零售市场信息简报 (11年04月22日).doc

零售市场信息简报 2011年04月22日(信息均摘自各网站，不代表尼尔森观点，亦不代表尼尔森赞同此观点)(信息均摘自各网站，不代表尼尔森观点，亦不代表尼尔森赞同此观点) 最 新 资 讯热 点 专 题1. 未来十年每年零售业增幅或将超过152. 海南离岛免税今日开闸 限购额度5000元3. 乐购高管本土化 任命三位新执行副总裁4. 联华超市投资1500万建食品检测中心5. 深圳：顾客满意度下降 价格战应“刹车”6. 便利店交水电费 青岛3000家店将普及7. 特色商业崛起将改变传统流通业盈利模式8. 深圳超市加快抢夺“开心农场”1. 连锁超市挺进高端2. 红府超市尝试转型 为标超们找到新蓝海最新资讯未来十年每年零售业增幅或将超过152011-4-18 13:40:22 疯狂的房价与强烈的通胀预期将对消费零售业造成怎样的影响？瑞银近日发布报告称，承受不起的房价将为零售业提供支撑，预计未来十年每年零售业增幅将超过15,而尽管通胀预期短期内给消费者的消费信心带来负面影响,但长期看来经历了低谷后会进入周期性增长。根据中国社科院的数据，当前环境下，85的中国家庭买不起房；而北京统计局的数据则显示，2010年北京的房价收入比已经高到27:1，大约是世界均值的5倍；“根据人民银行的调查显示，中国消费者重点已从买房转向购物，更多人已经放弃或者推迟了买房计划。”瑞银证券消费品行业分析师梁裕昌援引人民银行报告称，2010年第三季度约有22.3的人计划在未来一年买房，而33.3的人计划在一年后买房，而到了第四季度，这一数字分别跌倒了18.1与27。梁裕昌指出，在房价高企的背景下，未来越来越多的人将推迟或放弃买房计划，因此，大部分收入将投入商品和服务上，比如汽车、家具、旅游、子女教育等领域，而上世纪80年代，日本房价持续攀升，年轻人一代发现越来越难拥有自己的房产，因此，将住房作为存钱首要动力的日本人在减少，储蓄率延续下行趋势。“当楼价过高之后，大家就不太担心存钱买房子了，反而是我宁愿花钱让自己生活过得好一点。 ”梁裕昌指出，未来十到十五年，高企的房价将为零售业提供强势支撑，每年增幅将超15。而对于零售业中增势较快的百货业，梁裕昌表示，未来十到十五年，消费水平增长很快，看好百货业的未来的发展趋势。 “其中，我们更看好区域性的百货店，大型连锁百货主要面临两个问题。第一、人力资源的限制，行业专家表示，一般连锁百货门店数量达到20家以上时，整体表现就开始恶化，主要原因是管理跟不上，如果一家连锁店，一年开8-10个店，店长的增长就需要25-40人，容易出现人力资源不足的问题。其次、全国连锁对当地消费者品位的了解不如地区型百货。”梁裕昌指出，相比高档百货店，机构更看好亲民的大众百货，部分大众化百货的营收要比高档百货店高得多。同时，他还表示，未来更看好人口密度不高的地区，“最近岁宝百货管理层就表示，深圳周边的地区人口密度没那么高，但对于企业的扩张空间很大，那里的市场需求也未达到饱和，有很大的市场潜力。 ”梁裕昌说。原文请见:/web/archives/2011/159763.shtml海南离岛免税今日开闸 限购额度5000元2011-4-20 9:41:40 （图为三亚免税店实景）世人期待已久的海南“离岛免税”政策于今起(20日)实行，自此国内游客就可与境外游客一样，在三亚免税店内享受免税价格，可实现15%-35%的优惠额度。目前确定的免税限购额度为5000元，每人每年可享受两次免税。货：三亚免税店备货充足今日，海南三亚免税店将迎来第一批国内游客，一切都已准备就绪。海南岛是继韩国济州岛、日本冲绳和台湾地区妈祖、金门两岛之后世界上第四个实行 “离岛免税”政策的地区。此离岛免税政策首先在海口和三亚试行，但因海口免税店尚未落成，三亚免税店就成为目前海南唯一的离岛免税店，因此，三亚店内货品的储备情况就成为很多消费者担心的问题。三亚免税店副总经理滕锐19日表示，三亚免税店备有价值3亿元的商品，希望“离岛免税”政策能有一个好的开始。如果三亚免税店的备货出现供不应求，中免集团旗下的供货站及其它免税店将为三亚免税店及时补充商品。据三亚免税店提供的资料，三亚免税店经营香水化妆品、首饰、手表、服装、皮具、箱包、太阳镜、旅行用品、中国及海南特产等十个大类，近百个国际顶级奢侈品牌的上万种商品。 三亚免税店内的同样商品的免税零售价格低于国内有税价格约1535%。不仅与有税保持价差优势，三亚免税店的免税价格还力求与周边国家和地区免税价格持平或略低。三亚免税店共分为两层，面积7000平方米。经营的香水、首饰、手表、皮具等几十类共两万种商品，包括近百个奢侈品的品牌。其中GUCCI、Tiffany、阿玛尼、万宝龙等品牌都是首次在中国设立免税品牌。售：购物卡单笔结算仅需90秒对于开闸首日可能面临的井喷式的客流高峰，三亚免税店不敢怠慢，4月15日，免税店就针对结算等各项工作进行了压力测试，结果显示：单笔业务结算仅需90秒就可完成。据介绍，免税店原本250名的货柜专员已增加到了350名，并于日前对货柜专员及信息系统进行了四次应对高峰客流的压力测试，要求货柜专员能够准确对游客进行离岛免税政策的解读，对每个柜台POS机的刷机速度也进行要求。除付款速度快捷之外，免税店的付款方式也很现代。凡到免税店购买免税商品的游客，要先凭个人信息办理购物卡后方能进行交易。其中，团队客人在前台办理，非团队客人可在收银台办理，购物卡上的条形码会记录每个顾客的身份信息、机票信息以及购买记录。运：配电子密码锁货车往返送货据报道，三亚免税店营业时间为每天上午10点至晚上10点，根据购物流程，为确保商品准时送到位于海口和三亚的机场提货点。从海口美兰机场离岛的旅客至少在航班起飞前一天完成购买交易；从三亚凤凰机场离岛的旅客至少于航班起飞前6小时完成 (以完成最后一笔商品购买时间为准)。由于三亚免税店距离海口美兰机场的提货点还有一段距离，因此，为确保旅客准确顺利的提取所购买商品，三亚免税店配备了3辆大卡车、2辆小卡车和2辆面包车。根据机场航班信息合理安排送货时间，而游客在完成购买付款后只需凭提货卡到机场提货点就可提货。据知情人士介绍，这7辆负责运送货物的汽车后面均安装密码电子锁，以确保货物安全无误的送达。店前还专门设置斑马线，开辟大型车辆提车场。此外，免税政策实行首日将执行特殊规定：即旅客起飞前4小时购物也能在机场提货点提货。也就是说，明日下午2点以后从三亚凤凰机场离岛的旅客，可以根据时间安排去免税店购物。行：多家旅行社打造“免税之旅”据媒体报道，中国国际旅行社与中免集团已签订协议，正式将免税店纳入海南游的行程中，推出的“三亚免税购物之旅”也已上线，报名情况十分乐观。此前，经营国内游的多家旅行社也将免税店列入近日行程范围，中青旅表示将推出行程包含免税店的海南游产品，比如在团队游线路中添加免税店购物行程，或根据客人要求在自由行中增加免税店的购物行程。国旅一位负责人对免税店的旅游线路信心满满，他表示：“首发团之后，三亚免税购物之旅将成为我们固定的三亚产品，我们还可以按游客的需求安排行程。”三亚旅游已步入更为丰富的4S阶段(阳光、沙滩、大海、购物)，度假+购物的产品组合将有很好的发展空间。但也有一些旅行社对此比较看淡，北京春秋旅行社总经理杨洋在接受采访时就曾表示，海南离岛退税政策的推行，短期会形成海南旅游的一大热点，但不会改变人们去海南以旅游休闲为主的传统意识。携程网有关人士也认为，海南不会完全取代香港购物天堂的地位，一些品牌新品仍会先在香港登陆，对潮流人士吸引力更大。原文请见:/web/archives/2011/159974.shtml乐购高管本土化 任命三位新执行副总裁2011-4-20 14:26:12 联商网消息：为了更好地满足中国顾客的需求和发展中国业务，Tesco集团在中国承诺开发本地人才。随着国际业务的成长，Tesco集团正在丰富中国本土的人才储备。近日，乐购宣布新的人事变动，任命新的执行副总裁，分管营运、华东和华南的业务。至此，乐购4名执行副总裁（Executive Vice President）中有3人均来自中国本土。他们是乐购区域管理层中的最高管理人员。根据新的任命，吕洪岩将任职营运副总裁，领导新的营运办公室；廖慧玲将担任华东区执行副总裁，领导华东区；苏明瑞将出任华南区执行副总裁，领导华南区。除此之外，区域管理团队中很重要的角色- 区域营运总监也都是来自中国本土。乐购为他们未来的职涯发展设计了丰富的培训课程，培养他们成为未来业务发展的中坚骨干。 Tesco崇尚以人为本的经营理念，制定了完备的人才计划，不仅在门店设置了详尽的个人晋阶发展项目，还为总部和区域办公室的员工制定了职业发展计划，为有潜力的员工创造更广阔的发展空间。目前，在乐购的26，000多名员工中，资深经理级别的中层管理人员有227人， 其中本土人才比例高达92%。这是Tesco在中国拓展业务的显著优势。Tesco亚洲区首席执行官David Potts表示：“强化本土人才储备对于我们未来业务的成功至关重要。我很高兴我们现在在中国北区、东区和南区都有了中国本土的领导团队。通过总部的专业技能和知识的协助，大力发展中国本土职业经理人，我们将能够更好地服务中国消费者。”原文请见:/web/archives/2011/160003.shtml联华超市投资1500万建食品检测中心2011-4-15 16:50:56 联商网消息：近日“问题馒头”在上海消费者中造成了巨大影响，也对联华和华联造成巨大影响。联华超市极为重视，从“问题馒头”的深层次寻找原因，对零售网络如何严把食品质量，最大限度地解决食品安全问题，联华超市决定投资1500万建设食品安全检测中心，并迅速制定食品安全监控五大措施。一定要杜绝类似问题的再度发生，还消费者一个安全的食品消费环境。此番“问题馒头”发生后，联华超市总部高度重视。除了即刻启动下架、封存、召回程序，同时，认真排查内部商品采购和质量管理流程。据了解，联华超市近几年已经建立了较为完善的商品质量管控体系。零售企业商品质量控制主要依靠供应商提供的各类产品生产的合格证照。质量控制的重点大多放在配送、销售和售后服务等环节。对供应商制造阶段的商品质量缺乏有效控制手段。同时超市企业面对日益复杂的食品质量问题，缺乏商品质量检测的资质和手段。这一现状给盛禄食品等不法制造商钻了空子，对消费者造成的不利影响为此，联华超市表示深深的歉意。据悉，近日，联华总部抽调业务骨干，组成庞大的检查队伍，对食品制造商和门店进行地毯式的检查，以确保商品质量。同时记者还了解到，为了从根本上解决食品质量问题，联华超市决定，将食品类商品质量监管手段前移，通过有效手段直接介入生产厂商。日前，联华超市已成立了专门工作小组，确定了五大措施，以期从源头上杜绝“问题商品”流入市场。这五大措施包括：一是迅速在总部层面组建食品安全部，斥资1500万元，在拟建的桃浦物流基地建设食品安全检测中心，添置先进检测设备，引进专业技术人员，加大商品质量检测力度，包括对供应商原材料和生产环节的抽查；二是引入联络员巡厂制度，重点对供应商生产条件、生产资质、信誉情况进行管理，一旦发现问题，迅速向政府有关部门举报予以查处，并在第一时间撤下可疑商品；三是提高食品供应商进入超市的质量门槛，即使拥有法定资质，对于注册资本低、业务经验少、信用级别低的企业坚决清场，杜绝可能存在的风险；四是加强供应商食品卫生的保证制度和承诺制度，一旦违反即刻清场；五是对食品供应商要求其增加政府权威部门检测频次，大幅度增加抽样商品比重。联华超市表示，食品安全关乎民生。只有建立起零售商与制造商互为延伸，双向互动的质量管理体系，才能根本消除各自的质量管理盲点，最终消除“问题商品”。作为主渠道的民族商业品牌企业，联华超市理应率先在这方面走出一步，同时通过政府有关部门监控督导，或将这种管控体系纳入法制化管理，消费者一定可以获得安全的食品消费环境。原文请见:/web/archives/2011/159642.shtml深圳：顾客满意度下降 价格战应“刹车”2011-4-20 8:59:58 昨天，深圳市零售商业行业协会发布“2010年度深圳市零售行业顾客满意度调查报告”。结果显示，去年全市多家大型商家集中上市，借助资本的力量走向全国。在这种快速扩张的步伐中，2010年全市零售行业顾客满意度得分有所下降，值得警惕。同时，调查发现，价格战不能带来顾客忠诚度，深圳百货行业的“价格战”急需“刹车”。满意度专业店高 超市最低2010年度深圳市零售行业顾客满意度总体得分为72.21分，同比略降。从满意程度来看，位于“基本满意”和“较为满意”之间，总体上顾客感知良好；业态分类结果显示，专业店在满足顾客需求方面较为突出，顾客满意度最高，为73.59分。其次是购物中心，再次为百货商场，超市的顾客满意度相对最低；深圳零售业购物体验方面的优势较为突出。具体表现在商场整体布局与商品的陈列、购物的环境与氛围、明晰的标志与指引方面引起了顾客的共鸣与认可，满意度得分相对其他三级指标更高。调查结果反映了深圳零售商场设施配置越发完善，商场品牌积累的商誉开始产生作用，消费者对差异营销更加敏感，对商品依旧关注等特征。创新力促销不能带来顾客忠诚度随着消费者的消费需求越来越个性，眼光越来越挑剔，深圳零售商场在迎合消费者需求变化上，显得较为滞后和缓慢，顾客对商场的创新能力整体评价相对较低。调查结果显示：“不断创新，紧跟市场”指标得分为72.00分，低于总体满意度水平。同时，调查发现，虽然商场促销活动不断，但顾客对“价格优势”的满意度走低。在本次调查中，“价格优势”指标得分仅为69.79分，低于总体满意度水平，比2009年明显下降。报告分析指出，促销活动无法让顾客满意，更不能带来顾客忠诚。长期使用“价格战”容易让消费者患上“促销依赖症”。调查显示，价格导向型顾客缺乏扩大消费的意愿，即商场内哪些商品便宜就买哪些商品，其客单价仅为381.18元，远远低于品牌导向型、卖场导向型和品质导向型顾客。这一现象在百货行业尤为突出，值得警醒。调查显示，价格对百货业顾客的影响已经空前高涨。六大商圈满意度高于平均水平同时，调查显示，深圳罗湖商圈、华强北商圈、福田中心商圈、南山商业文化中心商圈、宝安中心商圈和龙岗中心商圈等六大商圈的满意度均高于零售行业总体顾客满意度72.21分，表明商圈往往具有较好的聚集效应。其中，南山商业文化中心商圈满意度最高，达76.52分。另外，调查发现，商圈顾客的消费诉求差异较大。罗湖商圈顾客对“方便性”满意度较高，而影响力最大的是“价格优势”。表明随着深圳新商圈的不断崛起，罗湖商圈作为传统的购物商业区，吸引了较多便利导向和价格导向的顾客。打造成国际消费中心，罗湖商圈任重而道远。华强北商圈以电子零售业为龙头，有比较明显的品牌优势和项目商品优势。虽然这两项指标的评价目前都不高，却是顾客比较关注的。所以，提升该商圈的这两项优势，能有效吸引更多客源。福田中心商圈周边顶级写字楼聚集，吸引着白领阶层。从调查结果来看，该商圈的顾客的确非常重视“顾客感受与体验”，同时追求更高的性价比。南山商业文化中心、龙岗中心商圈、宝安中心商圈的顾客群体同福田商圈类似，都注重良好的购物氛围和体验，而且重视程度有过之而无不及。这与目前购物中心业态的快速发展带动零售业营造良好购物氛围的大环境密切相关。建议：商场应关注优质女性调查发现，优质女性对营销服务差异更敏感，反映出女性群体收入与学历越高，其认为自身对品质的把握越大、价格的容忍度也较高，更能体会商场价格之外的东西。如果商场能够用五星级服务水平（如五星酒店、高级饭店、航空服务等）来服务知性女性，应当能获得意想不到的收获。同时建议，商场应关注并培养高学历的年轻群体成为未来消费的主力。原文请见:/web/archives/2011/159951.shtml便利店交水电费 青岛3000家店将普及2011-4-16 8:32:19 到银行交燃气费，到移动营业厅交手机费，到广电服务大厅交有线电视费不少市民东奔西走到处交费的情况，今年年底前有望得到根本改观。记者4月14日采访了解到，市区的3000家便利店今年年底前将全部启用交费服务平台，市民在家门口就可以实现一站式交费了。 市民曹女士家住市北区，平常上班时间紧又要照顾孩子，老公出差不在家，各种费用的交纳全都要自己去办。前两天家里又被断电了，原因是供电公司催了几次电费，她一直没有时间去缴。“每次去银行要排半天队，去供电公司下班晚了就来不及。”曹女士说，因为交费的品种太多，经常拿着这张单子去了该交另外一种费的地方，自己也很无奈。 曹女士遇到的这种问题今年有望彻底解决了。4月14日，由市商务局组织的“佰通便民交费服务平台走进品牌连锁便利店”活动仪式在闽江路上一家便利店举行。在现场，记者体验了一下用佰通便民交费服务平台缴费的过程。 记者将一个供电公司提供的交费单号告诉工作人员，工作人员用一个类似POS机的仪器简单操作后，很快就查出这张单子的户主姓名、住址、用电量以及交费金额等信息。记者将钱交给工作人员之后，一张交费凭证就打印了出来。 “所有的交费终端全部有人值守，可以交付水、电、燃气、手机、电话、有线电视等多种公用事业收费，特别适合老年人交费。”青岛百森通集团有限公司项目中心总监陈健告诉记者，市民也可以购买一张佰通卡，有了这张卡的卡号，登录公司的网站，也可以解决交费问题。 在现场，不少便利店的负责人也对这个平台表现出兴趣。“便利店大都分布在居民比较聚集的地方，和老百姓的生活非常紧密，到便利店买东西，顺便就可以把水电费交了，确实很方便。”一家便利店的负责人告诉记者。 “我们已经发展了近300家便利店，按照目前的速度，我们在年底之前计划在3000个便利店安装这个平台，基本上能覆盖青岛500万左右的居民。”青岛百森通集团有限公司渠道开发部的李克经理说。原文请见:/web/archives/2011/159651.shtml特色商业崛起将改变传统流通业盈利模式2011-4-20 10:21:54 传统的主流业态超市、超级中心、仓储会员店、折扣店、便利店等一直是零售业态的主力。在上世纪90年代，世界零售业250强中超过60%的上榜企业均为主流业态企业；但进入2000年，这一数字降为58%；到2007年仅为52%。相应的H&M、宜家、玩具反斗城等服装和家庭商品专业零售商快速发展，引领了时尚趋势的全球化。随着消费者基本需求的满足，消费者越来越多的消费转向时尚与体验。在全新的商业模式下，公司的利润不再依赖传统的20%的“优质客户”，而是许许多多原先被忽视的客户，他们数量庞大，足以支持特色商业的崛起。在这一趋势中，成功的商业企业盈利模式不再仅仅是规模化、连锁化，以成本控制、价格优势取胜，而呈现多元化态势，通过营造体验享受，获取体验附加值的“高投入、高体验、高增值、高收益”这一新型盈利模式的企业获得高速发展。零售经营的体验化首先表现在特色鲜明的专业店。著名的英国零售巨头马莎（Marks & Spencer）在英格兰东北部的城市Gateshead，开设了新型“生活概念店”。概念店主要经营家庭日用品，店内货物分类排列在9个各具特色的区域，每个区域表现不同“空间”的概念，包括起居、休闲、欢庆、烹调、组织、游戏和户外空间等，与传统的产品分类方式有很大不同。超市也在发生变化， Giant Eagle是成立于1931年、年销售额逾42亿美元的美国食品零售商巨头，拥有 200多家合资或独资商店，营业网点遍布俄亥俄州、西弗吉尼亚州中北部和马里兰州。曾被福布斯杂志评选为30家最佳私营企业之一。2009年11月，Giant Eagle创新模式的Market District超市开业，被戏称为食品商店中的“迪斯尼乐园”。消费者在店内展示中能亲眼看到绿色蔬菜的种植过程，店内餐厅提供免费WIFI上网。在国内，餐饮业是体验商业的先行者，其竞争要素已从快速、卫生、标准转为氛围、特色、个性。海底捞火锅等的成功正是因为顺应了这一变化。但传统的百货店、超市等业态则更多地停留在规范化、标准化阶段，如何应对体验经济时代的来临，是我国零售业亟待面对的一项重大课题。无论是传统的流通业者，还是准备进入这一行业的人，都必须前瞻考量，切不可仅看到沃尔玛等传统流通业盈利模式眼前的辉煌，而忽视正在发生的变化，失去占领未来产业制高点的机会。原文请见:/web/archives/2011/159991.shtml深圳超市加快抢夺“开心农场”2011-4-18 9:24:11本月15日，深圳商报记者随华润万家总部人员深入到位于浙江慈溪市逍林镇新园村的华润万家慈溪农超对接基地采访看到：如鸡蛋般大小的红颊草莓已经红了。这些直接采购的农产品，将销往华润万家在全国的3000多家门店。 据华润万家相关负责人介绍，华润万家启动了“三百工程”项目，承诺用3年的时间，在全国建立100家环保节能示范店、100家食品安全示范店和100家农超对接基地，深圳超市加快抢夺“开心农场”。截至目前，华润万家已在全国21省、200多个市县建立农超对接基地50多个，涉及果蔬100多种，直接和间接促进当地农户增收15。据中国连锁经营协会发布的调查数据显示，全国快消品百强企业中，已有四成以上的超市开展了不同形式、不同规模的基地生鲜食品采购。按照目前中国零售行业发展的速度，最晚20年内，中国零售企业将实现100农产品直采。目前美国九成的农产品都是直接供应超市，日本是八成，欧洲是85。以前超市蔬果产品的采购，主要通过批发商。按照一般流程，从农民到批发商、供应商，最后到超市物流采购，通常需经过4个以上环节，最后成本至少上升1520。而通过直采模式，这部分原本被中间商赚取的利润可直接“转移”到农民，并最终惠及消费者.原文请见:/web/archives/2011/159737.shtml热点专题连锁超市挺进高端2011-4-19 17:01:53 连锁超市频繁试水高端品牌。尽管要实现相应的高毛利尚需时日，但差异化经营对突出品牌效应和提高市场占有率都将发挥作用。而欧美的经验证明，自有品牌将成为获得高毛利的竞争王牌。2010年，华润创业(00291.HK)旗下高端超市 Ol在上海、宁波和杭州三地新开三家门店。同时，Ol的副牌BLT面市，一年之内在香港、北京、上海和深圳开出了四家门店。2011年的首月，又有一家BLT和一家Ol分别在上海和重庆两地开张。自2004年12月Ol深圳万象城店开业，其已经在北京和深圳等地拥有13家超市。东南亚水果、比利时巧克力、意大利火腿奶酪、日本点心、法国葡萄酒，再加上顶级酒窖、有机食品中心、有机天然护理中心和概念厨房的设置，不管是商品的标价、服务的人群还是出现的商圈，都鲜明的贴上了“高端”的标签。挺进高端的连锁超市不仅仅是华润一家。最近两年，北京的华联综超(600361.SH)、首家进驻内地市场的外资零售商百佳以及属于正大集团的卜蜂莲花都相继推出了各自的高端超市品牌，而原本就定位在中高端的日本永旺旗下的吉之岛超市(Jusco)也加快了开店的步伐，并且以北京、上海、广州、深圳等一线城市为中心，呈现向武汉、重庆和杭州等全国范围扩散的明显势头(附表)。2010年5月，专走高端路线的香港City Super超市也把内地第一家门店开进了上海国金中心。连锁超市频繁试水高端路线，既是国内消费升级的刺激，也是传统超市零售利润摊薄下的必然选择。然而，由于国内缺乏成熟的市场环境支撑与成功的模式可以参照，绝大多数连锁超市的高端品牌尚未开始体验高毛利的“甜头”，处于摸索和占据先发优势的初级阶段。不过，欧美连锁超市的经验证明了，另辟高端“蓝海”的战略对日后提高市场占有率同样效果卓著。而在追求高毛利的征途中，原来作为低价“杀手”的自有品牌也将成为高端超市差异化经营的关键，在突出品牌效应并获得顾客忠诚度方面发挥重要作用。细分需求下的升级必然自2004年底中国零售业市场全面开放，外资零售企业大量涌入，与本土企业直接交锋，收购整合事件频传，传统超市业态的竞争愈演愈烈。欧美等成熟市场零售业集中度超过80%，而中国仅为20%左右。金融危机以来，欧美成熟市场消费规模收缩，中国更是成为外资零售商的重点战场。比家乐福晚到中国近10年的英国连锁超市Tesco，通过收购乐购进入中国市场，并且从2009年开始明显加大了开店力度，2010年对华投资占到了海外资本总支出的1/4。据中国连锁经营协会公布的统计数据显示，当前传统超市业态在主要一线城市已经相对饱和，一方面大卖场的同质化竞争导致利润率逐步走低，另一方面，简单的大卖场一站式消费已经不能完全满足多元化的消费需求。在这一背景下，店态的增加和业态的细分成为连锁超市经营商的必然选择，百佳在内地拥有6种不同定位的店铺：购物广场、超级广场、生鲜超级市场、都会店、国际店以及高端品牌TASTE。华润万家旗下的“中艺”与“华润堂”，则将超市业态从之前的生鲜食品、日用百货向工艺品、健康产品延伸。种种迹象显示，以消费者不同需求为基础的差异化经营将成为未来中国超市连锁在竞争中制胜的关键所在，“鲜生”夺人的永辉超市的上市就是最佳例证。2010年1月初出台的零售业态分类国家标准修订征求意见稿则为业态细分提供了政策基础。尽管从大类上来看，此次修订零售业态由原来的十八大类缩减为十六大类，但其中最大的亮点就是对超市业态进行了细分。传统超市业态竞争加剧，细分需求旺盛，再加上国内消费市场的不断升级以及生活水平的提高，连锁超市推出高端品牌似乎是水到渠成的选择。作为传统超市的补充，高端品牌并不会和自身的大卖场形成直接竞争。对各家超市运营商而言，尽管走高端路线的终极目标是提高盈利水平，但在培养市场和客户的过程中也能率先抢占这一利基市场，并通过自身的错位经营有效提升超市品牌整体的市场占有率。高毛利:在路上高端超市主要针对的是对价格不敏感、但对品质要求高的本土高端消费人群和居住在本土的外籍人士，因此多选址在跨国公司写字楼、五星级酒店和高档购物中心云集的商务区或商业区。与传统超市强调“走量”来获得收入、通过收取“通道费”盈利的方式不同，高端超市侧重于依靠商品本身的高附加值来获利。因此，商品结构的不同是高端超市与传统超市最大的区别。以Ol为例，按照官网的介绍，近2万种商品中，进口商品的比例约占70%，而绝大多数高端超市所经营的进口商品比例也多在五成左右。另外还有葡萄酒品鉴、烹饪课堂和护肤体验等个性营销方式搭配这些高价的商品，Ol亮相杭州前两周，就举行了一场欧式餐会风格的客户体验活动。英国连锁超市Waitrose的经验证明，这种错位经营的定位对“杀出重围”、提升市场占有率能起到十分明显的作用。英国超市连锁的集中度非常高，以Tesco为首的四大超市占据着约七成的市场份额。与四大超市连锁相比，Waitrose虽然单店规模较小，但基本都开在收入较高人群集中的社区中，以相对较高的定位赢得了自己的生存空间。2009年，Waitrose是英国市场上增长速度最快的超市，经营利润的增幅高达26.8%。截止2010年6月底，其在英国共有228家门店，并以4.3%的市场份额位居全英第六位。除此以外，超市连锁扎堆高端品牌，觊觎的还是高附加值商品所能带来的高毛利，以此来提升整体盈利能力。来自瑞银的超市行业报告指出，传统超市业态的平均毛利率在12%左右。国联证券研究所商业零售小组对华联综超进行的调研则显示，主力业态大卖场，平均毛利率为10-11%;一般搭载在百货店中、比精品超市稍低一个档次的超市，平均毛利率15-16%;而针对高端人群的BHG，平均毛利率则可达到28-30%。行业内人士普遍认为，高端超市的毛利率水平可以达到传统超市的两倍左右，而作为高端超市最大卖点的进口食品及高品质生鲜类商品，更是周转快、利润高。然而，现实情况是，尽管中国的消费市场已经初步具备高端超市生存的土壤，但绝大多数初生的高端品牌都面临着高成本的压力，而培养长期核心客户群更是一项任重而道远的任务。Ol深圳万象城店开店之初曾进行过多次产品结构调整，如降低部分进口货品的比例等。东莞和北京的三家Ol超市也都先后由于选址不当、业绩欠佳等原因由高端“降级”为普通。黄金地段的高额租金已经占去了前期开店成本的很大一块，高品质的配套服务也让经营成本相应增加。此外，高端超市多以中小型为主，营业面积不大，且门店数量有限，较难依靠规模优势实现渠道优化。且占比颇高的进口商品无法采用传统超市普遍的联营模式，多以自营为主，超市本身必须承担购、销、存各个环节的经营风险，因此高毛利对绝大多数高端超市而言还停留在理论层面。另一个不得不关注的问题是，打高端牌本是以差异化避开传统超市业态的激烈竞争，但眼下高端超市却均以进口食品为主打，按此态势发展极易陷入又一个同质化竞争的怪圈。现阶段，连锁超市纷纷挺进高端品牌，还处于粗放扩张以在利基市场中占据有利位置的初级阶段。欧美的高端超市通常以有机、健康和安全为核心理念，具备足够的特色与传统超市和其他高端超市品牌相区别，品牌效应突出。显然，中国高端超市未来的发展除了依靠整体消费环境的提升，更有赖于运营商进一步调整商品比例，增加本土商品配比，强调商品的多品种和多层次，实现真正意义上的差异化经营。原文请见:/web/archives/2011/159917.shtml红府超市尝试转型 为标超们找到新蓝海2011-4-18 16:23:13 王卫估计自己也没有想到，红府超市在被逼无奈下的转型尝试，不仅挽救了步入死亡边缘的红府，竟然还为被大卖场和便利店“挤兑”得只能做困兽之斗的“标超们”，找到了另一个生存空间。谁说标超业态的生命已走到尽头？这个结论似乎下得太早，也太过武断。3000平米的标超效益能不能媲美10000平米的大卖场？在一个所有外资零售巨头和内资巨头齐聚、本土竞争对手也格外强大的省会城市，能不能在市场中轻松地分得一大杯羹？对身处安徽合肥的红府超市来说，这个答案是：能。3年多的转型，似乎成就了一种新的小型卖场模式，对行业来说，这意味着标超或小型卖场的未来，至少找到了一个值得去努力的方向和突破口。精品救赎流畅的动线取代了横平竖直的商品摆布，沿着入口处的孤形通道，名烟名酒、自烤西点、品牌肉食、豆制品、瓜果蔬菜、水产、家用品等商品陈列在矮架上，伴着低音音箱淙淙流淌出的古筝乐曲这样一个一步一景的卖场，正是红府探索出的转型之作：精品超市。“红府曾经走过一段弯路，盲目追求通过开设大卖场来与外企竞争，结果使企业陷入危险境地。”安徽商之都董事长韩贻坤坦言。作为业态转型，在红府超市现任总经理王卫上任之前，红府甚至曾尝试去开便利店。“可便利店必须达到一定规模才能盈利，而当时的红府规模不大，尽管作为国企，商之都集团不差钱。但是面对红府当时年年亏损的报表，想伸手要到钱还真不容易。”王卫表示。接手红府之后，王卫同样饱受转型的困扰。他决定改变思路，重新梳理了自身的比较优势，提出向精品超市转型。可惜，这样一个精品超市的想法一出炉就备受非议。因为从2005年开始，红府连续3年每年亏损1000多万元，2008年甚至一度挣扎在死亡边缘。“在员工看来，企业连工资都发不出来，就别再折腾了，把亏损的店关掉，守着盈利的店还能有点收入。”王卫直言不讳。但不变是死路一条。王卫选择带团去成都。在参观了成都的伊藤洋华堂之后，眼前一亮：原来超市还可以这样做。回来后，红府开始改造第一家精品超市宿州路店。宿州路店是当时红府惟一一家赚钱的门店。“我们改造这家店的时候也很害怕，如果失败，红府就真的完了。”王卫说：“当时没有人相信我们会成功。”精品超市意味着布局、道具、产品结构、陈列技术都需要重大调整。为此，红府成立专门的小组，前去南京、上海、无锡、成都、武汉数十个城市的近百家超市学习，拍摄了4000余张照片，翻阅下载了300多篇资料，多途径寻找设备厂商。顶着压力，在骂声中完成改造的宿州路店成为安徽省内第一家精品生活馆，2009年初重装开业后，销售额提升了30%，毛利提升也在30%以上，这个3000平方米的卖场在2010年的销售额更是高达1.6亿元。通过精品超市抓住中高端消费能力的客户后，红府似乎重新发掘了自身的竞争优势，找到了立足之本。2010年1月1日，红府红星路旗舰店升级成功，彻底颠覆了传统超市的布局模式，采取环形通道、内外场合并、品类区隔、前店后场、推进式陈列等一系列重大变革，引进了胡庆余堂、大别山土猪、黑鸡蛋等一系列顶级品牌或稀缺商品。在货架道具上，由红府相关团队进行设计，形成了红府特有的风格。业界对精品超市有个误区，认为精品超市卖的东西必须都很高端。红府却有着自己的判断，“红府不是精品高端超市，精品超市的内涵应该是真正精致的品质，商品不一定很贵，但质量一定要很好。”王卫指出：“比如红府现在推广的土菜、土猪肉，它可以不是舶来品，但必须是普通产品里面的战斗