超市商品陈列.doc

超市商品陈列一、商品陈列的定义商品陈列是指运用一定的原则、方法和技巧，采用相对应的陈列工具，将商品展示给顾客，以便刺激顾客购买，促进商品销售，提升门店形象。二、商品陈列的道具1、货架，最主要最基本的陈列工具。分为：层板、背板、底板、托臂、立柱、护栏。 2、促销台，放置在通道中或端头处。 3、卡板（地堆），放置在通道中或端头处，一般为木质制作和塑料制作。4、鲜肉柜5、岛 柜 6、立 柜 7、其他：专柜、挂钩、筐篮等等。三、商品陈列的原则1、显而易见的原则卖场内所有商品都必须让顾客看清楚，并让其作出购买与否的判断。要做到商品陈列使顾客显而易见，要做到： 第一，商品要正面对顾客，特别是商品的价格标签要正面面向顾客，POP吊牌制作清楚，摆放准确； 第二，每一种商品不能被其他商品挡住视线； 第三，货架下面不易看清的陈列商品，可以向后倾斜式陈列，方便顾客观看。 价格标签的注意事项：（1）商品自编条码贴在商品的右上角，如遇右上角有文字的在商品的右下角；（2）货架上陈列的商品，其价格标签在商品的左下角；（3）罐头商品的价格贴在右上角，不能贴在瓶盖上；（4）商档商品的价格签贴在商品右上方的侧面；（5）季节性商品或变价商品的价格标签，应将原来的价格标签撕掉或者是覆盖，再贴新的价格的标签；（6）皮鞋类商品的自编码应在鞋底部，不能贴在商品的跟外部；（7）服装类商品的磁码应考虑不能损坏衣物本身。2、容易挑选的原则（1）陈列的状况要使顾客容易挑选。 （2）商品的陈列要使顾客有比较性的选择。 （3）系列商品的垂直陈列，也叫纵向陈列。 （4）同类商品要垂直陈列，避免横向陈列。3、伸手可取的原则（易拿易放原则）： 在陈列商品时，与上隔板之间应留有35厘米的空隙，让顾客的手容易进入，并方便放回原处。（即“二指原则”）见下图 4、满陈列原则（满架满放原则）货架上的商品必须要经常、充分地放满陈列，给顾客一个商品丰富的好感觉，从而吸引顾客购买，同时减少内仓库存，加速商品周转。5、整齐清洁的原则（1）做好货架的清理、清扫工作。这是商品陈列的基本工作，要随时保持货架的干净整齐。 （2）陈列的商品要清洁、干净，没有破损、污物、灰尘。尤其对生鲜食品，内在质量及外部包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下。 （3）商品的陈列要有感染力，要引起顾客的兴趣。要注意突出本地区主要顾客层的商品品种、季节性商品品种、主题性商品品种，用各种各样的陈列方式，平面的、立体的、全方位展现商品的魅力，最大限度地运用录像、模型、宣传板等，使商品与顾客对话。6 、先进先出原则当商品第一次在货架上陈列后，随着商品不断地被销售出去，就要进行商品的补充陈列，补充陈列的商品要依照先进先出的原则来进行。陈列方法：先把原有的商品取出来，然后放入补充的新商品，再在该商品前面陈列原有的商品。此方法可在一定程度上保证顾客买到商品的新鲜性，避免商品过期。7、保持新鲜感的原则即采用多种不同的商品陈列方法，并定期变化，增强店堂的新鲜感、变化感。商品陈列技术是超市销售的基本技术，如果运用得好会大大地提高销售量。据资料表明，正确地运用好商品的陈列技术，销售量可在原有的基础上提高30%。8、安全性原则排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的护栏等。 9 、关联性原则把不同类型但有互补作用的商品陈列在一起，称为关连陈列法，关连陈列的目的是当顾客购买商品A后，也顺便购买陈列在一起的关连商品B或C。关连陈列法可使卖场的整体陈列活性化，同时也大大增加了顾客购买商品的件数，关连陈列的原则是商品之间必须有很强的关连性和互补性，要充分体现商品在顾客消费使用、食用时的连带性 注意：对关联性商品，应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。假设A、B是相互关联的商品ABABBA123X同类商品在要垂直陈列（即竖式陈列），避免横式陈列。其好处是垂直陈列会使同类商品呈一个直线式的系列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果；同时，同类商品垂直陈列会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益，从而避免因横式陈列而使同一商品或同一品牌商品都处于一个段位上，带来销售要么很好，要么很差的现象。小结：商品陈列的原则1、显而易见的原则2、容易挑选的原则3、伸手可取的原则（易拿易放原则）：4、满陈列原则（满架满放原则）5、整齐清洁的原则6、先进先出原则7、保持新鲜感的原则8、安全性原则9 、关联性原则10、同类商品纵向陈列原则 四、商品陈列的方法1、定型陈列法（向上立体陈法，是最基本的陈列方法） 要点：（1）所陈列的商品要与货架前方的面保持一致。 （2）商品的正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到） （3）避免使顾客看到货架隔板及货架后面的背板。 （4）陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持3至5厘米的距离（“二指原则”）。 （5）陈列商品间的间距一般为23mm。 （6）在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放标价签等宣传。2、变化陈列法（即特殊陈列法）（1）纸箱陈列 将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入其中陈列。如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰，而单个商品包装色彩鲜艳，标识显著，则应突出展示商品（用刀具整齐割开该包装的向外陈列面成窗口状，割开面积约为外陈列面的三分之二左右），如果包装箱外表色彩鲜艳，标识显著，可不割箱。割开的箱子应注意割口平整，不损坏包装内商品，且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上，割开窗口内的商品统一以正面向外。适于此种陈列方法的商品：饮料、酒类（啤酒、葡萄酒）、食用油、桶装洗洁精等 （2）投入式陈列 这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列于筐中一样。适用于此种陈列方法的商品：中、小型，一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已 广为人知的商品。 低价格、低毛利的商品。 如小包膨化食品、熟食品等。陈列效果： A、价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。 B、即使陈列量较少也易给人留下深刻印象 C、可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点 D、陈列位置易变更，商品易撤收。 E、陈列时间短，操作简单。 （3）突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。运用于此种陈列方法的商品：新产品、处理商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品。冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法，且不可影响通道。 陈列效果： A、商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。 B、突出商品的廉价性、丰富感，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。 C、可实行单品量贩。（4）翼型陈列（挂网陈列）在端架的两侧陈列关联商品的方法 。适于此种陈列方法的商品： 与主要通过端架进行销售的商品和相关联的商品；通过特卖销售的少量剩余商品。（5）阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法 。适用于此种陈列方法的商品：箱装、罐装堆积起来也不会变 形的商品。 陈列效果： A、易产生感染力。 B、易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。 C、在陈列上节省时间。 D、不仅可在货架端头，还可用在货架内部。 （6）层叠堆积陈列 商品层叠堆积的陈列方法。 适用于此种陈列方法的商品： 罐装等可层叠堆积的筒状；箱装商品；中、大型，具有稳定感的商品。 陈列效果： A、使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。 B、可在保持安全感的同时将商品往高陈列。 C、可突出商品的廉价性及高级感。（7）挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：小、中型轻量商品；往常规货架上很难实施立体陈列的商品；多尺寸、多颜色、多形状的商品。 陈列效果 A、商品易被顾客找到。 B、比较容易购买。 C、修改陈列方便。（8）空间陈列利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品：具有一定关联性的非滞销商品；中小型，在陈列上具有稳定感的商品；能够提高店铺形象的商品。 陈列效果： A、突出商品的效果可显著提高。 B、可提高卖场的整体形象。 C、提高顾客对货架、展柜靠近率。 D、易向顾客传达信息。（9）地堆陈列将商品整齐堆积起来的陈列方法。可以使用特价框和卡板（地堆）。地堆陈列必须是单商品，商品尺寸、大小一致、整齐陈列，突出商品量感，从而给顾客一种刺激的印象。一般是特价商品、季节性商品、购买率较高商品、附近竞争店缺少的商品。 （10）端头陈列 端头是指整排货架的最前端或最后端，即顾客流动线转弯处所设置的货架。端架通常用来陈列一些高毛利商品、新品、促销商品。从顾客视角上说，可从三个方面看到陈列在这一位置的商品，因此端头是商品陈列极佳的黄金地段，是卖场中最能吸引顾客的位置。端头陈列可以单一商品大量陈列或多品种商品组合大量陈列，采用落地托盘陈列法是最佳方法，但不能影响顾客行走挑选商品。（11）死面陈列 生活中的必需商品，陈列在卖场各个死面（角），使顾客必须走遍全部卖场。另在卖场内所有货架上也可采用活面与死面跳格陈列相结合的方法提高全部商品的销售机遇等。小结：四、商品陈列的方法（1）定型陈列法（向上立体陈法，是最基本的陈列方法） （2）变化陈列法（即特殊陈列法）（3）突出陈列（4）翼型陈列（挂网陈列）（5）阶梯式陈列（6）层叠堆积陈列（7）挂式陈列（8）空间陈列（9）地堆陈列（10）端头陈列（11）死面陈列五、商品陈列的要求1、丰满 中国有一句经商谚语：货卖堆山。为什么要堆山?就是要通过商品的极大丰富、极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。2、展示商品的美聪明的商家这时在商品陈列上总是尽可能充分地展示商品的美，包括内在美与外在美这就是商品陈列的第二个基本要求。（1）所谓内在美就是商品质量。例1：一家家具经销部，所卖的席梦思床垫上特意摆放者一个东西：几排沙发弹簧并列缠绕在一起，弹簧上面依次覆盖着棕、海绵、床垫布等，等于是床垫的“剖切面”。商店是用这个东西向顾客昭示：我的床垫就是用这些材料做成的，真材实料，绝无烂污。这样做使顾客对其质量一目了然，很直观，无形中增强信任感。例2：某风雨衣厂在某商场搞展销时，销售人员在柜台前没有向顾客多说什么，而是将风雨衣“穿”在一个模特身上，上面用莲蓬头不停地淋水，水滴在衣服上就像滚在荷叶上，滴水不沾，生动地显示了这种风雨衣的挡雨效果，引起顾客很大兴趣，促进了销售。 众所周知，质量是商品形象的生命线，利用商品陈列展现良好的商品质量，无疑对树立良好的商品形象大有裨益。 （2）所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲。某肉食商场的熟肉柜，一长溜儿雪白的立式冰柜倚墙而立，柜内分成一个个小格子，格子里分别放着肘子、酱肉等等。透过玻璃看过去，肉的颜色真好，显得十分鲜嫩，令人满口生津。它之所以诱人主要是色泽十分鲜亮，而其色泽并非全是熟肉本身所具有的，很大一部分来自人工营造在冰柜上方有一排彩色射灯，紫红色灯光直射柜内食品，每个格子里的食品下面都垫着一个桔红色的圆型小垫儿，这一切配之以冰柜那洁白的“大背景”，使柜内食品显得格外诱人。如果此处没有彩色射灯的妆扮，缺了那颇具匠心的桔红色小垫子，一块块非紫非红的肉疙瘩放在白煞煞的冰柜里，再用日光灯照着，会是什么效果?如果那些小垫子不是桔红色，而是白色、绿色或者紫色，那又是什么效果?3 、营造特有气氛商品陈列的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列，营造出一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛，消除顾客与商品的心理距离，使顾客对商品生发出可亲、可近、可爱之感。柜台内的商品也有语言，通过别具匠心的陈列传达出一种无声的语言，它同样具有调动人的情绪、激发人的感情、催生人的欲望之作用。举例：通常情况下，商场出售童车只是将它排列整齐、保持洁净，如此而已。在北京赛特四楼卖童车的地方，除了这种基本面貌外，在营业场地的一角，有一个类似屏风的东西圈出一个小屋，小屋里放着一辆漂亮的童车，童车上拴着五颜六色的风铃、彩条，一个十分逼真、美丽的大布娃娃躺在童车里，手拿奶瓶在吃奶，小屋的墙上贴着一张充满童趣的彩笔画，地上放着玩具狗，玩具熊置身在这个环境，看着这一切，不由人不生出一缕温馨之情。 4、地堆的陈列要求（1）每个堆头商品陈列高度为1.2m1.4m，地堆边缘距中心点的距离不超过1米；（2）地堆需要放置在卖场醒目的地方,例如主通道中央、促销区。（3）每个地堆只能放置1-2种单品。（但组合大地堆除外）（4）地堆商品的价格签和POP要醒目，要方便顾客选购商品。（5）地堆陈列中，包装较规矩的，易于摆放的商品如可乐、卫生纸等应做大量的整齐的排列。（6）地堆陈列中，相对包装不规矩的商品如膨化食品、袜子、内衣裤等应将这类商品放置于促销筐中陈列。（7）在同一通道内的同种形式的若干个地堆，其大小和高度应尽量统一。（8）地堆商品不能直接放地，地堆底部放置一个或两个垫板，地堆的面积应以垫板的面积为基准，上面摆放的商品面积应与垫板的面积基本相对应。（9）如果某一商品做地堆陈列，此商品的包装有多种颜色（如洗发水、香皂等）。在陈列时，应注意搭配包装的颜色。每种颜色都有相应规模的陈列，使排面达到美观的效果。（10）带外包装盒商品在做地堆时在地堆上要有样品，使顾客容易了解商品，也可减少商品的损耗 。（11）地堆商品应二周更换一次，原则上端头上陈列的商品不再做地堆。（12）铁围笼周围必须悬挂商品。（13）成箱、整件商品应该在外包装的右上方打上编码及价格，以方便顾客看价及收银。5、端头的陈列要求（1）端头不能做一般商品陈列位。（2）端头上最多陈列二种单品（必须垂直陈列）。（3）端架顶上不能陈列整件商品，必须商品展示陈列。（4）端架陈列的商品应每二周更换一次（厂商承租者不超过一个月），以给顾客创造新鲜感。（5）陈列于端架上的商品尽量与货架通道内的商品属性相同，以引导顾客购物。（6）商品体积太小或太大不适合陈列在端架上，例如：小包装巧克力、口香糖、大家电等。（7）端架商品特别是新商品或季节性商品应配合陈列商品加以布置，使卖场气氛生动活泼。6、商品陈列过程中的常规要求（1）同类商品要垂直陈列；（2）商品与上层层板的距离为35CM，即“二指原则”；（3）所陈列商品必须正面面向顾客，且相同单品的展示面保持一致；（4）商品陈列面位不低于20CM；（5）商品外立面必须与层板前沿平齐；（6）货架上清仓卖完的商品要拉临近商品补全空余排面；商品缺货时，保持空位，并标出临时缺货标签；（7）陈列的商品前不能有遮挡物；（8）货架下层不易看清的商品要倾斜陈列；（9）商品价格标签位于商品的左下角，分多层陈列时，每层层板上都应有标签标价。小结：五、商品陈列的要求1、丰满 2、展示商品的美3 、营造特有气氛4、地堆的陈列要求5、端头的陈列要求6、商品陈列过程中的常规要求六、磁石点在超市陈列中的作用1、“磁石理论”顾客注意点称为磁石点。磁石理论是指在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。（1）第一磁石点。第一磁石点的位置：主通道两侧。第一磁石点陈列的商品应该是：A、主力商品。B、购买频率高的商品。C、卖场极力向顾客推荐的商品。注意：必须保证主通道的畅通；不得陈列过季、滞销降价商品。（2）第二磁石点。第二磁石点的位置：主通道入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路尽头等诱导顾客在店内流动的位置。第二磁石点陈列的商品应该是：A、流行商品。B、色泽鲜艳、引人注目的商品。C、季节性强的商品。注意：第二磁石点需要超乎一般的照度和陈列装饰，以最显眼的方式突出表现。同时，第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整。（3）第三磁石点。第三磁石点的位置：超市中央货架两头的端架位置。第三磁石点陈列的商品应该是：A、特价商品。B、高利润商品。C、季节性强的商品。D、厂家促销商品。（4）第四磁石点。第四磁石点的位置：卖场中副通道的二侧。第四磁石点陈列的商品应该是：A、热门商品。B、有意大量陈列的商品。C、广告宣传商品。注意：在商品配置上以商品的单个类别来配置，且在陈列方法和促销方法上对顾客刻意表达。（5）第五磁石点。第五磁石点的位置：收银台台前的中间卖场。第五磁石点陈列的商品应该是：A、食品、日常生活用品、休闲类的相关用品为主。B、特价。C、季节性商品。D、购买频率高的日用品。注意：出口处的商品陈列要考虑有机组合。如特价商品是毛利率很低的商品，而季节商品、新商品是相对毛利率较高的商品。 问题：对过季商品、滞销商品在销售时，你认为陈列在第几磁石点最合适？小结：六、磁石点在超市陈列中的作用1、“磁石理论”（1）第一磁石点。第一磁石点的位置：主通道两侧。（2）第二磁石点。第二磁石点的位置：主通道入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路尽头等诱导顾客在店内流动的位置。（3）第三磁石点。第三磁石点的位置：超市中央货架两头的端架位置（4）第四磁石点。第四磁石点的位置：卖场中副通道的二侧。（5）第五磁石点。第五磁石点的位置：收银台台前的中间卖场。七、超市商品配置表的管理（一）超市卖场内的商品陈列是用商品配置表来进行管理的。商品配置表定义：把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，以书面表格规画出来。意思是：把商品陈列在货架上进行十分恰当的管理，用绘图表格规划出来。1、商品配置表的管理功能1) 有效控制商品品项。2) 商品定位管理。3) 商品陈列排面管理。 4) 畅销商品保护管理。 5) 商品利润的控制管理。 6) 超市连锁经营标准化管理的工具。2、商品配置表的制作与修正1) 新开店商品配置表的制作。 2) 商圈与消费者调查。3) 商品经营类别的确定。 4) 单品项商品的决定。 5) 商品配置表的制作。6) 商品配置表的修正。 7) 滞销商品的淘汰。8) 畅销商品的调整和新商品的导入。3、商品配置表制作的技术要领1) 决定每一个中分类商品的陈列排面。2) 商品陈列货架的标准化。 3) 单品项商品的资料卡设立。 4) 设置商品配置实验架。 5) 特殊商品采用特殊的陈列工具。6) 单品项商品的陈列量与订货单位的考虑。 7) 商品配置表的设计。（二）黄金陈列线。黄金陈列线的高度一般在85cm至120cm之间，它是货架的第二层，是人眼最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品，独家代理或经销的商品。该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，那样的话对超市来讲是利益上的一个重大损失。下段。货架的最下层为下段，商度一般在离地10cm至50cm左右。这个位置通常陈列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低，但周转相对较快的商品， 也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。中段。货架的第三层是中段，其高度约为50cm至85cm，此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性，及因顾客的需要而不得不卖的商品。也可陈列原来放在上段和黄金线上的已进入商品衰退期的商品。第一眼看到的市占率小的产品较高的利润其它产品较多的利润市场领导品牌小的利润市场领导品牌小的利润回转率慢回转率较好回转率快回转率快且体积较大回转率慢竞品货架分段时的商品配置：1、在眼睛与胸部之间是消费者第一眼注意到的地方，我们应该将高利润的产品放在此区；2、通常较上层的货架其高度较窄，因此将体积大的产品放在较低层的货架以便能储存更多的库存。3、假设我们将一系列产品中最不畅销的口味放在眼睛至胸部的高度，消费者第一眼就会看到（很可能进而购买）然而消费者仍会弯下腰去拿最好买的产品。因而这样的陈列方式，可以增加卖得较差的口味的购买率。（三）其它术语理货 把凌乱的商品整理整齐。堆头 即“促销区”，通常用卡板、特价筐或周转箱堆积而成。码货 堆放商品、或摆放商品。换档 相连两期快讯(DM)产品的更换。改价 更改商品的零售价或进货价格。价签 用于标示商品售价并作定位管理的标价牌。卡板 木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。手推车顾客购物用的小车。补货 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。试吃