谈旅游业与茶文化的继承和发扬.doc

论旅游业对茶文化的继承与弘扬一、中国茶文化概述（一）茶文化的定义茶文化从广义上讲，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。它包括物质文化和精神文化两个层面，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验，推动茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化的存在反映到人们记忆中的学习，包括人们有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等。从狭义上讲，茶文化着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能，它包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。（二）中国茶文化的精神内涵1、 融合儒、释、道诸家精华而成中国的茶文化精神透过儒、释、道三家的观点来分析,中国茶文化精神以儒家的中庸和谐思想为指导，主张以茶协调人际关系，实现互爱、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高洁之精神磨砺自己的意志；以佛家的“普渡众生”精神为宗旨，主张最大限度地用茶的雨露浇开人们心中的块垒，使人明心见性，而不要浑浑噩噩地生活；以道家的天人合一、天地三才的思想提携这一套文化体系。2、 以重德、尚和、崇俭、贵真四条主线贯穿的茶文化精神讲究茶德，塑造高尚的人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，是处理人与自身关系的准则；追求和谐、和敬、和美、平和等是茶人处理人与人之间关系的行为准则；以茶崇俭、以茶育德，是茶人处理人与民族及国家关系的基础，茶界泰斗庄晚芳先生就非常推崇以一杯清茶来推行清廉与勤俭；讲求人与自然的亲和、追求真善美的统一是茶人处理与自然关系的要求。二、旅游业对传统茶文化的继承与弘扬（一） 旅游购物购物是旅游活动中不可或缺的要素，游客在茶文化旅游景点除了可购买传统茶叶、茶具产品和一般旅游茶产品之外，新型茶叶商品的上市拓宽了茶文化旅游者的购物空间。如茶糖，茶月饼，罐状茶饮料，礼品茶，保健茶，茶书刊，茶字画，茶宅素洗用品等。其中罐装茶饮料约40多种，保健茶达几百种。（二） 餐饮餐饮是茶文化旅游的一个重要环节。中国从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习惯。发展到今天，用茶叶做的饭菜已超过100种。如台湾有碧螺春笋、绿茶白莲、香片淋饼等，杭州有龙井虾仁、双龙戏珠等，香港有茉莉香片炒海米、北京有纯芽龙须、银针庆有余、茶饺等，北京、上海还有专门供应茶膳的餐厅茗缘阁和天天旺。茶膳的基本形式有早茶、套餐、家常菜饭、特色茶宴（迎宾茶宴、婚礼茶宴、生辰茶宴等）。一般情况下，旅游者喜欢吃清淡些的饭菜，喝清淡爽口的饮料，而茶膳正是以清淡、爽滑、爽口、开胃为特色，并配以多种罐装茶饮料和热饮慢品的茶水（以清茶为主），因此能适应各种消费能力和年龄的旅游者的需要。（三）娱乐茶道本身就是一种艺术，旅游中安排欣赏茶艺表演别有一番情趣。茶艺表演是艺术化、规范化的品茗艺术表演，亦称茶道表演或茶礼表演，中国现有20多种。如唐代宫廷茶道（陕西）、龙井茶礼（浙江）、擂茶（湖南）、工夫茶（广东、福建、台湾）、禅茶（江西）、友爱茶（上海）、掺茶（四川）、三道茶（云南）、亲子茶（香港）等。茶艺表演触及历史、民俗、音乐、舞蹈、书法、绘画、诗词、壶艺、花道等为一体，可以比较集中地表现出博大精深的茶文化内涵和中华民族温文尔雅的古典美。三、如何利用旅游业以使我国茶文化得到更好承继、弘扬要使我国茶文化得到更好的承继与弘扬，必须将茶文化与旅游更好地结合起来。（一）在旅游活动中恰如其分地安排一些茶文化的内容茶文化是中国传统文化的重要组成部分,通常人们在旅游活动中对传统文化都有浓厚的兴趣。因此无论是茶文化的专项旅游,或是在一次旅游活动中,恰如其分地安排一些茶文化的内容,如观赏茶艺表演、品名茶、观看茶歌茶舞、观赏选购茶具、品尝茶餐茶菜、自己动手学制茶学泡茶、参观和考察茶文化遗迹等等,都会给游客带来新鲜感、愉悦感,既增长了知识,又愉悦了心情,满足了游客探奇求知的心理。（二）大力开发以茶为主的旅游产品目前中国名山以茶为主的旅游产品开发不够，只有黄山的禅茶表演。在云南的旅游产品中有“三道茶”的民俗表演，也属于茶文化的简单发掘。如我国福建的武夷山有着深厚的茶文化内涵，可以进行深入发掘。武夷山的饮茶习俗（敬茶、擂茶、“三道茶”）、茶与婚礼、斗茶（民间斗茶赛）、茶联、茶艺（“三道茶”、18道茶艺）、茶会（国际无我茶会）、茶宴、祭祀茶/喊茶（御茶园祭祀），可以开发成表演项目及茶叶、纪念品销售，有些可以开发成大型的活动，以带动进行事件营销，形成持久周期性旅游产品。如武夷山旅游区已经开发的全国乌龙茶茶王大赛、全国表演型茶艺大赛、武夷山民间茶艺表演、茶文化及茶经济专家论坛、武夷茶艺及茶歌舞表演、茶文化书籍展销、武夷山水茶摄影展、茶点展销及茶宴品尝、民间斗茶赛、大红袍祭茶活动、武夷茶乡七仙女及武夷岩茶形象代言人。（三）各种茶文化旅游活动形式要创新旅游项目开发部门在开展各种茶文化旅游活动时，形式要创新，内容要有自己的特色，求真务实，防止和减少不论条件，不顾实际，跟着搞一些重复、不必要的茶事活动。积极开展和组织国际交流与合作，促进世界茶文化的普及与发展。如我国福建的武夷山与台湾、日本、韩国等地每四年一届共同举办的“国际无我茶会”。“无我茶会”，就是大家都自带茶叶和茶具，一起泡茶一起喝茶。因为不分彼此，大家打成一片，所以称为“无我”。来自各地的茶人聚集在一起，席地围坐成一圈，每人泡茶四杯，三杯奉给左边三位茶侣，一杯留给自己，这样每人都有四杯茶喝。“人人泡茶，人人奉茶，不分彼此，天下一家”，座位由抽签决定，无尊卑之分，奉茶到左，饮茶自右，无报偿之心，超然接纳四方之茶，无好恶之心，尽力将茶泡好，以求精进之心，依计划行事，遵守公共约定，无需指挥，培养团体默契。这些都是“无我茶会”的精髓。无我茶会有各种不同的主题，如亲子无我茶会，赏荷无我茶会，返璞归真无我茶会，佛堂无我茶会等。（四） 加大对各种茶文化旅游活动的宣传茶文化旅游市场形成时间不长，但发展态势较好，潜力大。面对这种情况，更应该加大宣传力度，瞄住不同层次的游客，生产多样化的茶叶产品、茶文化产品，满足不同地区、不同收入水平的游客的需求，从而把我国传统茶文化品牌宣传到海内外，以吸引更多游客。随着现代生活水平的提高,人们越来越重视自己的身心健康,因此也可以抓住旅游者的这一心理特点来重点宣传茶具有提神、健胃、帮助消化、减肥、美容等功效，同时为旅游者提供形式多样化的保健茶产品等。总之，中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文化发祥地，茶陪伴中华民族走过5000年的历程。“一杯