食品安全自查表.xls

食品安全自查表 检查项目 序号检查内容检查结果 1 原辅 料存放 1 1 原辅料存放是否离地 离墙 外包装是否完整 并做 好防护 是 否 1 2 仓库是否符合卫生要求 是 否 1 3 原辅料仓库内是否有过期原辅料 过期原辅料清理及 记录是否符合要求 是 否 1 4 生产过程中用到的危险化学品 存放是否符合要求 是 否 1 5 生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放 是 否 1 6 原辅料仓库是否有非生产用原辅料和非生产用其他物 品 是 否 2 专库 管理 2 1 食品添加剂是否专库或专柜保存 并有专人管理 是 否 2 2 内包装材料是否有专库或专门区域存放 是 否 3 标签 标识 3 1 原辅料 除农副产品 标签是否有产品名称 规格 净含量 生产日期 保质期和贮藏条件等内容 是 否 3 2 进口原辅料是否有中文标签 是 否 3 3 原辅料标签是否与索证索票一致 是 否 4 索证 索票 4 1 企业直接采购国内生产的食品原料 食品添加剂 食 品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证件复 印件 指按照相关法律法规规定 应当取得许可的 和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告 是 否 4 2 企业直接采购进口的食品原辅料 食品添加剂 食品 相关产品 是否能提供有效的检验检疫证明 是 否 4 3 企业直接从流通经营单位采购原辅料的 是否留存保 留具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证 是 否 4 4 对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料 企业是否依照食品安全标准进行自行检验或委托检 验 并保存检验记录 是 否 5 制度 具备情况 5 1 企业是否有原辅料进货查验制度 原辅料进出库管理 制度 卫生管理制度等管理制度 是 否 6 产品 投料记录 6 1 企业是否能提供产品投料记录 投料项是否有违法添 加 是 否 6 2 投料记录是否包含包含投料数量 品名 生产日期或 批号 用于生产产品的名称 生产日期或批号等内容 是 否 7 现场 人员卫生 防护情况 7 1 是否按要求清洗消毒 是 否 7 2 是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩 是 否 7 3 现场人员持健康证 培训等情况是否符合要求 是 否 8 回收 食品处置 情况 8 1 是否发现使用回收食品从事生产加工 是 否 8 2 回收食品是否设置专门存放区域 是 否 8 3 回收食品是否专人专管 是 否 8 4 企业是否能提供回收食品的处置记录 是 否 9 出厂 销售成品 是否具有 出厂检验 9 1 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是否 保持一致 是 否 9 2 出厂销售的产品是否具有检验报告 原始数据记录 是 否 9 3 出厂检验报告是否记录食品的名称 规格 数量 生 产日期 生产批号 检验合格证号 是 否 9 4 出厂检验记录是否保存2年 是 否 10 产品 留样情况 10 1 产品留样样品是否有记录 是 否 11 标识 标注情况 11 1 食品标识标注规定 名称 配料表 净含量和规格 生 产者 经销者的名称 地址和联系方式 贮存条件 生产日期和保质期 食品生产许可证编号及QS标志 产品标准代号 所使用的食品添加剂在国家标准中的 通用名称 营养成分表 法律法规或者食品安全标准 规定必须标明的其他事项 是 否 12 食品 销售台账 情况 12 1 食品销售台账是否包括产品名称 数量 生产日期 生 产批号 检验合格证号 购货者名称及联系方式 销 售日期 出货日期 地点 是 否 13 不安 全食品召 回情况 13 1 不安全食品召回的 是否保存在专门区域 是 否 13 2 企业出现不安全食品的 是否有不安全食品召