智慧食堂管理系统建设方案（二）8.24

智慧食堂管理系统方案智慧食堂管理系统建设方案目录一、智慧食堂管理系统介绍3二、功能架构4三、功能描述43.1预订管理43.1.1支持多终端订餐方式43.1.2支持订餐在线支付43.1.3智能营养专家53.1.4支持多种食堂餐饮模式53.1.5灵活的餐别设置53.1.6灵活的菜品价格设置63.1.7电子餐卡及充值服务、餐费代扣63.1.8菜品管理、菜品点评和综合评价73.1.9 购物商城83.2就餐管理93.2.1扫码就餐93.2.2现场提货及提货核销93.2.3预约外带103.3食堂内部管理113.3.1菜谱管理113.3.2预订备餐管理123.3.3员工管理及后台人员权限123.3.4卡务管理133.3.5数据统计14四、智慧食堂配套硬件16一、智慧食堂管理系统介绍食堂管理现状分析：随着科技的进步，互联网对人们的生活产生越来越深入的影响，不仅让我们的生活丰富多彩，也不断的提高着我们的工作效率，给我们的生活带来更多便利。目前市场上有一些软件公司也在尝试开发食堂方面的软件，主要集中在点餐方面。但是针对自助就餐形式、便捷支付、信息反馈以及线上购物等方面进行系统整合的软件或者平台目前并不多见。每家食堂的就餐服务对象不同，就餐收费标准不同，经营方式也不相同，导致不能形成一整套标准化的软件适合每家食堂使用，如此只能进行个性化软件的设计开发，但是个性化设计开发的成本会比较高，还有软件的运营维护成本和额外的人员配备成本等等。智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括现场提货、电子餐卡、扫描就餐、菜品点评、综合评价、预约外带、充值服务、菜品管理、提货核销、员工管理、购物商城、数据统计、餐费代扣等基础食堂管理功能，还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。二、功能架构三、功能描述3.1预订管理3.1.1支持多终端订餐方式系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。 3.1.2支持订餐在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持单位补贴、虚拟货币、计次消费、微信钱包、支付宝等。3.1.3智能营养专家系统提供全面的原料营养信息库，并自动对原料营养进行科学的计算后，针对不同类型的营养诉求进行合理的搭配，供用餐人选择。系统可根据用餐人的身高、体重、年龄、营养诉求等基本信息自动匹配营养套餐。3.1.4支持多种食堂餐饮模式系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点，加班餐模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。网页订餐刷卡、二维码支付支付 在线支付（支付宝、微信）预订APP订餐微信订餐触摸屏订餐 自助餐模式选餐 自由消费 （套餐、单点） 加班餐 堂食就餐方式 外卖 餐柜自提3.1.5灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、午餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。 （餐别管理界面）3.1.6灵活的菜品价格设置系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，可根据内部人员或外部人员，有预定或无预定情况下，自行设置不同的价格。 （内部价/外部价）（未订餐人员附加费）3.1.7电子餐卡及充值服务、餐费代扣电子餐卡：通过扫码方式多场景下完成餐费的支付，查询余额，查询各项消费的明细。充值服务：企业通过后台每月为员工进行电子餐卡充值，一键充值和批量充值，简单方便。餐费代扣：特殊情况下无法当场支付餐费时可以人工代扣餐费，餐卡余额同步更新。职工电子餐卡补贴发放无需带电子餐卡到现场，即职工不需要另行安排出一些时间或去排队等候进行餐补的补贴发放，只需要在线进行刷卡充值，节省了职工大部分时间，既方便又快捷，同时职工可通过个人移动终端随时查询补贴发放情况。 3.1.8菜品管理、菜品点评和综合评价菜品管理：每日菜品的发布，包括对应菜品图片的上传和文字的编辑等。菜品点评：对每日菜品进行真实的评价和打分，根据所有的打分情况进行菜品综合排名。综合评价：针对食堂的就餐卫生环境和工作人员的服务态度等进行评价。职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。（例如：食堂可以自定义的编辑一些投票活动，投票选出最受欢迎的菜、服务最优的档口、以及明天最想吃的菜等等；食堂通过评价等活动，提高食堂和就餐者之间的交流和互动，充分了解就餐者的需求；食堂还可通过手机APP/微信把一些活动或者上新菜品等食堂动态信息发送给手机终端用户） （食堂投票、评价信息）（评分汇总界面）（点评明细界面）3.1.9 购物商城各类商品网上挑选，快递到家。3.2就餐管理（就餐流程图）系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就餐方式有以下几种：3.2.1扫码就餐在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或电子餐卡直接领餐；刷卡支付扫码/刷卡领餐现场选餐确认订餐信息刷卡/扫二维码刷卡/扫二维码未预订预 订进入食堂 3.2.2现场提货及提货核销现场提货：员工在系统提前下单，系统生成提货凭证，企业根据订单准备产品，订单客户在指定的时间和地点凭提货凭证提货提货核销：提货时出示提货验证码进行核销，以便确认提货行为完成净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，无菌包装制成。食堂可以将净菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，售卖。教职工提前预订，下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。 （净菜预订） （包装好的净菜）3.2.3预约外带预约外带：员工在系统提前下单，食堂根据订单备餐，员工在指定的时间、地点取餐为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。职工订餐之后可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。 3.3食堂内部管理3.3.1菜谱管理食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱；并可设置开始预订及截止预订的时间限制。 （管理后台界面） （移动端显示信息）3.3.2预订备餐管理系统支持预订报表的查看和导出，并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准的数据。 3.3.3员工管理及后台人员权限员工管理：增加或者删除员工，完善员工信息后台人员权限：系统支持人员组织机构及权限角色的配置，不同岗位、不同职责进入后台可显示界面及操作界面个性化定制，不同管理员显示当然需审批工作进度，满足食堂人员权限的需求。 （系统功能工作台）3.3.4卡务管理 电子餐卡基础管理：电子餐卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入电子餐卡数据、电子餐卡操作记录查询等操作。（卡务管理系统支持批量电子餐卡导入功能）（电子餐卡基础管理界面） 电子餐卡分类管理：系统支持电子餐卡分类管理，可设置每个类型电子餐卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制电子餐卡只有预定才能就餐，并且每餐只能消费一次，限制消费额度等；电子餐卡餐补，除每月补贴金额和日消费限额可自行设置外，还可根据企业需要设置清零模式，即当月清零或当季清零）3.3.5数据统计数据统计：对员工电子餐卡充值、平台消费、购物订单等进行数据统计后勤食堂领导可以通过电脑、手机可实时查看各个食堂每天的经营状况，同时支持各食堂经营数据的横向对比排名分析。系统支持如下主要类别的报表： 卡务统计相关报表：1. 食堂终端收银日报；2. 个人电子餐卡消费汇总；3. 电子餐卡财务结算报表； 4. 刷卡消费明细；5.其他消费终端收银统计；6.电子餐卡日消费次数统计；7. 电子餐卡收支情况汇总。8. 电子餐卡消费/充值分析。9. 历史订餐明细。10. 个人订餐未领明细。11. 优惠就餐明细（加班餐、福利餐及其他特殊情况等）。12. 招待餐申请明细。四、智慧食堂配套硬件图片介绍图片介绍智能双屏售饭终端用于档口领餐、售饭，支持刷卡/扫码/输入卡号、手机号、工号领餐，支持订/领餐明细查询，显示预定菜品及扣费信息，就餐者可以通过副屏查看消费明细及电子餐卡余额详情，语音提示，可外接小票打印机 智能单屏自助预定机用于档口领餐、售饭，支持刷卡/扫码/输入卡号、手机号、工号领餐，支持订/领餐明细查询，显示预定菜品及扣费信息，语音提示，可外接小票打印机智能触摸屏电子餐卡充值机卡务中心用于电子餐卡的发卡、充值、退卡、补卡等操作，支持外接小票打印机，打印充值小票凭据 落地式触摸屏自助取票机用于打印领餐小票，支持手机号/订餐码/二维码/工号/卡号/刷卡打印，19寸液晶显示屏触摸屏单点触摸寿命5000万次以上，机柜主要材质：进口金属一级电解板、冷轧板表面处理、进口汽车金属烤漆、防磁防静电 指纹识别机指纹识别机是通过指纹确认身份，其主要特征有唯一性、不变性和便携性。用于无卡就餐动态人脸识别仪动态人脸识别仪，通过人的面部特征，进行身份鉴别，毫秒级识别身份，可识别陆续走过和同时走过人群，用于无卡或指定用户就餐静态人脸识别仪静态人