野鸡养殖计划书.doc

目 录一、总纲介绍.1-2二：场址的选择与场地建设.3-6三：经济效益分析.7四：建设资金预算.8五：雏鸡养殖技术.9-11六：山鸡育雏期的饲养管理.12-14.七：成鸡养殖技术.15-16八：山鸡育成期的饲养管理.17-19九：山鸡的繁育技术.20-24十：山鸡的繁殖特点.25十一：种鸡养殖技术.26-27十二：种用山鸡的饲养管理.28-29十三：繁殖期日粮特点和要求.30十四：山鸡饲料配方.31-32十五：养殖山鸡的经验与技巧.33-36十六：防疫与疾病防治.37-42十七：山鸡养殖场地消毒.43十八：山鸡的销售. 44-45十九：山鸡养殖场平面设计图：46山鸡养殖计划书一、总纲介绍： （1）山鸡简介：山鸡，性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。（2）山鸡的开发价值： 1、食用价值：山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 2、药用价值：本草纲目记载：山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。 （3）如何饲养： 山鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46的高温和-32的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用土地规模散养、旧房等进行圈养。 二、场址的选择与场地建设： （1）地势高燥：在平原地区应选择地势高燥，稍向南或东南向的地方建场；山区、丘陵地区应选择山坡的南面或东南面建场。土质均以砂质土为好，以利下雨后排水，避免积水。优越的地势可使鸡舍通风、光照、排水的条件良好，且能避免西北风，使鸡舍冬天易保温，夏天不闷热。 （2）交通便利，环境幽静：场址要求交通便利，但又不能设在交通繁忙的要道和河流旁，也不能设在村庄或工厂旁，最好距要道2000米左右，距一般道路50100米左右。规模较大的饲养场最好单独修筑道路通往交通要道。场址距离其他畜牧场最好需要达到200-300米以上，以利于防疫。 （3）水源充足：要求水质清洁卫生，符合标准。场地的土质最好是透气，透水性能良好的砂壤土，这种土质没有粘性，否则鸡舍，羽毛易被弄脏，易感染病菌。 （4）电源可靠：饲料加工、孵化、育雏、照明等都需要用电，特别是孵化，停电对其影响很大。因此，电源必须有可靠保证，为严防突然停电，宜备有发电机（暂缓）。 （5）足够的面积：与一般蛋、肉鸡场相比，鸡舍建筑占地面积大，且场内需留有一定的空地，用以种植青绿饲料，以便一年四季都有新鲜的青绿饲料供应。有条件的还可留地种植一定的谷类饲料。根据山鸡的生活习性，应在舍内设置屏障和足够的栖息架，并在山鸡舍的一角设置沙地让山鸡进行沙浴。 此外，场址的周围应设有围墙，并植树造林，美化环境，防暑降温。为考虑将来的发展，还要留有余地，按合理的布局进行规划，逐步扩展。鸡舍的建筑：建山鸡舍可因陋而简，不需大兴土木。通过减少因定资产投入，从而降低固定成本开支。鸡舍要求保温性能好、便于通风干燥、便于清洁和消毒、有利于防疫和操作，育雏舍与育成舍隔20米以上。鸡舍的设计特别是成鸡舍的设计应充分利用自然条件（如自然光照等），宜采用开放式，而不宜采用封闭式。 （1）育雏室：屋顶结构为双落水式，檐高2米，长8米，宽5米；内设2间，这样一幢鸡舍可育雏鸡1000只左右。育雏室在构造上应注意以下几点： 加网。山鸡喜欢乱窜乱飞，门窗要有铁丝网尼龙网防护，网眼为0。5厘米*0。5厘米，为防七彩山鸡啄破或鼠类咬破，离地一米内的网不能用尼龙网；保温。顶部应设置保温隔热板，为防止风从门直入，门外侧应设有用棉布或麻袋做成的门帘。 供温。要有供温设备，拟建设地下烟道。通风。墙上部和墙脚离地35厘米处均应开有便于通风的窗子，或者在房顶部开通风窗。 地面及垫料。地面应为水泥地，并铺上锯屑或碎谷壳做垫料，室内不能有鼠洞或者鼠类。 （2）中雏室：屋顶结构可用双落水式，每幢长8米，宽10米，檐高2米；内分两间，南面分别连有高2.5米、面积8米*5米*2的网栏，网栏的另一侧都开有网门，这样一幢鸡舍可养中鸡1000只左右。中鸡舍在构造上应注意以下几点冬暖夏凉，干燥透光，清洁卫生，换气良好。窗子总面积要大，总面积要占到1/8以上，要求后窗略小，前窗低而大。门、窗网的网眼为2厘米*2厘米。 鸡舍外有用网圈成的活动场地。运动场基部1米高处设有铁丝网，上部及顶部都可用尼龙网，网高同舍檐高，网眼为不超过4厘米*4厘米为宜，运动场全为沙地或仅小范围内设置沙池。运动场的大小一般为鸡舍面种的1/2倍，舍内采用水泥地面，并设有栖架。 （3）成鸡舍、种鸡舍及饲养成鸡、种鸡的非房舍式筑：成鸡舍的建筑要求基本同于中鸡舍，不过窗子面积要适度增大，应占鸡舍面种1/6以上。种鸡舍在成鸡舍的基础上要设置产蛋箱和遮挡（王子鸡）视线的屏障，运动场地以大为宜。 房舍式。屋顶结构可用双落水式，每幢长20米，宽8米，檐高2米；内设4间，靠近清洁道的一间为饲养间，其余每间北面开有后门，南面分别连有高2.5米、面积为5米*8米的网栏，网眼亦为不超过4厘米*4厘米，网栏的另一侧都开有网门。鸡舍的南面也可不建墙，即完全敞开。这样一幢鸡舍可养成鸡1000只左右，种鸡300只左右。 山鸡养殖项目的资金首次不宜过大。准备引进200只山鸡苗，建设场地1500平方米，在内建设成鸡舍、中雏室、育雏室、饲料厂库、办公区、生活区等。场地:山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有卫生水源和电源的地方，拟在许屋王家埂建设场地，由许屋引进水源与电源。每间鸡舍以5m8m40为宜，鸡舍前留置5m20m100长的活动区域，第一期建设4间鸡舍、高2米(中雏室和成鸡室可以暂时共用，后期增建）鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。 饲料:山鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。目前，饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料，一般采取在“脱温期（指在保温室中度过15-20天,不再需要保温,可以在自然环境中生长）”用全价小鸡饲料，尽量选择品质好，营养高的产品。后期可以用自配料，如：松树枝，菜叶，蚯蚓等，注意营养平衡。 三、经济效益分析： 1、 收入预测：以引进500只鸡苗计算，成活率85%，则年产山鸡为：500x85%=425只。饲养45个月商品鸡可达成1.5公斤，目前售价60-70元/只，即使按土鸡价卖，也可卖50元。第一次收入：425只x50元/只21250元。 2、 投入预算：1、引种款约2500元（以实际价格为准）。2饲养费：每只商品鸡成本7-10元，850只约需饲养费3600元；3水电费年开支1000元，厂建15000元，除人工成本，共计开支：33000元。利润：21250-22600-1350元，山鸡全部销售后除去建设成本与引种和饲料等等尚差一千多元，可以说没有利润但是场地建设是纯收入。养殖山鸡可实现当年投建，当年投产，当年见效。首年技术成熟可养1500只x50元/只=75000元。第二年模式复制扩大生产，通过自孵化、自养、自加工成立公司规模化养殖。第三年建立循环生态经营模式，成立自主品牌。四、资金预算： 自行计算五：雏鸡养殖技术 山鸡饲养阶段的划分：0-6周龄为育雏阶段 7-12周龄为育成阶段 。(1)适时饮水与开食：雏鸡出壳后2436小时开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5葡萄糖或0.1高锰酸钾，对不知道饮水的雏鸡及时调教，使之尽快饮水，喂水后12小时开食。开食料要柔软，适口性好，营养丰富且易于消化，前35天最好喂湿拌料。在每次加料前清除剩料。开食时每23小时诱食1次，以后逐渐增加间隔时间，02周每天喂料6次，3 4周每天5次。一般随日龄的增大，采食量也递增，生长到接近成年体重时，对饲料的需要量趋于稳定。 (2)温湿度调控：适宜的育雏温度为：13日龄3534，47日龄3332，2周龄3128，3周龄2724，4周龄为2322，5周龄后保持常温。相对湿度110日龄6570，11日龄以后5565。 (3)密度：随日龄变化，其体重、需用水等也会相应变化，应适时调整饲养密度，增加水、食槽数。网箱平养或箱式育雏时密度为：110 日龄5060只/平方米，1020日龄3040只/平方米，此后可转入立体笼( 蛋鸡育雏用4层笼)，2142日龄2030只/平方米，4360日龄1020只/平方米。 (4)通风换气及室内环境控制：室内空气流通不好，氨气浓度过大，会直接影响山鸡的生长发育，并可诱发慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的发生。应经常通风换气，保持室内空气新鲜，及时清粪、清扫地面，维持适宜的温度，定期带鸡消毒，及时疏散密度。搞好室内环境是提高雏鸡成活率的重要措施之一。 (5）光照时间控制：雏鸡对光照要求不太严格，初雏13天保持24 小时光照，47天保持2022小时光照，此后，根据雏鸡采食情况快转入自然光照。3周前后转入立体笼时，第1个晚上要全加光照，以使雏鸡尽快适应新环境，多采用3瓦/平方米为宜，待鸡群大部分采食、饮水后， 即可采用自然光照。 （6）免疫接种：山鸡养殖免疫程序1日龄 马立克氏病疫苗 皮下注射7日龄 新支二联苗 滴眼、鼻14日龄 传染性法氏囊病疫苗（加倍） 滴嘴或饮水21日龄 新支二联苗 滴眼、鼻28日龄 传染性法氏囊病疫苗（加倍） 滴嘴或饮水35日龄 禽流感疫苗 肌肉注射45日龄 新城疫1系疫苗 肌肉注射90日龄 新城疫1系疫苗 肌肉注射接种注意事项 ：1.采用说明书上规定的稀释液稀释。 2.疫苗应随用随稀释，稀释后的疫苗要避免高温及阳光直射，并在规定的时间内用完。 3.疫苗使用剂量一定要参照说明书进行。大群接种时，为了弥补操作过程中的损耗，应适当增加10%20%的用量。 4.建议首免时采取个体免疫方式（如利用新城疫点眼、滴鼻、饮水等）。其好处是接种剂量相对均匀、准确，能形成强大的局部免疫力。 5.做疫苗前后24小时内，家禽的饲料和饮水中不可使用消毒剂和抗菌素类药物6.用过的疫苗空瓶要集中起来烧掉或深埋，部分地区要按规定回收。（防止空瓶散毒、疫情扩散）六：山鸡育雏期的饲养管理 山鸡的育雏期是指雏山鸡从出壳到脱温这段时间，一般为1-30日龄，有些地区可长达42日龄，育雏期是饲养山鸡过程中最关键的环节。雏山鸡在1周龄内死亡率最高，许多品质低劣的种蛋孵出的雏山鸡多在这一时期死亡。 雏山鸡非常胆怯。对外界环境的微小变化特别敏感，任何刺激都会引起雏山鸡惊慌逃窜，以致死亡。所以育雏鸡要特别保持环境幽静，操作按程序，不要随意更改或经常换人。如果环境条件较差时(如各种声响、黑暗、强光、各种颜色等)，应在雏鸡出壳30小时内输送给雏山鸡，建立对这种刺激的条件反射，以后遇到这种情况时，就不会引起恐惧而四处逃窜。育雏方式可分两种，一种是立体式育雏(笼式育雏)；另一种是平面育雏(地面垫草育雏、网上平养育雏)。其中笼式育雏和网上平养育雏清洁卫生，便于防疫。地面平养垫草育雏容易感染胃肠道疾病和球虫病等。育雏前的房舍、饲养用具等准备工作均与家鸡相同，但有一些特殊要求。山鸡育雏比家鸡难度大，要求高，刚出壳山鸡体小娇嫩，必须提供完全符合山鸡生长的良好生活环境和营养。 1严格保温 温度是山鸡育雏的重要条件，必须控制好适宜、恒定的温度。如温度忽高忽低，变化太大，山鸡容易感冒，患消化道疾病等，影响生长发育，严重时可引起死亡。育雏温度随着雏山鸡年龄的增长而降低，脱温时间应视育雏季节、天气变化、给温方法、雏山鸡体况，灵活掌握，可采取20日龄以后白天脱温，晚上供温的方式，使育雏效果达到最佳。 2湿度 育雏的环境湿度也很重要，适宜的育雏湿度见表2-7。 育雏湿度过大，雏山鸡水分蒸发散热困难，食欲不 振，容易患白痢、球虫、霍乱等病；湿度过低，雏鸡体内水分蒸发过快，会使刚出壳的雏山鸡腹内卵黄吸收不良，羽毛生长受阻，毛发焦干，出现啄毛、啄肛现象。 3密度 育雏山鸡密度大小直接影响雏山鸡的生长发育。密度大，雏山鸡生长速度减缓，易发生啄癖。因此，应按时调整雏山鸡的密度。1周龄每平方米饲养50只雏山鸡，2周龄每平方米40只，从3周龄起每平方米面积的饲养密度每周减少5只，到7周龄时为15只。 4光照 雏山鸡的光照基本与家鸡光照制度一样，但是山鸡胆小，敏感易惊吓，在控制光照开关应采用渐暗、渐明式开关调控器，避免引起对雏山鸡的惊吓刺激造成意外损失。 5及时断喙 山鸡易发生相互啄斗，到2周龄时，就有啄癖发生，应对其进行断喙。在14-16日龄时进行第一次断喙，7-8周龄进行第二次断喙，由于山鸡喙部生长很快，应根据生产情况，及时安排断喙。断喙前2天要作好准备工作，为防止山鸡应激，应在饮水中加入多维、电解质、维生素K3，连用3天，同时料槽中饲料应加满。 6初饮 雏山鸡从出雏器出来后24-36小时，应进行第一次饮水，给予雏山鸡35温开水，为防白痢、大肠杆菌病，在水中加入001氟哌酸或环丙沙星均有良好的预防效果，同时还可在水中加入多维电解质或葡萄糖。 7开食 在雏山鸡进行初饮后2-3小时，将饲料用水调制到干湿适中，均匀撒在开食盘中或垫纸上，诱使雏山鸡采食。喂料量控制在半小时内采食完，少给勤添，防止饲料腐败。1周后饲料中拌1-2砂砾，以助消化 七：成鸡养殖技术 雏鸡笼养67周即可转入地面平养或转入育成鸡笼。至18周龄这一段时间是山鸡生长发育最快的阶段，平均日增重1015克，至20周龄，已基本接近成年鸡体重。因此，620 周龄阶段养管理饲是保证育成鸡生长发育关键，在做好各项日常管理工作的同时，还应注意以下几点： (1)转群时间及注意问题：一般3月底至4月中旬孵化的雏鸡饲养至68周龄时转群，夏季孵出的雏鸡饲养至56周龄即可转群。转群前3天应派专人值夜班并给予24小时光照。转群时还应注意将弱雏分离饲养，病残雏及时淘汰。转入地面后12周，选择温暖无风天气，打开门窗，让其到室内外运动场做短时间活动，以后逐渐延长，夜晚赶入室内。 (2)后备种鸡限饲：确定留作种用的育成鸡，除68周龄进行初步选择外，还必须控制体重，防止过肥，以保证繁殖期能获得较高的产蛋率和受精率。具体措施是：减少日粮中蛋白质和能量含量；增加粗纤维及青绿饲料喂量；减少饲喂次数；增加运动量；限制喂料量等。 (3)第2次断喙，防啄癖发生：山鸡野性较强，喜欢啄异物。 育成鸡生长迅速，如果此期某些营养素缺乏，或环境不理想，或密度过大，啄癖就更易发生。为有效防止啄癖，可在510周龄间进行第2次断喙，方法与家鸡断喙相同。 (4)禁用发霉变质饲料，防止曲霉菌病发生：育成前期的山鸡对曲霉菌易感，本病发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料及发霉垫料，控制好舍内环境，维持要求的湿度，经常用过氧乙酸等带鸡消毒，转群前用火焰喷射器灼烧地面及可灼烧用具，防止本病发生。 八：山鸡育成期的饲养管理 山鸡脱温后至性成熟前的这一阶段，为山鸡的育成期，这时期正是山鸡长肌肉、长骨骼、体重的绝对增长速度最快的时期，平均每只鸡日增重达10-15克，到3月龄时雄山鸡可达到成年体重的73，雌山鸡可达到成年山鸡的75。因此，育成期的饲养管理，对日后商品山鸡的上市规格或种山鸡性能的质量关系密切。所以对育成期的饲养管理同样也应给予高度重视。 1饲养方式 ：(1)立体笼养法 以商品肉用山鸡为目的大批饲养，在育成期采用立体笼养法，可以获得较好的效果。此期间山鸡的饲养密度应随鸡龄的增大而降低，结合脱温、转群疏散密度，使饲养密度达到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，笼养应同时降低光照强度，以防啄癖。 (2)网舍饲养法 网舍饲养法对作为种用的后备山鸡可提供较大的活动空间，使种用山鸡繁殖性能提高。在雏山鸡脱温后，转到网舍饲养时，为防止由于环境突变，山鸡惊慌突然起飞乱冲乱撞，造成死亡损伤，应将山鸡的主翼羽每隔2根剪掉3根。网舍饲养应在网室内或运动场上设沙地，供山鸡自由采食和进行沙浴。 (3)散养法 可以根据山鸡的野生群集习性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧场等资源条件，建立网圈，对山鸡进行散养，为防山鸡受惊飞逸，可在山鸡出壳后进行断翅，即用断喙器切断雏山鸡两侧翅膀的最后一个关节。在外界环境温度不低于17-18时，雏山鸡脱温后即可放养。放养密度为每平方米1-3只。这种饲养方法，山鸡基本生活在大自然环境中，空气新鲜、卫生条件好、活动范围大，既有天然野草、植物、昆虫采食，又有足够的人工投放饲料、饮水，极有利山鸡育成期的快速生长。同时，在这种条件下生长的山鸡具有野味特征，很受消费者的欢迎。 2.饲养管理： (1)饲养 5-10周龄的山鸡每天喂4次以上，11-18周龄，每天喂3次。饲喂时间应早晚2次尽量拉开时间间距，中间再喂1次，这样就可避免夜间空腹时间过长，切忌饲喂不定时，饲喂量时多时少，山鸡饥饱不均。在饲养过程中，必须给山鸡不间断地供给清洁饮水。 (2)转群 山鸡胆小敏感，易受惊吓。因此，在山鸡转群前，要进行大、小、强、弱分群，以便分群饲养管理，达到均衡生长。同时，山鸡由育雏笼养转到育成舍平面饲养，环境条件的突然改变，使得山鸡精神不安，惊慌万状，易在舍内四角起堆，互相挤压，造成局部密度过大，特别是夜间，天气较凉，雏山鸡更易扎堆，造成死亡。为避免压死山鸡，应在四处墙角用垫草垫成30度角的斜坡，将垫草踏实，这样山鸡钻不进草下，减少了挤压的伤亡。在转群的前2-3天内，夜班人员要随时将挤堆的雏山鸡及时分开。 (3)驱赶驯化 在网舍饲养条件下，在转群的1周内，将山鸡关在房舍内，定时饲喂，使之熟悉环境及饲养员的操作动作等，建立条件反射，使之不怕人，愿意接近人。在天气暖和的中午可将山鸡赶到室外自由活动，下午4点以前赶回房舍。1周后，白天将山鸡赶到网室运动场自由活动，晚上赶回房舍。如遇雨天，应及时将山鸡赶回舍内，以防淋雨感冒，待形成一定的条件反射后，就可以昼夜敞开鸡舍门，使山鸡自由出入。 (4)网养密度 5-10周龄每平方米6-8只，如运动场面积计算在内则每平方米3-5只，山鸡群以300只以内为宜。11周龄每平方米3-4只，将运动场面积计算在内，每平方米为14-25只，按雌雄分群饲养，每群100-200只。 据报道，育成期饲养密度直接关系到体重发育、羽毛完整、疾病流行。饲养密度与山鸡尾羽生长和长度呈反比关系，饲养密度为2只米2时，背羽和尾羽生长良好，无光背和尾羽损伤。饲养密度为4-5只米2时，背羽生长良好，但尾羽多有损伤，部分尾羽长不出。饲养密度8只米2时，虽然体重仍能达到上市标准，但光背山鸡增多，尾羽受损，基本上长不出来。因此，要严格控制饲养密度在4只米2以下，保证羽毛特别是尾羽的生长。争取好的市场售价。 (5)光照 如果留作种用的山鸡，应按照种鸡的光照要求，分别对雄、雌种用山鸡适时达到同步性成熟来管理。对于肉用山鸡，采用夜间增加光照来促使山鸡群增加夜间采食、饮水，提高生长速度和脂肪沉积能力。 (6)日粮营养 在夏季天气酷暑和冬天寒冷时，应提高山鸡日粮的能量水平，补充维生素、微量元素以保证育成期的生长发育所需。 (7)卫生防疫 在山鸡的育成期间，应将留作种鸡所应做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是网室平养，应预防球虫病和禽霍乱，可以在饲料中添加药物进行预防。九：山鸡的繁育技术1、种山鸡的选择 建立优良的种山鸡群，其前提条件是必须按照育种目标的要求，选择符合要求的雌雄山鸡组成种山鸡群，经过严格的选择加上科学合理完善的饲养管理，使雌雄种山鸡达到良好的繁殖性能，使其优良的遗传潜力得以充分的表现。 (1)根据体型外貌特征和生理特征选择 所选择的种山鸡必须具备本品种的明显特征，发育良好，体质健壮。雌山鸡：体型大，结构匀称，发育良好，活泼好动，觅食力强，头宽深适中，颈长而细，眼大灵活，喙短而弯曲，胸宽深而丰满，背宽、平、长，羽毛紧贴身体，有光泽，羽毛符合品种特征，尾发达，静止站立时尾不着地，羽毛紧贴身体有光泽，羽色符合品种特征。肛门清洁，松弛而湿润，腹部容积大，两耻骨间和胸骨末端与耻骨之间的距离均较宽，产蛋量高，产肉性能好。 雄山鸡：身体各部匀称，发育良好，脸鲜红色，耳羽簇发达直立，胸部宽深，背宽而直，颈粗，羽毛华丽，而符合本品种特征。雄性特征明显，性欲旺盛，两脚距离宽，站立稳健有力，突出的生长速度和产肉性能。 (2)根据记录成绩选择 主要指标为早期生长速度、体重、胸宽、趾长、趾粗及屠宰率。肉用山鸡要求早期生长速度越快越好，饲养期短，资金设备周转快，饲料报酬高，经济效益大。肉用山鸡体重越大，产肉越多，屠宰率也愈高，胸宽，趾长、趾粗的山鸡体型较大。肉用山鸡的肌肉品质也很重要，应具备鲜、香、嫩等特点。肉品质与生长速度呈负相关，生长速度越快的山鸡，相对而言，肉质风味略差。除考虑以上各项指标外，还应选择有关繁殖力指标：产蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雏率、育成率等。 2种山鸡的配种技术 (1)放配年龄和种山鸡利用年限 适宜的配种合群时间：经产雌山鸡群在4月中旬，初产雌山鸡群在4月末放入种雄山鸡，但我国疆域辽阔，南北方各地区山鸡进入繁殖期的时间早晚相差达1个月。山鸡进入配种合群时间也不同，所以应在正式合群前，试放一两只雄山鸡到雌山鸡群中，观察雌山鸡是否进入繁殖期。也可根据雌山鸡的呜叫、红脸或做巢行为来掌握合群时间。据经验，配对合群时间应在雌山鸡比较乐意接受配种前5-10天为好，如果合群过早，雌山鸡没有发情，而雄山鸡则有求偶行为，雄山鸡强烈追抓雌山鸡，造成雌山鸡惧怕心理，以后即使发情，也不愿意接受配种，使种蛋受精率降低。合群过晚，则因雄山鸡间领主地位没有确立而产生激烈争斗，过多消耗体力，精液质量和受精率受到影响，同时，雌山鸡群也因惊吓不安而影响产蛋率。 成年种山鸡达到性成熟后即可用来配种，山鸡用于配种年龄：驯养代数少的山鸡一般为10月龄，美国七彩山鸡为5-6月龄。 生产中一般留1年龄的山鸡作种用于交配、繁殖。繁殖期一过即淘汰。但生产性能特别优秀的个体或群体，雄山鸡可留用2年，雌山鸡留用2-3年。美国七彩山鸡一般利用2个产蛋期。 (2)雌雄配比要合适 山鸡的雌雄配比对种蛋受精率的影响很大。如果雄山鸡比例高，不仅浪费饲料，踩坏雌山鸡，而且会因争偶斗架而影响山鸡群安宁，雄山鸡伤亡较多，影响配种效果，如比例过低，发情的雌山鸡容易被漏配，也会影响受精率。山鸡的雌雄配比一般为6-8：1，可达最佳受精效果。在开始合群时，以4-5：1放入雄山鸡，配种过程中随时挑出淘汰争斗伤亡和无配种能力的雄山鸡，而不再补充种雄山鸡，维持整个繁殖期雌雄比例在6-7：1。尽量保持种雄山鸡的种群顺序的稳定性，减少调群造成斗架伤亡。 (3)保护王子鸡，设置屏障 雌雄山鸡合群后，雄山鸡间发生强烈的争偶斗架，此过程称为拔王过程，经过几天的争斗，产生了获胜者王子鸡。一旦确立了王子鸡后，山鸡群就安定下来，王子鸡多为发育好，体型大的雄山鸡。为了提高受精率，要注意保护王子鸡，树立王子鸡的优势，以控制群中其他雄山鸡之间的争斗，减少伤亡。保护王子鸡不要随意往鸡群中加入新的雄山鸡，以免破坏已建立起来的顺序，引起新的拔王争斗。同时也不要轻易捉走王子鸡。为避免王子鸡控制其他雄山鸡之间的配种而影响受精率，可以在配种运动场设置屏风或隔板，遮挡王子鸡的视线，使其他雄山鸡均有与雌山鸡交尾的机会，增加种蛋受精率；同时，王子鸡追赶时，其他雄山鸡有躲藏的余地，减少种雄山鸡的伤亡。最简便的方法是用大张的石棉瓦横立在圈舍中，每100平方米3-4张即可。 (4)防暑降温 每年6月下旬以后，天气开始炎热，山鸡性活动下降，交尾次数减少，种蛋受精率下降，此时，应采用遮荫，地面喷水降温措施，增加饲料中维生素C的含量及添加一些抗热应激药物，以提高种蛋受精率。 3配种方法 (1)大群配种 在较大数量的雌山鸡中按1：5的比例放入雄山鸡，任其自由交配，每群雌山鸡在100只左右为宜。繁殖期间，发现因斗殴伤亡或无配种能力的雄山鸡随时挑出，不再补充新的雄山鸡。目前，生产场基本都采用这种方法，其管理简便，节省人力，受精率及孵化率较高，缺点是这种配种方法系谱不清，时间长了易造成近亲繁殖，种质退化，应定期进行血液更新。 (2)小群配种 就是以1只雄山鸡与6-8只雌山鸡组成婚配群，放养在单独的小间或饲养笼内，雌、雄山鸡均带有脚号，这种方法常用于家系繁殖制种，管理上比较繁琐，但可以通过家系繁殖，较好地观察山鸡的生产性能。育种工作中经常应用此法。 (3)人工授精 可以充分利用优良种雄山鸡，对提高和改良品种作用很大，据报道，山鸡人工授精，受精率可达85以上。山鸡的繁育技术 - 人工孵化技术 1种蛋的选择 山鸡种蛋的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色和蓝色。蛋壳厚度025-028毫米，纵径平均437厘米，横径平均343厘米，蛋形指数127左右。平均蛋重：地产山鸡25-30克，美国七彩山鸡29-32克。入孵的种蛋必须大小适中，蛋形正常，蛋壳颜色符合本品种标准，蛋重一般以26-30克为宜，小于23克，大于31克，都不适合种用。山鸡种蛋的其他选择方法与家鸡相同。 2山鸡种蛋孵化时间 山鸡的孵化期为23-24天，在孵化正常时，22天末开始啄壳，个别的开始出壳，23天半全部出壳，24天末清扫出雏器。 3山鸡孵化温、湿度 山鸡孵化温、湿度要求既不同于家鸡，也不同于其他珍禽，温度采取变温孵化法，湿度掌握前高一中低一后高的原则，见表2-1。 4凉蛋 从人孵后的第七天开始凉蛋，如夏季温度较高时，每天要凉蛋1-2次，每次10分钟左右。 5孵化效果的检查与分析 人工饲养的山鸡种蛋孵化，头照无精蛋不超过5-6，死胚蛋为2-3，如果死胚率过高，多数是由于种蛋保管不好，孵化温度过高或过低，翻蛋不足。无精蛋过多，则是因为种山鸡雌雄比例不当，种山鸡患病，雄山鸡雄性不强或没有射精能力等原因。二照时，死胚蛋不应超过2-3，死胚蛋过多往往是种山鸡饲养不良，胚胎营养不足及孵化温度不适合，通风不良所致，孵化后期移盘后死胚率为6-7，如超过此值，有可能是中后期孵化条件不好，主要表现为啄壳不出的死胚蛋较多。山鸡的营养需要 由于山鸡的不同生产目的，不同的生长发育期及繁殖期对营养需要有不同的要求。十：山鸡的繁殖特点： 1性成熟晚，季节性产蛋 山鸡生长到10月龄左右才达到性成熟，并开始繁殪。雄山鸡比雌山鸡晚1个月性成熟。在自然环境中，野生山鸡的繁殖期从每年2月份到6-7月份，山鸡的产蛋量即达到全年产量90以上。在人工养殖环境中，产蛋期延长到9月份，产蛋量也较野生山鸡高。人工驯化后的山鸡性成熟期可提前。美国七彩山鸡4-5个月就可达到性成熟期。 2配种 野生状态下山鸡在繁殖季节以1雄配2-4雌组成相对稳定的婚配群，每年2-3月开始繁殖，5-6月是繁殖高峰期，7-8月逐渐减少，并停止。人工养殖的山鸡要掌握适时放对配种。 3产蛋 野生状态下，雌山鸡年产蛋2窝，个别的能产到3窝，每窝15-20枚蛋。蛋壳色为浅橄榄黄色，椭圆形，蛋重24-28克，纵径25-325毫米，如第一窝蛋被毁坏，雌山鸡可补产第二窝蛋。在产蛋期内，雌山鸡产蛋无规律性，一般连产2天休息1天，个别连产3天休息1天，初产雌山鸡隔天产1枚蛋的较多，每天产蛋时间集中在上午9时至下午3时。 4就巢性 野生山鸡有就巢性，通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝，垫上枯草、落叶及少量羽毛，雌山鸡在窝内产蛋、孵化。在此期间，躲避雄山鸡，如果被雄山鸡发现巢窝，雄山鸡会毁巢啄蛋。在人工养殖条件下，要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝，供雌山鸡产蛋，同时，可以避免雄山鸡的毁蛋行为。十一：种鸡养殖技术 山鸡的繁殖有季节性，北方地区每年37月份为繁殖季节，南方地区可能提前11.5个月。一般将成年种鸡分成繁殖期和休产期两个阶段，并采取不同的管理。 繁殖期的饲养管理要点： 进入繁殖期的山鸡，要求营养丰富，尤其要求充分供给动物性蛋白质饲料。产蛋开始后，随着产蛋量的增加，逐渐增加蛋白质含量，产蛋高峰期饲料中粗蛋白质含量可达到1820，在蛋白质含量增加的同时，还应注意适当增加多种维生素和微量元素的含量。 山鸡因驯化时间短，野性较强，公母鸡都有啄蛋的坏习惯，而母鸡又具有产蛋地点不固定的特点，破蛋率较高，因此集蛋要勤，凡破蛋或吃剩的蛋壳应及时清理出圈，防止啄蛋癖蔓延。 保持良好稳定的环境条件，做到三定即定人、定时、定管理程序。出入山鸡舍动作要轻，以常检查、修补网室，防止野生动物惊吓、骚扰山鸡群；夏季炎热天气搭棚或在网室旁种植爬藤类的丝瓜、豆角等植物遮荫，以避免烈日直射，保证种鸡正常的性活动及交配次数。 种鸡每天产蛋时间多集中在上午10点至下午3点， 约占全天产蛋数的86.7，正常产蛋每个蛋持续时间0.55分钟，初产山鸡偶发难产现象，饲养人员应注意山鸡群动态，发现难产应及时助产。方法是：先向泄殖腔中滴入润滑剂、甘油等，然后左手固定蛋的两侧，右手压住腹部向前推，帮把蛋取出，动作要轻，此项工作需两人完成。因初产母鸡泄殖腔带血，其他鸡见红后会啄肛，因此要随时观察鸡群，及时采取措施，往出血处涂紫药水或黑墨汁，或隔离饲养。 当天种蛋应按时全部送交蛋库保存。 十二：种用山鸡的饲养管理 育成青年雌山鸡到10月龄可达到性成熟，雄山鸡比雌山鸡性成熟晚1个月左右。种用山鸡饲养和管理的目的是，培育健壮的种山鸡，使之生产出更多高质量的种蛋。种山鸡饲养时间较长，可分为繁殖准备期(3-4月)、繁殖期(5-7月)、换羽期(8-9月)、越冬期(10月至翌年2月)。 1繁殖准备期 此时天气转暖，日照时渐长，为促使山鸡发情，应适当提高日粮能量、蛋白质水平，相应降低糠麸量，添加多种维生素和微量元素，增加活动空间，降低饲养密度，每只种山鸡占饲养面积为08米2只左右即可。整顿山鸡群，选留体质健壮、发育整齐的山鸡进行组群，每群100只左右。此期还应整顿鸡舍。网室地面铺垫5厘米的细沙。在山鸡舍较暖处设置产蛋箱，箱内铺少量木屑，产蛋箱底部应有5度倾斜，以便蛋产出后自动滚入集蛋槽，避免踏破种蛋、污染种蛋和啄蛋。运动场应设置石棉瓦挡板，以减少雄山鸡争偶打斗和增加交尾机会。 此期管理工作重点： 做好产蛋前的种鸡全部防疫工作，在山鸡开产后最好不做任何免疫接种。做好鸡舍环境清洁卫生工作，以防疾病发生传播。 加强对产前山鸡的饲养管理各项工作，结合免疫接种工作，对种山鸡群进行调整，如未断喙种鸡或断喙工作做得不好的，在此期要进行断喙，以防啄肛、（臽加鸟）蛋行为。 2繁殖期 山鸡在繁殖期由于产蛋、配种，需要提高蛋白质水平，并注意维生素和微量元素的补充。地产山鸡一般在4月15日左右开始交尾，雄雌比例为1：6-7。雌山鸡一般在4月下旬到5月上旬开始产蛋。美国七彩山鸡于3月20日左右开始交尾。产蛋期的地产山鸡，应在4月15日左右将日粮改为繁殖日粮，美国七彩山鸡则于3月15日更改日粮，此期采食量逐渐增加，对日粮营养水平的要求也增加。为保证较多的种蛋受精率和种蛋合格率，要求日粮营养全价，配方稳定，不能经常变换。十三：繁殖期日粮特点和要求： (1)蛋白质水平 一般达到21以上，尤其高温季节，要稳定平衡，高品质地供应全价日粮。 (2)日粮配制 鱼粉占10-20，国产鱼粉在日粮中占10时，则不需要加食盐；饼粕类饲料占日粮20-30，一定要喂熟的；酵母在日粮中比例为3-7，酵母是一种优质蛋白质和氨基酸添加剂饲料，用酵母时，可适当降低动物性饲料的比例；山鸡对脂肪的需要量比家鸡高，当雌山鸡进入产蛋高峰期，在日粮中应加入2-3的脂肪；此期青绿饲料应占饲喂量的30-40，如青饲料不足时，应补充维生素添加剂；日粮钙水平应提高到2-3。 繁殖期的管理工作： 种山鸡的饲养管理工作，重点是促进种山鸡的繁殖性能。此外，还要求加强日常管理，创造一个安静的产蛋环境，抓鸡、集蛋要轻、稳，做到不惊群，保持此期群体的相对稳定。勤捡蛋，减少破损蛋。防止（臽加鸟）蛋、啄蛋现象的发生。及时清除破损蛋，避免形成食蛋癖。 3换羽期 产蛋结束后开始换羽，为了加快换羽，日粮粗蛋白质要适当降低。同时，在饲料中加入1的生石膏粉，有助于新羽长出。此期应淘汰病、弱山鸡及产蛋性能下降和超过使用年限的种鸡。留下的应将雌、雄山鸡分开饲养。 4越冬期 此期应对种山鸡群进行调整，选出育种群和一般繁殖群。对种山鸡进行断喙、接种疫苗等工作，同时做好保温工作，以利于开春后种山鸡早开产、多产蛋。十四：山鸡饲料配方山鸡饲料的配比，山鸡饲料配方？山鸡在不同阶段所需的营养也不相同。 下面简单介绍几种配方： 一、山鸡一般采用原粮饲喂的，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例（推荐配方：玉米40%、小麦15%、炒熟豌豆20%，菜子饼15%、麦麸5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素）；如果购买家鸡饲料的，可购买肉鸡生长料进行饲喂。保证充足的饮水，此外可添加1020%的青饲料。每周至少沙浴一次，在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。繁殖期间的山鸡营养成分应全面，代谢能27002750千卡，粗蛋白23%以上。此期间的饲料配方为：玉米55%、豆饼15%、麸皮15%、高粱6%、鱼粉5%、贝壳粉2%、骨粉1.2%、食盐0.3%、添加剂0.5%，并在每100千克饲料里加蛋氨酸50克、氯化胆碱100克、多维素10克，产蛋2个月时注射一次产蛋下降综合症疫苗。繁殖期日粮特点和要求如下：(1)蛋白质水平一般达到21以上，尤其高温季节，要稳定平衡，高品质地供应全价日粮。(2)日粮配制鱼粉占1020，国产鱼粉在日粮中占10时，则不需要加食盐；饼粕类饲料占日粮2030，一定要喂熟的；酵母在日粮中比例为37，酵母是一种优质蛋白质和氨基酸添加剂饲料，用酵母时，可适当降低动物性饲料的比例；山鸡对脂肪的需要量比家鸡高，当雌山鸡进入产蛋高峰期，在日粮中应加入23的脂肪；此期青绿饲料应占饲喂量的3040，如青饲料不足时，应补充维生素添加剂；日粮钙水平应提高到23。 二、雏山鸡日粮配方（%）：120日龄：熟鸡蛋65、玉米面8、黄豆面16.5、麸皮3、骨粉1、食盐0.5、酵母2、禽用生长素3.5、维生素合剂0.5。2040日龄：熟鸡蛋30、熟鱼20、玉米面19.5、黄豆面15、麸皮8、骨粉2、食盐0.5、酵母2、禽用生长素2.5、维生素合剂0.5。4060 日龄：熟鱼50、玉米面19.5、黄豆面15、麸皮8、骨粉2、食盐0.5、酵母2、 禽用生长素2.5、维生素合剂0.5 青年山鸡日粮配方（%）：熟鱼15、玉米41. 5、豆饼15、小麦15、鱼粉5。矿物质添加剂8、维生素添加剂每百公斤5克、盐0.5。3.成鸡日粮配方（%）：在非繁殖期（112月）玉米61、麸皮14、豆饼粉12、鱼粉8、贝壳粉3、骨粉1.5食盐0.5；在繁殖期（310 月）玉米粉40、小麦粉20、高粱粉6.5、豆饼粉15、鱼粉10、维生素添加剂每百公斤 5克，矿物质添加剂8，食盐0.5。十五：养殖山鸡的经验与技巧 （一）山鸡养殖经验1、养殖山鸡注意事项。山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。 购买种、苗、蛋要注意品质。 注意养殖密度，每平方米不超过5只，同时防止啄癖。 注意控制母鸡的膘情，减少产蛋难产。 注意疫病防治。 2、怎样选择山鸡种蛋。第一，是种蛋的品质要新鲜。一般来说，用于育种的蛋以10天内产收的蛋最好，因为这一时期内产收的种蛋其孵化率较高，孵化出的雏鸡往往也十份健康和强壮，其成活率极高。 第二，是种蛋的形状大小要合适。过大、过小或过圆、过长的蛋，都不适宜于用来孵化育锥。 第三，是种蛋的外表结构要正常。凡是薄壳蛋、厚壳蛋或沙皮蛋等外表结构异常的蛋，是不宜用来孵化的。 第四，是种蛋的蛋的蛋壳表面要清洁和要保证其没有裂纹。蛋壳过脏的蛋或有裂纹的蛋常会受微生物污染而最容易腐坏，从而直接导致孵化失败。 第五，凡是用来育雏的种蛋，都必须要求其来源于饲养、管理正常的健康鸡群，以免出现病症。 3、怎样防治山鸡啄癖 (1)断喙：实际断喙是防止啄蛋及其他啄癖的有效手段。幼鸡1520日龄断喙1次，70日龄进行第2次断喙，开产前进行修喙1次。公鸡断喙尖。 (2)控制密度：山鸡饲养密度不超过5只/平方米，每群不超过80只。 (3)沙浴池：种鸡网室内铺垫5厘米厚的沙，运动场内设沙浴池。 (4)设产蛋箱：繁殖期设置相应的产蛋箱和遮挡视线的屏障。 (5)戴眼罩：应采用透明的红色眼罩，配以由尼龙或铁丝制成的鼻针，从而将眼罩架于喙上，别针则通过鼻腔以固定眼罩。 (6)勤捡种蛋：每天至少捡蛋两次，产在运动场上的蛋更应及时收取