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文档简介

主料 中筋面粉900g 酸菜1颗 猪肉500g 辅料 温水460ml 酵母10g 大葱5棵 姜适量 酱油适量 五香粉适量 豆油适量 精盐适量 味精适量 步骤1.面粉、温水、酵母、白糖混合后搅成光滑面团，发酵。2.肉绞成肉馅。3.酸菜剁碎。4.大葱剁碎。5.将猪肉馅、大葱、酸菜混合，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精。6.搅拌均匀。7.发了的面团取出，揉匀后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。8.包成包子。9.谢谢蒸屉，发酵30分钟。10.冷水放入蒸屉，上汽后蒸20分钟后， 关火，5分钟后再开锅盖。小贴士1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。2 酸菜剁好后，要再挤干。3 蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。
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