饮料制作方法.doc

基底綠茶材料：基地绿茶 28.5公克85热水 1000cc做 法先將茶葉放入鍋中，沖入85的熱水蓋上蓋子燜泡7分鐘，時間到時將茶湯過濾倒出即可。Ps：份量比例：水：茶葉= 1：35 。例如要泡1000cc的基底茶就用10003528.5公克茶葉量。百香綠茶材料：基地绿茶 350cc 百香果浓缩汁 45cc 果糖 45cc 冰块适量做法：1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。3.於作法2雪克杯中加入百香果濃縮汁、果糖。4.再倒入基底綠茶至9分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。奶霜綠茶香草冰激凌 3大球液體鮮奶油300cc基底綠茶350cc果糖45cc冰塊適量做法：1.先將香草冰淇淋、液體鮮奶油倒入鋼盆中，用打蛋器打成濕性發泡備用。2.取一成品杯裝入適量冰塊備用。3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。4.再加入果糖，倒入基底綠茶至9分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中約7分滿，最後加上奶霜即可。蜜桃红茶材料：基地红茶 350cc 水蜜桃浓缩汁 45cc 果糖 45cc 罐头水蜜桃片 3片 冰块适量做法：1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。3.於作法2雪克杯中加入水蜜桃濃縮汁、果糖。4.再倒入基底紅茶至9分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中，再加入水蜜桃片即可。柚香红茶基地红茶 350cc 韩式柚子酱 2大匙 果糖30cc 冰块适量做法:1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。3.於作法2雪克杯中加入韓式柚子醬、果糖。4.再倒入基底紅茶至9分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。漂浮红茶基地红茶 350cc 香草冰激凌1大球 果糖45cc 冰块适量做法：1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。3.於作法2的雪克杯中加入果糖。4.再倒入基底紅茶至9分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中約8分滿，再加上香草冰淇淋即完成。石榴鲜橙汁柳橙 番茄各一个 石榴四分之一个 冰水120cc 蜂蜜适量做法：1.柳橙洗淨去皮後切丁；蕃茄洗淨後切細丁；石榴以手剝開，用湯匙取其果肉約12湯匙量。2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水。3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：保護眼力常吃蕃茄的人，罹癌率可降低四成左右，尤其是茄紅素對於護腺癌、胃癌等都有預防的功效，地中海飲食當中，在大量的海鮮中加入許多蕃茄不是沒有原因的！這杯蔬果汁很適合生長發育期的學生，含有豐富的維生素C與茄紅素，也適合有吸菸習慣的中年男子喔！润肺梨子汁做法：1.柿子、梨子洗淨去皮後切丁。2.將所有材料（黑糖粉除外）放入果汁機中，薑汁可依據個人口感調整量或決定是否添加。3.用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。4.可依據個人口感決定是否添加黑糖粉。Ps：功能：養生、護肺這杯蔬果汁很適合想要保養肺部者，此外如果經常便秘者也可以考慮飲用。柿子與梨子有潤肺止咳、降血壓等功效，常覺口乾舌燥者可以多加補充。 做法：1.將葡萄柚、橘子、檸檬洗淨、去皮後切丁。2.將所有水果放入果汁機中，加入冷水。3.用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：瘦身降血脂、養生防癌新鮮的葡萄柚汁含有維生素C、果膠和葉酸，紅肉者更有茄紅素。適合壓力族群這杯蔬果汁很適合體脂肪高與血壓較高者，搭配橘子、檸檬更可增加消脂養生效果。做法：1.洛神花用熱水在杯中泡開。2.鳳梨去皮切丁。3.用湯匙將百香果和石榴的果肉取出。4.將所有材料裝入杯內。5.搭配湯匙取食。6.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：纖體瘦身 、美顏美白洛神花：含豐富的花青素、多酚、類黃酮等營養，有維護肝臟健康、降血脂等作用。這杯蔬果汁適合希望有白皙肌膚者，另外也有助於維持身體曲線，更是解熱、穩定血壓、養顏美容的消暑聖品。做法：1.檸檬去皮切丁；苦瓜、金桔洗淨後切細丁。2.將所有材料放入果汁機中。3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。4.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：預防糖尿病苦瓜能降低血液中的胰島素，有助血糖的穩定，對體脂肪減少也有幫助。檸檬含有維生素C與生物類黃酮，都是超級抗氧化營養素，可養顏美白。這杯蔬果汁以苦瓜為重點，適合血糖不穩定或希望減重計畫更為完善者。做法：1.山粉圓泡熱水約23分鐘。2.百香果用湯匙取出果肉。3.檸檬連皮切片。4.將所有材料放入杯中調勻即可。5.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：保護腸胃百香果具果汁之王的美名，以外型飽滿、果皮光滑、濃香有重量感者為佳，具清腸效果。山粉圓含有白樺脂酸，可清熱解毒，也有助於退火、降血壓的效果。 這杯蔬果汁很適合臉上冒痘痘的火氣族，酸酸甜甜的口感更有生津止渴的效果。做法：1.石榴以湯匙取果肉。2.奇異果以湯匙取其果肉後切細丁。3鳳梨去皮切細丁。4.將作法1的三種水果“分開”放入果汁機中。5.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁。6.再分別倒入杯中，製造分層效果。7.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。Ps：功能：幫助排便、增強體力天堂水果之一的石榴，一身都是寶藏他的紅果實含有多酚物質，對女性賀爾蒙的補充很有幫助！奇異果最多的就是維生素C，能幫助抑制致癌因子亞硝酸胺的形成，丹寧酸，可對抗病毒，使正常細胞表皮不受侵害，提高身體的免疫力。這杯蔬果汁非常適合女性，有養顏美容的效果，愛美又不增加熱量。要特別注意！石榴用剝的可比用切的更減少汁液的流出做法：1.粉圓放入滾水中小火煮至呈半透明狀，熄火加蓋燜約5分鐘，撈出備用。2.將水和薑汁倒入鍋中小火煮開，續煮2分鐘後放入紅茶包煮至茶湯顏色成為紅褐色，撈出茶包，加入二砂糖拌勻並倒入鮮奶，續煮至再次滾開，盛出放加入作法1即可。做法：取杯，加入粉圓，再倒入冬瓜茶，最後可依個人喜好加入適量冰塊。香蕉魔卡冰啡1.將香蕉去皮，預留3片香蕉片備用，其餘放入冰沙機中。2.將剩餘材料一併加入作法1冰沙機中，蓋上蓋子開始攪打，至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。3.將完成的作法2冰沙倒入杯中，擺上作法1預留的香蕉片，再擠上少許巧克力醬（份量外）裝飾即可。 做法：在杯中加入2球香草冰淇淋，再緩緩倒入義式濃縮咖啡即可。做法：1.在杯中加入抹茶粉，倒入熱水攪拌均勻至顆粒狀，備用。2.於作法1杯中加入約8分滿的冰塊，倒入果糖以及全脂鮮奶攪拌均勻，再緩緩倒入義式濃縮咖啡作出分層。3.取適量冷奶泡加入作法2杯中，作出分層，再撒上少許抹茶粉（份量外）裝飾即可。做法：在杯中加入約5分滿的冰塊，倒入甘蔗汁，再緩緩倒入義式濃縮咖啡作出分層，最後於杯口擺上一根甘蔗條即可。做法：1.在杯中加入約6分滿的冰塊，再倒入藍柑橘酒以及果糖，攪拌均勻備用。2.將剛從冰箱拿出來的全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約？下後，打開蓋子和濾網，靜置約？分鐘，此即為冰奶泡。3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。4.緩緩將作法3的奶泡緩緩倒入作法1杯中，倒至約6分滿作出分層，再接著倒入義式濃縮咖啡。5.取少許作法4剩下的奶泡，滴入些許藍柑橘酒（份量外）拌勻，再倒入作法4杯中即可。做法：1.將義式濃縮咖啡倒入容量約60的咖啡杯中，再倒入茴香酒攪拌均勻。2.於作法1杯中插入肉桂棒，再緩緩倒入液態奶精即可。做法：1.在杯中加入約5分滿的冰塊，倒入義式濃縮咖啡以及黑糖蜜，攪拌均勻備用。2.緩緩於作法1杯中倒入冰奶茶作出分層即可。做法：1.在杯中加入義式濃縮咖啡及冷開水攪拌均勻，再加入約6分滿的冰塊。2.將香草冰淇淋裝入擠花袋中，在作法1上方擠出圈圈狀。3.在作法2擠出的圈圈中間淋上巧克力醬，再放上一顆咖啡裝飾即可。做法：1.在杯中加入義式濃縮咖啡及果糖攪拌均勻，再加入約6分滿的冰塊。2.半顆柳橙切圓片，再切成三角丁並切除柳橙果瓣間的瓤囊。3.將作法2的三角柳橙丁加入作法1杯中，再緩緩倒入冷開水。4.最後在倒入君度橙酒即可。做法：1.將義式咖啡豆磨成極細磨度，填入濾器中。2.輕輕刮平濾器上的咖啡粉。3.用填壓器將濾器內的咖啡粉壓緊。4.輕敲濾器側面，讓邊緣的咖啡粉掉落。5.將濾器鎖進沖煮頭。6.按下需要萃取的數，一般請選擇2530。7.靜待萃取完成即可。做法:1.在杯中加入草苺糖漿及果糖攪拌均勻。2.於作法1杯中加入約8分滿的冰塊，再倒入全脂鮮奶攪拌均勻。3.緩緩將義式濃縮咖啡倒入作法2杯中，作出分層效果即可。做法：1.在雪克杯中加入約半杯的冰塊，將義式濃縮咖啡和果糖倒入雪克杯中，蓋上蓋子上下搖晃約30秒。2.將搖勻的作法1咖啡液濾掉冰塊，連同泡沫一同倒入杯中。3.在作法2泡沫上撒上少許咖啡粉即可。做法：先在杯底加入柚子果醬，再將熱咖啡倒入杯中即可。1.將單品熱咖啡倒入鋼杯中，將鋼杯放入裝有冰塊和水的容器中，等待咖啡變涼。2.先在杯底加入果糖、作法1的變涼咖啡及少許冰塊。3.最後在杯口放上一球香草冰淇淋，並淋上少許巧克力醬做法：1.在愛爾蘭咖啡專用杯中加入愛爾蘭威士忌和冰糖，將杯子架在專用酒精燈架上加熱，加熱中須慢慢轉動杯子。2.加熱至杯內的酒燒熱、冰糖溶化且微微冒著煙，熄滅酒精燈取下酒杯，用打火機點燃杯中的酒，讓酒在杯中燃燒約5秒後蓋上杯墊熄火。3.將單品熱咖啡倒入作法2杯中（約8分滿）。4.於作法3杯中擠上適量的發泡鮮奶油即可。1.先將原味優格放入冷凍庫中冰凍約8小時；芒果去皮、去籽、切塊備用。2.將作法1冰好的原味優格與芒果塊放入果汁機中，再加入牛奶與濃縮柳橙汁，一起打成濃稠狀。3.取一空杯，先倒入桑椹淋醬至杯底，再加入作法2即可。1.把花粉子放入冷開水中約10分鐘，待膨脹後撈出備用。2.將鳳梨酵素與寡糖調勻。3.將作法1的花粉子加入作法2即完成。1.將金桔、蘋果、芭樂去籽備用。2.百香果剖開取籽備用3.取小鍋，加水煮滾後轉小火，放入忘憂草續煮約2分鐘，再加入作法1與作法2的水果煮約2分鐘即可熄火。4.在作法3加入鳳梨醋攪拌均勻即可。1.煮一鍋2000的沸水備用。2.將西米露放入濾網中，先沖一下冷水，接著立刻快速放入作法的沸水中煮滾，煮滾時加入250的冷水，連續煮滾三次並加三次水（時間約2030分鐘），煮至西米露呈透明狀。3.取一碗，將黑豆豆花以豆花杓舀約0.20.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入適量作法的西米露及桂香糖水即可。Ps：此道西米露的份量可供多碗豆花使用，因此在作法3中可取適量添加即可。做法：1.將冰塊裝入雪克杯中至1/2高度，再加入煉乳和有糖冰奶茶，蓋上杯蓋後，上下搖勻至雪克杯杯身產生霧氣。2.將布丁切成塊狀後，加入杯中。再將作法1打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，再打開過濾蓋，倒適當冰塊入杯調勻即可。做法：將珍珠加入杯中，放入適量冰塊，再倒入有糖冰紅茶和鮮奶後調勻即可。做法：1.取鍋，將水煮至沸騰後，將熱水及2塊冰塊倒入準備好的杯中，待冰塊融解後先將茉香綠茶茶包緩緩從杯緣放入後，再將杯蓋蓋上燜約4分鐘。2.將作法1加入粉狀奶精和白砂糖調味後，放入冰箱冷凍庫中冷凍10分鐘。3.將冰塊裝入雪克杯中至1/2高度，再加入煉乳和有糖冰綠奶茶，蓋上杯蓋後，上下搖勻至雪克杯杯身產生霧氣。4.將椰果加入杯中，再將作法1打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，再打開過濾蓋，倒適量冰塊入杯即可。做法：1.取鍋，將水煮至沸騰後，將熱水及2塊冰塊倒入準備好的杯中，待冰塊融解後先將茶包緩緩從杯緣放入後，再將杯蓋蓋上燜約4分鐘。2.將作法1加入粉狀奶精和白砂糖調味後，放入冰箱冷凍庫中冷凍10分鐘。3.將冰塊裝入雪克杯中至1/2高度，再加入蜂蜜和有糖冰青茶奶茶，蓋上杯蓋後，上下搖勻至雪克杯杯身產生霧氣。4.將仙草凍切成塊狀後，加入杯中，再將作法3打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，然後打開過濾蓋，倒適當冰塊入杯即可。做法：1.將無糖冰奶茶和果糖先混合調勻備用。2.抹茶粉放入雪克杯中，加入熱水拌溶後，再將冰塊裝入雪克杯內至1/2的高度，倒入作法1的有糖冰綠奶茶和蜂蜜，蓋上杯蓋後，上下搖勻至雪克杯杯身產生霧氣。3.打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，再打開過濾蓋，倒入適量的冰塊於杯中即可綠抹奶茶茶味較重，添加少許蜂蜜點綴，不但不會蓋掉茶的香味，還能與茶香互相輝映，是個不錯的選擇無糖冰奶茶的製作方式請參考本站食譜-【無糖冰奶茶-茶葉泡法】做法：1.取鍋，將水煮至沸騰後，將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中燜4分鐘。2.將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。3.將完成的作法1以濾茶器過濾，倒入作法2中。4.將奶水倒入作法3中即可。美味小叮嚀這道配方和作法適用於紅茶以外的任何一道茶葉，雖然這裡示範的是綠茶茶葉，如果想要用茶包泡綠茶就可以用2包綠茶茶包代替4公克茶葉。食用前，可依個人偏好添加糖類。因為泡的是無糖冰奶茶，奶茶已經是冰透的情況，所以不建議添加粉狀的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不適合在此時運用，建議可添加果糖或蜂蜜等的液態糖。做法：1.奇異果消去外皮並切成小塊備用。2.將奇異果塊與其餘材料放入果汁機中攪打約10秒即暫停一下，再續攪打約20秒即可。做法：.將愛文芒果肉去皮，切成3x3公分的塊狀備用。2.將冰芒果肉與冰塊放入果汁機中打成濃冰沙備用。3.將鮮奶、椰漿、果糖倒入碗中拌勻，再放入煮好的西米露稍微攪拌，再其上鋪薄薄一層作法2的芒果冰沙，最後擺上作法1的芒果塊即可。做法:1.將愛文芒果肉洗淨並切丁，先取150g與芒果泥凍、果糖、冷開水一起放入果汁機中攪打成汁。2.取長型玻璃杯，先倒入作法1的芒果汁，再加入剩餘的芒果丁即可。做法：1.薄荷果露和水先稀釋混合均勻。2.將檸檬汁、果糖和綠茶放入雪克杯內搖晃均勻，再倒入玻璃杯內。3.適量冰塊慢慢的放入作法2的玻璃杯中。4.把作法1稀釋好的薄荷果露緩緩倒入作法3的杯中即可。Ps：在到薄荷果露時，請準備一支長湯匙，為什麼呢？因為只要沿著湯匙緩緩倒入杯中，可以減輕傾倒時的衝力，才不會破壞飲料本身美麗的漸層顏色，這個小撇步一定要學起來唷！做法：1.將咖啡和熱水放入雪克杯攪拌均勻。2.放入材料a.的剩餘材料於作法1的雪克杯裡，蓋上杯蓋均勻搖晃。3.取一玻離杯，先放入布丁，再倒入作法2的飲料即可。1. 將果露倒入杯底，使用榨汁機榨出柳橙汁，加入冰塊。2. 再輕緩倒入紅茶，呈現分明的層次即可。1. 切下1片芒果，將果肉切成小塊，放入冰砂機，與芒果果露攪打成芒果果泥。2. 倒入香草冰砂粉和冰塊一起攪打，倒入杯中。3. 以挖球器將剩餘的芒果肉挖出幾顆小圓球，放在芒果冰砂上做裝飾。1. 抹茶拉堤粉、冰塊與鮮奶一起放入冰砂機打勻。2. 倒入杯中，可加少量鮮奶油，並灑上少許抹茶拉堤粉做裝飾。1. 以Espresso咖啡為底，與摩卡冰砂粉、冰塊、榛果果露以及1片餅乾一起放入冰砂機攪拌均勻，倒入杯中。2. 冰砂頂端擠上打發鮮奶油，再將1片夾心餅乾分半，輕輕放於鮮奶油上做裝飾。.依序將琴酒、香橙酒、檸檬汁、鳳梨汁及冰塊放至雪克杯中至6分滿，以上下搖動的方式快速搖盪，充分搖勻後倒入杯中。2.加入蘇打汽水至9分滿，以長吧匙攪拌後，加入櫻桃酒及檸檬片即可。、依序將蘭姆酒、椰漿、鳳梨汁、奶油球及碎冰塊放入雪克杯中，以上下搖動的方式快速搖盪至杯身有霧氣時，連同碎冰塊一起倒入杯中即可。依序將蘭姆酒、香橙酒、柳橙汁、檸檬汁、鳳梨汁及碎冰塊放入雪克杯中，以上下搖動的方式快速搖盪，充分搖勻後，連同碎冰塊一起倒入杯中即可。.將蘋果、奇異果、柳橙去皮切丁備用。2.取杯倒入綜合果汁、七喜汽水及冰塊,再加入紅石榴汁攪拌均勻。3.將作法1的水果丁放在最上層即可。.取一玻璃杯，在杯底放入適量的冰塊，再依序放入可爾必思、七喜汽水。2.最後慢慢倒入藍柑香糖漿，以長吧匙攪拌均勻至呈湛藍色。3.取檸檬片及櫻桃以劍插串起放在杯緣裝飾即可。1.取一高腳杯(約350cc)，在杯底放入適量的碎冰塊，再慢慢倒入奇異果糖漿及葡萄柚汁至6分滿。2.再慢慢倒入雪碧汽水至9分滿，使顏色層次分明即可。雪碧汽水絕對不可以與其他材料一起倒入雪克杯中搖盪，因為汽水類的飲料含有汽泡，很容易在快速搖盪時產生氣爆。1.金桔以榨汁器榨成新鮮金桔汁，份量約為60cc。2.將作法1的金桔汁、蜂蜜、碎冰塊放入雪克杯中，以上下搖動的方式快速搖盪後，連冰塊一起迅速倒入高腳杯中。3.將七喜汽水慢慢倒入杯中至8分滿。4.最後以長吧匙背頂住杯緣，將薄荷蜜慢慢沿著長吧匙背倒入杯中，使顏色層次分明即可。1.取一雞尾酒杯，依序加入紅石榴汁、可爾必思、雪碧汽水及碎冰塊至9分滿。2.以長吧匙輕輕攪動，使所有材料均勻混合成漂亮的粉紅色即可。1.取一高腳杯(約350cc)，在杯底放入適量的冰塊，再慢慢倒入玫瑰果露使其沈入杯底。2.徐徐倒入鳳梨汁，使其層次分明，再加入蘇打汽水至8分滿。3.最上層放置1球香草冰淇淋，食用時攪拌均勻即可。要使顏色層次分明很簡單，只要記住甜度愈高的飲料比重愈重，也就是因為甜度較高的因比重較重，容易沈在杯底，反之則容易浮在上層，因此比重愈重的要愈先倒入杯中,這樣就很容易調製一杯色彩層次分明又清涼飲料囉1.新鮮水蜜桃去皮去核，切小塊；取罐頭水蜜桃的果肉二大塊，