酒店实习中存在的问题以及对实习管理的效用.doc_第1页
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文档简介

从近年酒店对实习生的满意度调查和学生实习的效果看，实习的质量并不理想，我们有必要对实习管理问题进行反思。一、酒店实习中存在的问题分析 1. 实习生方面存在的问题 学生进入酒店实习，面对酒店严格的规章制度和较大的劳动强度及工作压力，普遍感到无法尽快适应；加之缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束的能力，个别实习生表现出娇气和任性，逃避实习的现象也时有发生。另外，由于酒店和院系对高职学生管理性岗位实习的无法落实，学生对其酒店一线“高级蓝领”的顶岗实习工作缺乏热情，对实习工作“应付”和“对付”，甚至丧失对未来酒店工作的信心;自然也就存在着学生对酒店及院系实习管理工作“不太满意”或“不满意”的问题。2. 酒店和院系实习管理方面的问题 大部分酒店出于节省人力成本的原因，对实习生的安置原则是哪些部门缺人，就将实习生分到哪里，有把学生当作廉价劳动力使用的嫌疑，而不能做到定期轮岗实习，管理性岗位的实习更无法落实。酒店缺乏对学生负责的相应的实习生分配和管理计划；同时院系也存在着实习管理不细和缺乏实习激励机制的问题，在实习期间缺乏细致的跟踪指导和过程激励管理。二、心理契约对实习管理的效用 心理契约是以满足人的心理需求为基础的，可以让人获得情感的满足。心理契约对实习管理的效用主要体现在：通过运用心理契约原理，实施对实习的过程激励管理。众所周知，组织中的心理契约是联系员工与组织之间的心理纽带，也是影响员工行为和态度的重要因素，它会影响到员工的工作绩效、工作满意度及对组织的情感投入等。例如，员工认为他将有机会得到合理的薪酬、职业培训和发展机会等，在员工心目中作为平等交换的将是为组织发展贡献自己的精力、时间和智慧，使员工有信心在为企业做贡献的同时达到自己的期望。心理契约具有主观性的特点，心理契约的内容是员工个体对于相互责任的认知。 那么，依此原理，可以通过建立心理契约管理的模式加强对实习生的积极引导。高职院校实习管理计划制定首先要明确对学生的实习轮岗制度，并与酒店达成一致，严格实施。学生希望的是工作岗位的吸引力和新鲜感，经过专业培训的学生基本可以达到企业工作岗位的要求，因而轮岗的意义非常明了，即保持实习生对实习工作的新鲜感和热情。通过轮岗实习，实习生自然对酒店工作也有了较为全面的了解，即使工作再辛苦，体力再累，他们也不会觉得“心累”，与他们在短期内迅速积
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