标准解读

《GB/T 38583-2020 刺参》是中国国家标准之一，该标准于2020年发布，主要针对刺参（海参的一种）的规格、质量要求及检验方法进行了详细规定。本标准适用于刺参与其制品的生产加工、销售以及进出口贸易过程中的质量控制。

根据《GB/T 38583-2020 刺参》的规定，首先明确了刺参的定义：刺参是指属于棘皮动物门、海参纲下的特定种类。接着，对于刺参产品的分类依据形态特征分为干刺参和盐渍刺参两大类，并进一步细分为不同等级，每个等级都有具体的质量指标要求。

在感官要求方面，标准对刺参的颜色、形状、气味等做出了明确描述，比如颜色应自然、无异味等。同时，也设定了物理特性如水分含量、盐分比例的具体数值范围，确保产品符合健康安全标准。此外，还特别强调了不得添加任何非食用物质或滥用食品添加剂的行为。

关于安全卫生指标，《GB/T 38583-2020 刺参》参照国家相关法律法规制定了严格的标准，包括但不限于重金属残留量、微生物限量等项目，旨在保障消费者健康不受损害。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-03-06 颁布
  • 2020-10-01 实施
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文档简介

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