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餐厅员工班前例会步骤要求1、 点到的具体步骤: (一)列队、整队。(二)点名:要求被点名者声音洪亮、干脆。(填写考勤表)(三)检查仪容仪表,分配工作任务。二、例会的具体步骤(一)列队、整队。(二)例会必检:检查所有工作人员仪容、仪表等。(三)召开列会。三、例会内容(一)总结上一班次工作中的不足。(二)点评近期工作中应注意的事项。(三)表扬员工优秀事迹和突出表现。(四)对当班工作全方位的安排并部署工作任务。(五)调整全体员工状态。(六)带队喊口号。(七)最后,上岗执行工作。四、例会规定班前会是把员工从休息状态转入到工作状态中来的方法,还有传达上级通知,批评不良倾向,表扬好人好事,布置当班工作任务和提醒大家注意事项的功能。店长或厨师长发言应事先准备书面材料,用普通话,事项清楚准确,语速适中,语音响亮,时间不超过35 分钟。(一)列队时间:每天在规定的时间里,听到口令,一分钟内站好队列,按高矮顺序从右往左列横队。(二)列队队形:列队的基本队形为横队,需要时可以调整为其他队形。(三)列队间距: 1、队列应按高矮顺序一字排开,要按右边高个,左边矮个的顺序排列。 2、列队时女员工站第一排,男员工站第二排,如人员较多可站三排。 3、队列的基本队形为模队,队列员工之间相隔10 厘米;前后之间相 隔一臂,约75 厘米。(四)列队口令:“立正”、“向右看齐”、“向前看”、“稍息”。(五)站立姿势:参照军训标准(六)执行口令: 1、点名时注意力要集中,听到口令严格服从。 2、点名喊到谁的名字,答“到”,声音清晰宏亮。 3、喊口号时,语速整齐、声音宏亮、气势高昂(七)整队要求:动作迅速、连贯、整齐。(八)列队注意事项: 1、当班管理员要掌握上班的标准时间,不能推迟也不能提前。 2、整队时应提前 20 秒喊“准备点到”“准备列会”,让离得较远的人有所准备。 3、在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。 4、坚决执行命令,做到令行禁止。 5、姿势端正、仪容整洁、符合统一标准;精神振作、严肃认真。6、保持队列整齐,员工有事出、入队列应当报告并经允许。 7、列会前,当班管理员要做好充分准备,布置工作,提要求时,讲话要言简意赅,不拖延时
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