的强制标示的项目之外 产品标签还受产品标准的约束 产品标准中规定标示的信息也需要体现在产品标签中 例如 GB T20980 2007饼干标准规定 预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误 产品标准规定标示的信息 再例如 GB1354 2009大米标准规定 预包装食品营养标签的基本要求及常见错误 什么是营养标签 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明 包括营养成分表 营养声称和营养成分功能声称 营养标签是预包装食品标签的一部分 GB280503基本要求3 1预包装食品营养标签标示的任何营养信息 应真实 客观 不得标示虚假信息 不得夸大产品的营养作用或其他作用 3 2预包装食品营养标签应使用中文 如同时使用外文标示的 其内容应当与中文相对应 外文字号不得大于中文字号 3 3营养成分表应以一个 方框表 的形式表示 特殊情况除外 方框可为任意尺寸 并与包装的基线垂直 表题为 营养成分表 包装的基线是指包装的直线边缘或轴线 或者是产品的底面形成的基线 在保证营养成分表为方框表的前提下 其一边与基线垂直即可 3 4食品营养成分含量应以具体数值标示 数值可通过原料计算或产品检测获得 各营养成分的营养素参考值 NRV 见附录A 3 5营养标签的格式见附录B 食品企业可根据食品的营养特性 包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式 3 6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上 预包装食品营养标签的基本要求及常见错误 4强制标示内容4 1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量 核心营养素的含量值及其占营养素参考值 NRV 的百分比 当标示其他成分时 应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目 预包装食品营养标签的基本要求及常见错误 4 2对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时 在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值 NRV 的百分比 4 3使用了营养强化剂的预包装食品 除4 1的要求外 在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值 NRV 的百分比 4 4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和 或 部分氢化油脂时 在营养成分表中还应标示出反式脂肪 酸 的含量 4 5上述未规定营养素参考值 NRV 的营养成分仅需标示含量 预包装食品营养标签的基本要求及常见错误 营养成分表的基本要素 包括5个基本要素 表头 营养成分名称 含量 NRV 和方框 1 表头 以 营养成分表 作为表