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文档简介
欢乐美食节 二 2 班首届美食节 亲手包馄饨 走近馄饨的世界 馄饨 汉语拼音 h nt n或者h ntun轻声 粤语 w n3t n1 音同 云吞 是中国传统面食 用薄面皮包馅儿 通常为煮熟后带汤食用 源于中国北方 馄饨 馄饨的由来 汉朝匈奴之说过去老北京有 冬至馄饨夏至面 的说法 相传汉朝时 北方匈奴经常骚扰边疆 百姓不得安宁 当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领 十分凶残 百姓对其恨之入骨 于是用肉馅包成角儿 取 浑 与 屯 之音 呼作 馄饨 恨以食之 并求平息战乱 能过上太平日子 因最初制成馄饨是在冬至这一天 所以在冬至这天家家户户吃馄饨 馄饨的由来 从前 有一位医生叫张仲景 他热爱老百姓 医术高明 大家叫他 医圣 有一年 河南天奇寒许多人都冻坏了耳朵 张仲景就带着自己的弟子在城外搭了个棚 免费给老百姓看病 他的药就是拿羊肉 辣椒 鸡血藤 桂枝等活血药材煮成一锅汤 捞出来切成馅 包在薄面皮里以原汤煮 就叫 馄饨 即耳朵的意思病人各吃两个馄饨 喝一大碗汤 立刻全身暖和 两耳发热 那些患者都好了 懂得这个方法后 人们不再麻烦他了 自己回家去做 这就是馄饨的由来 古代中国人认为这是一种密封的包子 没有七窍 所以称为 浑沌 依据中国造字的规则 后来才称为 馄饨 在这时候 馄饨与水饺并无区别 千百年来水饺并无明显改变 但馄饨却在南方发扬光大 有了独立的风格 至唐朝起 正式区分了馄饨与水饺的称呼 馄饨 馄饨在各地的称呼 北京 馄饨四川 抄手湖北 水饺 包面江西 清汤或云吞福建和台湾 扁食江苏 馄饨 圆形馄饨圆筒形半圆形 类似水饺 长方形 对边对折 三角形 对角对折 元宝形馄饨 馄饨的形状 鲜肉馄饨 馄饨的种类 鲜虾馄饨 虾肉馄饨 菜肉
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